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品酒入門指南：從歷史、釀製、品酒到選購，帶你認識101個實用酒知識

為了解決金車噶瑪蘭威士忌酒廠介紹的問題，作者鄭菀儀 這樣論述：

豪飲一杯精釀熱辣、分享一夜杯中趣聞 品酒論酒識杯人，必是酒桌常邀客 101篇實用的酒類相關知識，讓您成為品酒會上最懂酒的行家 　　人類飲酒已有一萬多年的歷史，從最早的果子酒、口嚼酒，到如今的啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等世界名酒，酒類的歷史可以說是跟人類一同進化的。 　　知名文人蘇軾稱酒為「釣詩鉤」，說明飲酒能鉤起人的詩興與創作的靈感，最知名的人物莫過於唐代寫出「天若不愛酒，酒星不在天。地若不愛酒，地應無酒泉。天地既愛酒，愛酒不愧天。」的詩仙李白了。在西方，著名美國鐵漢作家海明威，他可是知名的愛酒人，他在古巴曾留下多件跟酒相關的逸聞，最有名的應該是一句「My mojito in La

Bodeguita del Medio and my daiquiri in the Floridita」，雖然是否真由作家所說已不可考，但無礙追尋海明威腳步的粉絲們到La Bodeguita和El Floridita這兩間酒吧朝聖一杯Mojito與Daiquiri。 　　「古來賢者多寂寞，惟有飲者留其名。」歷史更迭下，多少騷人墨客出現已不可數，但是愛酒的文人，您一定記得幾位。夫酒之醉人也深、其化人也速，愛酒的人，大多也愛文化與藝術，因為酒本身就是經過時間淬鍊的產物，就如知識一般，需要時間累積。 　　本書特別收錄101篇實用的酒類相關問題與知識，佐以高解析度的美酒圖檔，除了常見的問題，例如

雪莉桶與波本桶有何不同？蘇格蘭威士忌常見的「Glen」代表什麼意思？葡萄酒為什麼要平放？又為什麼要醒酒？啤酒花是什麼花？為什麼六瓶啤酒要稱為「一手啤酒」？等，到專業知識，如把酒放在冷凍庫的凍飲法、海盜蘭姆酒、迷幻苦艾酒、白蘭地處方箋等篇章，特別適合您在酒桌上與朋友分享，一同感受酒海文化的深不可測與樂趣。 本書特色 　　1.編寫收錄101篇酒知識，內容包含酒的歷史、釀製、品酒到選購，豐富實用。 　　2.增列101篇酒的小知識，筆者為國內讀者推薦酒款，豐富飲酒的經驗與體驗。 　　3.每篇皆搭配高解析度商用照片，幫助讀者以實體照快速認識各種酒的酒標與特殊包裝。 　　4.以生動詼諧的筆觸編寫讓讀者

立即就能在酒桌上侃侃而談的內容，就算第一次參加飲酒會也不怕沒有話題。 　　5.以常見酒種作分類，篇篇獨立成章又可相互補充，幫助讀者快速翻閱，從自己最有興趣的酒種開始閱讀，踏入品酒的世界。

職人品鑑!全球TOP 101威士忌

為了解決金車噶瑪蘭威士忌酒廠介紹的問題，作者張郁嵐,李素溶,潘結昌,楊良基 這樣論述：

張郁嵐─Icons of Whisky 2015年最佳年度蒸餾師 李素溶─台灣威士忌女力協會創辦人 潘結昌─締造讓國產單桶威士忌秒殺的關鍵推手 楊良基─台灣台中極具規模的菸酒專賣店經營人 亞洲味蕾協會四位創始會員共同執筆， 精選出在台灣最具代表性的101支威士忌， 以亞洲角度撰寫實際品飲後的品酒筆記。 　　味覺，是一種記憶的描述，當我們在品酒時，描述酒中有某種味道，並不代表酒中真的有這種成分，而是在我們從小到大累積的味覺記憶中，找尋最接近的一種味道來形容；同一種化學成分的香氣，台灣人可能形容為芭樂、而歐美品酒師則會形容為香瓜，雙方都沒有錯，但卻無法傳神地向彼此描述出品酒師當

下所體驗到的感受。 　　亞洲為現今世界最源遠流長的文明古國集中地區，無論是地理環境、飲食喜好、風俗文化都自成一格，有我們共同的語言與味覺記憶。台灣更為全球第4大威士忌市場，每年能夠接觸到的威士忌無論數量與質量都高居亞洲之冠，但許多歐美國家對於美酒美食的描述即使經過翻譯，由於飲食習慣與文化差異所造成的味覺記憶大不同，並無法引起亞洲人的共鳴。以台灣而言，學習品酩時，參考再多蘇格蘭不同專家所撰寫的品酒筆記的助益都有限，為此，我們極需要一個以亞洲的角度出發來推廣品酒文化的組織。 　　張郁嵐、李素溶、潘結昌與楊良基於2014年成立「亞洲味蕾協會」，目的是以亞洲人專屬的味覺記憶與習慣，去推廣酒類文化。

有鑑於歐美國家已有多項酒類評鑑系統，廣大的亞洲市場應有專屬於在地文化的評鑑標準，透過集結各專業領域的從業人員，廣集多方意見與專長，能夠以更為客觀、更為公正的標準在亞洲市場去評鑑酒類表現。除此之外，透過專業標準的建立，更能深化亞洲飲酒文化，以品味與生活為導向，促進酒業市場發展。 　　此書作者群之一張郁嵐，是全台灣第一座單一麥芽威士忌酒廠─金車噶瑪蘭酒廠的首席調酒師，專攻香氣科學的他，可說是氣味及味覺方面的專家，除此之外，更多次代表台灣到世界各地參加各式各樣的威士忌競賽與展會。 另一位則是締造讓國產單桶威士忌秒殺的關鍵推手─台灣菸酒南投酒廠廠長潘結昌，此為台灣第二座單一麥芽威士忌酒廠，從初期的研

究、實驗性製造到後期漸漸開發出常態性商品與單桶威士忌，都是在潘廠長的帶領之下一一完成。 　　發起人廷漢企業有限公司大中華區總經理李素溶，是位酒類行銷面專家，長期任職於各外商洋酒台灣分公司，同時也是台灣第一位女性榮獲蘇格蘭威士忌協會頒發「The Keeper of the Quaich」終身會員殊榮。多年來致力於各種酒類的推廣與銷售，更長期周遊於大中華區市場，並且與蘇格蘭酒廠關係密切，堪稱是東方與西方文化交流的橋樑與推手。 　　酒為民生不可或缺之一環，要在任何一個地方深入推廣，必須要有一位對當地文化瞭若指掌的領頭羊方可事倍功半。台灣台中極具規模的菸酒專賣店經營人楊良基，父輩從經營菸酒專賣起家

，在耳濡目染之下對酒產生了極大的興趣，接手之後最大的改變就是專心致力於各種威士忌推廣與銷售，閒暇時則致力進修各種烈酒證照，在威士忌市場深耕至今已數十年，對台灣威士忌產業歷史變遷如數家珍，對消費者喜好瞭若指掌，更對高價威士忌投資有相當獨到的見解。

突破傳統行銷框架的金門高粱酒

為了解決金車噶瑪蘭威士忌酒廠介紹的問題，作者張茹蓁 這樣論述：

金門，離台灣本島有210公里，身處於四面環海，總面積只有151.656平方公里，但在戶籍人口數上卻擁有十三萬九千二百七十三人 的一個小島。而在這樣的一個小島上，有一個企業不僅為金門創造了許多商機，同時也為當地創造了許多的工作機會，近年來更積極轉型，希望可以讓金門的民族品牌永流傳。而為金門締造傳奇的企業就是「金門酒廠」。金門酒廠是一間擁有67年歷史的企業，更是養活金門許多家庭不可或缺的重要企業之一，然而因為世代交替，以及競爭產品日益增加等因素，致使金門酒廠銷售量下滑。為了因應這樣的情況，金門酒廠決定跨出第一步，利用高品質的高粱酒參與國際賽事，藉由屢獲佳績累積國際知名度，並藉以將商品銷往國際。同

時，為了讓國內的年輕人可以更近一步的認識高粱酒，金門酒廠更是舉辦了快閃酒吧的活動，利用調酒的方式貼近年輕人，讓年輕人勇於嘗試高粱，也利用充滿質感的一系列調酒設計，讓許多女生紛紛在社群媒體打卡，創造不一樣廣告效益，也吸引更多人來嚐鮮。本次的個案訪談對象為李增財董事長，不論在技術層面或是銷售方面都有菲常豐富的經歷，因此也被外界譽為是最了解金門酒廠的人，在金門酒廠的發展歷程中更扮演了不可或缺的重要角色。面對金門酒廠目前的銷售窘境，李增財董事長不僅在技術層面進行新的研發，同時更致力於開拓新的市場及新的消費族群，希望可以透過全方位的價值主張，不論喜怒哀樂、春夏秋冬，透過直飲、凍飲、調飲，讓更多人嘗試金門

的高粱酒，也可以讓全世界的人認識金門酒廠這個品牌。本研究以哈佛個案之研究方式進行，藉由個案的探討可以瞭解並學習到商業模式、競爭力分析、組織靈巧輕以及社群行銷等議題。了解一家歷史悠久的企業如何突破原本的傳統行銷框架，透過體驗行銷與社群媒體傳播的方式，讓大家認識不一樣的高梁酒，使高粱酒重新獲得顧客的親睞，逐步地重回並融入大家的生活。關鍵字：世代交替、破框、商業模式、資源基礎理論、組織靈巧性、社群行銷