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大學生營養教育融入代間學習策略之 成效研究

為了解決北醫新生營的問題，作者蘇芬玉 這樣論述：

本研究主要探究大學生的營養飲食教育課程融入代間學習策略，是否會對學生之營養知識、營養態度及飲食行為發生正向的影響。研究以準實驗研究法，將大學生的營養教育基礎課程融入高齡者，能促進不同世代的參與度，發展出健康的營養態度與良好的飲食習慣。研究對象實驗組為：選修老人健康保健課程之大學生，課程中有高齡者隨班附讀，接受五週的營養教育課程；對照組為：通識課程選修服務學習課程之同學，接受一小時的營養教育課程，並於課程前後實施基本背景資料、營養知識、營養態度及飲食行為四部份問卷測量。統計結果發現：一、 影響大學生的營養知識為性別和住宿狀況。影響飲食行為的因素為性別。二、 大學生參加代間學習策略融入營養教

育課程，營養知識在課程介入後實驗組的改進程度優於對照組。三、 大學生參加代間學習策略融入營養教育課程，營養態度在課程介入後實驗組的改進程度優於對照組。四、 大學生參加代間學習策略融入營養教育課程，實驗組與對照組的飲食行為前後測差異沒有達顯著。根據研究結果，研究者對相關單位及未來課程分別提出建議。

離島公立醫院員工之營養知識、營養態度與飲食行為相關性研究

為了解決北醫新生營的問題，作者許梅音 這樣論述：

本研究主要探討離島公立醫院員工營養知識、營養態度及飲食行為現況與機構內員工不同的個人基本資料屬性與營養知識、營養態度及飲食行為之間的相互影響關係，藉由調查研究分析數據來解釋驗證理論基礎，以作為機構擬定健康飲食促進政策及落實員工基礎營養知識活動規劃之參考。本研究採問卷調查方式進行，以衛生福利部所屬某離島公立醫院員工為調查對象，問卷發放調查期間於機構內實際在職所有人員共計283人，回收有效問卷共計272份，有效問卷回收率為96.1％。以SPSS統計分析軟體進行分析後，研究結果顯示營養知識與抽菸與否、年齡、自覺身體狀況及BMI體位具顯著相關；沒有抽菸習慣者營養知識較佳；40-49歲營養知識優於50

-59歲；自覺身體狀況非常好營養知識表現最佳；BMI過輕營養知識優於BMI正常；營養態度與運動與否、閱讀健康書報雜誌與否、年齡、工作年資、教育程度、自覺身體狀況、BMI體位有顯著相關；有運動習慣者營養態度優於沒有運動習慣者；有閱讀健康書報雜誌者營養態度較沒有閱讀習慣者佳；年齡60歲（含）以上及50-59歲營養態度優於30-39歲；工作年資20年（含）以上營養態度優於1年以下；教育程度國/初中及高中/職營養態度優於大學；自覺身體狀況越好營養態度越佳，自覺身體狀況差營養態度表現最差；BMI過重營養態度最佳，BMI過輕營養態度表現最差；飲食行為與性別、閱讀健康書報雜誌與否、年齡、工作年資、教育程度、

職業類別有顯著相關；女性飲食行為優於男性；有閱讀健康書報雜誌者飲食行為較沒有閱讀習慣者佳；年齡50-59歲飲食行為優於20-29歲；工作年資越久飲食行為越佳，以20年（含）以上飲食行為表現最佳，1年以下表現最差：職業類別護理人員及行政人員飲食行為均比醫事人員佳。經Pearson相關係數分析其相關性，結果顯示營養知識與營養態度及飲食行為達顯著正相關；營養態度與飲食行為顯示達顯著正相關。由資料分析可知，營養知識與營養態度及飲食行為三者間為顯著正相關，營養知識、營養態度及飲食行為三者間互為影響關係，符合由Schwartz(1975)所提出之營養知識、態度與飲食行為之相關模式的模式四理論，營養知識愈好

者，則營養態度則越佳進而亦有較佳的飲食行為表現。