?‍? 本集食譜?‍?
6個份量 6pcs
高筋麵粉 50g Bread Flour
水 35ml Water
酵母 1g Instant Yeast
鹽 1g Salt

全麥粉 150g Whole Wheat Flour
高筋麵粉 50g Bread Flour
可可粉 5g Cocoa Powder
黑麥芽粉 5g Dark Malt Powder
鹽 1g Salt
黑糖蜜 10g Dark Molasses
砂糖 40g Sugar
酵母 2g Instant Yeast
牛奶 175ml Milk
無鹽牛油 20g Unsalted Butter

1.高筋麵粉及鹽拌勻
2.酵母及水拌勻備用
3.砂糖及黑糖蜜拌勻
4.麵粉及酵母水拌勻搓成團
5.包保鮮紙,室溫發酵約2小時後放進雪櫃冷藏一晚
6.全麥粉及高筋麵粉拌勻
7.加入鹽,可可粉,黑麥芽粉及糖蜜拌勻
8.酵母及少許牛奶拌勻
9.加入酵母牛奶拌勻搓成團拌勻搓成團
10.牛油室溫放軟備用
11.加入發酵麵團混合拌勻
12.加入牛油拌勻搓成團
13.向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約1小時
14.將麵團分成6份搓圓,包保鮮紙發酵約15分鐘
15.將麵包搓成長條狀放到烤盤
16.麵包灑水及包保鮮紙發酵約1小時,預熱焗爐至180℃
17.表面灑上全麥粉,以180℃焗15-20分鐘,取出放涼
---------------------------------------------------------
?更多影片?：
【台式糖水】花生湯小湯丸?｜古早味糖水成本超低？｜Sweet Peanut Soup with Tangyuan [Eng Sub]
https://youtu.be/IpPgF9BcXF4
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持?？｜Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/sI1Z7c1Qjyc
【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
【大爆炸】梅菜扣肉?｜又蒸又炸又煮！｜Braised Pork with Preserved Vegetables [Eng Sub]
https://youtu.be/L6wYcro_9-8FI
---------------------------------------------------------
《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com

食譜:
http://dimcookguide.com/bushman-bread/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
點COOKGUIDE: https://goo.gl/ktnACG
搞神馬: https://goo.gl/MxB7FX

贊助 (加入會員)
https://www.youtube.com/channel/UCXnWjmQ8BDE0sDIeZLK5yJg/join

本片關鍵字:
#黑糖包 #黑糖麵包 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog #outback #麵包