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被誤解的台灣老地名(彩色修訂版)：從古地圖洞悉台灣地名的前世今生

為了解決中壢多肉市集的問題，作者陸傳傑 這樣論述：

　　•「正港ㄟ」台灣是指哪裡？ 　　•昔日台北城有個「小東京」在哪裡？ 　　•台灣有兩百多個以「竹圍」命名的地方？ 　　•澎湖「媽宮」為什麼改名為「馬公」？ 　　•基隆有五堵、六堵、七堵與八堵，四堵、三堵、二堵和頭堵到哪兒去了呢？ 　　地名是人類活動的歷史產物，是地方居民因應地理環境因素，以及融合語言、歷史與風俗所創造出來的文化結晶。台灣融合豐富的族群文化，包含原住民、閩南、客家、日本甚至是歐洲人都曾在這片土地留下足跡，共同交織出許多獨特且豐富的地名文化。      　　本書透過豐富的的史料與古地圖，加上大量田野調查結果，層層剖析、剝絲剝繭，挖掘出許多老地名背後不為人知的

故事，更替訛誤的地名舊說提出全新觀點。在地名與各種族群文化典故、地形證據的精采推理辯證中，我們看見的不只是地名資料的重建與整理而已，更是亟欲被大眾重新認知的文化記憶，以最有骨肉血淚的面貌，展現在你我眼前。 　　探尋老地名，也是對自身存在根源的好奇心 　　「上了大學後，在文史材料上讀到，澎湖的「紅毛城」應該在馬公風櫃里的風櫃尾，那麼我們舊居附近的紅毛城又是怎麼一回事？當時在澎湖，沒聽人說過風櫃尾有一座紅毛城… 　　十餘年前，我在「大地地理雜誌」任職，期間負責製作過一篇澎湖專輯，曾向紀錄片導演齊柏林徵調了一批澎湖的空拍圖片。當時看到一張鳥瞰風櫃尾的空拍照時，一時不敢相信自己的視覺，那不正是傳

說中的風櫃尾紅毛城嗎？ 至於我家附近的朝陽里紅毛城，也就是通稱的紅木埕又是怎麼一回事？」 本書特色 　　 　　☆大膽挑戰舊有觀點，為地名由來提出新說法 　　過去研究認為「堵」是指防範敵人入侵所築的土牆，但作者根據地圖上的判讀及實地考察，發現所有以「堵」命名的地方都是位於連續的河曲地形上，其特徵為河曲上的小山，推翻舊有的研究說法。 　　☆主題式地名蒐錄，研究老地名不可或缺的最佳資料庫 　　本書根據族群、地形等不同主題蒐羅各地方地名資料，是人文、歷史、地理、社會等學科研究必備的基礎素材。 　　☆豐富珍貴的古地圖與老照片，深入解讀台灣地名的由來與變遷 　　遠從荷西時代的古地圖，到近代人所繪的精

細地圖，作者皆能以深厚的地名研究知識，解讀地圖內涵的豐富訊息，相當精采而實用。  

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教保服務人員對低碳飲食知識、態度及行為之研究

為了解決中壢多肉市集的問題，作者徐子涵 這樣論述：

本研究主要目的在瞭解教保服務人員對低碳飲食知識、態度及行為的差異情形，探討低碳飲食知識、態度及行為之相關，分析低碳飲食知識、態度及行為的預測作用。本研究採問卷調查法，以彰化、台南地區之公私立幼兒園教保服務人員為研究對象。 本研究採用三個量表，包含「低碳飲食知識問卷」、「低碳飲食態度量表」、「低碳飲食行為量表」，進行描述性統計、單因子變異數分析、皮爾遜積差相關、路徑分析等方法進行分析。 本研究發現（一）教保服務人員的低碳飲食知識、態度及行為呈現中上程度。（二）低碳飲食知識、態度及行為有顯著相關。（三）低碳飲食知識能預測低碳飲食態度及低碳飲食行為。（四）低碳飲食態度能預測低碳

飲食行為。本研究根據研究結果提出建議，供縣府幼教科、學校及幼兒園教保服務人員參考。關鍵字：教保服務人員，低碳飲食知識，低碳飲食態度，低碳飲食行為

舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌：既熟悉又陌生，那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

為了解決中壢多肉市集的問題，作者胖胖樹王瑞閔 這樣論述：

從台灣的市場、田裡與餐桌上， 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地，操著厚重的口音。此外，還有那些擺在東協廣場、華新街市場、忠貞市場等地菜攤上的陌生商品，是所謂的新興東南亞香草或是蔬果。這些國家的菜色，究竟何時，又是怎麼在台灣落地生根？ 如果說味道是開啟人類記憶的鑰匙，那麼家鄉料理就是減緩思鄉情緒的良方。為了能在異地品嚐故鄉的味道，早期新住民從家鄉帶來少許容易繁殖的香料植物與蔬菜，像種花般，用花盆栽植在陽台、屋

頂，或院子裡。數十年來，早已透過飲食，從越式、泰式、緬式、印尼料理中，悄悄地融入了你我的生活，成為台灣文化拼圖中不可或缺的一塊。 印尼跟菲律賓餐廳怎麼點菜，進階版的越南美食有哪些？緬甸料理竟披著泰式料理的外衣？胖胖樹將從東協各國的美食與歷史文化講起，再回到台灣各地代表的東南亞市集、聚落，尋找東協的滋味。全書穿插一百多種植物圖鑑，介紹這些東南亞蔬果與香料的生態特性與食用、運用方式，希望從市場、田裡與餐桌上，一一跟大家分享，他如何從美食與植物的角度認識東協。 【專家推薦】 ‧藉由胖胖樹嚴謹的考究、豐富的學識及流暢的文筆，《舌尖上的東協》無疑打開了我們另一個視野，因此樂於向大家特別推薦！──王

秋美　國立自然科學博物館副研究員 ‧《舌尖上的東協》深入考察和東南亞移民、移工相關的植物與食物。可貴的是，內容不是學究式的教科書紀錄，而是處處流露著人道關懷與歷史縱深。──張正　「燦爛時光東南亞主題書店」創辦人　 ‧我可以大膽地說：「沒有閱讀過王老師的著作，不能說您已認識了東南亞。」──葉玉賢　國立暨南國際大學東南亞學系專案助理教授 【本書特色】 1.追溯歷史淵源，了解新住民、東南亞各國華僑、泰緬孤軍，是何時、何故來到台灣，而他們日常食用或使用的植物，雖然比較少被注意到，但就跟這些來自東協各國的族群一樣，早已悄然融入台灣的土地。 2.從東協的十個國家講起，介紹各國的飲食文化與歷史，再

回到台灣各地代表的東南亞市集、聚落，探尋蔬果、香料及其延伸製作的南洋美食，尋找道地的東協滋味。 3.全書跟著文章穿插112種植物圖鑑，介紹在台灣落地生根的東南亞蔬果與香料的生態特性與食用、運用方式，帶大家從市場、田裡與餐桌上，一一認識這些離我們很近卻又陌生的東協飲食文化。 4.第一本完整介紹在台灣各地東南亞市集可見，但是一般人較陌生的蔬果、香料與生活中的植物，並在附錄中詳列這些植物的越、泰、緬、菲、印等國名稱，還有使用的國家，便於不同族群之間溝通。 【隱藏在餐桌背後的小知識】 ‧許多掛「泰」字的餐廳，其實賣的是滇緬菜？ ‧以酸和辣著稱的東南亞料理，到了十六世紀才開始使用「辣椒」？ ‧月

亮蝦餅是台灣研製，而且從台灣紅到泰國！ ‧馬來西亞古都麻六甲，是一種台灣也嚐得到的果樹名稱？ ‧荷蘭為何以今日紐約曼哈頓區，跟英國交換了香料？ ‧東南亞吃蟲的美食文化，竟是因為饑荒？ ‧泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐，又是怎麼來到台灣呢？ ‧香辣下飯的打拋原來是植物名稱，而不是一種料理方式？ ‧鄭和下西洋時所嚐到的沙孤，是我們今日熟悉的何種甜點？ ‧甜點摩摩喳喳裡半透明的果肉，不是荔枝而是來自熱帶的亞答子？ ‧酸甜的羅望子，是元代古書《真臘風土記》中的「咸平樹」？

戰後臺灣軍旅漫畫研究–以劉興欽、李鴻欽、睫毛為例

為了解決中壢多肉市集的問題，作者朱國良 這樣論述：

在臺灣，服兵役曾是每位男性朋友的義務。在軍中生活雖然苦悶，然而總是讓人無限懷念。近年，許多當兵故事的漫畫印刷出版，不僅喚起許多中高齡男性讀者的回憶，也透過漫畫形式向年輕一輩的讀者介紹當兵的軍隊故事，產生全新的圖文閱讀的面貌。然而，2018年全面停止徵兵，不再徵集義務役役男入營服役。導致1994年以後出生的役男，只要接受4個月的「軍事訓練役」。實施60年的徵兵制度從此走入歷史。對數十萬眾多退伍的義務役男的甘苦經驗來說，回憶尤其彌足珍貴。因此，本研究透過詮釋學的觀點，從檔案、文獻、漫畫及深度訪談等應用，以劉興欽《從軍樂》、李鴻欽《狗臉的歲月》、睫毛《老媽，我想當爽兵！》等三部以「當兵經驗」為主題

漫畫做為研究對象，採取「文獻研究」、「歷史研究」、「深度訪談」及「比較研究」等研究方法進行研究。首先爬梳戰後軍旅漫畫發展的歷史脈絡，探討不同世代漫畫家的當兵經驗，瞭解漫畫家當時在創作軍旅漫畫的心態與動機，比較、分析三部漫畫的內容與表現方式的異同。