冰淇淋健康的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

零失敗!低熱量的保鮮盒冰淇淋食譜：用微波爐在自家重現手作冰淇淋專賣店的極致美味

為了解決冰淇淋健康的問題，作者木村幸子 這樣論述：

│只需要一般的保鮮盒和微波爐就可以輕鬆製作│  ((沒有乳製品、沒有雞蛋、不使用白砂糖、吉利丁的健康冰淇淋)) 每天都能放心享用，也很適合對乳製品和雞蛋過敏的人！ 　　／ 健康無負擔！／ 　　／ 每天吃也沒關係！／ 　　完全不必使用特別的料理道具和食材！ 　　在自家重現手作冰淇淋專賣店的極致美味 　　※如果世界上有每天都能大口放心吃、又無負擔的冰淇淋，那就太棒了！」 　　雖然很想毎天盡情享受冰淇淋，但，如果天天吃那些含有滿滿鮮奶油的市售冰淇淋，還是令人擔心熱量的攝取超標。 　　「如果這個世界上有每天都能放心吃的冰淇淋，那就太棒了！」作者從這個念頭出發，研製了這份做法簡單的自製冰淇淋

、雪酪食譜，不僅對健康無負擔，而且只需要一般的保鮮盒和微波爐就可以輕鬆製作。 　　※自己真的有辦法在家裡做出冰淇淋嗎？ 　　或許有些人會感到懷疑不安。不過，本書中介紹的所有食譜，幾乎都只是把食材放入保鮮盒、攪拌之後以微波爐加熱，最後再放入冰箱冷凍而已！ 　　這些做法，應該能夠讓各位感到「哇，做起來意外的簡單耶♪」。再加上食材的挑選也很單純，非常適合手工甜點的初學者來嘗試製作。這是給自己、家人，或是某個重要的人的一份犒賞。冰淇淋絕對可以為各種美好的時刻增添上繽紛色彩。 本書特色 　　一、不使用鮮奶油＆以牛奶為基底的濃厚型冰淇淋 　　健康無負擔，最適合作為招待客人的甜點，或是送給自己的小獎

勵♡ 　　二、不使用豆奶和牛奶的雪酪 　　適合對乳製品和雞蛋過敏的人！在炎夏溽暑或是剛洗完澡之際大快朵頤，暢快淋漓！ 　　三、不必準備特別的料理道具或是食材，卻能夠做出優雅細膩的極致美味♪ 　　新手也OK！在家就能做出冰淇淋名店的極致美味！新鮮製成的手作冰淇淋美味不在話下，大家享用時的笑容更是幸福滿分。 　　在此，將這份秘密食譜獻給各位。  

冰淇淋健康進入發燒排行的影片

以杏鮑菇為原料開發具健康訴求之冰品

為了解決冰淇淋健康的問題，作者許幼丞 這樣論述：

近年來杏鮑菇已成為台灣產值第二高的菇類品種，年產量達26,000公噸。估計一年生產出2,600噸至5,200噸賣相不佳的小型子實體及相關副產物做為肥料或飼料。本研究欲發掘能利用此大量副產物的加工方法。以熱水萃取新鮮杏鮑菇之水溶性粗多醣，建議的最佳條件為料液比為1:30，於80 °C下萃取2小時可以4.21%產率自新鮮原料得到杏鮑菇水溶性粗多醣。考慮到區分時造成的製程成本，直接將杏鮑菇加水打製成漿做為基底開發冰品，建議的配方為以23.2%新鮮杏鮑菇與3%甘油、6%菊苣纖維、14%赤藻糖醇、1%玉米澱粉及0.12%之芋頭香料為材料製造出具高纖、低脂、無添加糖特色之冰品。經9分法消費者接受性試驗中

平均整體喜歡程度達5.33分，顯示此杏鮑菇冰品具有商品化之潛力，也開創杏鮑菇副產品多元利用的新途徑。

好好吃！82道健康取向的冰淇淋及特製甜品

為了解決冰淇淋健康的問題，作者金兌恩BAQUEE 這樣論述：

　　炎熱的夏日，我家就是冰淇淋專賣店！　　精選健康取向的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品82道，　　沒有冰淇淋機，也能在家享用甜蜜又清涼的輕食風味！ 　　「雖然我們的生活中很容易接觸到各種冰淇淋，但想要找到兼具香氣和美味、使用上等食材做出的健康冰淇淋，卻是件很困難的事。因為我們已經習慣了加入各種添加物、以花花綠綠的色素和人工香料做成的冰淇淋。而大部分人仍會認為『在家中也能使用好食材做出健康的冰淇淋』是複雜而繁瑣的，這著實讓人感到可惜。」－－金兌恩BAQUEEN 　　炎炎夏日中，一份小小的冰淇淋所來的滿足感難以言喻。　　吃膩了用色素、香料及添加物製作而成的市售冰淇淋嗎？ 　　在本書中，我們將介

紹82道不用冰淇淋機也能輕鬆作成的冰淇淋、雪酪、冰沙、刨冰及特製甜品，在家也能享用專賣店等級的健康甜蜜冰品！ 　　15款法式經典冰淇淋　　以蛋黃製成的奶油為基底，能帶出傳統冰淇淋本身柔軟又豐富的香氣與深度。　　收錄經典香草、草莓、黑巧克力、藍莓、核桃、覆盆子&起司蛋糕等各式風味 　　14款美式冰淇淋　　又稱鑽石冰淇淋，熱量較低且口味較清爽，製作的方法也相對簡單，　　適合爽口的優格風味！收錄有奶油香草、伯爵茶、香蕉煉乳、蜂蜜優格等口味 　　18款雪酪、冰沙與刨冰　　不使用奶及蛋，就像直接將新鮮水果冰凍般，清涼又順口！　　收錄覆盆子、哈蜜瓜、西瓜、檸檬、柳橙等自然、清爽又甜美的消暑冰品 　　16款

養生冰淇淋　　有專為素食者設計的純素冰淇淋，還有手工冰淇淋專賣店風味的健康冰品食譜！　　收錄了以紅豆、芝麻、地瓜豆奶、柚子、白米等天然素材製作的冰淇淋 　　21款用自製冰品做成的雅緻點心　　冰淇淋的好伙伴、讓自製冰淇淋質感倍增的烘烤點心，與各式冰品的進階變化版，　　冰淇淋泡芙、可麗餅、布朗尼、優格冰糕、天使冰淇淋蛋糕等精緻美味點心 作者簡介 金兌恩 BAQUEEN 　　麵包烘焙經歷超過十年，沉醉在麵包香氣中的這個女生，在一次義大利旅行中偶然吃到了美味的冰淇淋，自此她就對冰淇淋產生了濃厚的興趣。下決心學習冰淇淋做法後，她去了紐約，於紐約最富代表性的料理學院ICA(Italian Culinary

Academy)學習義式甜點，之後又去到法國藍帶學院修習甜點製作課程。在這過程中，她湧現了想要將品嚐過的美味冰淇淋介紹給世人的想法，於是便完成了這本《好好吃！82道健康取向的冰淇淋及特製甜品》。只要跟著書中介紹的步驟，不論是傳統冰淇淋還是獨特的混合冰淇淋，這些多樣化的美味冰點，都可以在家開開心心地完成哦！ 　　目前在AK廣場文化中心、現代百貨文化中心、CONVEX KOREA烤箱公司的調理部，負責教授烘焙和冰淇淋課程。在此同時，她也經營了烘焙工作室—BAQUEEN，擁有網站www.baqueen.com 和部落格blog.naver.com/kk5564。著有《迷你烤箱烘焙超簡單》、《一下就

完成的烘焙料理》等書。 譯者簡介 張育菁 　　畢業於中國文化大學韓國語文學系，對韓國的語言及文化有深厚的興趣。熱愛旅遊、拍照、接觸不同的人事物，夢想走遍韓國，領略更多不同的地方風情……現為自由譯者，譯作十餘本，並於救國團、社區大學與私人企業等從事韓語教學。 自序 在口中慢慢融化的「愛的冰淇淋」，想不想一睹它們的真面目呢？ 冰淇淋，先了解它們再品嚐的話會更美味的唷！BAQUEEN親切的食材&工具介紹BAQUEEN常用的食材&工具店冰淇淋的基礎！製作冰淇淋基底與糖漿製作冰淇淋醬汁&配料 Part 1 柔軟又香甜的經典冰淇淋感受微微的香草香氣吧！ 經典香草冰淇淋好似少女般透著粉紅色的臉頰 草

莓冰淇淋重現濃郁醇苦的巧克力香氣 黑巧克力冰淇淋散發出淡淡的咖啡香 咖啡冰淇淋清爽的藍莓口感！ 藍莓冰淇淋加入對腦部健康有益的核桃 核桃冰淇淋熱帶水果的酸甜滋味 百香果霜淇淋香氣四溢的粒粒榛果 榛果冰淇淋放入新鮮原豆所製成的 義式咖啡冰淇淋媲美藍天般的清爽滋味 薄荷&白巧克力片冰淇淋柔軟細緻的新鮮巧克力 幻想中的美味 生巧克力冰淇淋掉入杏仁與巧克力的美味漩渦 杏仁&巧克力霜淇淋滿滿放入的莓果與巧克力片 莓果巧克力冰淇淋咬勁紮實的魅力口感 焦糖&椰果冰淇淋感受置身天國般的美味吧！ 覆盆子&起司蛋糕冰淇淋特別加贈食譜與手工冰淇淋超麻吉！烘烤小點心食譜4道冰淇淋與蛋糕的絕妙搭

配 布朗尼蛋糕用飽滿的冰淇淋來代替卡士達奶油醬 冰淇淋泡芙將冰淇淋夾在麵包裡吃 英式瑪芬三明治現烤可麗餅&冰淇淋的相遇 冰淇淋可麗餅 Part 2 清爽又純粹的鑽石冰淇淋爽口又清新的好滋味 奶油香草冰淇淋就像喝了杯香甜紅茶 伯爵冰淇淋無可挑剃的純然美味 煉乳冰淇淋楓糖與核桃的美味調和 楓糖核桃冰淇淋熟透的香蕉與手工煉乳的相遇 香蕉煉乳冰淇淋健康又清爽 餅乾&奶油冰淇淋帶有清新草綠色澤的冰棒 哈蜜瓜冰棒感受一下薰衣草的香氣吧 薰衣草蜂蜜冰淇淋搖身成為冰淇淋的卡布奇諾 卡布奇諾冰淇淋柑橘與巧克力片的幸福相遇 柑橘巧克力片冰淇淋滿溢著嚼勁十足的甜蜜焦糖 焦糖霜淇淋清淡

爽口的美味 蜂蜜優格冰淇淋散發出粉紅光澤的特別冰淇淋 莓果優格冰淇淋融合三種食材的奇妙相遇 可可覆盆子優格冰淇淋 Part 3 清涼又順口的雪酪、冰沙、刨冰使人忘卻酷熱的清涼雪酪 覆盆子雪酪酸酸甜甜的絕妙滋味！ 奇異果&萊姆雪酪女性最愛的雪酪口味 草莓雪酪散發淡淡色澤與香氣的魅力 杏仁雪酪用熟透的香蕉磨成的 香蕉雪酪給大人們的別緻甜點 啤酒雪酪讓哈蜜瓜更美味的方法 哈蜜瓜雪酪夏天的最佳甜點！ 西瓜雪酪滿滿的維他命C~ 檸檬冰沙任何人都歡迎的 柳橙冰沙口感最細膩的冰沙 藍莓冰沙最後一口仍舊美味的 咖啡冰沙融合傳統的手工甜點 韓國水正果冰沙西瓜變身精緻甜點 西瓜冰沙

咖啡館的甜點在家就能做來吃 桑椹甜酒釀冰沙裡頭藏著焦糖核果的 牛奶刨冰讓口渴瞬間消失的 綠茶刨冰夏天的暑氣立刻溶化 西瓜刨冰 Part 4 以有益身體健康的食材製作的 健康冰淇淋在家就可製作！爽口又不甜膩的 紅豆冰棒對皮膚美容很有效！ 地瓜豆奶冰淇淋用黑芝麻做成黑色布丁，香氣四溢的 芝麻冰淇淋 夏天令人陶醉的烤地瓜 烤地瓜冰淇淋豆奶和麵茶粉的美妙相遇 豆奶冰淇淋在迷人香氣中，連心情也變好了 椰果芝麻冰淇淋集合了各種穀物的營養 麵茶粉冰淇淋用冷凍紅柿，四季皆可享受到的 軟紅柿冰淇淋用米製成的健康冰淇淋 白米冰淇淋用柚子果肉代替砂糖 柚子冰淇淋口中滑順的純粹好滋

味！ 五味子冰淇淋特別加贈食譜在家就能健康做出的專賣店手工冰淇淋5道在家也能做得如此美味！ 薄荷巧克力片冰淇淋放入滿滿糖漬櫻桃製作而成的 糖漬櫻桃冰淇淋感受大自然香氣的 綠茶冰淇淋自家變身高級咖啡館！ 冰淇淋鬆餅放入自己喜歡的各種水果 水果優格冰淇淋 Part 5 用冰淇淋製成的雅緻甜點餅乾裡包滿了冰淇淋 餅乾&冰淇淋夾心三明治酥脆又爽口的 瓦片薄餅三明治搭配紅茶一起吃吧！ 咖啡蛋白糖霜三明治在家就能製作的冰淇淋蛋糕 天使冰淇淋蛋糕加入有機黑糖，更深濃的滋味 黑糖冰淇淋蛋糕卷在舌尖感受到的柔軟 提拉米蘇冰淇淋蛋糕法國傳統蛋糕的嶄新變化 冰淇淋水果蛋糕色澤漂亮、味道溫

潤爽口的 覆盆子蘇打喝下的一瞬間，一切煩惱便無影無蹤 藍莓雪泥冰沙&草莓雪泥冰沙兩種味道的美妙和聲 阿法奇朵隨意加入喜歡的食材 綠茶奶昔&麵茶粉奶昔咖啡與柔軟奶油的調和 冰沙咖啡康寶藍甜蜜又柔軟的藝術家 優格冰糕香氣滿溢的焦糖核果冰糕如同松露巧克力般的 松露冰淇淋 BAQUEEN的旅行日誌 BAQUEEN的環遊世界甜點之旅

應用羅吉特模式探討消費者選購冰淇淋之購買因素

為了解決冰淇淋健康的問題，作者胡政輝 這樣論述：

一、研究動機與目的：本研究針對中區消費者選購冰淇淋之購買因素進行探討。二、研究方法及設計：本研究採用書面問卷及網路問卷蒐集資料，使用敘述性偏好模擬真實選擇情境，建構多項羅吉特模式探討品牌形象及產品資訊對中區消費者選購冰淇淋意願之關係，並加入社經變數探討對方案模式之影響。三、研究結果：具某特定品牌認知程度越高之消費者，其購買意願越高；熱量認知程度越高之消費者，其冰淇淋購買意願越高；男性消費者具有品牌認知程度時，相較於女性消費者有較高之冰淇淋購買意願；高可支配所得消費者相較於低可支配所得消費者有較高的購買意願；大家庭消費者購買冰淇淋之購買意願較小家庭低；有小孩的受訪者較無小孩之受訪者願意購買球數

較多的冰淇淋；當冰淇淋容量越高時，小家庭且高可支配所得知消費者之購買意願也越高。四、研究貢獻：本研究首先針對冰淇淋之品牌形象及產品資訊與社經變數對購買冰淇淋之影響進行探討，研究結果可提供後續研究之參考，另外本研究結果亦可提供冰淇淋業者未來行銷政策之參考。