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這兩本書分別來自陳亭伃 和南海所出版 。
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我們，去歐洲吧？：一名交換學生,於半年內入境26座歐洲城市、島嶼的相遇與喃喃自語。
為了解決便宜平房 的問題，作者陳亭伃 這樣論述：
一名交換學生，於半年內入境26座歐洲城市、島嶼的相遇與喃喃自語。旅途中，她開始明白，無論流浪與否，自由，原來是「做著自己所喜愛的事」。 於杜羅河畔，沈浸夜幕前夕的浪漫天色； 站上米拉之家，好奇高地所打造的外星人究竟在笑什麼？ 駐足哥佐島崖邊岩石，凝望悠緩流淌的海洋……赫然理解梭羅所描寫的心境────一切，彷彿完全屬於我的小世界……，而我，也完全屬於他們。 旅行，確實新奇且浪漫，然而此趟旅途，同時也如同曾於書中讀過的字句────「當我們想擷取美好之物，面對隨之而來加諸於我們的後果，我們也甘之如飴」。 入住十六人房青年旅舍，享受過午夜打呼八重奏;行走於巷陌、車站裡，
遇過扒手四伏的危機。有時無可奈何，有時驚慌失措，但為了途中的所有美好相遇，再次選擇，我仍要踏上旅途。 除此，在旅途裡見過丹麥家具店店員自信、熱情且投入地介紹家具;馬爾他漁夫拉著釣竿圍坐岸邊交談、大笑;巴賽隆納餐廳店員以似月球漫步的步伐送來餐點……，曾將自由與旅行劃上等號的我，也逐漸明白───自由，不只有「旅行」一種方式，而旅行，也不只為了自由。自由，原來是「做著自己所喜愛的事」。 作者簡介 陳亭伃 Ting Yu Chen 1995年生，對於能夠隨之遨遊的文字、音符、夜空、繁星，有著莫名的熱愛。除了家，全台灣最著迷的地方，是佈滿星群的合歡山。期許生活，總有自己所喜愛的
元素。 voyageusety95.com 前言 London, United Kingdom 倫敦，英國 起飛 / 第一個微小成就感與第一次感受陌生人的善意 / 停步的一刻，感受難以形容的「輕」…… Lille, France 里爾，法國 初到里爾 / 在里爾的相遇 Paris, France 巴黎，法國 在蒙馬特高地，尋得攝氏2°Ｃ裡的溫室 / 穿透艾菲爾鐵塔 / 感受羅丹大膽釋放的細膩情感 / 轉悠浩繁羅浮宮，遇見細微精巧至碩大絕倫的珍寶 / 走訪西堤島 / 體驗城市裡的一體兩面 Amsterdam, The Netherlands 阿姆斯特丹，荷蘭 徜徉運河帶，遇見內
斂、輕盈、優美......──種種可能 / 充斥笑聲的博物館廣場 / 大概......是大麻起作用了吧? Copenhagen, Denmark 哥本哈根，丹麥 自圓塔望入巷陌 / 「能夠影響日常生活品質的藝術，才是最高級的藝術。」 / Café Norden──哥本哈根的魅力，潛藏在人與人的互動之間 / 一段河畔路途，幾回溫柔片刻 Rovaniemi, Finland 羅瓦涅米，芬蘭 劈劈啪啪——小屋隨指尖按壓的頻率，一點一點地被點亮了! / 一場風雨——是該自己面對，也面對自己了/ 童年憧憬，醞釀成了此時 / 重要的，是你決定出發，出發了，才會找到屬於你的答案 / 自66°30′N，寄
出手寫的思念 Stockholm, Sweden 斯德哥爾摩，瑞典 走進，走出斯德哥爾摩市政廳 / 隨興所至一回吧! / We have a dream攝影展 / 雨天裡的理想角落 Warsaw, Poland 華沙，波蘭 和藹、溫柔的華沙老城 / 「如果在街上再遇到妳，那就一定要跟我喝一杯囉!」 / 瀰漫咖啡與麵包香的To Lubię / 凝聚相似頻率的星球 Lille, France 里爾，法國 印象最深的一堂課/ 道別 / 吃在里爾 Prague, Czech Republic 布拉格，捷克共和國 關注周圍，讓自己之外的氛圍與情感進入一人行走時的寂靜 / 旅舍窗邊，一探當地人的日
常 / 攀在矮牆上一覽金色之城的魅力 / 恣意遊走恬謐小徑 / 抹上晚霞色調的查理大橋與伏爾塔瓦河 / 隨分針轉動而溫和，內斂，深邃直至黑夜的浪漫景致 Vienna, Austria 維也納，奧地利 於美泉宮，淋一場大雨 / 潛入歌劇院，感受一場奢華、頂級歌劇饗宴 / 走訪霍夫堡宮，認識奧地利帝國及奧匈帝國王后──茜茜 Budapest, Hungary布達佩斯，匈牙利 一場對話，讓自己再次意識到當下──於旅途中──的難得與幸運 / 走進紐約咖啡館，體驗彷彿置身宮殿中的金碧輝煌 / 走過鏈橋登上漁夫堡，一覽多瑙河優雅蜿蜒的曲線 / 航行藍色多瑙河，遇見曾以為是畫作裡才有的風景 Athen
s, Greece 雅典，希臘 巷道、車廂裡，感受隱約包圍雅典的凝重感 / 登上亞略巴古丘陵，一覽融合寧靜古老與現代冗雜的城市景象 / 湊合二十一世紀的聲響，遊走羅馬帝國時期與西元年前的景色 / 一次詮釋古樸、神秘、美麗三個詞彙的偉大遺跡──雅典衛城 Santorini, Greece 聖托里尼島，希臘 航行愛琴海 / 夕陽落下後，島嶼又紅又暖 / 融入藍與白之中，沈浸伊亞的悠然、愜意 / 數份感動，匯聚成無形卻巨大的暖流 / 徒步島嶼邊緣，眺望費拉海景 / 遇見同鄉人──原來，我們都是這樣籌備旅行 / 欣賞完整的日落直至天色轉藍，已成了在旅途裡的習慣 Mykonos, Greece 米克
諾斯島，希臘 混濁色調的米克諾斯島 / 此時此刻，即是意義 / 小貓們 /快、狠、準地逃跑......! / 旅舍女主人的句句提醒 / 上緊發條，在夜裡狂奔 Malta, Malta 馬爾他島，馬爾他 於地中海中自成一格，與自然和諧相融的島嶼 / 浪聲，在平和、柔和的景象裡，顯得巨大且動聽 / 不安，卻又滿載著感動 Comino, Malta戈左島，馬爾他 「這海水，清澈得像泳池一樣......」 / 散發堅韌氣質的地中海島嶼植物 / 遇見各種各樣、純淨、透澈的藍，而意識到自己相對於廣闊天地的渺小 Gozo, Malta 戈左島，馬爾他 一切隨性的屋子、搖曳微風中的旱田、帶有善意的笑容以
及羞怯小貓 / 陷入大自然所設下的謎題──愛上Maltese Everlasting / 一整路......全成了我的目的地 / 戈佐島的夜，自然、悄然且悠然 Barcelona, Spain巴塞隆納，西班牙 走訪米拉之家，遇見外星人 / 哥德區巷道裡，邂逅自中世紀留存至今的古雅、沈穩氣息 Porto, Portugal波爾圖，葡萄牙 徜徉藍、白瓷磚旁 / 瀰漫書香與古典氛圍的萊蘿書店 / 走入寧靜小徑，感受蘊藏城市深處的純樸、色彩、生命力 / 穿越路易一世大橋前往加亞新城，品一杯波特酒 / 40%的驚嚇與60%的自豪 / 眺望杜羅河兩岸 / 因肉桂捲而記憶深刻的夜晚 Berlin, G
ermany柏林，德國 走近柏林圍牆，反思、發掘早已擁有的美好 / 生活在脈動迅速的城市，柏林人自有緩和內心步調的方式 / 佇立布蘭登堡門前遙想歷史的變遷 / 走入歐洲被害猶太人紀念碑，感受層層堆疊而上的恐懼與不安 Dresden, Germany 德勒斯登，德國 一座又一座巴洛克藝術風格建築，生動勾勒出德勒斯登古典、華美的天際線 / 循著爵士樂音符傳來的方向走去...... / 盯著明信片，向我說「amazing!」的德國阿姨 / 音符，也許是愛上了易北河與巴洛克藝術氣息，德勒斯登各處，皆是它們的身影...... Copenhagen, Denmark 哥本哈根，丹麥 航行波羅的海 /
嗯......先去再說囉!」 / 哥本哈根依然是那座以溫柔包圍人、事、物的溫暖城市 / 先了解自己，再走下一步的德國女孩 London, United Kingdom 倫敦，英國 沿泰晤士河畔走，倫敦的夜，以慵懶、微醺姿態，緩和了下來 / 被理解的無奈 Paris, France巴黎，法國 會合 / 清爽早晨，尋覓 CLAUS / 露天早餐 / 從滴水怪獸的視角眺望巴黎 / 雲彩奔放的羅浮宮 / 凱旋門驚魂夜 Provence, France 普羅旺斯，法國 南法的碧綠──碧泉村 / 南法的米黃──戈爾德 / 南法的橙、褐、赭──魯西隆 / 南法的紫，「Lavande or Lavand
in?」 / 鬆懈之後...... Rome, Italy 羅馬，義大利 & Vatican City 梵蒂岡 弗拉維王朝的建築奇蹟──羅馬競技場 / 斷壁殘垣中，領略古羅馬的恢宏 / 向晚時分，傍著松樹，聆聽富古城式浪漫的露天演奏 / 走訪古樸、莊嚴萬神殿內外，體會永恆之城以古老、雋永結合悠閒、愜意 / 自羅馬走入梵蒂岡 / 聖伯多祿廣場與聖伯多祿大殿 / 經協和大道返回羅馬境內，欣賞景物因沐浴夕陽光下而彰顯的神聖、柔和氣息 / 「等等，這好像不是我們的大門吧......?」 Venice, Italy 威尼斯，義大利 夏日正午的威尼斯，儼然三溫暖蒸氣房...... / 島嶼甦醒前 /
老媽的一句話，讓平凡夕陽成為別有意義的畫面 / 夜幕前夕，一切景物波動威尼斯盪漾水面，顯得既浪漫且不切實際...... Milan, Italy 米蘭，義大利 雨水將至的天色裡，見證米蘭的瑰麗、浪漫 / 漸藍天色下，街燈瞬間被點燃的一刻 / 旅程進入尾聲 後記 作者序 一年冬天，與家人參團旅行，在某個享用完晚餐，被遊覽車載回飯店的夜晚——「城市的夜裡，會是什麼模樣？」突然閃現腦海，於是我背起包包，獨自闖入人車雜沓、燈光閃爍的街頭。 帶著無以名之的興奮來到車站周邊的天橋，活躍的爵士音符正流轉於喧嚷街道。聆聽表演直到尾聲，我上前在樂團前方的黑色吉他袋裡放入幾枚硬幣。沒想到
團員向我道謝後，我們竟展開了對話。當時，他們驚訝地說「妳是台灣人？所以我們有台灣粉絲了！酷！」，最後還在我的日記本裡留下簽名。 就這樣，那天的我開始好奇欲前行便前行，想停留便停留，能夠隨心所欲駐足聆聽演奏、入座餐館、停留任何一處的旅行，還會有什麼樣的相遇？而「自助旅行，甚至直接到某地生活一段日子」，也因此成了心願。恰好當時，交換學生的機會就在眼前，於是申請計畫，就此展開。 為何選擇歐洲？也許是電影——《愛在日落巴黎時》、《愛的萬物論》……，也可能是書籍——《歐遊情書》、《德勒斯登》、《帶媽媽去旅行》……，由電影場景、書頁文字所激起的好奇，讓我想親眼目睹令我憧憬的景色。此外，將我推向
旅途的，還有另一個原因——畢業前，想真正去體驗曾經的我所定義的無限度自由——旅行。 疑問、好奇，釀成心願，經一年的籌備，總算完成種種申請細節。見為期半年的法國學生簽證，活生生印在護照裡的一頁，我笑了。其中一個原因，是因為滿足、感激，另一個原因，是因為簽證頁上的大頭照……完全呈現無神狀態（申請簽證面試的當天早晨，搭了六點多的高鐵，從台中直奔台北）。而領取簽證，直到出發期間，在我心頭盤旋的種種疑問與感受，又是另一層考驗。那時，我經常想「我，真的可以在法國好好生存嗎？」（我不會說法文）。出發前一晚甚至想像自己說不定在曼谷轉機時就對一切投降……。 然而，於夜間時分踏上飄著細雨的倫敦，我開始
明白，解除下決心要做且不做會後悔的事所延伸出的疑問，最直接的方法，就是真正地跨出去面對、摸索、學習。於是，為期182天的旅程，開始了。 半年的旅行路線如何安排？以倫敦為踏上歐洲國土的第一站，我的下一站，即是在交換城市——法國里爾，展開三個多月的學生生活。三個多月的時間裡，利用假日、學期中的兩週假期，分別走訪巴黎、阿姆斯特丹、北歐三國與華沙。在完成密集課程（交換學院有以一週密集課程、考試或報告，取得學分的修課方式）後，共六十四天的日子，繼續以布拉格為起點，流浪至地中海、伊比利半島......，再次入境倫敦。最後，則是被老媽領回家以前，與老媽、表姐同遊巴黎、南法及義大利。 在前幾趟旅行
經驗中認識瑞安航空（Ryanair）、Flixbus以及超實用app——GoEuro，我發現——在歐洲精打細算安排一趟旅程，沒有想像中困難。翻開地圖後，將欲前往的城市做上記號，以釐清每座城市間的距離，就可以進入各個網站（GoEuro, Ryanair, Flixbus），尋找航班與巴士了。 而就在某一次，買到10歐元（約台幣350元）即可自比利時布魯塞爾飛往波蘭華沙的機票後，我便上癮似地花了兩至三週的課餘時間，結合適合旅行之季節等元素，在網路汪洋裡撈起一班又一班廉價航空、低價巴士，搜出各地便宜、評分不算差且不需預付費用的住宿地點。甚至事先搜尋機場座椅的圖片，以確定是否適合夜宿（有時上癮的
程度，是有一根法國麵包與藍莓果醬的陪伴，就可在房裡撈行程撈一整天）。就這樣，先前在地圖裡圈起的數座城市，隨精挑細選的各趟航班、巴士路線，連成了流浪計畫。 然而，到某座歐洲城市住上一段日子、走過26座城市與島嶼，是我所想像的新奇、浪漫、自由嗎？除此之外還有什麼收穫？這些疑問，在上路以後，才漸漸有了答案。此刻，無論你也嚮往旅行、正安排你的旅行藍圖、計畫前往歐洲交換、喜愛歐洲風景亦或是純粹剛好翻開了這本書，皆請容我邀請你，一起走入為期182天的旅途。 ｜戈佐島，馬爾他 Gozo, Malta｜由一望無際的旱田走入小徑，遇見最簡單、純粹的善意；迷航廣袤大地至懸崖邊，陷入大自然所設
下的謎題；登上教堂眺望島嶼自然、悠然且悄然的夜，感受到「大自然」的巨大；坐上小船航入洞穴，目睹神奇水色，遙想著神話情境…… 戈左島──純樸、天然、平緩，卻帶給我最難以忘懷的驚喜與感動。 *** 〈抵達〉 自科米諾島返航本島的小船一靠岸，我接著跳上另一艘航往戈佐島（Gozo）──馬爾他第二大島──的大船。經三十分鐘的航行，一上岸，我便走往超市，買了包撒有迷迭香的長條薄餅。撕開包裝，天然的迷迭香，讓我將薄餅一片接一片塞往口中。繼續跳上下一種交通工具時，已不知不覺吃掉半包。 公車駛上坡道，窗外生機勃勃、枝繁葉茂的樹木，佇立道路兩旁;半圓、平圓、橢圓拱型的建築結構，被巧妙運用於平房之中;穿搭休閒的居民
，則在樹蔭下悠閒交談。延續本島的景物──黃色調房屋、木製陽台也不時出現。駛離港口一段距離以後，接著出現眼前的，是時而荒涼，時而綠了一片的田野以及又扁又寬──茁壯生長於石塊圍籬上──的梨果仙人掌。 路經島上最熱鬧、看得見英國殖民後所留下之紅色電話亭的城鎮──維多莉亞（Victoria），再次駛入田野，終於，我完成長達一個小時的東鑽西竄，抵達靠近海角的旅舍。 下車那一刻，望向四周一望無際的大片田野，我的腦袋中，頓時塞滿了問號……。我問自己，真要在這裡過夜嗎？為什麼？要在這裡幹嘛？這根本是三個月前的自己，送給此時的自己……最神奇、奇妙的一天。 *** 〈一切隨性的屋子、搖曳微風中的旱田、帶有善意的笑
容以及羞怯小貓〉 朝著門牌號碼與地址相對應的房屋走去，「是啊，就是這……了吧？」，看著像是舊工廠鐵門的藍色大門，我一邊自語，一邊再次確認地圖位置。帶著疑惑按下門鈴，三分鐘後，門鎖終於從大門另一端被轉開，接著，一名皮膚曬成小麥色的西方女孩出現在我面前。「這裡是旅舍嗎？」我問，女孩笑著說「是的，跟我進來吧」。
便宜平房進入發燒排行的影片
綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。
瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。
凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。
專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。
悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。
喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。
被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。
金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi
中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte
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找到家的好感覺
為了解決便宜平房 的問題，作者（日）中村好文（日）竹原義二（日）伊禮智 這樣論述：
《找到家的好感覺》是住宅建築家中村好文、竹原義二、伊禮智合著的隨筆集。三人曾獲日本多項建築大獎，都以為人們設計美好的家為終身職業和願望。陽光明媚的日子裡，三人互相拜訪了各自的經典代表作，並暢談建築藝術和設計心得。 中村好文的代表作是“月屋”，為了減少工業垃圾，不讓山崖受損，他選擇保留原建築的混凝土面板，在上面淩空架起一棟輕巧的木結構平房，推開窗就是“價值百萬美元的夜景”。 竹原義二的代表作是“101號屋”，這棟看起來非常“豪奢”的建築，採用的名貴木材其實非常便宜，全是從木材店低價購買的殘次品。 伊禮智的代表作是“東京沙龍”，這棟採用標準化設計的房子卻擁有獨特的個性，在建成後吸引了400多
位建築師慕名前來參觀。 這個世界上沒有十全十美的建築，只有隨時光一起慢慢成熟的家。跟著三位建築師，找到家的好感覺，在隨時光一起成熟的家中，感受人生真正的溫暖與富足。 中村好文，1987年以“三谷先生的家”獲吉岡獎，1993年以“一系列住宅作品”獲吉田五十八獎特別獎。主要著作有《走進建築師的家》《去山裡蓋座小屋吧》等。 竹原義二，1996年以“鴻巢之家”獲村野藤吾獎，2010年以“大阪長屋的再生”獲日本建築學會教育獎。主要著作有《無有》《竹原義二的住宅建築》等。 伊禮智，2006年以“九坪之家”獲日本環保建築獎，2014年以“守穀之家”獲日本優良設計大獎。主要著作有
《伊禮智的住宅設計法》《伊禮智的住宅設計》《小而美的家》等。 序言 人物簡介 第一章 竹原義二的住宅·訪問101號屋 第二章 伊禮智的住宅·訪問京都沙龍 第三章 中村好文的住宅·訪問月屋 第四章 三種不同的風格 後記