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福島第一核電廠廢爐全紀錄：深入事故現場，從核能知識、拆除作業到災區復興，重新思索人、能源與土地如何共好

為了解決中央廚房 水槽的問題，作者開沼博,竜田一人,吉川彰浩 這樣論述：

 如今在福島這塊土地上的 已非「眼睛看不見的恐怖放射線」 而是種種「眼睛可以清楚看見的課題」 ▍第一本由學者、前東電員工與廢爐作業員合力，全方位記錄福島第一核電廠從事故發生到災後復興的重要著作 ▍超過三百張照片與圖表資料，透過漫畫、圖鑑、年表與第一線工作人員的深度採訪，完整剖析福島第一核電廠的廢爐現場 ▍清華大學工程與系統科學系教授兼原子科學技術發展中心主任　葉宗洸　審訂＋專文推薦 2011年福島第一核電廠事故發生後，福島曾經作為一塊人人避之唯恐不及、沒有未來可言的受災區，如今隨著第一核電廠「廢爐」作業的展開，以及廠區工作人員、受災居民如何重建生活等問題，這塊土地上有著的已非「眼睛看不

見的恐怖放射線」，而是種種「眼睛可以清楚看見的課題」。本書為事故5年後，第一本學者、前東電員工與廢爐作業員合力，由民間立場調查紀錄，輔以圖表資料、照片、報導與專訪，全方面解析廢爐現場與災後重建的著作。 ▍「福島好複雜、好麻煩」？ 311福島核災發生至今，圍繞著福島第一核電廠與災後重建的資訊，要不是內容太艱澀難懂，不然就是流於製造恐慌的謠言。本書作為福島核電廢爐小百科，不僅透過淺顯易懂的圖表，拆解廢爐的各個技術環節，還原福島第一核電廠的廢爐現場；更從工作人員與居民的食衣住行育樂出發，讓讀者掌握災區生活發生了什麼具體的轉變。 ▍圖像化的福島、福島核電與事故後的廢爐現場 世界廢爐核電廠一覽表

、廢爐編年史、認識福島廢爐的15個數字 日本核能發電廠分布圖、福島第一核電廠廣域地圖、1-4號機剖面圖、垃圾流向地圖 工作型態圖鑑、各式配備、工作人員一日行程 ▍在擁核或廢核之前，先了解什麼是「廢爐」 談到「廢爐」，我們能聯想到的是否還只是停留在「事故當時的氫氣爆炸畫面」、「成排的污水槽」、「暴露於輻射下的勞工」呢？為反省福島核災以來，圍繞著核電的討論總不脫情緒性的核電是非論，本書將「廢爐」作業化繁為簡，以簡易明瞭的圖文說明所謂廢爐即是關於污水對策、燃料取出與除役這三大項目。不僅以圖解的方式，引領讀者走入福島第一核電廠廠區、深入理解1-4號機反應爐的構造，更透過工作人員一日作息表、核災至今

飲食生活的轉變等，為冰冷的「廢爐」作業注入更多「人味」。 ▍從廢爐展開的重建之路 核災之後五年，福島這塊土地與人們樣貌是否已有所不同？有人一度離開又重返、也有人選擇在災後移居，更有從事廢爐作業的工作人員幾年來皆居住於此，作為有人生活其上的土地，討論福島災民的方式，也不該再以「偉大的犧牲者」一詞輕視災民們的日常生活。「我們能為福島做些什麼呢？」，答案或許藏在當地居民的日常生活之中。比起為了政治目的高呼「為了福島」，更不如從當地居民在食衣住行育樂上的轉變，同理他們是如何與廢爐共存。 ▍日本的福島‧世界的福島 世界廢爐核電廠一覽表、廢爐編年史、廢爐現場與機器人、3D測量保留災區景觀，借鑑全球

各地除役經驗，更從世界能源史定位福島事故。讓我們深入「福島第一核電廠事故」這場世界級事故的核心，調查廢爐現場的實情，一同思索核能與人類命運的現在與未來。 專文推薦── 「對於專業人員，本書極具災後處理與除役工程實務的參考價值；對於一般民眾，本書則有記錄廠區與鄰近受影響區域復原實況的科普教育價值。」 ──葉宗洸，清華大學工程與系統科學系教授兼原子科學技術發展中心主任

中央廚房 水槽進入發燒排行的影片

食品安全管制系統品質維持與主要影響因子之探討(以中部某大醫院之中央廚房為例)

為了解決中央廚房 水槽的問題，作者廖祐妊 這樣論述：

食品安全管制系統為世界各國認定之食品安全控制方法，醫院之中央廚房為提供健康營養飲食之製備場所，符合食品安全衛生為首要標準，推動食品安全管制系統更加重要。本研究以中部某大醫院中央廚房為例，經過十年不同承包商之經營管理，以稽核之方式藉由全面性外部驗證稽核、當地衛生局良好衛生規範準則之輔導稽查，以及內部供膳餐飲衛生稽核與衛生檢驗：大腸桿菌(群)、環境落菌、餐具檢驗結果，分析推動食品安全管制系統品質維持之影響因子。研究結果顯示內部稽核能夠發現自主管理上之缺失，透過改善影響因子，落實自主管理，以確保食品安全管制系統品質之維持。