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史上最震撼的飲食大真相：吃對食物，身體就好!橫跨5大洲、歷20年研究的最佳實證

為了解決%E5%8D%B0%E5%9C%B0%E的問題，作者偉斯頓．A．普萊斯 這樣論述：

你吃什麼，正在決定下一代的生病基因…… 數百張第一手影像與珍貴資料， 實證「真食物」的生命力量！ 「營養學界達爾文」普萊斯醫師史無前例大公開 原始民族體魄強健的驚人祕密！   　　自然醫學治療師、人類學者、生機飲食專家、癌症研究人員、飲食營養權威⋯⋯ 一致推薦 　　★普萊斯-布登傑營養基金會唯一授權，80年暢銷紀念，哈佛大學文化人類學課程奉為必讀經典！   　　★領先時代的空前絕後大調查，先見之明挺過75年驗證，普萊斯醫師的跨世紀觀點，讓愈來愈多營養專家、牙醫師、退化性疾病專科醫師奉為圭臬、聖經！   　　★歷時近20年的專研和踏查，橫跨五大洲、深入全球數百個城市的人類體質退化研究，讓現代

人警覺到營養與世代衰退的巨大關聯。   　　★上百張照片和調查數據，直接呈現了原始民族在預防體質退化上的古老智慧。   　　★收錄多個真實案例，顯示出融合20年研究發展出來的強化飲食，如何改善先天不良所造成的虛弱體質。   　　史上最重要！原始飲食抗病大發現 　　溫斯頓‧普萊斯（1870～1948）為知名牙醫及研究學者，十九世紀末初執業時，正逢糧食革命興起，工業化生產、農藥、精製麵粉、糖、罐頭成為主流，與蛀牙、齒弓畸形、結核病及體質退化開始猖獗的時間點完全吻合！察覺這點的他，投入多年研究，最後更展開原始飲食考查，費時十年深入五大洲、數百個城市，並帶回15000張照片、4000張幻燈片和大量研究

資料。   　　正如他所假設的，調查結果直指：吃原始飲食的人齒列整齊（沒有虎牙、暴牙、戽斗、咬合不正）、接近0%的蛀牙率、抗結核病體質，無現代常見的肥胖、心臟疾病、結核病、癌症、認知功能障礙。回國後的普萊斯仍持續分析各地寄來的食物樣本，調配出營養完整的強化飲食，每日為貧童及孤兒供應一餐，健康幾乎是立即得到顯著改善：體力變好、心臟症候改善、關節炎痊癒、專注力及學習力提升，連蛀牙洞也完全癒合！   　　鐵證如山！完全顛覆吃現代飲食的你深信不疑的健康常識 　　●做好口腔衛生零蛀牙？許多原始民族將澱粉食物塗在牙齒上、從不刷牙，蛀牙率卻近乎零。一接觸到文明飲食後，蛀牙馬上爆增。   　　●自然產要痛很久

？在過去，愛斯基摩產婦能在短時間內獨自生產；吃現代飲食的愛斯基摩產婦卻只能在努力分娩好幾天後送醫──最後往往要動用手術。   　　●寶寶健康好帶是孕婦的責任？只吃天然飲食的媽媽和吃現代飲食的白人父親，依然生出體質退化的孩子──原始民族為了孕育健壯的孩子，「父母雙方」在「婚前」就會吃特殊營養飲食，他們的嬰孩好帶、情緒穩定，肚子餓時才哭鬧。   　　●傳統飲食比較落後不營養？過原始生活的愛斯基摩成年男子，可每隻手提四十五公斤、牙齒咬住四十五公斤的重物走很長一段路；接受文明飲食的阿拉斯加愛斯基摩人因體質易罹患結核病和其他疾病，平均壽命僅二十年……   　　●長相由基因決定？原始飲食家庭中，只要父母開

始吃現代食物，家裡最後一個孩子不只容易罹病，其臉部結構、特徵也常跟整個家族不同！   　　無法想像！沒想到食物對體質的影響這麼大 　　●澳洲托雷斯海峽諸島，公設醫師表示，13年間，維持原始飲食的民族只有1個癌症案例，同一區吃現代飲食的白人卻已動過300次腫瘤手術。   　　●蘇格蘭的路易斯島，維持傳統飲食的哥哥牙齒完美、體態健壯；吃罐頭、白吐司、精製麵粉的弟弟掉了許多顆牙，體力、工作表現明顯不佳。   　　●南太平洋東加群島，吃不到現代食物的內陸蛀牙率為0.6%，有現代商船停駐的沿岸地區則高達33.4%，有55倍之差。   　　●即使結核病是瑞士最嚴重的疾病，吃原始飲食的洛宣特山谷人沒有1個死

於結核病；谷裡也沒有內科醫生，因為他們根本不需要。   　　這樣吃才對！現代飲食的營養竟然比不上原始民族 　　你以為現代飲食文明、美味又多樣化，還可以「添加營養素」，一定比較健康？事實上，和現在你吃的食物相比：非洲內陸部落的原始飲食多了7.5倍的鈣；紐西蘭毛利人飲食多了58.3倍的鐵；波里尼西亞人飲食多了7.2倍的磷；原始愛斯基摩人飲食多了49倍的碘；所有調查的原始族群皆多了至少10倍的脂溶性維生素……   　　●白麵粉真的不能吃：會流失80%的磷和鈣，以及胚芽裡的維生素和礦物質──現代女性生育能力降低的重要原因之一，就是處理麥子過程中流失了大量的維生素E。   　　●包裝食物營養不足：包裝食

物的維生素在2週後流失，某些營養在1、2個月後流失更嚴重。   　　●天然防腐的食物較營養：將魚風乾或曬乾，既能存放較久，又能保留食物的營養；魚罐頭雖能防魚腐壞，卻無法有效保存脂溶性維生素，尤其是維生素A。   　　●乳牛的食物決定牛乳品質：吃優質青草才能保持牛隻健康，產出富含脂溶性維生素的牛奶，失去葉綠素的乾草無法提供足夠營養，更別說是玉米、大豆、穀類等濃縮飼料。   　　●健康的土壤預防營養退化：揮霍無度使用土壞會嚴重耗竭礦物質，導致賴之維生的動、植物逐漸退化。化肥並沒有用，得仿照大自然慢慢補充土地被耗損的礦物質和食物元素。   　　重拾「真食物」的生命力量， 　　扭轉你我與下一代身上的生

病基因……   具名推薦   　　陳智良（三一診所院長）   強力推薦   　　普萊斯博士跟我生在不同世代，但他卻是我們家的救命恩人。──賴宇凡，美國NTA認證自然醫學營養治療師 　 　　《史上最震撼的飲食大真相》，一本被哈佛大學文化人類學課程奉為經典的教科書，描述著現代飲食如何讓一代又一代的身體退化，甚至心性退化。普萊斯醫師這本歷久彌新的曠世巨作，講述了國內自然醫學者鮮少提及卻永垂不朽的真理，誠心推薦這本絕對有益健康的書，以及作者普萊斯醫師──科學與醫學巨擘。──陳立川，中華民國能量醫學學會理事長   　　普萊斯博士用了十年的時間，走遍全球五大洲、數百個城市與原始部落，再加上之後十年的後續分

析，證實了現代飲食確實會導致體質退化，也讓人們因此驚覺，在科技進步、身處文明而自滿的同時，現代食物所含的營養竟比不上原始民族，甚至導致整個族群的健康退化。──王明勇，生機飲食專家   　　預防牙科的理論和現實之間的差距讓我苦惱不已，為了找出答案，我做了各種調查，而發現了分子矯正營養學概念。經由友人的介紹下，也拜讀了W．A．普萊斯博士的名著《史上最震撼的飲食大真相》，這本書讓我對於預防牙科的想法有了截然不同的觀點。（摘自：《蛀牙，是牙醫造成的》〈前言〉）──長尾周格，牙醫博士   　　普萊斯博士寫了一部讓人讚譽為影響深遠的書，其發現為現代人體質退化問題帶來了曙光。     ──恩斯特．胡頓，哈佛

大學體質人類學家   　　普萊斯博士堪稱為營養學界的達爾文。──耳鼻喉科權威期刊《Laryngoscope》   　　研究著作中，最為傑出的名作。──《加拿大醫學協會期刊》

歷史的轉換期7：1683年.近世世界的變貌

為了解決%E5%8D%B0%E5%9C%B0%E的問題，作者守川知子,伏見岳志,三木聰,川分圭子 這樣論述：

想理解歷史，轉換視角是不夠的 這套書，讓你完全扭轉世界史的理解方式！   ───────────給我一個年分，我就給你全世界───────────   以全球角度檢視歷史　著重於整個地球的共時性觀點 創造出劃分時代的全新指標，考察各地紛雜發展的無限可能 ★★★★★歷史教科書權威　日本山川出版社70周年紀念鉅獻★★★★★   　　➤➤➤故事StoryStudio網站  轉換期全系列書評  陸續上線中 ➤➤➤ 　　storystudio.tw/columnist/cptwbook   　　西元1683年，人類歷史的轉捩點──────── 　　➤ 西歐

：奉行重商主義，光榮革命前夕，歐洲霸權轉移至英國 　　➤ 東歐：鄂圖曼帝國圍攻哈布斯堡王朝首都維也納失敗，東西霸權象徵性轉換 　　➤ 東南亞：阿瑜陀耶王國逐步收緊對歐海上貿易，港都國家的轉型 　　➤ 東亞：明鄭勢力正式投降，清朝將臺灣納入版圖 　　➤ 中美洲：西班牙人、印地安人、海盜三方勢力競逐，殖民地社會的確立   　　歷經近世前期大航海時代的華麗燦爛，世界發展在步入近世後期前逐漸穩健成熟，亦即所謂「漫長的十八世紀」，各地身分階級制社會趨於安定，庶民消費經濟蓬勃發展。一六八三年，正是宣告人類即將邁向這個成熟近世世界的動盪年分。   　　之所以稱為動盪，主要來自以下兩點

：區域權力平衡的轉換，以及海上貿易平衡的變化。在歐亞大陸東西兩側，鄂圖曼與明朝兩大巨頭式微，前者於一六八三年圍攻維也納失敗，進軍歐洲失利，後者殘存的明鄭沿海勢力也於該年正式被清朝收編。至於海上貿易，原先以荷蘭東印度公司為代表的歐洲重商主義勢力，在東亞及東南亞均遭遇在地政權及商人集團的更迭，大航海時代璀璨的國際貿易熱潮開始步入暮途。   　　雖然如此，已然成形的貿易網絡讓人群、物品與資訊持續活躍流通，大量庶民消費品也在「漫長的十八世紀」持續供應歐洲社會需求，為後續工業革命及十八世紀後期的政治動盪立下基礎。此外，美洲殖民地社會逐漸成形，西班牙等殖民者得積極面對海盜、印地安人等不同族群，建立

獨特的殖民地經濟與法律體制。   　　有關全球史的近世（或稱近代早期）時代區分問題，一直是研究者關切的議題。若以全球化的進步程度當成時代區分的指標，此時期的全世界均面臨了程度不一的相同動盪。從亞洲海域的歐亞間遠距離貿易，到深入探討從伊朗遊歷至南歐的的改宗者，接著進入西班牙殖民統治的猶加敦半島看看三方角力，然後轉往中國福建省的地域社會分析，最後重歸西歐大西洋貿易圈英國的法律政策變遷。整體而言，燦爛輝煌的商業泡沫時代告終，世界慢慢趨向成熟，近世社會的樣貌也逐漸改變，催生出下一個帶有近代意義的時代特徵。 　　 　　本套書共11冊： 　　『歴史の転換期』監修　木村靖二、岸本美緒、小

松久男 　　第1冊　 前221年　帝國與世界史的誕生（南川高志編） 　　第2冊　　  378年　崩解的古代帝國秩序（南川高志編） 　　第3冊　　  750年　普遍世界的鼎立（三浦徹編） 　　第4冊　　 1187年　巨大信仰圈的出現（千葉敏之編） 　　第5冊　　 1348年　氣候不順與生存危機（千葉敏之編） 　　第6冊　　 1571年　白銀大流通與國家整合（岸本美緒編） 　　第7冊　　 1683年　近世世界的變貌（島田龍登編） 　　第8冊　　 1789年　追求自由的時代（島田龍登編） 　　第9冊　　 1861年　改革與試煉的時代（小松久男編） 　　第10冊

　　1905年　革命的浪潮與團結的夢想（小松久男編） 　　第11冊　　1919年　邁向現代的摸索（木村靖二編）   套書特色   　　➤ 橫切式敘事，全球史書寫的另一種可能 　　以往的歷史寫作，多半著重單一地區或主題，從上古一路談到現代，也就是時間軸的「縱切式敘事」。近年全球史概念盛行，提倡以更廣闊、更多元的視野理解歷史，也出現不少挑戰這種縱切式敘事的新歷史著作。包括新觀點的嘗試（自然史、環境史），新視角的切入批判（東亞視角、庶民視角、遊牧民族視角），以及多語言史料的引用（貿易史、文化交流史）。然而，真正從根本上顛覆、提出新的「橫切式敘事」的，就是這套書了：它挑選一個特定歷

史年分，並告訴你，那時間全世界各地都發生了些什麼事。   　　➤ 推動世界前進的「轉換期」：當時人的能動性，及各地重大轉變的共時性 　　然而，挑選特定年分，並不是漫無目的的挑選，也不是以後人眼光做後設角度的挑選。本套書挑選的11個年分，都是「當時人們深切感受到重大變化」的轉換期。他們跟今天的我們一樣，都面對不可預測的未來，不斷做出相同或迥異的選擇。本套書即針對此能動性進行分析。同時，這樣的變化具備「共時性」，好幾個地區同時產生了類似的重大轉變，而這段轉換期帶動了世界前往下一個階段。本套書開創了某種可能，也就是不以零星四散的方式敘述，而是透過廣闊的視野，通盤關注同一時間各地人們直接面對

的問題，以及他們回應問題的多樣性與共通性。   　　➤ 具體實例如漣漪一般，彼此碰撞而成的世界 　　本套書雖標舉全球史的廣闊視野，但在挑選篇章上抱持自由態度，不強制對同一時間的世界各地進行平均挑選，而是在這狹窄但別具意義的時間範圍內，盡可能提供鮮明生動的實例。這些事例像漣漪一般，不斷往外擴散又彼此重合；描繪出這些漣漪彼此碰撞的軌跡，就是本套書的特徵。「世界史」不是各國國別史的集合體，也不是單一框架下的均質產物；從紮根於各地區的視野出發，透過彼此接觸的對話，展現出活生生的鮮明姿態，這才是本套書所談的世界史。   　　➤ 主流與非主流並進，拓寬視野，提升歷史素養  　　專文

由各冊編者自由挑選，不侷限是主流或非主流地域的歷史。部分冊數挑選廣為人知的歷史進行分析（如第一冊，羅馬帝國與秦漢帝國）；部分冊數則依該年代面臨之變遷，挑選鮮為人知的歷史為例（如第八冊，北亞毛皮貿易、東南亞海盜與印度洋西岸奴隸制）。在培養新時代提倡的「歷史素養」時，拓寬以往對歷史的理解視野是必要的。而本套書正是最好的示範與參考用書。 　 　　➤ 各冊編者總論，重點補充專欄，以及臺灣學者推薦序 　　各冊開頭均附該冊編者總論，講述該特定年分世界各地面臨的重大轉變為何，帶領讀者概觀整體樣貌。除了主要敘述，也附上做為補充的專欄。本次引進繁體中文版，也邀請歷史學者擔任各冊導讀人，補充臺灣在地學者

的觀點。   好評推薦   　　中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫 　　中央研究院臺灣史研究所副研究員　鄭維中 　　陽明交通大學人文社會學系助理教授　盧正恒　專文導讀

以物理試驗及數值耦合分析探討3D列印地工格網於軟弱土壤之加勁機制

為了解決%E5%8D%B0%E5%9C%B0%E的問題，作者簡志峻 這樣論述：

地工格網應用於無鋪面道路之加勁效果，已有許多學者利用物理試驗及現地實驗等不同方式進行加州貫入比(CBR)之評估，但其產製方式與幾何性質對於加勁效果的相關研究，仍屬少數。本研究分別以物理實驗與數值模型進行分析與探討，在物理實驗部分以CBR試驗進行分析，並以高嶺土作為軟弱路基黏土層的材料，基底層材料為單一尺寸的人造三角柱研磨石，由不同變數包含基底層厚度、地工格網開口幾何形狀、產製方式(市售PET材料與3D列印材料)等條件下探討加勁機制與效益。研究結果顯示，地工格網於軟弱黏土之加勁效果顯而易見，並以三角形孔徑地工格網加勁效果較佳。在數值模型部分，本研究依據物理實驗模型，運用有限差分分析軟體(FLA

C3D)以連體力學建立路基層架構，由離散元素分析軟體(PFC3D)以顆粒力學建立基底層與地工格網架構，並將FLAC3D與PFC3D藉由等效力系統轉換概念進行耦合運算，以探討無鋪面道路加載過程，路基層、基底層及地工格網加勁機制與微觀行為，並由實驗結果進行參數校正與模型驗證。研究結果顯示，地工格網提供張力作用，減少路基層與基底層界面之垂直應力；此外，由基底材顆粒位移、接觸力發展、路基層剪應力及累積剪應變等分析結果顯示，地工格網之加勁機制使基底層發揮顆粒互鎖機制，並與其產生圍束效應，使應力分布較寬廣，進而導致路基層頂部的接觸壓力相對較低，此一現象及加勁機制為相關課題首次以數值耦合分析證實。綜合以上所

述，運用3D列印之地工格網，具有與市售加勁格網之類似效果，因此可在後續研究中客製化不同類型地工格網，並藉由連續體耦合非連續體數值模型，調整路基層、基底層與地工格網相關參數，可進一步先行模擬各參數於設計路基剖面所產生之等值加勁效果，提供給工程設計使用。