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這兩本書分別來自印刻 和米樂文化所出版 。
國立臺灣海洋大學 應用經濟研究所 陳清春所指導 施惠文的 台灣石斑魚產業經濟結構與生產技術效率之分析 （2003），提出鹹水雞批發台北關鍵因素是什麼，來自於石斑魚、隨機性邊界生產函數、技術效率、Translog生產函數、替代彈性。
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橋上的孩子(二版)
為了解決鹹水雞批發台北 的問題，作者陳雪 這樣論述：
陳雪這個小說在搓弄抽絲著「人」的傷害形貌和關係的蛛網裂紋，其暴烈，其溫柔，其直視幽黯光源處最親愛之人的醜形，後面那時光迢迢難修補受戕卻找尋寬諒可能的世故，讀得我雞皮疙瘩直冒不由得不動容。——駱以軍 陳雪的小説一向被人讀作某種自傳，那是陳雪式的誘惑。《橋上的孩子》亦然：這卻不是一般意義下的自傳小說，而是一個人如何成爲一個小說家的剖析。更準確地說，在細密展現了生命的種種不測、沉重、殘酷與難解之後，它其實是要質問一個人怎可能不是一個小說家，又爲什麼還能寫得下去。——梁文道 小說家陳雪自傳體長篇小說代表作，創痛傷痕和解的開始 她將過去作品中片段透露過的坎坷成長
經驗，貫串起來，一方面回憶隨父母在夜市擺攤叫賣衣服、母親離家數年暫代母職照顧弟妹、父母投資失敗為債務所逼、居無定所……種種不堪的艱困生活；另一方面則描述大學畢業後求職無門，一度在色情KTV工作，後來又不得不回到家人身邊以批發手錶維生……種種彷徨失措的經驗；然而即使在困窘的環境中她仍選擇逃離家庭、逃離情人，蟄居陌生大樓專心寫下自己的故事，試著由不斷的反覆述說中，逐漸找回失竊的身世、空白的記憶…… 在我的世界裡，那是一座會不斷變形的城堡，那是一座無法附著於土地、總是不斷遷移著自己的城堡，隨著時間經過，它仍在尋找自己的形狀。我想起我不斷寫著小説的那些時刻，那是透過正在成形的作品，又再次成功地重
塑了自己。我們都正在成形，且不斷被自己摧毀，然後重建，無論是打造什麼樣的城堡，都是把生命打碎，重新建造起僅屬於自己的居所。——陳雪 得獎紀錄 ★本書榮獲2004中時開卷十大好書「中文創作類」大獎
台灣石斑魚產業經濟結構與生產技術效率之分析
為了解決鹹水雞批發台北 的問題，作者施惠文 這樣論述：
中文提要:石斑魚為台灣養殖漁業中重要的高經濟價值魚類，近年來國人對於高品質的海水魚之喜愛及需求日漸增加及國內需求日漸增加的情形下，仍能隨著國外需求的增加使市場供需產生變化。近幾年來，中國大陸與東南亞國家挾其成本低廉的競爭優勢，不可避免地使台灣石斑魚出口在國外市場上面對衝擊，顯示我國石斑魚養殖之成本收益結構有進一步研究之必要，以尋求提升生產競爭力的方法。本研究利用漁家經濟調查資料，進行計量分析，配合產地的實地探訪。研究結果，發現台灣石斑養殖產業分工細膩完整，生產具有某種程度的效率性，多數的養殖業者也有穩定的利潤。但在整個產業中運銷仍然較為缺乏效率，主要因運銷商主宰整個運銷流程，使得石斑魚產業之
運銷效率偏低，進而影響到石斑魚價格的穩定性。在生產技術效率方面，本論文採用民國88～91年台灣地區漁家經濟調查之石斑魚養殖資料，共計有191個樣本。應用隨機性邊界生產函數探討各種不同的要素投入對石斑魚產值的影響，實證結果顯示肥料與飼料費對石斑魚產值影響最大，其次為魚苗費、工資、水產藥品費、及水電費用。在實施塭池整備者的平均效率值高於未實施者，此亦符合HACCP制度的精神，即為事先的預防重於事後的補救。同時，本研究結果顯示出人為技術無效率大於隨機因素所造成的誤差。又專兼營養殖方式、教育程度及經驗年數等因素皆會顯著地影響石斑魚的產值。本研究根據各項的研究發現，建議相關單位特別注意石斑魚產業的通路問
題，並且開拓東亞東南亞國家以外之國際市場及鼓勵國內消費。在初期由政府補貼石斑魚業者，開拓其他市場所造成的損失，且儘早組織類似石斑魚策略聯盟之組織，加強石斑魚運銷通路的改善。
創業滷味
為了解決鹹水雞批發台北 的問題，作者許志滄 這樣論述：
滷出好味道，網購、擺攤、開店，商機無限。 本書作者許志滄師傅精心分類，傳授真工夫，相信能造福想要自我進修廚藝、計劃小本創業的讀者。有了這本滷味大全，從中式到歐式滷味，無所不能，您一定能領受到全然實用的至上價值。 從各式滷味到滷味的配菜、醬汁，用到了雞鴨鵝豬等動物食材以及梅子、狗尾草、蜂蜜、麻油等大量農特產品，讓滷味不僅僅只是滷味，更是連結著台灣美味、在地情感的美食。 從吃滷味到做滷味，滷味更能深入您的生活。傳授滷味美食，在今天，有著極特別的意義。 其一，它是能夠增進居家飲食的幸福食物。 學做滷味的過程，往往是和家人、親友共同創造出終極版的滷味料理，
然後怡然分享，就在分享與讚許的氣氛中，情誼更加深濃、和樂；又或者，把自行燉滷好的滷味分送給親友、同事、鄰居嘗味，同樣也為人際關係搭起了友好的橋樑，並且獲得了肯定回饋。 其二，一技在身，是才藝，更是實用的技能。 滷味是在時間熬煉下完成的美味，一次次調整後再改進、再烹製，熟能生巧，終將能把滷味升等到五星級的水準，因此，本書是餐飲科系學生和廚師進修必讀的工具書。 其三，做滷味營生、開店，成功率高。 全台灣的滷味市場很大，而且持續在擴 大中，每年300億元的滷味消耗量，商機無限，如果您想要擺攤開店創業，從滷味下手，絕對不難，門檻低，自己做頭家救經濟，增進收入，還可致富，就先從跟
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