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辰巳芳子生命與味覺套書：《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》

為了解決全教總會員的問題，作者辰巳芳子 這樣論述：

《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。──辰巳芳子 糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。 曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益

事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。 生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。 她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？

」 思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。 人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。 生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。 攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。 「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子 【好評推薦】 國民媽媽 宜手作．感動推薦： 「這本書教我們如何培養運用食材的能力，同時由料理過程體會生活的意

義，從細節處理產生對食材的尊重。 」 日本亞馬遜讀者．熱情分享： 「本書詳記作者究極研究飲食之後所提出的各式湯品食譜，對實際會烹調的人來說很實用，對於像我這樣不下廚的人而言，也有如醍醐灌頂。」 「味覺是為滋養生命而具備的能力，讓生命與『愛的感覺』有了直接的聯結。促使我重新審視對生命中每一餐的態度。」 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的西式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的西式湯品食譜！   辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本西式湯品食譜中，作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方

法。以及她在料理生涯中體悟到，「貨真價實的工作，才能開創貨真價實的人生」。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華，依此概念展開的西式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．徹底解說「蒸炒技巧」 ．大鍋持續熬煮．火上鍋

．對抗酷暑的湯品．整顆洋蔥湯 ．只有日本人才做得出來．鱈魚和馬鈴薯的馬賽魚湯 ．讓照護工作更安心．葡萄牙風味的紅蘿蔔濃湯 ．擁有特殊使命的湯品．蔬菜清湯 ★日本亞馬遜書店的讀者五星推薦★ ──「這本書從基本開始一步步解說，讓我大開眼界。重新讓我認識料理這件事，應該要以非常細膩的心思進行才對。」 ──「澄清的雞湯、滑順的濃湯、清爽的濃湯、料多豐富的湯、雞湯、羅宋湯、馬賽魚湯。只要願意下功夫就能做出美味的湯。而且這個功夫下的讓人心服口服。」 ──「如何讓沒有食欲的人吃下東西？……本書是作者從照護父親的經驗中研究出有關湯的知識以及食譜。我試著做了新洋蔥燉湯……一喝下之後身體好像瞬間變輕盈。……建

議大家也實際做做看這種維繫生命的湯」。 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的日式湯品食譜！ 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本日式湯品食譜中，作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛香佐料的方式等，從零開始詳細解說。她在料理生涯中體悟到：永遠的愛需要用心。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華；而被日本人

視為骨肉的味噌湯，她則從熬煮高湯、食材處理及提味方式從零開始解說。依此概念展開的日式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．缺少高湯的日本料理無形無味更沒有力量．一番高湯／小魚乾高湯 ．決定今後的人生是明是暗的食物．味噌湯 ．希望所愛之人持續品嘗的湯品．卷纖湯 ．濃縮於土鍋之中的風土．牛筋肉和香味蔬菜的搶鍋 ．平靜地養育生命．粥 ★日本亞馬遜書店的

讀者五星推薦★ ──「調整火侯的細節、隔水加熱等方法都是第一次聽到，試著做之後真的煮出非常好喝的高湯……很感謝作者將寶貴的智慧公諸於世。」 ──「玄米湯、根莖湯、香菇湯等可以說是老師的代表性料理，也介紹了許多善用食材獲取營養的料理……還有能夠緩解生病感冒虛弱身體的湯泡飯、炊粥、命之藥等食譜……」 ──「是對平常沒有下廚的人，也不會太勉強的食譜，無論是家庭主婦或單身獨居者，都能因此重拾豐富的飲食生活，是一本非常優質的食譜書。 ──「……讓我也有動力想實踐看看。即便只是味噌湯，也會因為高湯的熬煮方式和搭配的味噌有各種變化。做了之後讓用餐的滿足感大為提升。」

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幼兒園教學服務品質對家長滿意度之影響-以臺中市公立幼兒園為例

為了解決全教總會員的問題，作者李歡峯 這樣論述：

少子化的趨勢讓許多教育機構(尤其是幼兒園)遭受日益嚴苛的競爭壓力。因此如何提供優質的教學服務品質以贏得家長的高滿意度，已經成為幼兒園維持競爭優勢的重要策略。 為了探討幼兒園的教學服務品質對家長滿意度之影響，本研究修正SERVQUAL量表，以教學服務的設備有形性品質、專業保證性品質、理念可靠性品質和互動反應性品質四個指標來衡量教學服務品質。 透過對臺中市公立幼兒園家長的問卷調查，本研究以迴歸分析驗證幼兒園的教學服務品質對家長滿意度之影響。實證結果顯示：幼兒園的四個教學服務品質(設備有形性品質、專業保證性品質、理念可靠性品質和互動反應性品質)對家長滿意度都具有正向影響效果。同時，理念可靠

性品質和互動反應性品質對家長滿意度的影響效果都大於設備有形性品質、專業保證性品質的影響效果。

小王子中英雙語繪本(陋室五月—台灣獨家封面版)

為了解決全教總會員的問題，作者AntoinedeSaint-Exupery 這樣論述：

◆法國聖修伯里遺產管理委員會(POMASE) 官方正式授權﹝2022年﹞◆ 香港首位 榮獲插畫界兩大最高殊榮 「英國WIA國際插畫專業大獎」及「日本JIA插畫大賞」華人 ──全新《小王子》繪本  台灣獨家封面版── 　　＊海洋堂社長 宮脇修一 高度讚譽： 　　「完美演繹小王子深邃情感， 　　創作出叫人期待，強烈孤寂與盼望存在感的新世界。」 　　「看東西只有用心才能看得清楚。 　　重要的東西用眼睛是看不見的。」 　　對一個人一件事一個地方，隨時日流逝，我們總會有更多體悟。 　　《小王子》這本書也如是，大家總說，不同年紀去讀，會有不同感受。 　　小王子的生命之旅，也是我們的生命之旅； 　

　存活在世，每一個個體的命運渺小如星塵， 　　唯有心中那尚未崩壞的地方，值得我們永恆守護。 　　★小王子－紀念珍藏繪本★ 　　【版本介紹】 　　1. 法國聖修伯里遺產管理委員會(POMASE) 官方正式授權﹝2022年﹞ 　　2. 「英國WIA國際插畫專業大獎」畫師steven choi@陋室五月／台灣獨家封面版 　　3. 中英雙語經典版本 　　4. 軟皮精裝‧質感裝幀 　　5. 全書使用六款不同優質圖紋紙 　　6. 四色加特別金屬色及燙金印刷 　　7. 玫瑰紅、宇宙藍、星球金 三款設計書腰隨機出貨 　　8. 隨書贈送：獨家珍藏明信片一組 (2款入) 　　【關於小王子的星球……】 　　

《小王子》的故事開始於一個六歲的孩子，畫了一張「蟒蛇」吞了一頭大象、正在慢慢消化的圖，大人們卻都把它看成「一頂帽子」，並且勸這個孩子不要畫這些圖像，應該好好學習地理、歷史、算術、文法。 　　這個孩子長大之後，成了一個飛行員，然而，每當遇到一個看上去「聰明」的人，這個看似長大了的孩子，仍會給對方看那幅所謂的「一號作品」──蟒蛇吞大象圖，希望找到一個能理解的人，但卻一再失望。 　　直到在沙漠裡遇見小王子。 　　小王子一眼就看懂了那張關於蟒蛇的圖片。 　　小王子來自一顆小行星。他每天都認真打掃星球上的兩座活火山和一座死火山，好讓它們一點一點地慢慢燃燒，不會猛然噴發；他也機警地及時拔除和玫瑰很

像的猴麵包樹的幼苗，以免它們長滿整個星球，把星球弄得四分五裂，過著單純簡單的日子。 　　直到他生命中那一朵玫瑰出現。 　　那朵玫瑰花的樣子就像燈中的火苗，照亮了他的全部，即使在睡夢中也閃耀著光輝……但她的美麗也帶著驕縱，不知道該怎樣去愛她的小王子，於是離開了他的星球，有著他那朵玫瑰花的星球。 　　小王子走過六個星球，在不同的星球遇上不同的大人：一個掌管著沒有任何臣民的星球的國王、一個未曾到任何地方探險的地理學家……小王子對這些大人的行徑感到很困惑，直到降落至地球，遇上了這個曾經六歲的孩子，以及狐狸。 　　狐狸教會小王子馴養的意義，也終於懂得愛的真諦。 　　小王子決定，他必須回去他的星

球，他對他的花有責任……

教師工會集體協商運作現況之研究—以臺南市教育產業工會為例

為了解決全教總會員的問題，作者曾國翔 這樣論述：

本研究之研究目的主要瞭解美、英、日之教師工會組織，其集體協商制度之現況。並藉此分析我國教師工會集體協商制度是否健全，最後探討教師工會集體協商對教育現場之相關影響。 本研究採用質性研究法，透過文獻分析與深入訪談得到一些研究結論。研究結論分以下兩個部份，分別概述如下：壹、集體協商之相關結論一、協商制度有瑕疵，教師的勞動三權皆被限縮，包含企業工會的限制、核可權的限制、爭議權中罷工的制止。二、勞資雙方信任感低落，造成協商效率低落。三、教師次文化之影響，教師的孤離主義。再加上台灣勞動教育之缺乏，使得教師對於相關權益的了解有限，不願意爭取自身權益，造成教師組織能量低落。四、教育主管機關無法將教師工會視

為對等地位的協商單位，試圖杯葛集體協商。五、相關利益團體的角力，包含議會、校長團體、家長團體企圖營造社會輿論給教師工會壓力，。六、各縣市工會能量差異，主要原因在於入會人數的差別。貳、集體協商之相關影響一、基層教師方面，因為團體協約未簽訂，所以教師工會集體協商的運作，對於基層教師的教師工作內容、勞動條件等，造成之影響有限。二、行政人員方面，造成的影響，包含「校長、教育局威權的挑戰」、「行政人員與教師關係的改變」、「教師參與決策的頻率增加」。三、學生家長部分，藉由面對面之澄清、對話形成共識，創造優良的教育環境。