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出張嘴，環島去：吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食，看見餐盤中的台灣風景

為了解決典華雅聚訂位的問題，作者中華美食交流協會 這樣論述：

　　《尋味台灣》全新封面版 　　攤開未知的美食旅行地圖， 　　走訪在地人氣店家、古早味百年老店， 　　品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、 　　道地山東菜、北方麵食、原住民美食， 　　滿足你最挑剔的味蕾！   　　享受美食的同時，我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理；經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事，而台灣各地盤根交錯的飲食文化，風格自成一格，而且無可取代，其中除了傳承已久的老手藝，發掘百年老店在堅守傳統之外，也有順應時代潮流的創意口味，為台灣飲食文化注入新生命，讓人們以舌尖，留下感動的記憶。   　　跟著本書，從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮，外酥脆、內如麻

糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食，每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望，放心出發，來一趟難忘的美食之旅吧！   　　滿足身為美食旅人的你 　　【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性，湯料酸爽卻又辣勁十足，饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃，筷子停不下來。   　　【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣，但嚐起來，辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭，三股味道

你推我拉，卻又圓渾柔和、勁道充沛。   　　【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉，內裹一層假酸漿葉，外裹月桃葉，水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中，入口滋味令人食指大動。   　　【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣，散發著「千張」的豆香，咬開瞬間，濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳，味道豐甜而高雅。   　　【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米，聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯；細細咀嚼中，味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠，令饕客們回味再三。   　　看見餐盤中的台灣風景 　　小南鄭記台南碗粿：「每一天，我都在還原曾祖父來台北打拼時，那碗粿的味道；碗粿的手藝到我第四代，都是一樣

，就連最麻煩的磨米漿，還是遵從傳承下來的老方法，從選米、泡米、磨米及調和米漿，然後做成碗粿。」   　　梅村日本料理：「我們前面這棟大樓，以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司，菊元百貨。前面這條衡陽路，在日本時代叫榮町通，是台灣最繁華的一條路，以前兩邊整排都是布商，好熱鬧啊。」   　　圓環龍凰號：「八十年來，建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉，即使圓環已經拆掉，但是我們的味道、我們的裝潢，還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」   　　面鮮到：「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同，我六十多歲了也是每天揉麵團，小時候拿的擀麵棍不是木棍，是一根牛肋骨！牛胸肉做牛肉麵後剩

下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師，每個動作都紮實，都是學問。」   　　金山陳記美食鋪：「六十年前的金山，其實只有這一條金包里老街，一大早，爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆，這就是金山的菜市場，不像現在還有屋頂有攤位，也沒有現在的大馬路。」   本書特色   　　【絕不能錯過！全台45家傳承百年老店、特色餐廳】 　　在地人最愛的百年老店、隱身巷弄的特色餐廳、喧騰的海鮮熱炒店、市場內滿滿人情味的熟食攤、必買人氣伴手禮，全吃就對了！   　　【深度味覺之旅！走入掌廚人的料理故事、食文化】 　　不只品嚐美味料理，更帶你看見餐盤中的台灣風景

，近距離感受料理人奮鬥的酸甜苦辣，以及各家餐廳獨特的食文化！   名人推薦   　　交通部觀光局局長 周永暉 　　國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長 周敦懿 　　「料理美食王」節目主持人 焦志方 　　台灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍 　　大口推薦！（依姓氏筆畫排序）

典華雅聚訂位進入發燒排行的影片

探討數位科技導入餐飲服務業對於消費者服務體驗之影響

為了解決典華雅聚訂位的問題，作者張雅涵 這樣論述：

數位革命成為一股強大的變革力量，然而大多數的研究討論上亦聚焦於導入數位科技對廠商之優勢和效益，卻少以從消費者視角深入地探討心理感受。因此，本研究首先透過文獻綜整分析針對餐飲業將不同數位科技進行分類，並整理說明這些不同類型數位科技之特性，進而運用消費者深度訪談分析這些科技運用對於消費者接觸時所產生之感受和體驗，欲歸納出消費者在面對各類型餐飲數位科技服務的不同服務情境所產生的可能正反面感受。研究結果發現在服務前、中，主要優點是省時、便利、舒適自在。在服務後，其主要優點有輕便方便、舒適自在、自主性。再者，個人的心理也產生截然不同的缺點，在服務前，主要缺點分別為:系統介面未優化、缺乏溫度真實感、服務

介面制式化、疏遠性。而在服務中的有:缺乏溫度真實感、使用介面不流暢、功能單一化。至於在服務後，強迫不適感、時差性、資料安全疑慮盜刷風險上述三個為主要缺點。最後，本研究貢獻方面，在實務管理意涵上，期望透過這些結果能供業者在導入數位科技於服務流程中之商業價值，以提供餐飲業者在擬定服務創新策略時之參考。

新苗．薪火：追求台灣的無限可能

為了解決典華雅聚訂位的問題，作者朱永光 這樣論述：

　　Crossing Beyond the Digital Era 　　認識40個跨領域、跨世代合作的成功身影 　　從資深創業投資家的視野、以高年級實習生的角度， 　　看見台灣青年創業的巨大能量、企業界前輩的無私提攜， 　　邀你一起見證新經濟的崛起與發展， 　　世代攜手勾勒出台灣產業的未來樣貌。 　　新一代台灣人缺乏競爭力？台灣的青年走不出去？ 　　2018年，世界經濟論壇(WEF)將台灣列為全球第四大超級創新者。 　　台灣本身就具備引以為傲的製（智）造實力，也蘊藏極具潛力的創新能量， 　　在這本書裡，你可以看見台灣年輕人展現出罕見的「狼性」！ 　　【30篇台灣新創企業介紹，看見七年級

生的無限可能！】 　　客戶遍及全球的「Acaia」智能咖啡秤 　　顛覆傳統產品，以設計改變製造業的「奇想創造」 　　推動苦茶文化復興的「茶籽堂」 　　招募青年投入偏鄉教學的「Teach for Taiwan」 　　運用科技轉型傳統教育、拉近城鄉教學差距的「均一教育平台」 　　從毛筆到彩妝刷，在新時代中找到商機的「林三益」 　　以AR/VR技術顛覆房產與修繕裝潢等產業，開創實境智慧導覽的「iStaging」 　　利用區塊鏈技術打造數位資產管理服務的「Bitmark」 　　把雲端行動科技導入甘藷產銷流程的「瓜瓜園」 　　實現自給自足、永續經營，第一個華文社會企業資訊匯流平台的「社企流」 　　推廣電

競比賽，發揚大數位時代新運動的「4Gamers」 　　用古典樂形式演繹台灣音樂的「灣聲樂團」……等 　　【5位企業伯樂，無私提攜帶領後進、開創台灣新面貌！】 　　5位企業伯樂 呂學錦、顏漏有、鄭家鐘、趙如媛、蔡清彥 的分享，暢論他們如何以跳脫框架、銜接時代的眼光，發掘並支持新創產，無私傳承他們寶貴的專業經驗、人生智慧及產業資源。 　　台灣本身就具備引以為傲的製造實力，也蘊藏著很有潛力的創新能量，本書中所介紹的新創企業，不管是傳統產業再進化、新時代企業或社會企業，都是以「服務科技」與「人性體驗」相結合的新思維為導向，我們每個人都可以從荒蕪到絢爛的台灣歷史中感受到生命的無限可能，也定然能在我們

新世代的實踐中，一遍遍地開創台灣的無限可能！ 本書特色 　　★收錄《經濟日報》「薪火新苗」專欄文章，介紹一群七年級生成功創業、帶領傳產轉型、經營社會企業的故事，作者朱永光以創投家的角度，專業分析這些企業的行銷策略、經營模式與理念。 　　★全書採「雙視角」撰文，各篇企業以主觀／客觀兩種視角撰文，一篇以作者客觀角度描述，一篇以企業角度分享經營心得，更全面地呈現青創經營成果，期待藉此啟發更多創新思維，點燃社會青創火苗！ 　　★看見新苗──30篇台灣新創企業介紹，從一群七年級年輕創業家的崛起故事，看見台灣新世代創業的精神與內涵！ 　　★薪火傳承──5位企業伯樂呂學錦、顏漏有、鄭家鐘、趙如媛、

蔡清彥無私分享，暢論他們如何以跳脫框架、銜接時代的眼光，發掘並支持新創產業。 　　★從傳產轉型到新工業革命，從IT/ICT商品的誕生到大數據與AI的發展，一本書掌握時代的脈動，見證台灣製(智)造實力。 名人推薦 　　在即將到來的新工業革命中，我們需要的，不只是產業典範的轉移，也必須進行價值思維的反思。──美商中經合集團董事長　劉宇環 　　台灣最美的風景是人，人情味也是台灣最獨特的價值，科技加溫，必然也會帶給台灣更好的未來發展。──中經合全球創業投資公司／僑泰興投資股份有限公司董事長　趙天星 　　這群創業夥伴的創新與開拓精神，必然成為下一世代新台灣產業的新指標，當然也帶給台灣經濟無限的

可能！──工業技術研究院顧問／智慧化居住空間產業聯盟會長　張芳民 　　我們常說台灣的年輕人沒有「狼性」，看完這本書，我相信大家一定會改變這個先入為主的印象。──財信傳媒集團董事長　謝金河 　　台灣產業擁有強大的爆發力，善於運用新創產業的優勢，勇於打造屬於台灣的世界級品牌！──私募基金經理人　范瑞穎 　　當今這個時代的科技、金融、市場環境，讓走上舞台的年輕人，面臨了更多的競爭、挫敗、分心。這本書，捕捉了他們上台後的第一幕。──《創新拿鐵》創辦人　王文華   作者簡介 朱永光 　　美商中經合集團董事總經理，負責基金管理及投資業務，擁有近20年新事業開發及投資經驗。長期透過中經合集團跨

區域的平台資源，協助台灣新創公司進入國際及資本市場。 　　2012年在經濟日報經營「創愛的業」專欄，分享台灣社會企業創業家如何透過創新的營運思維，實踐改善社會的理念。2015年再藉由「薪火新苗」專欄，分享作為一位資深創業投資家/高年級實習生所觀察到新世代創業的精神與內涵，相信長者的智慧、經驗及資源，與年輕人的冒險、熱誠及新科技運用，彼此相互交流學習，進而創造跨世代結合、圓夢的契機。在承先啟後之際，搭建起世代交流、接軌的橋樑。   〈前言〉 新苗薪火 攜手共創台灣新經濟／朱永光 〈推薦序〉 台灣要從有限視野 變成追求無限的可能／劉宇環 走過傳統產業邁向新興科技時代／趙天星 開啟新時代、新

生活的期待／張芳民 新創火苗為台灣創新業／謝金河 承先啟後 再創新機／范瑞穎 努力活過的痕跡／王文華 [新苗] 一、資通訊、傳統產業再進化 Acaia（資通訊＋） 智能咖啡秤 凸顯台灣智造實力 結合產品設計和科技 提升精品咖啡產業 Codementor（資通訊＋） 程式語言學習平台 軟體工程師人才市集 持續壯大軟體工程師社群 GIXIA Group 奇想創造（資通訊＋） 用設計改造製造業 奇想再進化 Health2Sync 慧康生活科技（醫療＋） 糖尿病雲端照護平台 智慧醫療利器 智抗糖 讓每一位糖尿病患得到妥善照護 Amwise 安智生醫（醫療＋） 醫師病人攜手 創新癌症療法

量身打造！華人精準醫療掀起革命浪潮 INSTO（金融＋） 創新金融 攻行動分期支付 打造新一代 MIT 的全球金融科技品牌 ADENOVO 諦諾科技（金融＋） AI 計算貸款風險 一門新生意 打造以普惠金融為核心的新金融生態圈 茶籽堂（傳產＋） 苦茶籽溯源 轉型農創再造生機 如果台灣土地就有 我們就往土裡找 LSY 林三益（傳產＋） 百年品牌 華麗轉身 傳承歷史 開創新局 Teach For Taiwan 為台灣而教（教育＋） 以偏鄉教育為脈絡 解決教育不平等 持續用行動為教育發聲 均一教育平台（教育＋） 縮短城鄉差距 翻轉教育思維 用科技創造均等學習資源 開創一流美好教育 義之

豆（農業＋） 工程師返鄉 重振農村經濟力 契作契銷 資源分享福利共享 瓜瓜園（農業＋） 農二代創新 拉高含金量 地瓜產業 Up 升級 導入科技好 Young YesHealth 源鮮農業（農業＋） 科技農夫 深耕智慧農場 整合農業科技 引領全球智慧農業創新 AppWorks 之初創投（創投＋） 創業加速器 台灣網路產業發展推手 向國際宣揚「大東南亞」市場劃分概念 One Song Orchestra 灣聲樂團（文創＋） 用古典樂形式演奏 台灣之音放送國際 讓台灣古典音樂走出一條自己的路 二、新時代、新事業 flyingV（群眾募資） 讓創意變生意 用參與 定義生活 Backer-

Founder 貝殼放大（群眾募資顧問） 群募 改寫商業遊戲規則 乘載夢想 引領台灣品牌航向國際 4GAMERS 就肆電競（電競） 大數位時代新體育 電競不再只是遊戲 而是泛娛樂產業 Jollywiz 樂利數位（跨境電商） 跨境電子商務平台 開通兩岸商機 品牌跨境電商的最佳夥伴 EZTABLE 簡單桌（線上服務） 互聯網線上服務 亞洲最大餐廳訂位系統 創業的第二階段學習：Empowering Others iStaging 愛實境（AR/VR 虛擬實境） 雙R應用 開創傳產新商機 創新未來的穿戴式螢幕 AR/VR 翻轉既有產業 Appier 沛星互動科技（AI 人工智慧） 打造人工智

慧商業決策平台 引領全球 AI 革命 從學界走向業界 用 AI 解決企業複雜難題 Bitmark（區塊鏈） 區塊鏈新創落地台灣 翻轉傳統資產市場 投身區塊鏈應用 協助數位資產意識抬頭 區塊鏈 黑金科技在台灣發展的契機／中經合集團 三、社會創新 社企流（社會企業） 開啟新視野 公益也是一門好生意 創業以來最有挑戰性的事 小鎮文創（社會企業） 地方創生 護舊又創新 讓台灣在地美好生活方式 成為華人影響力的故事 綠藤生機（B型企業） 栽種有機芽菜 推廣綠色生活 「對世界最好」！用商業力量帶動正向改變 活水社企投資開發（影響力投資） 引活水挺社會創新 用投資發揮社會影響力 影響力投資共益

平台 推升社會創新創業新境界 [薪火] 呂學錦（交通大學教授／前中華電信董事長） 資通專家推廣三力 知行合一 台灣產業轉型升級的挑戰 顏漏有（AAMA 校長／前華鴻創投副董事長） 從矽谷到台北 AAMA 助新創茁壯 培育台灣新世代具指標性創業家 鄭家鐘（台新文化藝術基金會董事長／前中天電視董事長） 人生下半場 做別人的天使 公益是條迷人的路 趙如媛（時代基金會執行長／前聯太國際資深群總監） Garage+ 創業薪火 世代接力 未來，要靠好人才！ 蔡清彥（台灣工研新創協會董事長／前工業技術研究院董事長） 引進矽谷精神 點燃新創火苗 Think Locally, Act Globall

y 〈結語〉 科技、教育、國際 追求台灣的無限可能   前言 新苗薪火　攜手共創台灣新經濟 美商中經合集團董事總經理　朱永光 　　物聯網及 VR/AR 的嶄新應用、區塊鏈及人工智慧的發展，數位科技的進步猶如新世代經濟的火車頭，正快速地重塑人類經濟活動的樣貌。這波新經濟來得又急又猛，帶動台灣產業從傳統製造工業經濟的型態，轉變成新的科技經濟型態；其破壞式的創新，顛覆了傳統商業模式，不僅為各行各業帶來成長新動能，也為年輕人創業帶來新機會。 　　在我個人近二十年新事業開發及投資工作生涯中，長期透過中經合集團跨區域的平台資源，協助台灣新創公司進入國際及資本市場，及在為《經濟日報》撰寫「薪

火新苗」專欄的晤談過程，看到一批批台灣年輕創業家的崛起，也觀察到新世代創業的精神與內涵，與上一代大大不同。 　　這群年約三十五歲的新世代創業家，他們擁有良好的國內外教育背景，成功整合過去台灣資通訊產業發展所累積的實力，不論是技術研發、製造、管理、上下游供應鏈乃至於人才培育、產品國際化及品牌建立等，可說是在父兄前輩所奠定的基礎上，結合新科技、新經營模式，以豐沛的創新創業能量，打造台灣新經濟。 　　過去以 OEM/ODM 代工、硬體生產製造為主的台灣企業，硬資本創業、廠房設備等資金需求大，業務拓展是拎著一卡皮箱勇闖海外，公司基礎穩定後建立品牌，透過併購等方式逐步國際化；而創業者多是經歷工作歷練

後才創業，透過產品、技術的升級，提升競爭力，創造台灣近三十年來的經濟奇蹟。 　　如今拜網路科技發展之賜，新世代的創業轉以軟體、服務為主，輕資本、少人力、智慧科技、精實創業的特色，讓創業門檻大幅降低，加上社群媒體及雲端科技的運用，大大提升了連結國際資源及市場的可能性，他們往往在創業的第一天就有立足台灣、放眼國際的野心；因應快速的時代變遷，勇於發想築夢的新世代創業也呈現摸石過河、且戰且走，沒有既定公式的變形蟲模式，把舊的技術科技化、新世代化。 　　每一個世代都有其天下千秋，雖然創業的內容及方式大大不同，但共同點都是運用台灣優秀、勤奮的工程師人才，以台灣為立足點，善用科技力量及行銷手法，帶著產品

、研發技術及服務躍上國際舞台，打造屬於台灣的國際品牌。 　　此外，台灣還有另一群青年創業家，他們具有本土關懷意識及社會公益理想，正藉由商業力量以企業經營的方式解決社會問題，實踐所謂「社會創新」的理念。相較於慈善團體解決社會問題，主要依靠政府或善心捐款以維持運作，或是企業通常在獲利後才從事公益及履行企業社會責任，他們同時肩負社會使命與營運獲利，不但打破了社會公益與商業企業的界線，也開啟更多社會創新思維，形塑另一種嶄新的企業生態。 　　本書所介紹的「新苗」新創公司，可大致分為下列幾個面向： 　　一、資通訊、傳統產業再進化 　　Acaia 智能咖啡秤、Codementor 全球程式語言學習平台

、奇想創造智慧家居生態系統，引領 IT/ICT 相關產業鏈與技術革新，其他產業包括：結合數位醫療及雲端服務的健康照護平台慧康生活科技及癌症精準醫療的安智生醫（智慧醫療）；行動分期付款平台 INSTO 及利用 AI 人工智慧建立金融風險評估的諦諾科技（數位金融）；推動苦茶文化復興的茶籽堂、從毛筆發展到彩妝刷具的林三益（傳產文創）；招募青年投入偏鄉教學的 Teach For Taiwan、運用科技拉近城鄉教學落差的均一教育平台（教育革新）；將企業及工廠的管理經驗帶回農村的義之豆、把雲端行動科技導入甘藷產銷流程的瓜瓜園及整合資通與農業生物科技的源鮮智慧農場（科技農業）；培育並投資網路新創團隊的育成加

速器 AppWorks（新型態創投）；用古典音樂形式演繹台灣音樂的灣聲樂團（創新文創）。 　　二、新時代、新事業 　　群眾募資的概念席捲全球，透過這個管道誕生了許多非常具有創意的商品，群眾募資平台 flyingV、顧問公司貝殼放大，讓社會公益、文藝展演、科技產品均可藉由眾人力量破繭而出。其他新興產業包括：推廣電競比賽運動的4Gamers、跨境電商的樂利數位、線上訂位服務的 EZTable、將虛擬實境運用在房地產業的愛實境、研發人工智慧的沛星互動科技及利用區塊鏈技術打造數位資產管理服務的 Bitmark。 　　三、社會創新 　　關心社會議題，有目標、有理想但也要自給自足、永續經營，第一個華文

社會企業資訊匯流平台的社企流；從觀光到產業革新，逐步重拾小鎮價值與生命力的小鎮文創；台灣綠色生活品牌綠藤生機，以及專注於影響力投資的活水社企開發，他們都在各領域透過創新的點子讓世界變得更美好。 　　同時也收錄了幾位具有代表性的企業界人士─「薪火」，包括為文撰序的美商中經合董事長劉宇環、僑泰興投資董事長趙天星、工業技術研究院顧問張芳民、財信傳媒集團董事長謝金河、福臨文化藝術基金會董事長范瑞穎以及創新拿鐵創辦人王文華，利用其所擁有的企業資源，積極熱情投入協助新苗新創的發展；另外如交大教授／前中華電信董事長呂學錦、AAMA 校長／前華鴻創投副董事長顏漏有、台新文化藝術基金會董事長／前中天電視董事長

鄭家鐘、時代基金會執行長／前聯太國際資深群總監趙如媛、台灣工研新創協會董事長／前工業技術研究院董事長蔡清彥等，他們在職務退休後，轉身投入培育新創團隊的工作，擔任教授及業師、搭建育成平台，持續為台灣產業貢獻心力，也讓他們寶貴的專業經驗、人生智慧及產業資源得以更廣泛的傳承。 　　台灣的經濟與產業正處於成長轉型的階段，加上物聯網、人工智慧及區塊鏈等創新科技正在改變現有產業發展規則，希望透過本書所介紹的四十個新苗、薪火，讀者可以一窺台灣未來產業及社會發展的新面貌，同時也能從這些案例看到，企業界前輩透過不同的方式與角色，貢獻其智慧、經驗及資源，並結合新世代年輕人的冒險、熱情及新科技運用，台灣老、中、新

三代如何聯手，共創台灣未來的無限可能。 　　在此，特別感謝美商中經合集團劉宇環董事長的支持。劉董於一九八五年接受「台灣科技之父」李國鼎資政請託，將美國矽谷的創業投資引進台灣，被譽為大中華地區創投教父。劉董除了引領投資業務，對年輕人的培養及照顧極盡心力，特別是對台灣經濟產業的發展，念茲在茲，也積極培育台灣年輕創業家，因此也才得以在業務之餘，投入「薪火新苗」計畫。 推薦序 台灣要從有限視野　變成追求無限的可能 美商中經合集團董事長　劉宇環 　　近現代每一回的世界浪潮，都將台灣推向浪尖，這塊島嶼的命運，總隨著時代的動盪，波濤洶湧。我們現在正面臨新一波的巨浪─第四次工業革命（工業4.0）的挑

戰，曾歷經多次重大歷史轉折、不斷創造奇蹟的台灣，能否驚險突破、再創高峰？ 　　近四百年前，台灣就因為荷蘭、西班牙的占領、被納入東亞貿易網絡而成為重要的國際貿易中心，從早期鹿皮、糖、樟腦、茶葉外銷盛況，以至半世紀來的輕工業、化工業、資訊半導體產業的接棒發展，造就現代台灣成為全球前二十大貿易國之列。然而，作為以製造管理聞名全球的台灣，在即將到來的新工業革命中，我們需要的，不只是產業典範的轉移，也必須進行價值思維的反思。 　　朱永光總經理從「創愛的業」開始關注社會創新與社會企業，薪火新苗適逢新創事業蓬勃發展，這兩部分正是現階段台灣產業轉型的關鍵，也是朱總在專業領域上留下最佳的印證與註腳。我們創造

財富，是為了生活過得更為美好、社會更為進步和諧，進而讓每個人透過價值創造的參與，得到社會的正面回饋與連結。 　　本書中所介紹的新創企業，不管是傳統產業再進化、新時代企業或社會企業，都是以「服務科技」與「人性體驗」相結合的新思維為導向，它們所設想的顧客不再是所謂的「下游廠商」或「加工廠商」，而是有感覺、重價值判斷的「活生生的人」，這些真實的終端客戶，不只在意商品本身所提供的使用功能，也重視商品的整體設計美感與其所蘊含的多元價值（例如環保、健康、整合、文化、公益等等）。 　　台灣產業面臨許多困境，經濟成長動能衰疲、社會普遍瀰漫著缺乏鬥志的氛圍，但台灣本身就具備引以為傲的製造實力，也蘊藏著很有潛

力的創新能量，多年來，我們一直在世界最大發明展─美國匹茲堡國際發明展中名列前茅，做為台灣企業領頭羊的台積電，也位列美國專利權人排行榜前十名，其申請美國專利近五年（二○一三─二○一七）的平均獲准率更高達九八%，位居冠軍，遠高於同列第二名的 Intel 與 LG 的九○%，許多國際性的創新企業這兩三年來也都紛紛加碼投資台灣，包括微軟、思科、Google、亞馬遜、IBM 陸續在台灣設立或擴大創新中心。 　　如何連結台灣和世界的創新能量，是目前提昇台灣創新價值的關鍵課題，創新要能透過市場機制來證明成功，必須完美結合內部能力與外部商機，我們在資源有限的條件下，更要充分善用並發揮優勢，提供更好的發展舞台

來吸引及留住優秀人才。 　　我們的先人在不同的時代、因為各自的歷史際遇，來到這片土地，他們都不是來享福的，而是與苦境相周旋，從不絕望，也從不泯滅開創的進取。這座美麗島之所以能被世界看見，與其說是他們篳路藍縷，更重要的是創新與開拓的精神，我相信，每個人都可以從荒蕪到絢爛的台灣歷史中感受到生命的無限可能，也定然能在我們新世代的實踐中，一遍遍地開創台灣的無限可能！ 走過傳統產業邁向新興科技時代 中經合全球創業投資公司、僑泰興投資股份有限公司董事長　趙天星 　　我自一九七二年創業至今已四十六年了，開始的初期是在一九七○─一九八○年代，台灣經濟發展最蓬勃的時期，當時政府大力推動石化工業，造就紡織

業、鞋業及塑膠產業的發展，也帶動台灣經濟的榮景，最初我是在海外成立毛衣的孕婦裝進口公司，因當時看到這樣的商機返台成立紡織廠，一步一步開啟了我的創業之路。 　　一九八○年代後，台灣面臨工資上漲、台幣升值以及配額的阻礙，勞力密集的紡織業遭受瓶頸，紛紛遷移至中國大陸、東南亞、中美洲等低工資地區生產，紡織產業鏈的分工非常清楚，我們主要是生產及供應商品，以滿足客戶要求，提供具有競爭力的價格、好的品質，準時交貨，在台灣以及華人地區都是以生產為導向，國內接單但轉由海外生產，再銷售到世界各地，乃至於現在大家都遇到關稅壁壘的問題，這幾十年我所經歷的，也就是傳統產業─紡織業走過的路程。 　　我在三十年前有幸認

識剛從美國回來的劉宇環董事長，他在一九九三年成立美商中經合集團，在他的鼓勵下，我們陸續在台灣成立中經合國際創業投資公司，以及中經合全球創業投資公司，由我擔任兩家公司的董事長，與劉董事長成為好朋友以及事業上的夥伴，也因這樣的機緣認識朱永光總經理，他不僅在投資的領域上非常專業，也很有愛心，定期在《經濟日報》的「薪火新苗」專欄發表，對於青年創業投入很多的心力，也展現中經合長期以來所期盼肩負的企業社會責任，本人身為公司的一員備感榮幸，也讓我對新興產業有更多的認識與了解。 　　近十年來新興科技突飛猛進，已經打破傳統產業的模式，破除區域供應鏈的空間，也因為網路發達而展開全球化的競爭，台灣正站在世代傳承、

新舊經濟及產業的交叉口，我們已經看到全球許多新興產業的進步和爆炸性發展，所以現在的年輕一代更需要具備國際觀，來因應高速變化的環境，以及跳躍式的創新思維。人與人之間的情感交流，因科技的進步而慢慢在轉變，華人舊有框架必然是會被打破的，唯獨人與人之間的情感及關懷是需要繼續傳承，對外國人來說，台灣最美的風景是人，人情味也是台灣最獨特的價值，科技加溫，必然也會帶給台灣更好的未來發展。 開啟新時代、新生活的期待 工業技術研究院顧問／智慧化居住空間產業聯盟會長　張芳民 　　投入智慧化創新整合應用產業推動已十七年的我，閱讀《經濟日報》「薪火新苗」連載專欄成書之際，心中膨湃不已。書中四十個精華報導，幾乎將

未來科技建構新事業的基礎：IT、ICT、AI、IoT、Big Data、iCloud、APP……等新科技創新應用持續發展，讓新世代的創業家有了更豐碩的產業新技術；蛻變了父兄前輩的產業模式，以顧客導向的創新模式展開，更正面影響了全世界共同面臨的環境生態惡化、政府治理無能、城鄉差距擴大、產業變革加速、人口結構大轉移……時新日異的智慧生活浪潮中，本書每個新創企業，無論是傳產再生、新時代企業或社會企業……等都帶給我們新時代、新生活之期待；也啟發了無數青年創業家對未來無限可能之信心。 　　技術革命都會帶來陣痛；但同時誕生的是更多的新產業契機。十年前生產力建設在工研院、科技部、資策會、中華電信、研華科技

、英商 O+……等全力輔導支持下，共構了全球數一數二的智慧建築─台中 Crystal House，開啟了台灣發展智慧城市、智慧社區、智慧家庭的典範，吸引全世界六十八個國家觀摩。回想起十五年前從規劃設計、到智慧生活體驗模擬，有如本書各創業家之心境，歷歷在目；然而本案當年的階段性啟迪成功，有賴台灣完整的 ICT 產業群聚優勢，也顯現 ICT 業者價值鏈；而台灣的未來產業發展更應以 ICT 產品在全球具重要領導地位之下，由技術、知識產業邁向創新服務的典範轉移。本書中每個開創標的，都是未來產業架構，價值新思維的可能楷模。這群創業夥伴的創新與開拓精神，必然成為下一世代新台灣產業的新指標，當然也帶給台灣經

濟無限的可能！ 　　【現有產業＋新技術＋創造顧客需求價值＝新產業】 　　本書中 Acaia 智慧咖啡電子秤，以度量衡延伸之跨界創新應用；Codementor（程式語言教育）平台是智慧化軟體工程師需求的大本營，在國際上及跨業建構均潛力無窮；由好友謝榮雅主持的奇想創造，以智慧生活率領設計改造製造業，必是未來趨勢；Health2Sync 智抗糖 APP，是智慧醫療的好幫手，也將成為其他慢性病的典範學習標的。 　　智慧金融革命的啟動，則有 INSTO（行動分期付款平台）、Adenovo 諦諾科技這兩家以客製化、降低風險、增進金融透明又直接的解決方案。 　　「不難的事不做；不能造成深遠影響的事不

做；不擴大影響範圍的事不做」─呂冠緯帶領的「均一教育平台」團隊正進行翻轉台灣教育思維；而 TFT（Teach For Taiwan 為台灣而教）正在同時間進行「教育不平等」的改造運動，創造孩子平等優質的教育環境。 　　中經合朱永光兄以其投入的創投為核心，二十餘年來，看盡了產業發展的新希望與瓶頸，六年前以創投人關照產業之情，陸續在《經濟日報》發表其洞見，啟迪企業新生力軍，多面向的涉獵更顯得其博學多聞。在朱兄前部著作《我們，創愛的業》介紹了引領B 型企業及社會企業的開端典例；本書更跨越傳統產業，以 IT、ICT、IoT……等科技再進化，推動智慧農業、智慧金融、智慧教育、智慧醫療、智慧家庭、智慧文

化、智慧公益等各領域的產業蛻變。 　　然而本書更揭露一群具有代表性的當代成功人士，其中好幾位先進我亦受到其恩澤，在屆臨職務退休之際，轉而投入培育台灣未來各領域創新團隊的導師工作。真心希望透過本書的傳播，讓台灣產業能因創新整合應用，在這時代走出一條活路，並以「教育為本、軟體為王、顧客為先、智慧機械更精準、資本自來……等」新創業要素成為台灣躍上國際產業舞台的新觀念、新工具、新程序、新方法。也請不要忘記了我們這群三、四年級的「高年級實習生」願意再學習，再投入，支持青年創業家打造屬於台灣對世界的貢獻力！ 新創火苗為台灣創新業 財信傳媒集團董事長　謝金河 　　前些日子，一家經營近半世紀的活性介面

化工廠，幾個共同創辦人帶著他們的小孩，到我的辦公室來拜訪。這群創業有成的化工業者都是在一九五○年前後出生，四個創始人是同班同學，他們辛苦打拼了一輩子都面臨交棒的問題，因為他們的小孩都走上獨立創業的路，有的往餐飲的路上走，有的在電商領域拼搏，也有往區塊鏈或 AI 的領域發展的，這群經營化工業有成的第一代不禁要問：自己的小孩為什麼不願接班？這正是台灣產業世代交替最關鍵的轉捩點，年輕的下一代正在走他們自己的路。 　　第一代的化工業創始人，他們生在一九五○年代，正是台灣製造業起飛的黃金年代，這個世代誕生了很多政治精英，像陳水扁、馬英九兩位前總統；企業界的郭台銘、胡定吾；法界的陳玲玉大律師等都生在這個

世代。在製造業崛起的年代，他們掌握一切發展的有利資源趁勢而起，特別能幹的人就能開拓出一片江山。 　　現在到了新世代，新經濟的浪潮撲面而來，我們很難想像美國的 APPLE、AMAZON 突然變身成為兆美元企業巨獸。過去二十年作為世界工廠的中國，也快速誕生了像阿里巴巴、騰訊大約將近五千億美元的新經濟公司。這些新經濟巨擘撐起全球新經濟大路，全世界新創公司如雨後春筍競速前進。 　　這些年，我經常帶領投資考察團走訪世界各地，印象最深的幾個國家，從美國矽谷到中國南方的深圳，一直到英國、愛爾蘭，甚至到以色列，都讓我見識到新創公司快速發展的活力。像是我們到訪以色列，有一個上午的論壇中，大約有六家新創公司為

我們作簡報，暢談他們創新的商業模式；到耶路撒冷，我們去參訪 OURCROWD，這是一家眾籌平台，扮演天使投資的角色，他們在以色列已投資超過一三○家公司。 　　在特拉維夫、耶路撒冷的餐館，大家討論的是新創公司的創業機制；在矽谷的參訪，中經合集團的創辦人劉宇環先生也為我們邀來 YOUTUBE 創辦人陳士駿等創業先驅，暢談他們新創事業的創新之路，也讓我們大開眼界。 　　這次中經合朱永光總經理為我們介紹四十個台灣新創公司及在創新路上傳遞薪火的「MENTOR」。書中介紹的「新苗」或「薪火」，有些我都認識，像我曾到竹山去參觀何培鈞用一生之力打造的「天空的院子」，這個在竹山山內荒蕪的百年三合院，在他打造

下成為竹山最美的民宿，為小鎮文化添加薪火。曾當選「中國二○○九年度創業公益人物」的顏漏有校長，是我爬山的山友，他是 AAMA 的校長，為年輕人請來很多良師，全力推動他的「搖籃計劃」十幾年，他默默努力，傳遞薪火，為台灣新創事業添加柴火。 　　朱總經理很仔細地為我們介紹相當具有代表性的台灣新創公司，這些年輕人打拼的新事業，大多數不為人知，他能夠從創投的角度來介紹這群新創公司的新模式及創新的團隊，這是給年輕創業家創造活水的最有力推手，就像中經合的劉宇環先生馬不停蹄地在兩岸尋找創新的標的，非常值得肯定。 　　我們常說台灣的年輕人沒有「狼性」，看完這本書，我相信大家一定會改變這個先入為主的印象。

承先啟後　再創新機 私募基金經理人　范瑞穎 　　與作者朱永光先生認識近三十年，我們曾在許多領域及行業一起共事，永光兄學有專精，觀察敏銳，講求誠信，更樂於分享，是工作上的好夥伴。 　　《新苗薪火─追求台灣的無限可能》是一本集合在各產業圓夢的青年創業故事，這些青創人怎麼做、如何做，透過永光兄犀利的眼光，領會每一個創業的經驗，從個案的原創動機、招募團隊、集聚資金，到整合資源、規劃營運、謀定策略、落實執行，創業除了擁有熱情與創意，更需要有改變思維與做法的強烈意願，永光兄積極協助創業團隊釐清市場價值、產品服務及定位，讓創業者及投資者各取所需，成就夢想；此外，為扶植新創事業，永光兄積極整合國內外創業

資源，提攜後進，為台灣新創產業注入能量，讓台灣創投處處看見生機，希望透過作者的分享，多激發其他有企圖心的年輕人，發揮原創能力，勇於實踐夢想。 　　台灣產業擁有強大的爆發力，永光兄親力親為鼓勵台灣年輕創業家，善於運用新創產業的優勢，勇於打造屬於台灣的世界級品牌，促成新創產業在國際發光並開花結果，除了是承先啟後，也是值此數位浪潮和新經濟的衝擊之際，與讀者一起為台灣邁向充滿無限可能的未來做出貢獻。 努力活過的痕跡 《創新拿鐵》創辦人　王文華 　　星巴克有一系列高檔咖啡廳，叫「星巴克典藏」（Starbucks Reserve）。第一家開在星巴克的故鄉西雅圖。走進店裡，你可以感受到宮殿的氣勢、博

物館的豐富，和兒童樂園的趣味。大型銅製烘烤機擺在店中間，精品咖啡豆在裡面滾動。發出的聲音，像是慶典中的爆竹。這不只是一家咖啡廳，還是一間劇院。你在裡面，觀賞咖啡的史詩。 　　這家店精選了各種跟咖啡相關的商品，包括「Acaia」智能咖啡秤。 　　「Acaia」，是台灣青年打造的品牌，也是這本書中的一個案例。 　　除了智能咖啡秤、這本書還談到很多其他精彩案例，包括糖尿病管理 APP、電競平台、社會創新企業……每一個案例背後，都有一群台灣年輕人，在自己有熱情和專業的領域，試圖更深入地走進台灣，同時更自信地走向世界。 　　這本書，說的是他們的故事。 　　永光兄是最適合說這故事的人。第一個原因是他

有二十年的創業和創投經驗，能一眼看出這些故事的精髓。 　　第二個原因是他擅長傾聽。在訪問年輕創業家的過程，他放下了前輩的身段，充滿好奇、微笑聆聽。 　　看完這本書，我想再年輕一次。因為當今這個時代的科技、金融、市場環境，給予年輕人無限的舞台。但也因為時代的這種特性，走上舞台的年輕人，面臨了更多的競爭、挫敗、分心。這本書，捕捉了他們上台後的第一幕。 　　所以，也許西雅圖那家星巴克典藏的，不只是一個咖啡秤，而是這一代台灣年輕人，努力活過的痕跡。   Acaia（資通訊＋） 智能咖啡秤 凸顯台灣智造實力 二○一四年獲選美國精品咖啡大展（SCA）「年度最佳新產品」及「觀眾票選大獎」等殊

榮，Acaia 智能咖啡秤一推出立即吸引全球咖啡愛好者的目光、成為精品咖啡界的寵兒。 Acaia 創辦人曾柏偉與侯君儒都是成功創業家，擁有豐富的網路資訊產業經歷，同時也是咖啡熱愛者，「當咖啡沖煮設備在設計上愈來愈精美、功能愈來愈多，唯獨只有咖啡秤，為什麼它永遠就是秤的樣子、秤的功能？」 二○一三年在加州矽谷與侯君儒共同創辦 Acaia，開發出第一款可用藍牙連接手機 App，即時記錄沖煮流程的智能咖啡秤。 產品外型設計簡約富有現代感，觸控式按鍵、一體成型的外殼、秤重精確度達○‧一克、智能開關、USB 充電，兼具防水防塵及人性化操作等實用性，讓人愛不釋手；也如同手機一般，可以不斷升級系統，完全顛覆

市場上對秤的印象。 功能上，透過專用手機 App 軟體，使用者可把每次沖煮咖啡的數據詳實記載下來，包括咖啡豆種類、研磨刻度、粉水比例、沖煮水溫，連手沖注水的水量和頻率都會以圖表曲線顯示，最後成品可拍照留存並分享到社群裡。 Acaia 的創新在於把沖煮咖啡的過程數據化、視覺化，一杯完美咖啡的誕生，不再是憑空想像或曇花一現，而是可以透過操作紀錄再複製的美好體驗。 此外，在 Acaia 的咖啡社群裡，也可以參考各國咖啡達人的沖煮祕笈，結交愛好咖啡的朋友，一起鑽研咖啡沖泡藝術。除了個人玩家 Acaia 的產品也深獲咖啡業者的肯定。 美國精品咖啡連鎖店 Blue Bottle Coffee 便採用 Ac

aia 咖啡秤，做為員工訓練、加強品質控管的輔助利器。 Acaia 劃時代的產品，可說是集台灣近三十年來製造業大成，把精密天秤的的硬體，整合高科技的藍芽無線傳輸、感應器及半導體的晶片封裝等電子技術，在科技與美學的雙重加值下，成為台灣製造業轉型為「智造業」的典範。

區塊鏈技術運用於數位證據之研究—以刑事數位證據之蒐集與鑑識為例

為了解決典華雅聚訂位的問題，作者魯志遠 這樣論述：

隨著時代發展犯罪日趨數位化，犯罪過程必然因利用科技設備，留下數位化之犯罪線索或證據，執法機關為發現事實，利用科技方法進行犯罪偵查及蒐證是法定責任。但目前刑事訴訟法以傳統證據特性為主，欠缺針對數位證據本質規範，數位證據特性為具無限複製性、複製具無差異性，為確保數位證據於蒐集、保管及鑑識過程，不被偽變造污染，建置從蒐集數位證據到鑑識報告的正當法律程序，為當前司法必須面對重要議題。中本聰2009年提出比特幣，虛擬貨幣發展運用區塊鏈技術，讓人們相信區塊鏈為真理機器能提供信任價值，對社會帶來更多元應用。對於人們而言，法律就是準則；對區塊鏈而言，程式就是法律，面對數位證據之本質特性，法律與區塊鏈都係建立

人們信任數位證據標準。執法機關嘗試運用區塊鏈之不可竄改性、不可否認性及永久保存性，運用科技方式提供數位證據之認證、存證及驗證方式，具備公開透明、時間序列且完整記錄的司法證據區塊鏈，提升數位證據之證據能力，攸關憲法保障人民訴訟權是否能具體落實。國家運用區塊鏈技術提供司法證據區塊鏈，蒐集效率化、儲存去中心化及審查實質化三大功能，未來仍要觀察司法實務發展情形，解決區塊鏈運用之技術、風險及法制三個限制，評估司法聯盟區塊鏈之可行性。以執法機關角度嘗試於數位證據鑑識報告及雲端數位證據方式運用區塊鏈技術，提出法律配合科技發展，確保數位證據從生成到法庭呈現過程，有效證明真實性和完整性之方案，本文綜合刑事數位證

據蒐集與鑑識之特性、程序成本因素，運用區塊鏈建置數位證據程序，能具體落實憲法保障人民訴訟權目的，建議考量法律程序性及技術可靠性後，使區塊鏈成為落實及維持訴訟證據程序運作之強化措施，降低數位證據所引發證據能力爭議。