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地方農特產之形塑與發展-以銅鑼杭菊為例

為了解決三星蔥價格查詢的問題，作者李正傑 這樣論述：

本文以文化經濟取徑探索台灣農鄉經濟發展策略，透過內容分析與深度訪談，了解「杭菊」在台灣不同歷史階段被賦予的意涵，探討其如何在媒體論述與地方行動者的塑造中，與「銅鑼鄉」產生連結，逐漸轉變為觀光凝視對象，被定位成地方特色。為了解台灣戰後時期，歷經經濟轉型迄今的杭菊風貌，本文進行內容分析的時間範圍為1951/01/01至2019/12/31。研究發現1953至1985年為進口杭菊主導市場時期，此時期的杭菊被定位為香港進口之中藥材，強調市場價格消長。1986至1996年，進口杭菊的報導不再出現，由原初只有價格漲幅的數字呈現，浮現藥效陳述，並連結零星的地景描寫。1997至2019年為節慶與景觀特色主導

時期，1997年銅鑼地區開辦節慶活動，加上觀光消費風氣的興起，花海景觀的凝視帶來經濟效益，杭菊逐漸成為銅鑼的地方特色。內容分析釐清不同時空下，杭菊被賦予的意涵，輔以半結構式訪談加以勾勒文化經濟體制運作下的生產、中介與消費，三個階段的發展脈絡，在生產端訪問了農民，中介端訪問農會人員與文化工作者，消費端以杭菊節參與者及消費者的訪談資料進行分析。研究發現在1980年代的銅鑼，杭菊產業因工資飛漲而面臨勞動力不足的危機，因1997年地方行動者協力舉辦杭菊節，讓杭菊的觀賞價值首次受到矚目，搭上國內觀光旅遊的興起，得到機會發展為關鍵媒介，獲得消費群體的支持，不僅產量回升，也逐步躋身地方特色的行列，在2018

年達到種植面積顛峰。

地方特產成型與在地價值變遷─以東港櫻花蝦為例

為了解決三星蔥價格查詢的問題，作者蔡宛汝 這樣論述：

「東港三寶，黑鮪魚、櫻花蝦、油魚子。」東港以漁業著稱，地方料理多離不開海產，近年來，以「東港三寶」打響地方觀光名號。隨著美食觀光的興起，地方特色飲食觀光也深受遊客青睞，「黑鮪魚文化觀光季活動」便就在此一風潮下應運而生，成為東港發展休閒觀光的資源之一。然而，黑鮪魚產量驟降、價格飆漲等問題，致使觀光季活動面臨轉型壓力，屏東縣政府在2013年將觀光季的行銷重心轉移至櫻花蝦產業，東港櫻花蝦產業也因此更受到大眾矚目。 本研究以屏東縣東港鎮櫻花蝦產業行動者為主體，回顧產業的歷史發展，了解在得天獨厚的環境之下，東港漁民透過產銷班健全的共同管理制度，使得櫻花蝦產業得以穩定發展，進而成為東港三寶之

一。爾後，當地居民對於櫻花蝦的觀感與運用也隨著櫻花蝦的價值變遷而改變。筆者藉由行動者網絡理論、美食觀光、地方特色產業及櫻花蝦的探討，以立意抽樣法選取研究對象進行深度訪談，並參與觀察其從產地到餐桌的製程，以瞭解櫻花蝦的飲食節慶現象、海洋保育理念，延伸出櫻花蝦產業的價值變遷及地方與食物的連結。 本研究結果發現櫻花蝦的價值始自日本的大量購買，使得東港漁民發現其價值，從而透過節慶行銷操作與行動者網絡雙向迴路，兩方力量交織以致櫻花蝦具有高經濟價值，進而影響地方居民對櫻花蝦的飲食行為轉變，以及東港櫻花蝦漁業的傳承與在地文化認同感。