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日本和食考:連日本人都大驚奇的和食百科
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這樣品嘗和食更具風格,也更有味道! 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」! 舌尖上的和食精髓,你知多少? ‧日本米食就是好吃!想「再添一碗飯」,怎麼做才不失禮? ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取,哪種吃法較講究? ‧吃蕎麥麵時,吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」?還是…… 本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神, 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀! ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀
的「和食餐桌禮儀指南」 【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家 和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄, 日本料理與全球頂尖美食並列, 全世界流行吃和食, 關於和食的核心精髓,你知多少呢? ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜,需要付費嗎? ◇日本獨有的「吹干」法,如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯? ◇想嚐英式燉牛肉,卻意外創造日式「媽媽的味道」,其誕生祕辛? ◇一個是藥物,一個
是點心,為何有著相同的「外郎」名稱? ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼? 本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食, 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故, 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑, 還有各類和食料理知識,兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」, 更可做為商務洽談及社交時,適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情,從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理,更具風格,也更有味道! 【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相,由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每
篇都短小精闢,很適合在閒暇時間閱讀,讀完了不僅增加知識,還可以在餐桌上成為聊天的好題材。 胡川安│國立中央大學中文系教授 我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發,再對照而讀,便能更全面的理解和食文化的脈絡。 徐銘志│飲食旅遊作家 這幾年因公務或私人出訪,常常往返日本和台灣,但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化,常常是自己頭大的問題。 在本書中,小從食物的起源、吃法,大到飲食文化典故,都鉅細靡遺的陳述,讓人能
深入的了解和食精髓,進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應,讓吃不再只是吃而已。 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是,我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域,而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食,竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事,雖然貌似工具書,但讓我近乎閱讀偵探小說地,一步步想解開謎底。 萬岳乘│潮人物雜誌社長 在現今無
國界的世界中,要能品嘗和食,並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力,卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處,讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書,不僅靈活你的五感,更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 本書以簡潔清晰的方式,讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界,對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒,像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚,原來可以在擺盤的位置中發現這個道理,是一本很好的和食專書。
蕭秀琴│作家 填飽肚子,也要餵足腦袋,讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧! 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家 【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列!和食(日本料理)於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織(UNESCO)非物質文化遺產名錄第五項,與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek(小麥粥)」齊名並列,挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食!日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不
苟的國際美食,不僅台灣人熱愛,其精緻與健康理念的精神內涵,同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」!日本飲食歷史圖片+繪圖穿插呈現,兼具知識性與實用性,可作為上班族在飲食交際時參考運用。
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規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
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來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
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★肉質扎實、甜美,無刺
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產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
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保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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100道常備調理包快速上桌:一包一餐X多樣組合即食調理包,讓您隨時上菜、吃到美味又安心!
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為了解決冷凍鯛魚片推薦 的問題,作者許志滄 這樣論述:
各國風味料理變化多X調理包保存與加熱法X電商宅配創造新收入 X防疫飲食必備食物=超好吃又方便的常備調理包 退冰即食涼拌菜、隨時加熱調理包、家用外帶皆宜, 忙碌也可快速完成三餐、下班準時開飯、宴客面子十足, 避免天天下廚備料麻煩,省時輕鬆煮、餐餐變化菜色,享受美味好食光! |自由搭配| 精選亞洲及歐美的主食、配菜、湯品、輕食,組合便當或宴客菜。 |省時省錢| 教您從食材前置、烹調、真空保存、簡易解凍及加熱法,輕鬆端出道道美味。 |貼心應援| 手作調理包,美味、營養、方便內用外帶,照顧自己和家人的腸胃。 |大家需要| 上班族、單身族、居住外地
者、料理新手、忙碌掌廚者、每天煩惱吃什麼的您,更是電商網購餐飲業者的菜色參考。 〔退冰享用,加熱1〜3分鐘上桌〕 下雨天懶得外食、叫不到外送、忙碌工作或防疫期間,自製冷凍調理包是飲食的好幫手,書中含退冰即食的涼拌菜,也教各種料理加熱(微波爐、電鍋、瓦斯爐隔水加熱),不藏私烹調祕訣公開與營養均衡餐點組合建議,只要花幾分鐘加熱就能端出熱騰騰的菜餚。 〔隨意點餐,精選100道各國料理〕 傳香滷肉燥、照燒雞腿、紅酒燉牛肉、地中海水煮魚、韓式泡菜、糖心蛋沙拉、羅宋湯、肉骨茶湯、青醬義大利麵、星洲炒米粉、歐巴辣炒年糕、印度咖哩飯、墨西哥雞肉捲、夏威夷海鮮披薩⋯⋯,可單吃或自由搭配皆
美味。 ▶Chapter1調理包概念和保存加熱 說明調理包的好處,教大家挑選適合的食材、調理包的真空保存與加熱法,讓您輕鬆下廚開心享用。 ▶Chapter2常備美味即食調理包 解凍後立即加熱享用,也可自由組合成營養均衡的餐點、便當、澎湃宴客菜。 ▶Chapter3一包一餐方便調理包 方便上班族、一人食用的料理,以一包即飽足的概念設計餐點,省時又方便。 本書特色 ★提供每袋調理包克數和保存時間 實際秤量每袋調理包,提供克數以及理想保存天數參考,讓您吃到和剛烹調完成時一致的好滋味。 ★手繪電器圖樣標示加熱方法 每道食譜透過手繪電器圖樣
標示適合的加熱法,微波爐、電鍋、瓦斯爐隔水加熱,一目了然。 ★解凍&未解凍調理包的加熱時間表 依據調理包的重量整理出完全解凍、未解凍的加熱時間和水量,可正確操作和避免加熱不透或過度加熱。 ★食材重量作法清楚,容易成功 標示食材的克數、烹調火候、製作注意事項和關鍵圖片,讓大家輕鬆操作每道食譜。 ★不藏私烹調祕訣公開&餐點組合建議 作者貼心提供製作撇步,照著做100%成功複製美味,只要花短短時間加熱,就能豐富餐桌菜色。 真誠專文推薦 容繼業─南開科技大學董事長 焦志方─美食節目製作人 楊平─知名主持人 蔡蕙玲─瑞康屋執行長 (順序依首
字筆劃少至多排列)
冷凍鯛魚片推薦的網路口碑排行榜
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#1.鯛魚清肉片(5片裝) - 總舖獅來酷客
1. 置於常溫下時間過長若造成商品解凍變質,為顧客保存不當疏失,不負退換貨責任。 2. 已拆封商品、未冷凍保存商品,恕不接受退換貨 3. 總舖獅的美味食材或湯 ... 於 www.lioncook.com.tw -
#2.冷凍鯛魚片去腥 - Educivica
冷凍鯛魚片 去腥. cookclub. 退冰(一次是提前一天放冷藏、另一次是烹調有魚腥味怎麼辦?教你有效去除難搞的魚腥味!魚肉是最好的蛋白質來源,營養成分 ... 於 542646178.educivica.it -
#3.一網打盡百味魚 - 第 26 頁 - Google 圖書結果
另外如果是用潮鯛魚片,因為它的肉質較緊又經過冷凍,醃的時候最好先加水和鹽抓拌,使魚片吸水膨脹(一般魚肉則不用加水)。再拌上蛋白,並要持續抓拌,使蛋白吸收, ... 於 books.google.com.tw -
#4.[心得] 好市多冷凍魚肉片大集合:野生鱈魚、野生與養殖鮭魚
costco的冷凍野生大西洋鱈魚我覺得是裡面最好吃的, ... 非常推薦給跟我一樣懶惰的煮婦XD ... 但我婆婆冷凍魚料理起來跟現宰的完全一樣 於 gotlifediss.blogspot.com -
#5.挑選鯛魚片的注意事項@ 麥克星球航行日誌 - 隨意窩
在超市裡可以發現一種真空袋包裝的魚片,上面寫鯛魚片。 ... 其實這是一個很大的錯誤,魚片若經過人工取下後,不經過加工過程,冷凍後會呈現暗紅色暗到接近黑色,像是 ... 於 blog.xuite.net -
#6.生鮮鯛魚片(6Kg/件) - 晉宗冷凍食品企業有限公司
進口,約65片 ; 商品規格. 100-120g ; 付款方式. ATM 轉帳/ 貨到付款 ; 運送方式. 冷凍宅配/ 冷凍宅配貨到付款 ... 於 www.jinzong.com.tw -
#7.鯛魚腹片450g - 馬姐漁舖
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#9.不是愈紅愈新鮮!冷凍海鮮、肉品你挑對了嗎?|顏色 - 健康2.0
上圖左的鯛魚呈現褐色,江守山說,這是因為宰殺後急速冷凍造成的;至於上圖右的鯛魚呈現鮮紅色,可能是經過特殊的一氧化碳發色,甚至是添加了硝酸鹽,不見 ... 於 health.tvbs.com.tw -
#10.切片/魚排/魚片- 媽媽魚安心超市、現撈處理
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#12.冷凍鯛魚片、冷凍魚解凍在PTT/mobile01評價與討論
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#13.宅配通-嚴選台灣冷凍鯛魚片1公斤裝(約4片)內搭型男電暖爐
鮮魚、生魚片、魚卵,海鮮、肉品,熟食、生鮮,食品、飲料、保健| 頁1: 特價商品宅配通-嚴選台灣冷凍鯛魚片1公斤裝(約4片)很多網友都推薦說讚喔另外列出 ... 於 a0157.pixnet.net -
#14.国溢·双湖新鲜冷冻鲷鱼片90g*20袋,59.9
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#15.聖德科斯鮮選】冷凍鯛魚片_東晟 - 博客來
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#16.生食等級無刺鯛魚片(1-2P/200g) - 輕鬆煮藝
生食等級無刺鯛魚片(1-2P/200g) ... 嚴選清澈乾淨的水質,才能養出如此甘甜無土味的台灣鯛。 外銷日本生食等級等級高品質 ... 運送方式. 宅配到府/ 全家超商冷凍取貨 ... 於 www.ezcooking.com.tw -
#17.AFA20B03976 冷凍鯛魚片- 報告資料 - SGS安心資訊平台
為落實消費者於食品知的權利,政府鼓勵業者上傳檢驗報告至公開平台並產生QR code於產品包裝上,便於消費者透過智慧型手機一掃獲知資訊,提升食品資訊透明 ... 於 msn.sgs.com -
#18.好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字
嚴選推薦鯛魚魚之達人一夜干系列,獲選農乾高,委會漁業署2018 年「海宴水、產精品 ... 長大的虱目魚、鱸魚、鯛魚製作一夜干,從烘製、鹽度、真空、冷凍熟成,耗時14天, ... 於 books.google.com.tw -
#19.產品介紹 - 爭鮮迴轉壽司
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#20.【台灣宅配通】嚴選台灣冷凍鯛魚片5kg裝(200-250g/片)推薦
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#21.冷凍鯛魚片| 2022年11月- Rakuten樂天市場
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#48.《冷凍鯛魚片》食譜與做法 - 愛料理
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保存方式:冷凍-18度C以下保存期限: 冷凍1年退冰方式:冷藏退冰或連真空袋流水退冰至解凍,請勿將產品直接泡水退冰以免流失甜度及營養。 注意事項:解凍後請盡速食用完畢, ... 於 www.joo.com.tw -
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#63.out of stock極鮮鯛魚切片450g(五片入) | 冷凍魚肉舖 - 悠活農村
鯛魚 味道清淡爽口,清蒸、乾煎、紅燒、煮湯、乾煎都適合。無刺清肉,老少咸宜!更是低脂肪、高蛋白的健康食品。 於 www.yooho.com.tw -
#64.【台灣好漁】蒲燒台灣鯛魚腹(180g/包(三片裝)) - 全+1
台灣好漁;蒲燒台灣鯛魚腹;☆銀髮友善食品,已去刺,輕鬆端上桌☆嚴選台灣在地鯛魚,生食等級,外銷品質☆HACCP ... 店取魚. 冷凍台灣好漁. 商品詳情商品資訊推薦商品 ... 於 gpmb.family.com.tw -
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#69.Costco好市多商品經驗老實說| 大家鯛魚片買回家都怎麼吃呢
鯛魚片 真的是一個很方便的食材,整隻都已經幫你處理好好的,不用去鱗片、不用去骨頭,回家只要好好分裝, ... 我是買生鮮區那邊的鯛魚片(鯛魚背肉),不是冷凍的唷。 於 www.facebook.com -
#70.【好味市集】冷凍鯛魚腹片450G±10%(約4-5片)/包 - 中保無限家
產品說明. 產地:台灣; 重量:450g; 內容物:鯛魚腹片約4-5片; 包裝方式:冷凍盒包裝. 漁獲冷凍流程. 嚴選台灣鯛為活魚去骨無刺、肉質甜美,低溫真空包裝,料理超方便 ... 於 www.livingplus.com.tw -
#71.鯛魚類/石斑魚_鮮魚類_【舊】魚大俠冷凍食材本舖-誠新實業 ...
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#72.[懶人料理]電鍋版.清蒸魚排 超級無敵簡單feat.租屋族
這次想要分享的第三道是清蒸魚排 本來就超級喜歡吃鯛魚片的現在有電鍋可以 ... 冷凍魚排退冰後加上適量的蔥段跟薑片還有米酒跟醬油,清蒸就很美味~. 於 www.popdaily.com.tw -
#73.鯛魚片5P 400g - 昌泰水產冷凍食品有限公司
鯛魚 腹片是秋冬吃鍋必備款,肉質鮮美,低脂高蛋白,切成薄片在鍋底輕涮幾下味美鮮甜,由於鯛魚腹片靠近腹部口感更加細緻滑嫩,加上脂肪含量少,秋冬吃鍋無負擔! 於 ctseafood.com.tw -
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#75.台灣鯛魚片真空包裝,料理簡單,每片約130g~150g | Ally的家
HACCP工廠,經氮氣-120度的急速冷凍,保持了鯛魚的鮮度,這是一般大賣場的鯛片無法相比的! 料理方式: 適合火鍋用料或 ... 此商店正在休息中,以下推薦給您同類型的商店. 於 www.ihergo.com -
#76.試著愛上臺灣鯛 - 農業知識入口網
若兩天內還不打算料理,就將略沖過清水的魚直接放進冷凍庫,為避免肉質硬化,還是建議冷凍的一兩周內要盡速煮食。 如果買回家的是真空包裝鯛魚片或鯛魚排,那麼保存方式就 ... 於 kmweb.coa.gov.tw -
#77.【阿家海鮮】單背鯛魚菲力片240g±10%/包
... 【阿家海鮮】單背菲力鯛魚片 3.商品重(容)量:(240g±10%/包)含袋重 4.內容物名稱(成份):鯛魚 5.食品添加物名稱:無 6.原產地(國):台灣 7.保存方式:-18°C冷凍保存 於 www.a-ga.com.tw -
#78.鯛魚片- 名產食品- 人氣推薦- 2022年11月| 露天市集
鯛魚片 網路推薦好評商品就在露天,超多商品可享折扣優惠和運費補助。㊣盅龐水產◇鯛魚片2L◇重量200~250g/片◇零$90元/片◇火鍋鯛魚片歡迎團購批發1B6A【魚大俠】FH182 ... 於 www.ruten.com.tw -
#79.嚴選台灣冷凍鯛魚片1公斤裝(約4片)這裡買超便宜推薦開箱文
鮮魚、生魚片、魚卵,海鮮、肉品,熟食、生鮮,食品、飲料、保健| 頁1: 特價商品宅配通-嚴選台灣冷凍鯛魚片1公斤裝(約4片)很多網友都推薦說讚喔另外列出 ... 於 jimmyni07.pixnet.net -
#80.[請益] 寶寶冷凍魚片推薦- BabyMother板- Disp BBS
各位媽媽們好,我是家有小童的媽媽,因為跟老公平時都要上班,孩子都是請公公婆婆幫忙帶,可能是公婆年紀大而老花,常常會發現給孩子餵飯的魚片中, ... 於 disp.cc -
#81.【宏益冷凍】嚴選台灣冷凍鯛魚片(5kg裝) momo購物網
【宏益冷凍】嚴選台灣冷凍鯛魚片(5kg裝). 嚴選特級鯛魚,石斑等級的口感煎,烤,火鍋,紅燒方便美味料理肥厚鮮甜, 來自南台灣 ... 於 twcoupon.com -
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保存方式: 請置於-18℃冷凍保存5天,開封後請盡速食用完畢,製造日期皆標示於商品外包裝. 介紹: 也就是台灣俗稱的吳郭魚,來自專業養殖場的新鮮鯛魚,以專業技術及嚴格 ... 於 www.nineriver-food.com -
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海水養殖優良台灣鯛,擁有高級魚的完美肉質,無刺食用超方便,肉質紮實有彈性,甘甜滋味食來難忘. ... 生鮮鯛魚腹片. TWD $188 ... 【臺灣海鮮選擇指南推薦食用魚種】. 於 www.fishermart.com.tw -
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產品介紹Product Description. 成分:鯛魚產地:台灣規格:6片組(200g-250g/片) 保存期限:-18°C冷凍保存2年(請以包裝上為主) 保存方式:冷凍保存調理方式:清蒸.煮湯. 於 339shop.top-link.com.tw -
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#93.哈根達斯吃到飽台北餐廳,麻辣/魷魚螺肉蒜湯底讓食材更美味 ...
像我們選的鮮鯛魚片口感細嫩爽滑、無魚腥味,這種鯛魚片細肉多刺少且肉質 ... 我個人很推薦手工蛋餃皮及手工古早大貢丸,雖然看似一般,但這兩種比 ... 於 fgblog.fashionguide.com.tw -
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產品名稱, 冷凍鯛魚片. FROZEN TILAPIA FILLET. 產品成份, 鯛魚. 產品規格, 200g 60g±3g、75g±3g. 產品包裝, 3Kg×4包/箱 19.2Kg/箱、18Kg/箱. 包冰比率, 10%. 於 si.secda.info