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採後處理對台灣山蘇品質之影響

為了解決romaine lettuce burg的問題，作者吳思瑩 這樣論述：

本研究係針對屏東縣獅子鄉所栽種之台灣山蘇(Asplenium nidus L.)亦稱為鳥巢蕨(Bird nest fern)為材料，探討山蘇採後生理、包裝(紙箱包裝、紙箱加PE袋包裝及未包裝)、藥劑處理(1-MCP、ClO2及H2O)及貯藏溫度(5℃、15℃及25℃)對山蘇品質及褐化之影響。結果顯示，呼吸率隨貯藏溫度提高而增加，但貯藏期間，呼吸率及乙烯產生率皆無更年上升之現象，屬非更年性(non-climacteric partterns)。不同貯藏溫度、包裝及藥劑處理對山蘇含水量、乾物重、可滴定酸及pH值影響不大，但以紙箱加PE袋包裝之失重率最小。而不同溫度貯藏下，山蘇之維生素C含量、葉綠

素含量、電解質滲漏、多酚氧化酶(PPO)及過氧化酶(POD)活性，以5℃貯藏下，維生素含量及葉綠素含量之損失最小，電解質滲漏、PPO及POD活性亦最低。就經濟成本而言，山蘇貯藏於5℃搭配紙箱包裝有較長之貯藏壽命及品質較佳。

豌豆、菜豆及豇豆種子固體滲調之研究

為了解決romaine lettuce burg的問題，作者郭宗淵 這樣論述：

　 〝黑目〞豌豆、〝七寸白雪〞菜豆及〝青莢〞長豇豆種子於15℃下，以蛭石及Agro-Lig進行固體滲調，以改善種子的發芽。滲調條件的決定是藉由種子吸水量、種子及介質特性、滲調期間種子及介質之水分潛勢。 　　豌豆、菜豆及豇豆種子之初始含水量為15.1%、10.8%及12.2%，種子內碳水化合物及蛋白質二者含量分別佔45.2%、54.1%及55.5%，千粒重以豌豆之359.75g最重，豇豆之119.36g最輕。於介質部分，蛭石之吸水量約達其重量之3倍，Agro-Lig則僅有1倍，Agro-Lig之總體密度、導電度及pH值分別為0.5g/cm3、1.25 mS/cm

及4.4，蛭石則分別為0.1g/cm3、0.05mS/cm及7.5。 豌豆、菜豆及豇豆以蛭石進行固體滲調，滲調期間種子吸水量隨添加於介質之水量增加而顯著增加，最高種子含水量分別為51%、46%及53%，已達種子吸水第二階段水量。滲調期間，種子所釋放的二氧化碳量依加水量減少而釋放量減少。添加足夠水量時，種子的水分潛勢值低於介質0.04MPa，並保持一段時間。三作物之滲調種子於25℃下發芽，於豌豆上，處理天數、介質大小及添加水量會顯著影響其平均發芽天數；於菜豆上，處理天數及添加水量對種子之平均發芽天數及GT90-10有顯著的交感作用；於豇豆上，處理天數影響種子之

發芽率。 　　選擇較佳固體滲調條件，於豌豆上，種子：蛭石2號：0.1%NaOCl之重量比為30:15:35，處理2天；於豇豆則為15:15:25，處理3天；菜豆以蛭石3號處理，其條件為20:15:20，處理3天。三作物滲調種子於15℃、25℃及35℃之平均發芽(出土)天數皆被縮短，最多可縮短3.7天。滲調可提高豌豆種子於15℃及35℃之發芽(出土)率，對豇豆種子則可提高於15℃之發芽(出土)率，至少提高24%。 　　經滲調處理種子於25℃下發芽，三作物種子於吸水第一階段之吸水速度皆加快，於第二階段，豌豆滲調種子增加12小時，菜豆滲調種子則縮短12小時，於

豇豆上則不影響。滲調豌豆及豇豆種子之導電度值隨滲調時水量增加而逐漸減少，35g及25g水量處理組顯著較未處理組低20uA/seed/4ml。 　　瞭解種子之吸水量，調整介質可提供水量，使於滲調期間，種子含水量達吸水第二階段，且種子與介質水分潛勢達到平衡，將有較佳的滲調效果。滲調時，種子之二氧化碳釋放情形可為一滲調效果的指標，滲調後，種子導電度值降低，種子活力被提高，而改善其於逆境下的發芽率及發芽速度。