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另外網站2018新規定啟用！這些包裝食品不用標「營養標示」 - 早安健康也說明：(二)熱量與營養素含量皆符合「包裝食品營養標示應遵行事項」，得以「0」標示條件包裝食品。 二、非直接販售予消費者之食品及食品原料，免標營養標示，若欲提供營養標示者 ...

國立雲林科技大學 資訊管理系 古東明所指導 黃禹傑的 基於骨架偵測之非接觸式人體活動熱量消耗計算 （2021），提出包裝食品營養標示應遵行事項2021關鍵因素是什麼，來自於人體姿態運算、深度學習、電腦視覺、卡路里消耗、人體活動識別、代謝當量。

而第二篇論文國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 曾裕琇、葉文棠所指導 陳敏蕙的 臺灣薄荷抗氧化性質評估及其機能性表示食物開發研究 （2020），提出因為有 薄荷、抗氧化性質評估、機能性成分、棉花糖、休閒食品的重點而找出了 包裝食品營養標示應遵行事項2021的解答。

最後網站營養知識｜百聞不如一見的營養標示 - 營養師夫妻的日常生活則補充：衛生福利部依據食品安全衛生管理法第二十二條第三項於104年起訂定與修訂「包裝食品營養標示應遵行事項」，以期望能與國際規範接軌，讓業者更能落實 ...

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基於骨架偵測之非接觸式人體活動熱量消耗計算

為了解決包裝食品營養標示應遵行事項2021的問題，作者黃禹傑 這樣論述：

摘要 iABSTRACT ii目錄 iii表目錄 v圖目錄 vi第一章　緒論 11.1 研究背景與動機 11.2 研究目的 41.3 研究流程 5第二章　文獻探討 62.1 熱量測量裝置 62.2 身體活動量表 72.3 人工神經網路 82.4 卷積神經網路 102.4.1 卷積層 122.4.2 池化層 132.4.3 全連接層 152.5 循環神經網路 152.5.1 長短期記憶網路 162.5.2 門控循環單元 172.6 電腦視覺 182.6.1 人體姿態運算 192.6.2 Open Pose 20第三章

　研究方法 233.1 系統架構 233.2 動作資料集 253.3 實驗模型架構 253.3.1 姿態模型 253.3.2 分類模型 273.4 初期實驗 293.4.1 初期實驗環境 293.4.2 資料前處理及資料收集 303.4.3 初期實驗模型架構圖 313.4.4 初期實驗結果 323.4.4.1 初期實驗結果(一) 333.4.4.2 初期實驗結果(二) 343.4.4.3 初期實驗結果(三) 383.4.5 初期實驗分析與討論 40第四章　實驗結果與分析 424.1 實驗環境 424.2 動作資料集 434.3

實驗模型架構圖 454.4 實驗結果與分析 464.4.1 實驗結果(一) 464.4.2 實驗結果(二) 494.4.3 實驗結果(三) 49第五章　結論 515.1 結論 515.2 結論研究限制與未來研究 51參考文獻 53

臺灣薄荷抗氧化性質評估及其機能性表示食物開發研究

為了解決包裝食品營養標示應遵行事項2021的問題，作者陳敏蕙 這樣論述：

薄荷 (Mentha canadensis) 屬脣形科 (Labiatae) 薄荷屬 (Mint)，自古以來是藥用及食用都通用的食材。臺灣目前市面薄荷品種很多，但很少有對不同薄荷品種的機能進行分析。因此本研究目的在於分析不同品種薄荷機能物質含量，並進行涼感休閒食品開發。本研究選擇臺灣可食用薄荷不同品種 8 種(巧克力薄荷、瑞士薄荷、綠薄荷、柳橙薄荷、萊姆薄荷、胡椒薄荷、長葉薄荷、鳳梨薄荷)，進行機能成分及抗氧化能力分析。結果顯示總多酚含量以長葉薄荷為最高、類黃酮含量以胡椒薄荷為最高、花青素則以綠薄荷的含量為最高;綠薄荷的機能性成分除總多酚較低外，其餘的類黃酮、花青素都在前五名以內。抗氧化能力

評估，Trolox 當量抗氧化力以瑞士薄荷為最佳、清除 DPPH 自由基能力則以巧克力薄荷及瑞士薄荷為較高、還原力以綠薄荷為最佳。經由機能分析及量產之因素，選擇綠薄荷開發涼感棉花糖之休閒食品，並進行產品機能分析。添加綠薄荷精油及純露的棉花糖，能有效提升機能成分及抗氧化能力;在消費型感官品評上，在顏色、香氣、口感及整體接受度與市售棉花糖無顯著性差異，顯示為消費者可接受本研究所開發的產品;此外，結果中顯示 20歲以下的族群其對涼感棉花糖接受度最高，未來將可視為其主要目標消費族群。由本研究的結果顯示，不同的品種薄荷皆含有豐富的機能物質，利用含有天然機能成分的薄荷開發機能性之涼感的休閒食品是可行的。本

研究可提供機能薄荷餐食研發及機能性表示休閒食品的參考範例。

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