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怪奇海產店：海島子民的海味新指南

為了解決%E8%97%A4%E5%A3%BA的問題，作者黃之暘 這樣論述：

從漁船到漁港，從餐廳到廚房 解密海中的新奇與新鮮，品嘗盤中的趣味與美味 在地、專業、實用、有趣 一部給海島子民的海味新指南 　　「市場裡竟然有賣一種名稱就叫『那個魚』的魚，到底是哪種魚？」 　　「外表看起來讓人起雞皮疙瘩的『藤壺』，吃起來竟和螃蟹一樣可口？」 　　「在菜單上看到的『石斑肚』不是石斑魚的腹肉，而是牛蛙的胃？」 　　「自帶一顆顆發光器如小寶石般的『燈籠魚』，炸過的滋味香酥無比？」 　　「聽名字讓人想皺眉的『瀨尿蝦』、『海臭蟲』，原來是風味鮮美的料理？」   　　怪美味的！歡  迎  光  臨  怪奇海產店！ 　　這裡供應外型怪、名字怪、口味怪的各式海味， 　　你不一定

見過吃過，有些名字甚至唸不出來， 　　但他們都是臺灣漁獲中常見的怪客。   　　佛手、月魚、雨來菇、石狗公、馬鞭魚…… 　　搜奇48種水產食材及吃食，由行家帶領一探其怪奇名稱和外型、 　　不藏私分享烹調處理方式，並細述實際品嘗起來的口感風味， 　　一一揭開這些謎樣料理迷人的一面。   　　一起跟著專家的指引，走進漁港和漁市場大開眼界， 　　認識這些奇奇怪怪卻別具滋味的豐盛海產， 　　逐步從外行到識貨、從抗拒到欣賞， 　　進而養成日常挑選食材、鑑賞美食的全新品味。   　　別錯過島嶼得天獨厚環境下盛產的資源， 　　請盡情享用這些生活中罕見的美味， 　　一部最在地、最專業、最實用、最富趣味的海味指

南， 　　滿足愛逛、愛吃、充滿好奇心、喜歡嘗鮮的你！   　　▎臺灣書市第一本，依上菜順序飽覽各式海味  ▎ 　　打破既有框架！ 　　全書依前菜、下酒菜／主菜／小吃／調味提鮮次序分類介紹，如同一份菜單，循序漸進嘗遍熱炒店、海產攤、居酒屋、家常餐桌上的多樣料理。   　　▎從外觀辨識、挑選購買到烹調入口，一本到位  ▎ 　　專家逐一介紹海中怪奇之物，解析各種類名稱由來、外型描述、宰殺處理、烹調方式，搭配全彩圖片，深入探究這些奇奇怪怪卻味美鮮甜的海鮮料理。   　　▎探索島嶼各地迷人海味，是美食之書也是風土之書  ▎ 　　作者長期實地踏查基隆、宜蘭、台東、屏東等地漁港和漁市場，親訪養殖戶、漁民與魚

販等職人，透過本書將能認識臺灣風土與在地特色風味。   本書特色 　　★ 收錄臺灣數十種特殊水產食材及吃食，精彩呈現 　　★ 作者是水產專家，更是愛吃、愛逛的美食家，鉅細靡遺介紹食魚文化 　　★ 每篇末附檢索表，可迅速查閱各種水產特徵、產地區域、可食部位、料理方式。 　　在書寫與資料收集過程中，不斷圍繞著「吃其然，吃其所以然」的主軸。 　　既受美麗之島滋養恩惠，若能搭配對於食材的充分理解，想必在品嚐時的風味感受，便能更加敏感、鮮明且雋永；除值得回味再三，也同時勾勒出這島嶼生活的風味特色。────── 本書作者 黃之暘 各界推薦 　　◤ 專序推薦 　　陳添壽    行政院農業委員會副主任

委員 　　胡興華    前行政院農業委員會副主任委員 　　張致盛    行政院農業委員會漁業署署長 　　邵廣昭    國立臺灣海洋大學榮譽講座教授   　　◤ 怪奇賞味．嘗鮮推薦 　　王瑞瑤    美食節目主持人 　　史達魯    公視神廚賽恩師節目主持人 　　林楷倫    魚販作家 　　阿辰師    旅法YouTuber廚師 　　徐　仲    飲食文化研究者 　　曹銘宗    臺灣文史作家 　　郭宗坤    味留一升庵料理長 　　番紅花    飲食生活作家 　　廖科溢    旅遊節目製作人兼主持人 　　廖鴻基    海洋文學作家 　　（以上按姓氏筆畫排列）   　　所謂的怪奇物種只是我們平常

不會注意到，不會想去吃，或不敢勇於嘗試的物種。它們的數量其實很多，只要不過度捕撈，何嘗不是人類很好的動物性蛋白質的來源呢。讀這本會應能滿足您的好奇心和求知慾。──── 邵廣昭（國立臺灣海洋大學榮譽講座教授）   　　本書海鮮故事內容豐富，為食魚教育及海洋教學好教材，也給社交餐敘帶來新話題，每當上菜出魚的時候，不再老生常談在魚的色、香、味廚藝上打轉，而可以有深度的談論議題，對讀者與消費者來說也算是一大收穫。──── 胡興華（前行政院農業委員會副主任委員）   　　很多不起眼的魚類也有他美味的地方，如同我喜歡使用魚雜和內臟，這些是料理人的真愛。怪奇海產店內的每樣美食都是我十分喜愛的食材。一個如此熱

愛海鮮的美食家寫出來的內容保證讓你出乎意料之外。──── 郭宗坤（味留一升庵料理長） 　　原來身旁四處，總有除常見水產以外，別具特色甚至特殊選擇。可能是地區侷限、價格低廉且名不見經傳的漁業混獲，也可能是水產加工的副產物，經過養殖戶與廚師的巧手慧心，成為別具風味與品嚐樂趣的料理。──── 陳添壽（行政院農業委員會副主任委員） 　　僅由文字的敘述即如同作者身歷其境般品嚐不同海鮮的好滋味，此外同場加映也說明許多海鮮的特色，讓讀者由外行到內行。就讀者言而，可以把這本《怪奇海產店》當作認識臺灣本土生產的海洋物種的工具書，也可以當作臺式菜餚最具特色的本土海鮮料理美食書籍。──── 張致盛（行政院農業委

員會漁業署署長）

再潛一支氣瓶就好

為了解決%E8%97%A4%E5%A3%BA的問題，作者栗光 這樣論述：

海洋書寫作家栗光　全新力作──   探究海，是一場沒有終點的旅程。 每一次潛水，都召喚著下一次的，再潛一支氣瓶就好。   　　身處黑暗的人難免被光吸引， 　　逃避的人終究得面對課題， 　　有些人在陸上尋找自己，有些人則在海裡──   　　「說到底，我其實一直不允許任何人以任何形式愛我吧？ 　　不論身處何處，總在尋找每份善意的原因， 　　從不相信自己可以就是那個原因。」   　　作家栗光繼首部散文集《潛水時不要講話》，再推全新海洋書寫散文集《再潛一支氣瓶就好》。她因為不擅人際而躲藏於水層中，卻在異類的世界裡收下最多同伴的愛。領悟不管是將手伸向他人，還是反握住伸來的手，都不單單是生理需要，也是

心理需要，更在互相握持的過程中，納受了自己。潛過一支又一支氣瓶，如今她下水的理由不僅僅為了海洋生物，亦想把在海下尋得的中性浮力，一點一點帶上岸。 　 　　無論轉身面向大海或陸地，於她都是一次誕生。   　　輯一、「當潛季開始」： 　　海洋生物是她每次下潛的理由，不知道誰會出現，不知道他出現後會做些什麼。栗光觀察那些願意讓人觀察的動物，也在觀察中認識自己與他者。   　　輯二、「水面休息時間」： 　　水面休息時間，意指氣瓶與氣瓶間的休息時間，亦是她把頭從水中抬起來，正視夥伴的時候。許多與人有關的故事於此展開，並且不因著那趟潛水結束而畫上句點。   　　輯三、「回到陸地的潛水員」： 　　每一次的下

潛，最終仍須回到陸地；這不單單是受限於生理，也有著心理層面的需要。海洋滋養日常，家庭與工作的陸地生活，則支持了她每一次的下潛。   名人推薦   　　黃宗潔（國立東華大學華文系教授） 　　專文盛讚   　　張瀞仁Jill（暢銷作家） 　　楊澤（詩人） 　　劉家凱（音樂人‧魚丁糸吉他手） 　　真摯推薦   　　這本書，無疑是她償還給海的回報── 　　栗光是誠實的。她寫海，但不強調自己迷戀海。她寫潛水，但不誇大自己如何熱愛這項運動。廖鴻基曾經說，「為著魚是生活，為著海是心情」，若把這句話代換到栗光身上，她的版本顯然是，「為著魚是心情，為著海的部分……還是因為魚」。──黃宗潔（國立東華大學華文系教授

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澎湖本島海洋觀光資源探討-以海蛞蝓為例

為了解決%E8%97%A4%E5%A3%BA的問題，作者陳恩霆 這樣論述：

摘 要澎湖由90座島嶼以及洋流交會的，孕育出豐富的海洋資源，發展出觀光以及漁業兩大產業。其中本島生物相以澎南海域生態較豐富，可找到許多海洋生物。異鰓類軟體動物門腹足綱的海蛞蝓因色彩鮮豔，時常受到國內外潛水客的注目。但大部分的民眾對於海蛞蝓並不了解，對澎湖海蛞蝓研究資料的統整、分類與網頁建立更新，尚有缺乏與更新，在介紹澎湖海域生態的豐富，並吸引國內外潛水客注意，增強我國及澎湖本島海洋觀光資源能見度的資訊貢獻有研究的必要。.為此本研究採蒐集前人調查的海蛞蝓資料，加以統整、分類，作為生物盤點項目。並參考國外許多海蛞蝓網頁資訊，建立、更新與維護澎湖海蛞蝓網站及海洋途徑潛水生物小教室網頁。在研究

過程中，除了資料統整、製作網頁外，我們持續進行澎湖本島的海蛞蝓調查，建立新物種資料，這些資源並更新網頁，統整、分類建立的海蛞蝓物種數從2016年的95種，增加到2022年的201種。讓遊客增進生物多樣性知識外，對海蛞蝓有基本的認識，有助於增加對澎湖本島潛水活動的觀光效益，並能達到海洋教育的目的。未來將持續整合潛水地圖和海蛞蝓常見物種，製作成水下導覽墊板、防水明信片等相關產品。提供這些資源使相關業者能夠在生態旅遊方面有更多題材，提升澎湖觀光品質，並對當地民眾及學生進行海洋教育。關鍵詞：水肺潛水、周邊商品、周邊行程、海蛞蝓、觀光資源