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飲食與生活(第二版)

為了解決全聯生鮮外送的問題，作者張玉欣,柯文華 這樣論述：

　　食物是人類持續生命的重要元素，在人的一生中扮演重要的角色，人們的生活中也因有飲食相關文化與習慣相伴，而顯得精采與豐富，因此，飲食與生活有著密不可分的關係。   　　本書先自營養與健康的觀點切入主題，結合食物的採購與製備、食品衛生安全、菜單設計等，討論食物提供的機能性功能；之後從社會、文化制約下進一步討論食物的社會性功能，從節慶飲食、餐桌禮儀、台灣飲食生活、以及在台灣發展的在地異國美食，擴展食物在人類社會的文化實踐。最後，則針對近年來出現的黑心食品與食安議題等，討論法制下的食品履歷與認證如何符合現代飲食社會的需要。   　　本書文字淺顯易懂，然又不失專業，為社會大眾關心飲食與生活議題的讀

者最佳之參考書籍。

全聯生鮮外送進入發燒排行的影片

從物流、金流、線上競爭談台灣零售市場的擴張分析-以家樂福與全聯為例

為了解決全聯生鮮外送的問題，作者吳立彬 這樣論述：

台灣在電子商務發展下的零售市場，實體通路應如何面對挑戰及提升競爭優勢，主要討論從物流、金流、線上競爭的角度，來觀察家樂福及全聯採用的經營方式及策略如何在台灣擴張零售市場版圖，發現二家零售通路皆採取大同小異的經營策略並持續擴張物流、金流、線上競爭（電子商務、社群行銷等發展），家樂福為外商具備國際資源，相較本土全聯經營策略上，較有前瞻性，往往都會早一步以新的經營策略模式或智能設備發展；而本土全聯則採取穩紮穩打的跟隨模式，以店數、行銷、會員數等優勢，依循自己的腳步發展新商業模式且會根據競爭對手及本身條件修正策略及調整運作模式，以會員制度為例，零售業是從量販店開始推行的，然後全聯超市跟上會員忠誠制度

，近幾年便利商店也加入會員模式，但輸入會員的方式，只有全聯大刀闊斧在2021年開始，取消顧客「報電話」累積會員點數，這樣除了縮短結帳排隊等候時間也符合全聯推動數位會員制度，其結果反而激增PX Pay會員人數，一舉二得；所以初期在物流配送、線上競爭方面雖落後外商家樂福，但隨著時間發展可以看見全聯以驚人的速度成長，主因還是透過其本身的優勢及合宜的策略讓全聯快速成長。透過研究發現顧客追求的物流條件「配送時效及運費」、金流在意的是「介面操作便利、回饋及優惠」線上電子商務重視「商品齊全、商品價格及差異化」，相信如能滿足消費者所期待之零售業者，將會在台灣消費者零售市場佔有一席之地。

致富小本滷味：黃金滷汁滾出高營收!全台賺錢滷味一網打盡!

為了解決全聯生鮮外送的問題，作者柚子 這樣論述：

小生意、大商機， 必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種， 帶你前進百億滷味市場，開啟無遠弗屆的賺錢版圖， 靠小本滷味翻轉人生！   　　攤車OK‧店面OK‧網購OK 　　任一種經營型態都讓你赚翻天   　　●滷味是街邊的庶民小吃，也是賣進貴婦百貨的時尚健康美食！ 　　●知名宅配曾統計，最熱門的前10大網路商店中第1名就是滷味店！ 　　●滷味商機無時間性，網購拍賣商城便有數百滷味商家進駐，24小時不打烊！   　　高雄有家加熱滷味，用五千元創業， 　　從夜市人生升級年營收破億的跨國滷味大王！ 　　你，想賣滷味嗎？   　　滷味人氣不墬的高吸引力，在於： 　　(1)產品多樣化可選擇 　

　(2)販售價格物美價廉 　　(3)正餐、宵夜、點心皆適宜 　　(4)外帶、店用、宅配均OK   　　在我們周邊很容易發現滷味的蹤跡，平易近人的價位與佐餐彈性，讓滷味生意擁有廣大的消費群，其庶民小吃的特質，易於融入一般人每天的餐飲習性。   　　想自行創業的人，因滷味的投資門檻低，例如簡單的路邊滷味攤車，其二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具，不過數萬元即可齊全，讓想從事餐飲小本創業的頭家們無不怦然心動、躍躍欲試，就算是無遠弗屆的網路宅配，也都能開啟小小滷味的賺錢版圖。   　　本書從滷味創業的前期開始，商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等，一一做精闢的分析，而更重要的，除

了創業的學問，也讓你學到製作滷味的技術。什麼是冰鎮滷味？熱門的焦糖滷味與道口燒雞，祕方究竟是什麼？東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮？萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道？而當你擁有技術與關鍵後，在賺錢之前，你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程？   　　打開本書，邁入滷味創業的大門。書中網羅市面上所有熱賣的滷味產品，不僅有詳細食譜配方，更有極細微的作法教導，每種食材的事前處理及保存方式更是一一說明，除此之外，物料成本的控管及開店資訊讓你開業免煩惱，數百款滷味製作讓你緊緊抓住顧客的味與胃，實現你的赚錢夢想。

探討全聯福利中心顧客選擇外送平台之意願

為了解決全聯生鮮外送的問題，作者曾咨諭 這樣論述：

傳統消費者在購物時，往往會優先選擇實體通路，但近幾年受到疫情影響，多數消費者之消費習慣已逐漸轉移至線上平台。消費者為追求便利性，便會透過外送平台來進行消費，但仍有許多消費者對於線上購物有所疑慮，因此，本研究將針對消費者在選擇消費通路時，所可能考量之相關因素進行研究，期望研究結果能提供相關通路、平台參考指標，對於未來發展與改善有所助益，有效提升消費者使用外送服務的覆蓋率。 本研究探討消費者透過線上消費全聯福利中心之商品時，在選擇不同外送平台之意願，以及各變項間交互關係對消費者消費意願之影響，藉由相關文獻蒐集歸納影響變項後整理出可能影響消費意願的三項變項，對全聯消費者進行抽樣回收問

卷共400份後進行統計分析，研究結果顯示：各變項間皆具有顯著正相關，本研究假設也皆成立，顯示本研究提出之三項變項對消費意願具有顯著正向影響存在。而藉由本研究結果發展建議如下：全聯福利中心在持續穩固品牌形象的同時，應將部分重點著重於與外送平台之協同合作行為，期望能為企業帶來更多的潛在客群。