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醉弄扁舟

為了解決中國 噁心食物的問題，作者蔡瀾 這樣論述：

　　散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。 　　本書以「吃吃喝喝」「老友」、「趣事」、「談藝術」分類，蔡瀾深受豐子愷的影響，散文體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。他向大家展現「赤子之心，熱愛生命，處處看到美，面對一切無常，既來之，則安之」的一套蔡瀾哲學。 作者簡介 蔡瀾 　　祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。父蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在

日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目，非常受歡迎。94年開始染指飲食業，包括生產自創的食品及飲評，以及經營食肆。

中國 噁心食物進入發燒排行的影片

《美食譯苑—中文菜單英文譯法》研究

為了解決中國 噁心食物的問題，作者秦曉珊 這樣論述：

本研究以《美食譯苑—中文菜單英文譯法》中＜主食與小吃＞一篇為語料，探討文化專有菜名—隱喻、特色文化、和人名地名三類菜名與翻譯領域之間的問題，並以語言學之父—瑞士語言學家弗迪南•德•索緒爾的結構語言學思想，特別是他在命名理論 (naming theory) 方面的論述討論書中菜名英譯的缺失。 分析文獻和書中菜名英譯發現以下問題，首先，翻譯理論著重於語言符號的對等，而非從語言系統的角度出發探討菜名翻譯，故中英雙語翻譯過程中往往產生文化不可譯的現象。再者，英譯中總以慣用已久的詞彙作為中文翻譯詞，但詞彙概念實質上卻不相等，進而目標語讀者對源語文本的誤解。最後，則是翻譯加註使用的亂象。本論文主

張從語言的運作為出發點，進而探討符號任意性、意義與價值，和句段、組合關係。研究結果以漢語拼音為主菜名翻譯策略。此外，對於西方國家較不熟悉之文化菜名則是建議以書中提供之意譯為翻譯加註。故隱喻菜名，包括吉祥語和禁忌語，以及人名地名菜名皆有以漢語拼音為主、翻譯加註為輔之英譯法。而特色文化菜名中的傳統小吃類則單以漢語拼音為策略。相較於其他文化菜名，傳統小吃有著獨一無二的特性，無法被任何語言系統中符號替代，故漢語拼音最能體現傳統小吃的異國風味。 另一方面，本論文也將從跨文化的視野補述中國菜譜英文翻譯的命名學原理，經由語言學和翻譯學的結合，發展出更加適當的翻譯手法，創造雙贏的局面，以解決現今菜名翻譯

上所遇到的文化阻礙，創造一個新視野以供後者研究參考，達到跨學科、跨領域、跨文化的目標。

惡魔花園---禁忌的美味

為了解決中國 噁心食物的問題，作者史都華‧李‧艾倫 這樣論述：

　　從伊甸園中甘美誘人的蘋果、到珍貴的美食聖品鵝肝醬，各式各樣看似危險卻又暗藏美味的禁忌食物，界定出世界上各種紛呈的文化與歷史。在本書中，作者以聖經中的七大罪——【淫慾、貪食、驕傲、懶惰、貪婪、褻瀆和憤怒】來分門別類，介紹歷史上曾經被各種民族與文化視為禁忌的食物，並旁徵博引歷史典故、傳說軼事與文學傳統，從烹調、文化、歷史與心理層面來探索人類的禁忌飲食經驗，書寫出另一筆另類異趣的飲食文化史。　　例如在〈淫慾〉一章中，即提及蘋果、番茄、羅勒和巧克力等食物，為何會被認定是激起「慾念」的食物；〈懶惰〉一章中則介紹了「懶惰之根」馬鈴薯的故事：十八世紀，馬鈴薯在愛爾蘭廣受歡迎，而英格蘭的新教徒則認為這

是一種噁心食物，堅稱愛爾蘭人就是因為吃了馬鈴薯，才會變成像狗一樣的懶惰畜生，每天除了睡覺和做愛，什麼都不會做。一八四五年發生馬鈴薯枯萎病而造成飢荒浩劫時，英國的衛道人士即宣稱這是神施予愛爾蘭人的懲罰——因為他們吃了這麼一種充滿罪惡的食物。而逼猶太人和回教徒吃豬肉，是打擊其民族〈驕傲〉的酷刑；〈貪婪〉則從宗教觀點探索吃人肉的問題，其理論與《西遊記》中眾妖覬覦唐僧肉的理由不謀而合……　　《惡魔花園》充滿了各種不可思議的飲食歷史，同時也遍載作者造訪這些奇異國度的遊蹤足跡，還搜羅了各式各樣的禁忌食譜，不論是美食主義者、歷史愛好者或是喜歡隨著書本神遊的旅行者，相信這都會是一本讓你讀來興味盎然的佳作。請好

好享用這場美味大餐吧！作者簡介　　◎作者簡介： 史都華．李．艾倫（Stewart Lee Allen）　　著有《惡魔之杯》（The Devil’s Cup），首部短篇小說集曾在美、日獲獎。　　◎ 作者其它著作《The Devil’s Cup》（時報出版即將出版）