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台北說城人

為了解決喜美九代二手的問題，作者韓良露 這樣論述：

　　曾經有一個人，愛她所生活著的台北， 　　時常說著寫著唸著，處處都有她生活的足跡。 　　★台北文化獎、台北文學獎、金鼎獎得主韓良露 　　★物換星不移，一本關於台北身世最溫柔閃耀的作品 　　★收錄攝影家陳文發台北速寫影像、許悔之封面題簽 　　★朱全斌、劉克襄專文推薦 　　 　　「我是個聽故事也說故事的人，走過了時代和歷史，我愛台北生活。」—韓良露 　　她曾經心向遠方，最後還是回到家鄉。台北，一個曾屬於韓良露童年、少年的城市，成為她人生最眷戀的歸屬。二○○六年起，韓良露主持「南村落」，搖身一變成為文化魔術師，在城市文明的神經網絡中悠遊，與台北的靈魂對話、神交，用文字拼湊出

台北的身世與真實樣貌。她是永不厭倦，也永遠令人懷念的台北說城人。 　　「雖然書裡提到的店鋪與事物有些已經不存在了，而台北的美也不像倫敦、巴黎或京都那般的永恆，儘管韶光荏苒，做為華人世界中最具有文化底蘊也最具有創作活力的所在，台北正逐漸成為一個從容、斯文，愈來愈適合慢活的城市。」——朱全斌 　　「台北城的文化多樣性，那幾年隨著南村落的推動，如每年花季的繁華盛開。怎奈台北的人文更加璀璨時，她驟然離去。一棟棟樓房依然聳立，唯露台不再出現，甚而荒涼了。」——劉克襄 　　韓良露台北語錄精選： 　　「台北不是玩景點的地方，台北的好玩在生活的細節，在街道巷弄之間由小事累積而成的文化深度與密度。」 　　

　　「台北也曾經是一座只往前看不回顧的城市，也曾經身世模糊，好在台北在過去十多年慢慢學著成熟與穩健，知道一味求新求變並非城市唯一的發展之道。」 　　 　　「早餐，也是台北如今做為一個獨特城市的特色之一，想到晨起，台北有那麼多有意思的早餐在等著我，自然不會想移民去巴黎。」 　　 　　「我愛寒流來的日子，台北需冷靜竟與安靜，讓我們的眼耳鼻舌身口再度清靜，讓天地之冷氣帶走我們的浮躁與不安。」 　　 　　「康青龍街區，並非聚光燈，也不是霓虹燈，只是個文化的幽光，卻可以讓旅人照見心靈，看見台北不一樣的價值。」 　　 　　「我天天在城南村落中走來走去，跟識與不識、熟與不熟的人們微笑點頭、寒暄、交談，在這

裡我有了歸屬感。」 　　 　　「一夜未眠與一覺初醒的台北是不同的台北。」 　　 　　「南村這樣的村落，是台北人心靈的後院，是一個可以在清晨散步黃昏漫步午夜沉思的家。」  

喜美九代二手進入發燒排行的影片

米穀粉或糊化米混合麵粉製備米包之特性探討

為了解決喜美九代二手的問題，作者張舒涵 這樣論述：

添加米穀粉於小麥麵粉製造米麵包已商業化生產。然而，稻米不含麩質成分，以致於米麵包體積膨脹率不如小麥麵包，影響麵包的品質。許多研究將米麵包加入麩質粉末或其他添加劑來改善體積不足的問題。本研究目的是瞭解添加米穀粉或糊化米(米飯、稀飯或膨發米)、不同添加水量、取代度及製作方法對米(麵)包品質的影響。本實驗採用2013年一期稻作之高雄145號的米。添加水量為60、70及80%；取代度為20、25及30%；製作方法有手工製作之快速中種法與麵包機製作之直接法。結果顯示，米穀粉米包和糊化米米包於添加水量70%有較佳的米(麵)包品質。取代度的方面，不論是以米穀粉或糊化米取代，米包之比容積均隨著取代度的減少而

增大，顏色則越淺，質地較為柔軟、回復性較佳，尤其是取代比率20%的米包與對照組的比容積無顯著性差異。添加乾飯或稀飯的糊化米米包，在三種取代度，呈現之比容積值均大於添加生米穀粉的米包。比較兩種製作方法的結果顯示：直接法製作20%稀飯米包與快速中種法製作20%乾飯米包的膨發程度較好，但口感則以添加20%的稀飯米包較佳。整體而言，若使用適當的方法及取代度，糊化米包(除膨發穀粉米包)的麵包品質可與小麥麵包相似。