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職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造。

為了解決%E4%BF%AE%E5%AE%B9%E的問題，作者理查・E・歐塞霍 這樣論述：

　　全球文化經濟新風向，新型態的傳統職人經濟正興盛。 　　看文化底蘊豐厚的年輕一代，如何詮釋新世代職人勞動美學，將傳統低階的手工勞動，轉變為帶有精英階級的品味創造行業，呈現當代城市經濟的靈魂和消費文化新趨勢！ 　　• 職人，年輕世代的職業新選擇—— 　　在主流觀念仍認為以科技和金融為本的職業就是典型「好」工作的今日，何以有越來越多出身良好、受過高等教育、文化底蘊深厚的年輕世代，寧捨所謂的白領好工作，轉而追尋傳統認定低下階層的手作勞動為職志？某些過去地位不高的服務、零售和輕製造業工作，如今怎麼開始「酷」了起 來？新一代的年輕「職人」為何無懼它可能造成自己向下層社會流動，而視這些典型的「低階」

工作為體面的職業？ 　　• 四種職業，反映手工精神的復甦再現—— 　　酒保、酒類精釀師、男性修容師和精品肉舖——《職人新經濟》觀察這四個傳統勞動行業目前在紐約這座世界之都裡的「文藝復興」現象，深入從業者的個人生活與工作場域，檢視新世代「職人」如何藉由展現個人對傳統職業技術及知識的掌握，對職人精神的新認知，以及能將箇中精神傳予他人的能力，徹底再造一度沒人想作的「低下」行業，將之升級為酷味十足、需要專精技藝和溝通技巧，而且目標客群精準明確的小眾職業。本書也導引讀者思考，在這樣的新經濟環境下，過往認為職業選擇會決定個人社會階級向上或向下流動的舊有觀念，此時是否應有新的解讀可能。 　　• 六年田野

調查，看傳統勞動如何再造與升級—— 　　《職人新經濟》深度剖析當今後工業城市裡的品味階級分層、中產階級化、以及不斷演進中的勞動市場新現象，細膩呈現年輕職人如何為傳統的零售、服務、製造工作注入新價值與新意義。這不僅為他們在產業中創造出發揮專業的安身之所，也讓尋常的傳統職業升級成為品味再造的典範，在仕紳化的都市裡確立起「好品味」與「好工作」形象，更造就出新型態的消費文化，彰顯後工業時代的新經濟強調的個人能力與自主，而勞動不再是一種責任重擔，也不單純是謀生方式，它是個人通往自我實踐與快樂的途徑，應當有其樂趣，有其意義。 　　關注全球消費文化趨勢、專精小眾商業新模式，和新世代職人精神者必讀！ 各國

書評推薦： 　　・社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。——William L. Hamilton, Wall Street Journal 　　・傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新活水的「都會村莊模式」。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的「新服務經濟」。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階

級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對「文青」文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。——Publishers Weekly 　　・誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。——William Skidelsky, Financial Times 　　・這本創新之作讓讀者走進工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而

對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。——Daniel B. Cornfield, Vanderbilt University, author of Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville 　　・《職人新經濟》提供有力的觀察視角，細看當今社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。——Richard Florida, University of Toronto,

author of The Rise of the Creative Class 　　・儘管我們常以「品味」看待現今時髦的消費行為，《職人新經濟》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最「文青」的那部份仰賴的職業。透過呈現創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。——Sharon Zukin, author of Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Place

s   作者簡介 理查・歐塞霍 Richard E. Ocejo 　　紐約市立大學約翰・杰學院 (John Jay College) 及研究生中心社會學系副教授。 　　另著有以社會學角度探討酒吧文化的Upscaling Downtown: From Bowery Saloons to Cocktail Bars in New York City (亦為普林斯頓大學出版)。 譯者簡介 馮奕達 　　政治大學歷史學系世界史組碩士。專職譯者。譯有《消失在索穆河的士兵》、《世界帝國二千年》、《旅人眼中的亞洲千年史》、《大人的地圖學》、《全球史的再思考》等書籍與論文若干。  

謝  詞 前  言・日復一日 導  論・上市場溜躂 • 第一部     第一章・雞尾酒復興 第二章・蒸材實餾 第三章・在男人頭上動刀 第四章・全隻盡現 • 第二部     第五章・中產階級的孩子何以渴望勞動階級的工作 第六章・科學與藝術 第七章・服務式教育 第八章・進門之後 終  章・成效，意涵與結語 附錄 注釋 參考書目   • 前言 (節選)……我開始想到幾個互有關聯的研究課題。要從事調酒、釀酒這類服務業、體力勞動和輕製造業的工作，一向無需多難取得的學位或多麼時髦的品味。這些在勞動市場上擁有選擇可能的人，為何卻會去追尋這些工作，並以其為職業呢？某些傳統上地位不高的服務業

、體力活、零售業和輕製造業的工作，怎麼會開始「酷」了起來？這些工作如今為何會透過這種方式徹底轉型？相關從業者是如何將這些典型的低階工作理解為體面的工作，而不是造成自己向下層社會流動的原因？他們從個人的工作中創造出什麼樣的意義？對所從事的整體產業造成什麼衝擊（如果有的話）？這些以男性為依據的工作，透露出勞動當中哪些性別化的本質？ 還有，我們要如何理解這種轉變，而這些勞動者在眼下「新經濟」整體脈絡中，又落腳何處？為了選擇更多職業來研究，回答這些問題，我得仰賴調酒與釀酒在酒精之外的共通點。社會學與其他學科對勞動與文化有其研究，而在後工業都市的仕紳化社區，或受過良好教育、富有創造力的青年之間，亦有其文

化潮流。我同樣得運用我對上述學科的知識，以及我對這些文化潮流中的時代精神的認知。我注意到調酒與釀酒怎麼會有一些共通的元素。這兩者皆是歷史悠久、經典、體力勞動的工作。兩者都曾經歷「去技能化」（deskilling）階段，如今則正經歷「再技能化」（reskilled）。更有甚者，年輕人是認真把這些工作當成職業（而不是一種很酷的生活方式）、甚至是事業在追求。這些勞動者透過這種方式，為這類工作注入了一套新的意義與價值，支撐自己所從事的工作。事實上，他們形成了某種獨特的「職業社群」，在整個產業中為自己創造出一個專業化的安身之所。若以我在自己前作所處理的概念而言，他們等於是讓這些尋常的職業「變高檔」（up

scaling）──也就是以對「這些領域的專業人士應該如何工作」的新文化認知為基礎，賦予這些職業高人一等的地位。

百貨店華爾滋

為了解決%E4%BF%AE%E5%AE%B9%E的問題，作者松尾裕美(Matsuo Hiromi) 這樣論述：

華麗浪漫的大正時代百貨店物語 人氣繪師松尾裕美首部躍上商業舞台的漫畫＆插畫集 在日本上市引爆銷售熱潮 第20屆日本文化廳媒體藝術祭審查委員會推薦作品 　　歡迎光臨三紅百貨公司！ 　　這裡是花之都、羅曼蒂克的聖殿～ 　　站在高聳入天般的玄關抬頭仰望，璀璨的燈光彷彿落下的星辰， 　　映入眼簾的是讓人憧憬雀躍的陳列櫥窗。 　　讓我們一起隨著華爾滋的節拍，踏著輕快又華麗的舞步一起尋夢吧！ 　　大正浪漫×昭和摩登 　　懷抱著少女心來一場時空之旅！ 　　充滿魅力的三紅百貨公司等候大駕光臨 　　邀您一起共度優雅愉快的時光。 　　畫風柔美綺麗的日本超人氣繪師──松尾裕美（Matsuo Hiromi）第一

本漫畫&插畫集。因喜愛大正時期的風格，以細膩精緻的筆觸配上色彩豔麗的畫風，創作出東洋與西洋風格交織的夢想百貨店物語。 　　日本的大正時期（1912年～1926年）正好處於傳統與西化的過渡期，思想逐漸開放，也是日本文學和繪畫百花綻放的光輝時期，「大正浪漫」就是形容這樣繁華美好的時代。 　　本書將故事舞台設定在二十世紀初、某都市的人氣百貨公司──三紅百貨，壯麗建築物上方架了一座巨大摩天輪，推開門後是大正與昭和時期的時空旅程，生動地描繪新時代所帶來的文化衝擊與雀躍心情。從一樓到六樓的百貨商場，包含了服飾配件、珠寶首飾、美容沙龍、化妝品、和服、紳士服、文具館、咖啡廳……各樓層都有琳瑯滿目的舶來品，

穿梭其間的和服少女、華服美人，讓人目不暇給。華麗的三紅百貨公司在此敞開門扉等候大駕光臨。   作者簡介 松尾裕美 (Matsuo Hiromi) 　　插畫家。 　　島根縣人，現在居住在岡山縣。 　　主要工作為繪製書籍的插圖。 　　喜愛和服與現代建築。 　　個人網站：matsuohiromi.com 譯者簡介 白璧瑩 　　主修服裝設計，之後赴日學習日文。近期作品類型有戲劇、飲食健康、設計及時尚流行、心靈勵志、職場工作術等，並且持續累積中。 　　LinkedIn：白璧瑩    　　E-mail：[email protected]   迎賓問候 【一樓】

服飾配件館 珠寶錶飾館 【二樓】 時尚沙龍 化妝品館 咖啡廳 【三樓】 和服館 【四樓】 仕女服裝館 【五樓】 紳士西服館 文具館 咖啡廳 公關部門資料室* 【六樓】 美饌餐廳 【頂樓】 空中花園 【漫畫華爾滋】 賣場迷宮 來自遙遠國度的花香1 秋日漫步 第一次穿上洋裝 我的經商之道… 【三紅百貨之窗】 哪些人可以成為女性售貨員？ 搭乘電梯 引領風潮的千紅會 在休息室歇息片刻 夢想中的修容化妝室 對美饌餐廳的回憶 後記   後記 　　我以前曾經住在關西一段時間，那段日子裡讓我印象特別深刻的百貨公司有好幾間，其中一間就是大丸心齋橋店。 當我進入由一柳米來留（Wil

liam　　Merrell　　Vories）設計，內裝奢華，融合了東方元素、採哥德式建築的本館裡，就彷彿是突然從日常生活掉進另一個世界一般，至今仍印象深刻。 　　就連站在挑高處的咖啡店俯瞰一樓化妝品賣場及服飾配件賣場，也是一種難以用言語形容的奢侈享受。候梯廳和一樓天花板更是美麗的無與倫比，這間店讓我有機會了解百貨公司不該只被視為是購物場所，應該要是一個獨特的空間。 　　就在我們著手策劃這本書的時候，聽到大丸心齋橋本館即將因為老舊而改建的消息，讓我們在工作的時候一面懷抱著感謝的心情，一面又對即將消失的美麗空間感到依依不捨。 　　這本書是將從2014年作為同人誌發表的原創插畫集延伸出的漫畫，

結合從2010年到2015年間描繪的作品後重新編纂的畫集。 　　從同人誌時期就一直在設計方面幫助我的池本剛先生，在這本畫集也依然給我許多幫助。收錄在書中插畫裡的復古風標誌與複寫圖等都出自池本先生之手，讓這本書呈現的視野更為寬廣。 　　我衷心感謝實業之日本社──森川和彥先生喜愛我所繪製的同人誌，並給我製作這本書的機會。因為這是我的第一本書，有很多地方都需要向他請教，給他添了不少麻煩。但是森川先生依然認為我是一名作家並完全相信我，讓我可以全力作畫。真的非常的感謝他。 　　最後，我想對喜愛這本書的各位表達我最由衷的感謝。   　　松尾裕美

運用商業九宮格分析我國老屋新生的商業模式-以住宅空間為例

為了解決%E4%BF%AE%E5%AE%B9%E的問題，作者王啓榮 這樣論述：

近幾年幾大社會趨勢，例如小家庭、少子化、低所得、物價水準高升等狀況，反映在住宅市場的需求表現上，就是出現了一群以舊屋翻新、老屋改造的顧客。然而，結構複雜的老屋不如一般房屋的裝修容易，相當考驗著設計師的能力，與此同時，過往曠日費時的溝通工作，不僅造成設計師額外的負擔，也損及其他案件的獲利機會。有鑑於此，本研究透過三個老屋翻新的案例分析，運用商業九宮格的各個面向，分析出不同需求與老屋條件的獲利內涵，總結出老屋新生的商業模式面貌。研究結果更進一步發現，可對改造之老屋做收費分級，並可依據物件當時的市場價值作為設計、監工的收費考量依據。其次，本研究建議，可讓專業的室內設計公司運用其對房屋結構與房市的了

解，購入狀態理想的老屋，於供給端而言，能提高老屋的新生機率，於需求端而言，更預期能提高新生後的老屋成交率。