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皮膚照護教科書：皮膚保養你做對了嗎?

為了解決代謝黑色素成分的問題，作者高瀬聰子,細川桃 這樣論述：

　　皮膚保養，你做對了嗎？！ 　　今天的保養，決定未來的你 　　擁有美肌與健康肌膚的必備常識 　　★推薦給所有希望擁有「優質美肌」的人★ 　　面對琳瑯滿目的保養品，該如何選擇？ 　　你真的了解自己的膚質，以及正確的保養方法嗎？ 　　教你正確保養肌膚 & 正確吃的方法 　　任何人都能變成潤澤肌！ 　　女生說：就算素顏不化妝，皮膚卻依然白裡透紅，白皙透嫩是我最想要的！ 　　男生說：受夠毛孔粗大、粉刺面皰狂長，和「油可鑑人」的油膩感了。 　　愛美是天性。不只女生，男生一樣有許多肌膚問題！ 　　這是一本由專業皮膚科醫師和預防醫學諮詢家共同寫成，以「內」「外」雙角度，

從飲食、生活型態、適合產品、正確保養……多管齊下，改善體質、調整膚況，進而解決你所有乾燥、暗沉、毛孔、粉刺、痘痘、老化、鬆弛、皺紋等肌膚困擾。全書以全彩圖解與模特兒示範流程說明，簡單易懂，內容專業多元，包含日常保養方法與步驟、產品選購要點、飲食療法、淋巴按摩以及醫學美容效果等，並附自我膚質檢測和專業QA解惑篇。 　　專家打造【基礎】【實踐】【應用】三大課程 　　學會基礎保養、用對適合產品，終結肌膚所有困擾！ 　　★必備知識，打造健康素肌力 　　‧皮膚的作用與功能 　　‧區分水分與油分 　　‧肌理與肌膚再生能力 　　‧對肌膚好的食物？ 　　‧如何做體內環保？ 　　★正確保養，選擇適合自己的產

品 　　‧臉怎麼洗才乾淨？ 　　‧沒有上妝也需卸妝嗎？ 　　‧如何讓保養品有效？ 　　‧膚況較差時的保養方式 　　‧學會閱讀商品標示 　　‧UV隔離、防曬與彩妝 　　‧化妝水／精華液／乳液／乳霜的正確用法 　　★醫學美容、老化與身體其他問題改善 　　‧該採用哪種醫學美容？ 　　‧對抗老化的按摩方式？ 　　‧保養頭髮、改善掉髮 　　‧利用良好睡眠讓膚況變佳 　　‧如何讓荷爾蒙順暢？ 　　‧市售商品種類／成分大剖析 本書特色 　　1.全彩圖解說明如何全方位改善肌膚，模特兒按步驟示範動作，簡單易懂。 　　2.詳細分析五大膚質的特徵、正確保養方式與適合產品，並附自我膚質檢測表，保養前先檢測，執

行起來事半功倍。 　　3.內容多元專業，涵蓋各式問題肌膚解決、市售產品成分剖析、選購要點、飲食療法、淋巴按摩與醫美療法等，並針對各主題Q&A回答常見疑惑。

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添加膠原蛋白粉於麵條質地、感官與營養成分特性的影響

為了解決代謝黑色素成分的問題，作者陳春美 這樣論述：

本研究將魚膠原蛋白與豬膠原蛋白依不同的比例添加量，分別為5%、10%、15%及20%，加入高筋麵粉中，製成麵條，並檢驗添加魚膠原蛋白與豬膠原蛋白製成的麵條其蛋白質、脂肪、灰分等含量，與對照組相比較，蛋白質含量及灰分都顯著增加粗脂肪降低，檢測加工水煮後的麵條的蒸煮特性與質地分析。使用物性測定儀分析麵條的質地特性，實驗發現添加膠原蛋白到麵條中會導致硬度跟張力下降及烹煮損失提高可能是因為添加膠原蛋白其不高吸水率及麵條中之澱粉與蛋白質因熱而糊化與破壞，導致結構完整性及拉伸能力不佳，所以硬度跟張力降低而烹煮損失增加，麵條質地如：硬度、膠黏性、附著力及咀嚼性均顯著下降。 食品在消費型感官品評

結果顯示添加10％及添加15％的魚膠原蛋白麵條與添加10％及添加15％的豬膠原蛋白麵條在整體性的品評最受品評者喜好，也就是在配方上膠原蛋白的添加比例最適當。 麵條L *、 a *、b *測試，實驗結果麵條因添加膠原蛋白致L *亮度降低(64.88%-62.63%)，若以此亮度值製作麵條顏色值指標，添加膠原蛋白的麵條亮度較低，但添加魚膠原蛋白麵條與豬膠原蛋白麵條都具較高的b *黃色值(5.29%-5.24)，麵條具有光澤的淺黃色也可被消費者接受。麵條煮熟測試，觀察經高溫烹調後顏色值會不會有變化，實驗結果魚膠原蛋白麵條與豬膠原蛋白麵條，因高溫烹調影響多酚氧化酵素活性而稍有降低麵條的亮度(62.

67%-60.50%)及黃色值(4.51%-4.76%)但與生鮮麵條差異不大。故添加膠原蛋白製成麵條其淺黃色澤也可被消費者接受。關鍵字: 魚鱗、豬皮、魚膠原蛋白、豬膠原蛋白、麵條

皮膚營養學全書：減輕過敏發炎、免疫與荷爾蒙失調，優化腸腦皮膚軸的抗老化聖經

為了解決代謝黑色素成分的問題，作者張立人 這樣論述：

保護皮膚，就是照顧全身健康 皮膚出問題，代表可能有沒發現的疾病、被輕忽的警訊！ 從照顧好膚況，到發現潛在的身體疾病 肌活、抗老、提升免疫力的居家營養寶典   從飲食、營養、正念、心理、生活型態等多層次介入，從根本改善皺紋、痘痘、酒糟肌、蕁麻疹、溼疹、感染和私密處搔癢，甚至及早察覺腸肝腎失調、糖尿病、心腦血管疾病、癌症等生理疾病，讓癢、痛、發炎遠離自己！ 本書涵蓋皮膚科、營養醫學、婦產科、身心科、美容醫學等領域，從改善老化皺紋、過敏酒糟、痘痘爛瘡、禿髮脆甲、私密處搔癢疼痛，到免疫系統失調；找出個人體質弱點，輔以飲食療法、營養素補充、生活型態調整與皮膚心理學，打造整合性的療癒策略。

◎這些皮膚症狀怎麼來的？ 皺紋、皮膚鬆弛 ➝ 長期過敏、發炎老化、光老化、荷爾蒙失調、香菸毒害 痘痘 ➝ 高升糖飲食、攝取乳製品、睡眠不足、荷爾蒙失調、代謝症候群 蕁麻疹、溼疹、黑眼圈 ➝ 環境過敏、食物過敏、呼吸道過敏、腸腦皮膚軸失調 外陰搔癢疼痛 ➝  胰島素阻抗、免疫力下降、抗氧化能力不足、荷爾蒙失調、陰道菌叢失衡 黑色棘皮症、黃斑瘤、灰指甲 ➝ 肥胖、高胰島素、糖尿病、高血脂、心腦血管疾病 脆甲、落髮、白髮 ➝ 營養失衡、腸道消化吸收差、慢性發炎、荷爾蒙失調、肝腎排毒異常 ◎這些皮膚症狀怎麼治？ 皺紋、皮膚鬆弛 ➝ 找出發炎老化的原因，攝取防曬效果蔬食，低升糖指數飲

食幫助皮膚抗老化，補充魚油、輔酶 Q10、維生素C、維生素E、膠原，多喝綠茶。 蕁麻疹、溼疹、黑眼圈 ➝ 找出長期過敏的原因，改善腸腦皮膚軸失調，根據檢測結果進行低敏飲食，補充益生菌、魚油、維生素C、維生素 D，多喝水。 脆甲、落髮、白髮 ➝ 檢測是否缺乏鐵、鋅、硒、銅、維生素B群、維生素D、胺基酸與脂肪酸等，建議地中海飲食，補充微量營養素，同時改善身心壓力、免疫與荷爾蒙失調。 狐臭 ➝ 惡名昭彰的臭味分子包括：類雄性素的類固醇、揮發性脂肪酸、硫乙醇，和雄性素、脂肪酸、硫等成分有關，建議蔬食主義，並減少高油肉類、油炸食品、奶製品。 ◎閱讀本書中能解答你的疑問 耳朵皺褶可以預測心臟疾

病？ 帶狀皰疹和癌症有關？ 反覆蕁麻疹會加速心血管疾病病變？ 外陰部感染可能是胰島素阻抗造成？ 長痘痘的終極原因就藏在飲食和作息裡？ 作者張立人醫師整合豐富的實證資料、臨床故事，鉅細彌遺的書寫，專業度高卻不失淺顯易懂的述文，帶給讀者實用且平易近人的生活策略。藉由本書，讀者可以從醫學知識中，檢視自身，並得到很好的預防指南與改善建議。 皮膚美麗的前提是，全身內臟也須美麗。養好內在健康，皮膚好、老得慢！ 專業推薦 形體美容外科醫學會理事長暨101 Skin晶漾診所院長│楊弘旭醫師 中華民國美容醫學醫學會理事長暨醫師公會全聯會常務理事│黃啟嘉醫師 中華民國美容醫學醫學會理事暨皮膚專科醫師│王

修含醫師 IFECTW 功能醫學教育中心創辦人／執行長│歐瀚文醫師 台灣基因營養功能醫學學會理事長│劉博仁醫師 中醫大精神醫學教授暨安南醫院副院長│蘇冠賓醫師 「《皮膚營養學全書》指出：有健康的身體，才可能有美麗的皮膚；聆聽皮膚訴說的警訊，是優化身體健康的捷徑。本書十分難得地整合多個醫學專科領域知識，不僅是醫療與美容產業人士所應熟知，更是愛美的你在化妝鏡前必備的案頭書。」   ──中華民國美容醫學醫學會理事長暨醫師公會全聯會常務理事│黃啟嘉醫師 「張立人醫師為台大醫學系講師，多年來致力於全人醫療、營養醫學。本書承續前作《大腦營養學全書》專業品質，雖奠基於大量專業實證論文，但以易讀文風寫

作，除了可作為皮膚保養的營養手冊，亦可作為學習相關醫學知識的輔助教材。」   ──中華民國美容醫學醫學會理事暨皮膚專科醫師│王修含醫師 「《皮膚營養學全書》提供您從內而外藉由營養打造皮膚健康！」   ──IFECTW 功能醫學教育中心創辦人／執行長│歐瀚文醫師 「張立人醫師這本《皮膚營養學全書》利用實證醫學，完美詮釋了「相由心生」的生物基礎。一個身心健康、內心滿足的人，才能真正的「容光煥發」；而面對內心的創傷和憂鬱的療癒，增加抗壓的韌性，則更讓美麗和年輕實現返老還童的奇蹟。」   ──中醫大精神醫學教授暨安南醫院副院長│蘇冠賓醫師  

南非葉萃取物在抗氧化、抗發炎及 美白之探討

為了解決代謝黑色素成分的問題，作者王偉德 這樣論述：

南非葉(Vernonia amygdalina)是一種被廣泛使用的中草藥，其植物中含有許多高價值的化合物成分。近年來利用中草藥植物萃取植物化學物質，應用在藥用、美妝方面成為趨勢。本研究主要目的利用野生植株葉片經過水萃及酒萃取液進行抗氧化、抗發炎及美白之評估。在抗氧化方面，以多酚及類c黃酮含量、DPPH 自由基清除能力及還原力來研究南非葉抗氧化效果結果。顯示南非葉野生植株葉片萃取液中總多酚及類黃酮含量以水萃萃取物較多，而在 DPPH 自由基清除能力及還原力上，水萃萃取物亦有較高的抗氧化效果及具有 DNA 保護效果。在抗發炎方面，利用野生植株葉片經過對經由LPS 刺激巨噬細胞之抗發炎反應，結果證

實野生植株葉片萃取液可經由抑制 NF-κB 活化，並降低 COX-2 及 iNOS 的蛋白表現量，進而減少 NO 及細胞激素的含量。與抗氧化不同的是酒萃萃取液物具有較強的抗發炎能力。南非葉野生植株葉片之美白方面，利用小鼠黑色素細胞內酪胺酸酶活性及黑色素含量來研究美白效果。不論在 α-MSH 刺激、或經由 UVA 及 UVB 刺激小鼠黑色素細胞，給予南非葉萃取液均能有效下降酪胺酸酶活性及黑色素含量，其中南非葉酒萃萃取液有較高的抑制成效，是水萃萃取物抑制效果的 2~3 倍。本研究實驗證實可以利用野生 Vernonia amygdalina 植株葉片經過水萃或酒萃萃取液具有抗氧化、DNA 保護、抗發

炎及美白之活性。綜合以上結果野生植株葉片經過水/酒萃萃取液具有抗氧化、DNA 保護、抗發炎及皮膚美白之天然藥物開發潛力。