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傳統市場肉品安全屬性之消費者偏好與市場區隔

為了解決premium logos for sa的問題，作者文容嘉 這樣論述：

當臺灣消費者更加關注食品安全問題，尤其是在傳統市場消費時，食品安全的議題，特別是涉及肉類產品的部分，對臺灣政府和食品產業而言都變得越來越重要。因此，政府和食品產業必須根據消費者的特點，了解其對傳統市場販售之肉品的偏好、願付價格與市場區隔。本研究的目的是確定肉品安全屬性的消費者和市場區隔，例如：QR碼、冷藏保存、臺灣生鮮豬肉標章 (TFP)，以及價格。本研究使用了兩種模型：混合Logit模型 (MLM) 和潛在類別模型 (LCM)。同時，我們使用 STATA 14 和 R 語言分析我們的數據。研究結果顯示，超過一半的臺灣消費者（約 70%）更傾向擁有食品安全輔助設備的傳統市場。此外，根據願付價

格的分析結果，臺灣消費者願意為傳統市場的冷藏保存和QR碼屬性支付額外的費用。因此，從現實的角度來看，建議政府可考慮提升傳統市場的肉販設備與額外的產品資訊，以提高消者的願付價格，並吸引消費者購買肉類產品。