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行動餐車創業全攻略：從創業心法、車體改裝到上路運營，9個計劃Step by Step教你打造人氣餐車

為了解決三輪攤車的問題，作者漂亮家居編輯部 這樣論述：

看了電影《五星主廚快餐車》 開始嚮往起邊環島旅行邊賣美食的生活？   想投入微型創業 自由自在開台餐車當老闆？   看這本書打通你行動餐車創業的任督二脈 開啟微型商空創業日記！   攤車、三輪車、餐車、胖卡、美式餐車，始於街頭的行動餐車文化，為愛吃的寶島台灣注入無窮活力。它們深入商辦、民生社區、市集、企業活動、偏鄉……用意想不到的美食，從內裝到外觀都充滿個人態度的行動餐車，開啟屬於自己的餐飲大亨之路。   打造商品力、品牌力，以行動餐車彰顯自我特質。 一人團隊兼顧經營、產品開發、品牌定位、社群行銷…… 拉開與攤販的差距，注重食品衛生與乾淨。 無懼不完善的法規處處限制，在城市中尋覓出生存之道

！   Chapter 01行動餐車創業脈動 ◎專訪耕耘餐車文化近20年的「胖卡協會」、美式餐車推廣先鋒「台灣美食餐車俱樂部」、擅長教人開店的「開吧Lets Open開店顧問」，深入淺出地剖析行動餐車現況與未來走向。 ◎擅長各式行動餐車改裝的「La Rue文創設計」、「左手企業」、「城間小轆」分享空間設計眉角，如何打造一台與眾不同、最適合自己的餐車？ ◎將行動餐車創業的兩大面向「階段性」與「目的性」目標拉出來討論，前者將餐車視為試水溫，開設實體店面才是目標；後者則有計畫性地朝向連鎖經營、開放加盟發展，邀請過去的餐車創業者來分享自身第一手觀察。   Chapter 02行動餐車創業營運計劃 ◎將

創業過程拆解為「心態」、「商品」、「預算」、「工具」、「地點」、「品牌」、「行銷」、「設計」、「應變」共9大計劃，每個環節細細拆解分析，讓創業者能一一照著做，全方位掌握行動餐車創業與營運細節。   餐車創業到底要準備多少錢？改裝一台車又是怎麼收費？ 買了一台餐車，我就能到處趴趴走路邊營業嗎？ 胖卡餐車跟一般的餐車差在哪？美式餐車又是什麼？ 用美式餐車賣雞蛋糕，適合嗎？ ★★這些疑問，都能在本書找到解答★★   Chapter 03全台行動餐車品牌經營術 ◎15台行動餐車老闆不藏私經驗分享，看他們如何在市場中開拓出自己的獨特價值，並深究經營面、客群、作業動線思考、行銷方式、應變方案等細節全公開。

三輪攤車進入發燒排行的影片

非正式建築-城市閒置市場的模組空間實驗

為了解決三輪攤車的問題，作者陳柏學 這樣論述：

“非正式建築”往往容易被忽略，卻無所不在，所構成的元素，並非由政府自上而下主導的城市元素，而是一種是下而上的自發式生長。比例上，它們是微小的；形式上，它們是簡單的，甚至是醜陋的，因為沒有確定的形式，它們可以被認定是“無形式”的(formless)；其存在的方式，它們極其靈活、隨機，可以在任何地方依循著自我生活模式下而生存。“非正式”的存在，在於其直接，及如字義上實行的“場地適應原則”。違章、街道攤販等非正式建築的佔據延伸，已經放任在城市各個角落蔓延擴張，以自身的可變，適應環境的任何變化。 透過城市中的非正式建築觀察，街道空間充滿普及性和包容性，並不像購物商場有諸多空間限制；街道空間有其

獨特性、功能性、流動性和不確定性。在研究過程與方法中，藉由探討夜市及街道空間所形成的原因和背景，並分析街道攤販類型、佔據等議題，從而發現混雜的街道空間，才能使城市街道得以活躍，且持續發展。 本研究試圖建立一套構築系統，能以簡單機動性、易於搬運、拆組等特性，適合提供庶民就可以自行簡易組構，可依個人視需求快速增建或拆卸，並且結合夜市的本土魅力，解決空間不足的問題，以因應不同機能變化而改變空間形體的可能性。最後以中壢中央市場閒置中庭空間作為本次構築的實驗性模組空間設計，未來將可提供在構築系統設計運用之參考。