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糕餅麵食寶典：國寶級師傅60年經驗傳授，不藏私解答150個製作糕餅麵點的技巧與問題。

為了解決便宜二手工具的問題，作者呂鴻禹 這樣論述：

年度百大暢銷書作者「風雨師傅」最新曠世巨作出版！ ｜眾人期盼｜ 收錄讀者、學員及社群網站粉絲最常遇到的中西糕點製作問題。 ｜圖文對照｜ 1400張彩圖、17萬字超詳細解答、60年累積經驗完整分享。 ｜豐富內容｜ 綜合常識類、年節點心類、糖的熬煮類、蛋糕麵糊類、 油皮酥餅類、饅頭包子類。 ｜知識實作兼具｜ 從認識器具材料、操作要領到應用食譜，帶你突破各種盲點， 減少走許多冤枉路，新手也能迎刃而解！   　　〔60年千錘百鍊傳承技藝美味〕 　　內容集合了製作各種糕餅、米食、麵食、蛋糕、糖果、饅頭包子、節慶點心……等常見的失誤，提供操作要領、成敗圖比較及產品實作配方，也結合作者60年來的經驗傳承

，透過超詳細圖說與解答，一次為你解開所有盲點，是一本知識與實作兼具的糕點麵食實用寶典，更是國內首度出現很完整的百科工具書！   　　〔收錄150個最常遇到的疑問〕 　　電子秤不靈怎麼辦？ 　　酵母種類及使用量？ 　　揭開饅頭包子起泡與萎縮原因？ 　　蒸製饅頭包子的時間如何決定？ 　　如何從配方換算麵粉的蛋白質含量？ 　　糖溫高低決定適合做什麼產品？ 　　各種蛋糕模具容量換算法？ 　　為什麼照著配方做卻失敗？ 　　肉餡與綠豆椪餡飽滿鬆軟的方法？ 　　為什麼烤好的蛋黃酥不會酥？ 　　糕餅皮不易破裂的技巧？ 　　⋯⋯等關於製作糕點麵食的各種困擾。   本書特色   　　★來自全球各地喜歡糕點麵食者提

出的150個問題，作者逐一破解分析。 　　★1400張彩圖、17萬字詳解，國內首度出現超完整的知識與實作兼具工具書。 　　★解說各種製作盲點、科學計算公式示範、成敗圖比較說明，新手老手都能輕鬆看懂及學會。 　　★食譜作法多元教學、家庭版及營業版配方，讓你深入感受傳統飲食的風味與魅力。   強力推薦   　　◎美味專文推薦 　　古佳峻─國立屏東科技大學研究總中心助理教授級研究員 　　董娘（董立）─國立教育廣播電臺「寶島散步」主持人 　　（順序依首字筆劃排列）

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從全面禁止到全民娛樂：我國電子遊戲的發展與變遷

為了解決便宜二手工具的問題，作者周芷伃 這樣論述：

本研究旨在探討我國電子遊戲在國家政策上從禁止到鼓勵，與主流社會對電子遊戲從排斥到接受的過程。本研究將探討我國的電子遊戲自六零年代末出現後，在不同年代的發展狀況，並指出科技發展與國家政策對電子遊戲造成的影響，以及主流社會對電子遊戲的觀感改變。本研究使用次級資料分析法，使用「新聞知識庫2.0」當中收錄的十五種報紙，並使用資訊系統輔助，對新聞文本進行檢索與比對，並將檢索結果繪製為折線圖，從中發現電子遊戲的發展趨勢與改變。本研究發現我國的電子遊戲在發展初期，因遊戲技術的限制，國家與主流社會將賭博和犯罪等負面因素歸咎於當時流行的電子遊戲──電動玩具，導致其被國家全面禁止，在主流社會當中的觀感也不佳。隨

著電視遊樂器的出現，個人電腦與手機等科技物成為遊戲機，網際網路也被用於電子遊戲，這些因素都讓電子遊戲的形式趨於多元。因此主流社會對電子遊戲的理解，也由原先從政策及報導等管道間接接觸，轉變為直接參與電子遊戲並與其他玩家進行互動。時至今日，電子遊戲成為我國的重點發展產業，也被主流社會所接受，成為風靡全民的娛樂活動。

從人到鬼，從鬼到人：日本戰犯與中國的審判

為了解決便宜二手工具的問題，作者顧若鵬 這樣論述：

美國歷史學會費正清獎得獎作品 超越以《菊與刀》為代表的日本研究視角， 將視野延伸到整個東亞， 探討日本「戰敗」與東亞「戰後」框架的再形塑， 揭開轉型正義中不能避談的乙丙級戰犯審判真相。 　　在戰時中國被視為「鬼子」的日本人，在戰後如何變回「人」？ 　　透過乙丙級戰犯審判，國民黨與共產黨遂行了怎樣的政治意圖？ 　　在戰後國共勢力的更迭中，戰犯如何淪為政治操作的籌碼？ 　　翻開日本近代史，戰後的敘事往往只是簡短地集中在戰爭的終結，但對於曾經遭受日本統治的中國人、臺灣人以及韓國人而言，卻有必要精確地了解帝國所涉及的過往。 　　有別於歷來由美方主導、備受關注的甲級戰犯審判，本書聚焦於乙丙級

戰犯的審判，跳脫過往探討天皇是否需要承擔戰罪的窠臼，將戰犯議題置入東亞近代史的大脈絡之中，深入分析戰犯在戰後中國如何成為各方角逐權力的工具。 　　戰後國民黨與共產黨對於日本戰犯皆採行寬大為懷的策略，一方面試圖經由國際法展現先進國家的文明與法治社會的高度，另一方面則透過戰犯審判宣示統治中國的合法性與正當性。而乙丙級戰犯審判所透露的，正是國共兩黨暗潮洶湧的政治角力，以及冷戰體制下東亞國際秩序重組的窒礙難行，其遺緒形塑了如今的兩岸關係，且至今仍緊緊牽動著東亞局勢，更是臺灣人在轉型正義的路上必須重新認識的歷史課題。 本書特色 　　‧2016年費正清獎（John K. Fairbank Prize

）得獎作品。 　　‧獨家收錄7000字中文版序。 　　‧劍橋大學艾薩克牛頓信託博士後研究員陳冠任導讀。 名人推薦 　　川島真／日本東京大學教授 　　戶谷由麻／美國夏威夷大學教授 　　克斯汀‧馮‧李根（Kerstin von Lingen）╱奧地利維也納大學教授 　　亞倫‧威廉‧摩爾（Aaron William Moore）／英國愛丁堡大學教授 　　芮納‧米德（Rana Mitter）／英國牛津大學教授 　　淺野豐美／日本早稻田大學教授 　　黃自進／中央研究院近代史研究所研究員 　　藍適齊／政治大學歷史學系副教授 　　──學者齊聲推薦（依姓名筆畫排序） 　　顧若鵬教授巧妙地運用了英語、日語

以及中文的一手史料與二手研究，梳理複雜的戰犯問題。跳脫過往探討天皇是否需要承擔戰罪的窠臼，並將戰犯議題置入東亞近代史的大脈絡之中，深入分析了戰犯在戰後中國如何成為各方勢力角逐權力的工具。本書超越了《菊與刀》為代表的日本研究視角，將視野延伸到整個東亞，探討日本「戰敗」與東亞「戰後」框架的再形塑。──川島真／日本東京大學教授 　　作為日本在一九三一年至一九四五年間侵略與暴行的主要受害者，中國在戰後試圖懲治日本。但是，將以何種方式為之？顧若鵬透過扎實的一手檔案，以國共內戰再起與中國共產黨政權的建立為時代背景，從參與東京大審的過程到在中國各地上演的各種「尚有法理疑慮」的審判秀中，勾勒出中國在戰後司法

上不同的舉措。──戶谷由麻／美國夏威夷大學教授 　　當審判日本乙丙級戰犯以及政治與正義的界線處於模糊之際，顧若鵬的大作聚焦於中國戰區，精彩地描繪了戰後餘波蕩漾的亞洲。如同我們從他淺顯易懂的分析中所學到的，這些歷史事件的記憶──亦即正義的競技場──至今仍縈繞在亞洲各國，並有著全球性的影響，本書實為一本揭示戰後正義的意義與影響的佳作。──克斯汀‧馮‧李根（Kerstin von Lingen）╱奧地利維也納大學教授 　　顧若鵬的大作提醒了我們理解法理學如何塑造在東亞二戰記憶的重要性。透過廣泛閱讀日語與中文檔案，顧若鵬解釋了國家主權的出現何以作為思考戰後國際關係的一個重要概念，以及戰罪審判如何與

國民黨在國內統治合法性的奮鬥過程相互連結。本書應列為對於東亞與戰罪歷史有興趣者的必讀書目。──亞倫‧威廉‧摩爾（Aaron William Moore）／英國愛丁堡大學教授 　　顧若鵬的大作重新書寫了戰後中日關係史、冷戰初期的歷史以及戰後東亞尋求新法理秩序的過程。基於深度研究以及展現出的公允評斷，這本書值得推薦給所有研究近代東亞、戰爭罪行以及比較正義的歷史學者。──芮納‧米德（Rana Mitter）／英國牛津大學教授 　　相較於歐美，在東亞世界中，歷史與當今政治總是緊密地相互連結。本書追溯了戰後日本軍民的遣返、留用以及戰犯審判，揭示了這背後的本質為國共兩黨利用戰犯審判作為合理化各自在政治

上正當性的一種方式。此外，顧若鵬教授透過戰犯審判深入解釋了「正確的過去」以及這些審判如何促使中國國內政治一體化，對於這些觀點，我深感認同。然而，戰後日本卻忘記了這樣的過去，反而專注於「被害的記憶」層面。面對歷史記憶認知的不同，以及其中所衍生出諸如正義與情感等相關議題，本書提供了我們思考這些問題時一個不可或缺的視角。──淺野豐美／日本早稻田大學教授 　　這本書最能深度解析何以戰爭已結束七十多年，東亞世界的民間和解卻尚未出現曙光的緣由。尤其本書能用多元性角度探索何以本省人與外省人、國民黨與民進黨、中國共產黨與中國百姓、東北人與內地人、日本右翼與日本左翼、臺灣人與日本人、中國人與日本人對戰爭罪行與

戰後和解有不同立場與見解的來龍去脈。──黃自進／中央研究院近代史研究所研究員 　　此書跨越了「國別史」的研究架構，更獲頒西方歷史學界最高榮譽之一的「費正清獎」，實為當代歷史研究的新典範。顧若鵬教授以二戰後中國對日籍戰犯的審判爲切入點，探討了戰後中國與東亞政治秩序重建和重整的過程。這段「（日本）帝國瓦解」和各國「爭奪」政治法律「正當性」的歷史，以及日本與兩個中國政府在冷戰期間的三角關係，至今仍然深刻影響著兩岸關係和東亞的國際局勢。作者特別為中文版撰寫了新的序言，對讀者更深具啓發意義。──藍適齊／政治大學歷史學系副教授 媒體一致好評 　　本書所討論的範圍極其廣泛，最後總結的關於戰後對正義的追

求也相當具有說服力。顧若鵬運用條理分明、引人入勝的散文體呈現了審判及其餘波這重要的元素如何形塑日本、中國與臺灣的政治思維。任何對戰後東亞權力掮客的政治操作與其對中日關係的影響感興趣者，本書絕對值得一讀。──詹姆斯‧巴倫（James Baron）╱《臺北時報》（The Taipei Times） 　　精彩且翔實地描寫一九四五年漫長的中日戰爭的尾聲，且聚焦於中國人如何處置日本戰犯，及日本人何以未能面對自己的戰爭罪行。正如顧若鵬所闡明的，比起尋求報復，中國當局更渴望展現自身對國際法的理解，這導致其猶豫著是否該對幾無戰爭罪行自覺、甚至自認是「受害者」的大批日本人進行冗長的審判。若想要了解中日之間的糾

葛，本書絕對不容錯過。──入江昭╱《全球依存》（Global Interdependence）編者 　　顧若鵬運用中國與日本的最新資料，翔實地考察那形塑了中國審判的複雜動機。──《外交》（Foreign Affairs） 　　顧若鵬的大作以豐富的中文和日文研究為基礎，使得歷史學家不得不認真地重新評估亞洲的冷戰敘事。在中國、日本與臺灣的關係持續緊張之際，本書及時提醒了我們，東亞地區其實一直處於瞬息萬變的動盪中。──《今日歷史》（History Today）

中衛體系公司經營策略之研究

為了解決便宜二手工具的問題，作者蔡宗佩 這樣論述：

機械業在臺灣經濟發展上占有舉足輕重的地位，它是第三個達成兆元產值的產業，也是政府近年來積極推動的5+2創新產業之一。在機械業中的工具機，素來擁有機械之母的美名，它的品質更是攸關國家產業自主率高低的重要因素之一。雖然臺灣工具機業廠商規模以中小型居多，但藉由中衛體系的標準化與專業分工，使得各廠商在本身專注的領域內產生規模經濟，提升該產業的整體競爭力，得與國外大廠一較長短。但也因為中衛體系，讓各企業間取得原料容易，致使產品相似度高，進入門檻低，競爭激烈。個案公司係中小型工具機零組件廠，經由中衛體系獲得高效率、低成本的效益，但在技術與資源上還是不如市場領導者，所以先選定小範圍市場，鎖定市場內對品質需

要較低者為目標顧客。雖然個案公司產品品質略低於市場領導者，但因顧客對品質需求較低，所以個案公司所提供的品質足以滿足顧客所需，也不會降低顧客的產品品質。個案公司除了銷售產品給顧客外，還免費教導顧客使用方式，加上售價較低，所以產品價值高於市場領導者。而為增加產品價值的可信度，個案公司提供樣品給顧客試用，以期透過顧客的使用經驗來取得認同。換言之，個案公司即是採行「加成交易」，也就是在顧客可接受的產品品質範圍內，藉由服務來提昇產品價值，同時還能降低售價以減少顧客的支出。