南瓜蒸蛋糕的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

絕對想要動手做 ~ 簡單！點心480：專業級的享受＋傻瓜級的手藝！ 做點心真的可以這麼EASY❤

為了解決南瓜蒸蛋糕的問題，作者Life&Foods;編輯室 這樣論述：

　　鬆餅粉點心、平底鍋點心、微波爐點心、 　　健康食材甜點、日式和風菓子、冰涼點心果昔、 　　巧克力甜點、蔬菜水果點心、零食鹹點心、 　　用市售品偷吃步的點心、用現成麵包做點心…… 　　能讓你稍微覺得有一點驕傲的拿手點心大集合！ 　　 　　365天不重複，想吃甚麼這本都有，今天你選哪一道？ 　　沒時間準備材料 冷凍派皮+砂糖，就能變出蝴蝶酥 　　沒時間預熱烤箱 用平底鍋烤出鳳梨翻轉蛋糕 　　沒時間慢慢烘烤 2分鐘用微波爐做馬克杯蛋糕 　　想要做給長輩吃 用傳統豆腐做健康的起司蛋糕 　　想要做給孩子吃 用新鮮水果做一口蘋果多拿滋球 　　想要當做伴手禮 免烘烤、優雅的柳橙風味生巧克力 　　超市材料

就能做 用早餐穀片做棉花糖穀麥棒 　　隨時想招待客人 拿出果醬調製俄羅斯紅茶 　　 　　馬上就能做&每天都想做&反覆做不膩的480種菓子點心 　　 　　以多種容易買到的新鮮水果、蔬菜為主要食材做出的點心，如南瓜優格冰淇淋、菠菜蒸蛋糕、法式焗草莓、焦糖蘋果布丁等，不但健康而且富含親手製作才有的溫暖心意，大受歡迎。 　　 　　只要運用市售鬆餅粉，就能做出各式鬆餅或蒸蛋糕等夢幻蛋糕，如牛奶糖厚鬆餅、紅茶蛋糕卷、年輪蛋糕、奶酥餅乾等。 　　 　　品嚐添加日式食材的點心或和菓子時，如牡丹餅、栗子蒸羊羹、紅豆蜂蜜蛋糕等，搭配一杯熱茶，便能享受一下優雅的放鬆時光。 　　 　　想要消暑的夏季，冰涼的甜點&飲料

這裡也有，如水蜜桃霜淇淋、鳳梨罐頭果凍、法式抹茶奶凍、可可冰淇淋蛋糕、草莓優格果昔等等。 　　 　　如果還想還想更輕鬆的話，可運用市售的食材或麵包來做點心，或用平底鍋、微波爐來製作，省力又省時。 　　 　　書中還有適合送禮的巧克力口味小點心，如大理石皇冠蛋糕、白巧克力布朗尼、烏比派、蜂蜜巧克力牛奶糖，更搭載了包裝提案。 　　 　　用廚房裡時時都有的麵粉、砂糖、蛋、牛奶、蔬果，今天立即做出好吃的點心吧！ 　　 用鬆餅粉製作簡單甜點 6 ■平底鍋鬆餅‧厚鬆餅 鬆軟的平底鍋鬆餅 豐富的裝飾配料 巧克力奶油 果醬奶油 牛奶奶油 白芝麻蜂蜜 巧克力糖漿 柳橙蜂蜜 7 核桃可可厚鬆餅

藍莓厚鬆餅 抹茶厚鬆餅佐紅豆奶油 8 牛奶糖厚鬆餅 黃豆粉厚鬆餅 香蕉平底鍋鬆餅 9 草莓口味＆香蕉口味厚鬆餅 黃桃厚鬆餅 咖哩厚鬆餅 美乃滋起司厚鬆餅 10 ■可麗餅‧蛋包蛋糕 原味可麗餅 牛奶可麗餅 11 棉花糖蛋包蛋糕 香蕉蛋包蛋糕 冰淇淋蛋包蛋糕 12 ■瑪芬蛋糕 檸檬瑪芬蛋糕 黑豆瑪芬蛋糕 咖啡瑪芬蛋糕 13 香蕉瑪芬蛋糕 藍莓瑪芬蛋糕 奶油起司瑪芬蛋糕 14 ■蒸蛋糕 雞蛋蒸蛋糕 紅茶蛋糕卷 菠菜蒸蛋糕 15 草莓果醬蒸蛋糕 南瓜蒸蛋糕 鄉村蒸蛋糕 16 ■油炸點心 傳統多拿滋 酥炸水果串 巧克力傳統多拿滋 17 黑糖開口笑 麻花多拿滋 蜂蜜胡蘿蔔多拿滋 18 芝麻麻花 酥炸香蕉球

迷你炸地瓜芝麻球 19 咖哩多拿滋   迷你美式熱狗捲 竹輪起司磯邊卷 20 ■餅乾 用模型壓的巧克力豆餅乾 美式餅乾 咖啡風味義式脆餅 21 微波奶油酥餅 迷你奶酥餅乾 簡單巧克力豆餅乾 茅屋起司餅乾 22 ■夢幻蛋糕 蘋果優格蛋糕 優格起司蛋糕 23 平底鍋年輪蛋糕 巧克力蒸蛋糕 24 濕潤蜂蜜蛋糕 瑪德蓮蛋糕 25 可可大理石磅蛋糕 肉桂紅茶戚風蛋糕 用平底鍋製作令人驚喜的點心 26 ■烤餅乾   巧可力豆奇普餅乾 27 kisses巧克力餅乾   巧克力夾心莎布蕾 28 平底鍋酥餅   義式脆餅 29 ■自己也會做！人氣蛋糕   翻轉鳳梨蛋糕 30 年輪蛋糕 蛋包蛋糕 31 核桃葡

萄乾蛋糕 平底鍋起司蛋糕 32 各種迷你蛋糕 黃桃迷你蛋糕 胡蘿蔔迷你蛋糕 起司迷你蛋糕 草莓鮮奶油蛋糕 33 水果蛋糕卷 口感滑順的卡士達醬 司康 用微波爐製作令人驚喜的點心 34 ■鬆軟的杯子蛋糕 各種馬克杯蛋糕    原味馬克杯蛋糕    香蕉巧克力馬克杯蛋糕 35 檸檬杯子蛋糕 橘子杯子蛋糕 36 ■瞬間完成的微波蛋糕 葡萄柚蛋糕 37 優格蛋糕 布朗尼蛋糕 香蕉蛋糕 38 紅豆微波戚風蛋糕 微波蛋包蛋糕 39 ■卡士達醬甜點 卡士達聖代 卡士達乳脂鬆糕 長年受歡迎的人氣點心 40 ■鬆餅＆可麗餅 簡單鬆餅 地瓜鬆餅 41 香蕉鬆餅 紅茶鬆餅 果醬鬆餅 42可麗餅 柳橙可麗餅 43

香蕉牛奶可麗餅 烤鳳梨楓糖可麗餅 44 ■蒸蛋糕 黑色蒸蛋糕＆白色蒸蛋糕 45 抹茶蒸蛋糕佐紅豆餡 黑芝麻蒸蛋糕 46 栗子紅豆蒸蛋糕 南瓜丁蒸蛋糕 可可蒸蛋糕 47 和風微波蒸蛋糕    黑芝麻和風蒸蛋糕    南瓜和風蒸蛋糕    胡蘿蔔和風蒸蛋糕 色彩豐富的微波蒸蛋糕 原味蒸蛋糕 抹茶蒸蛋糕 可可蒸蛋糕 南瓜蒸蛋糕 48 ■布丁 鍋蒸布丁 鍋煮布丁 49 吉利丁布丁 焦糖風味的簡單布丁 50 滑順的鮮奶油布丁 50 豆漿布丁 51 香蕉布丁 可可布丁 52 ■多拿滋 原味多拿滋 雙重巧克力多拿滋 53 地瓜多拿滋 黑糖多拿滋 泡芙多拿滋 54酥炸香蕉卷 蘋果花生多拿滋 55法蘭奇甜甜圈

香草多拿滋 焦糖多拿滋 56 ■糰子 原味糰子 57 各種白玉糰子 艾草糰子 58 炸芝麻球 毛豆糰子 59 ■白玉湯圓 芝麻白玉湯圓 咖啡歐蕾白玉湯圓 60 草莓白玉湯圓 南瓜白玉湯圓淋黑糖蜜 61 南瓜白玉湯圓芝麻糊   白芝麻白玉毛豆冷湯 62椰漿香蕉白玉湯圓 草莓白玉湯圓佐鮮奶油蜜紅豆 63 白玉湯圓＋焦糖漿＆奇異果醬 以受人矚目的 健康食材製作甜點 64 ■黃豆粉 黃豆粉芝麻餅乾 黃豆粉小饅頭 65 ■蕎麥粉 蕎麥粉法式莎布蕾 蕎麥粉小饅頭 66 ■黑‧白芝麻 花林糖 黑芝麻豆漿布丁 芝麻春卷 67 白玉糰子淋黃豆粉芝麻醬 黃豆粉芝麻醬烤土司 清爽白芝麻糊 68 ■黑糖‧三溫糖

黑棒菓子 黑糖水羊羹 69 三溫糖核桃餅乾 70 ■豆腐類 蜂蜜薑糖水豆花 Q彈甜豆腐 71 豆腐提拉米蘇 豆腐白玉湯圓 豆腐起司蛋糕 72 豆漿布丁 豆漿西米軟嫩奶酪 73 豆腐花 香蕉黃豆粉豆漿果昔 香蕉豆漿 74 胡蘿蔔豆渣蛋糕   豆渣餅乾 75 楓糖風味豆腐芝麻糊   法式土司風高野豆腐 甜醬油高野豆腐 76 ■榖麥 親手製作的榖麥 棉花糖榖麥棒 77 榖麥美式餅乾 榖麥優格乳脂鬆糕   巴西莓果碗 蔬菜製作的點心 78 ■地瓜 甜奶煮地瓜 地瓜＆南瓜茶巾絞 79 日式蜜地瓜 簡單地瓜泥小點 乳脂鬆糕風地瓜 80 地瓜羊羹 牛奶地瓜羊羹 鬆軟的地瓜冰淇淋 81 地瓜糰子 地瓜蒙布朗

地瓜金鍔燒 82甜地瓜薯 法式千層地瓜泥 83 雙色地瓜茶巾絞 地瓜蒸蛋糕 84 ■南瓜 南瓜義式奶凍 冰涼南瓜卡士達醬 85 香蕉甜南瓜小點 焗烤南瓜甜奶油醬 86 南瓜餡餅 南瓜布丁 87 甜南瓜泥小點 法式奶醬焗南瓜 南瓜優格冰淇淋 88 南瓜蒙布朗 南瓜小饅頭 89 南瓜餅乾 南瓜鮮奶油夾心餐包 90 ■馬鈴薯 馬鈴薯糰子麻糬 馬鈴薯橘皮果醬金鍔燒 砂糖奶油馬鈴薯 91 ■胡蘿蔔 胡蘿蔔果凍 胡蘿蔔餅乾棒 胡蘿蔔多拿滋 水果製作的點心 92 ■香蕉 焦糖煎香蕉 香蕉春卷 93 微波香蕉 香蕉法式克拉芙緹 酥炸香蕉卷 94 和風香蕉磅蛋糕 香蕉杯子蛋糕 95 迷你巧克力香蕉蛋糕卷 椰

漿香蕉白玉甜湯 96香蕉草莓蛋包蛋糕 香蕉卡士達派 97 香蕉大福＆草莓大福 香蕉瑪芬＆草莓瑪芬 98 ■草莓 煉乳草莓冰 草莓優格冰 99 法式焗草莓 草莓優格聖代 草莓牛奶冰角 100 ■蘋果 香煎奶油蘋果 烤蘋果奶酥 蘋果派 101 平底鍋蘋果蛋糕 蘋果杯子蛋糕 102 蘋果磅蛋糕   糖煮蘋果   烤蘋果佐冰淇淋 103 翻轉蘋果蛋糕   快速蘋果塔 104 平底鍋香煎蘋果   蘋果起司蛋糕 105 蘋果多拿滋球   蘋果起司瑪芬   焦糖蘋果布丁 106 ■罐頭水果   法式奶醬焗黃桃   鳳梨起司炸春卷 107生薑風味糖煮橘子   綜合水果鋁箔紙蛋糕   蜜桃梅爾芭 乳製品做的點

心 108 ■優格 冰涼鬆軟優格慕斯 優格起司慕斯 109 黑糖鳳梨優格 優格輕羹 優格乳酪 110 ■起司 烤起司蛋糕 微波起司蛋糕 111 免烤起司冰蛋糕 加工起司蛋糕 舒芙蕾起司蛋糕 112 簡易版免烤起司蛋糕 起司派棒 起司磯邊燒 113 ■牛奶 雞蛋小饅頭 牛奶麻糬 鬆軟牛奶慕斯 巧克力口味的小點心 114大理石巧克力皇冠蛋糕 115 3種巧克力杯子蛋糕 藍莓巧克力杯子蛋糕 覆盆莓巧克力杯子蛋糕 香蕉巧克力杯子蛋糕 116 白巧克力布朗尼   巧克力乳脂鬆糕 117 大型巧克力法式沙布蕾 118 柳橙風味生巧克力   蜂蜜巧克力牛奶糖 119 心型迷你巧克力蛋糕 120 巧克力烏比

派 121 蜂蜜蛋糕巧克力球   苦味巧克力布丁 122 巧克力＆草莓2種松露巧克力 松露巧克力 草莓松露巧克力 123 法式蒙蒂翁巧克力 麵粉＋蛋＋奶油… 製作的夢幻甜點 124 ■磅蛋糕   芝麻大理石蛋糕 125 抹茶磅蛋糕   香蕉磅蛋糕   檸檬蛋糕 126 ■瑪芬   香蕉瑪芬＆南瓜瑪芬   玉米瑪芬＆牛奶瑪芬   葡萄乾鳳梨瑪芬 127 ■司康   原味司康   芝麻司康 128 葡萄乾司康   香蕉核桃司康   優格小魚司康 129 ■餅乾   果醬冰箱小西餅   橘皮果醬莎布蕾   蜂蜜餅乾 130 早餐穀片餅乾   脫脂奶法式莎布蕾 131 綜合餅乾   圈圈餅   黑糖

椰子餅乾 132 香脆奶油酥餅   平底鍋奶油酥餅 133 杏仁法式莎布蕾   餅乾球 134 ■其他各式點心   個人喜愛的水果蛋糕   黑棗布列塔尼布丁蛋糕 135 鬆軟鋁箔紙蛋糕   微波布朗尼 136 檸檬派   馬克杯舒芙蕾 137 持續烤的巧克力蛋糕 138專欄 各種果醬＆沾醬＆奶油醬 草莓果醬 柳橙果醬 胡蘿蔔醬 蘋果果醬 南瓜醬 迷你番茄醬 酪梨鱈魚子沾醬 豆腐芝麻沾醬 蒜香巴西里奶油醬 培根奶油醬 讓人紓緩放鬆的日式點心 140 ■日式饅頭   和風蒸饅頭 141 煎烤日式饅頭   和風味噌饅頭 和風卡士達饅頭 142 ■紅豆餡‧豆子 紅豆蜂蜜蛋糕 黑芝麻風味水羊羹 14

3 栗子蒸羊羹 抹茶凍 即食紅豆湯 144 花豆羊羹 豆渣甘納豆蒸蛋糕 145 白鳳豆霜淇淋 山藥金團 146 ■白玉粉‧蕨餅粉 草莓大福 即食南瓜糰子 147 毛豆泥麻糬 水果麻糬 水果紅豆大福 148抹茶蕨餅淋黑蜜醬 牛奶蕨餅淋黑芝麻醬 149微波牛奶蕨餅 義式水果沙拉蕨餅 簡單蕨餅 150 ■白飯‧麻糬 牡丹餅 151 芝麻米飯鬆餅 起司烤飯糰 反包牡丹餅 152甜醬油風味微波麻糬 香蕉大福 可可醬麻糬 153 地瓜麻糬 紅豆麻糬 烤芝麻麻糬 154 ■咖啡館風甜點 水羊羹＆優格 牛奶葛餅 155 ■其他各式各樣點心 銅鑼燒 香蕉起司餡銅鑼燒 156 水羊羹 簡單金鍔燒 157 甜酒法式

土司 甜酒糯米粥 酥脆花林糖 冰涼的點心＆甜點 158 ■冰淇淋 原味冰淇淋 紅豆水果冰棒 159 優格方塊冰 黑芝麻×黃豆粉冰淇淋 水蜜桃霜淇淋 草莓冰淇淋 優格冰淇淋 巧克力冰淇淋 160 ■冰沙etc. 牛奶刨冰 蜂蜜生薑冰沙 鳳梨優格冰沙 161 像葡萄般的圓球黃桃冰沙 草莓牛奶、藍莓、西瓜3 種冰棒 簡單版草莓義式冰沙 162 ■寒天凍 蛋奶寒天凍 牛奶糖寒天凍 163 櫻桃寒天凍 抹茶寒天凍 黑芝麻寒天凍 164蜜豆風豆漿寒天凍 杏仁豆腐 165 鮮奶寒天淋楓糖 鳳梨牛奶凍 可可寒天凍 166 ■果凍etc. 蘇打水果凍 葡萄柚果凍 167 綠茶凍 搖搖果凍飲 鳳梨罐頭果凍 16

8 白芝麻慕斯 咖啡凍 軟Q芭芭露亞 169 白桃慕斯 法式抹茶奶凍 牛奶橘子果凍 用市售成品偷吃步的點心 170 ■海綿蛋糕‧蜂蜜蛋糕 草莓香蕉優格乳脂鬆糕 法式土司風蜂蜜蛋糕 171 ■起酥派皮 迷你巧克力派 平底鍋蝴蝶酥 酥烤水果派 172 ■餅乾 可可冰淇淋蛋糕 香蕉鮮奶油夾心餅 棉花糖夾心餅 173 ■春卷皮‧水餃皮 香蕉紅豆烤春卷 綜合果乾水餃子 巧克力＆起司炸春卷 174 ■裹上巧克力醬 巧克力脆片 巧克力洋芋片 巧克力麵麩 175 ■麵麩和棉花糖 牛奶糖法式土司 巧克力棉花糖榖麥球 蜂蜜檸檬煮車麩 176 ■市售預拌粉 果凍蜂蜜蛋糕 芝麻冰糰子 酥脆布丁棒 布丁口味炸地瓜

麵包的點心 177 ■用市售麵包加工 3種迷你炸麵包 炸麵包卷 3種酥炸土司邊 178 法式千層派 柳橙法式土司 土司邊可可冰淇淋 179 提拉米蘇土司 奶油砂糖土司 麵包布丁 180 咖哩夾心烤土司 土司熱狗卷 土司大阪燒 181 ■手工製點心麵包 圓麵包 182 起司麵包 芝麻麵包 脆酥麵包 183 培根起司速成麵包 葡萄乾速成麵包 零食點心 184 平底鍋披薩 迷你肉包 185 蛋沙拉鹹麵包 中式餡餅 186 咖哩口味山藥脆片 酥烤香草蓮藕條 酥炸沙丁魚乾＆昆布 香酥南瓜片 187 炸米菓 微波起司脆條 文字燒軟煎餅 簡單飲料＆果昔 188 ■熱飲 焙茶豆漿拿鐵 蘋果汁紅茶 蜂蜜熱牛

奶 胡蘿蔔蘋果牛奶 南瓜牛奶 摩卡咖啡可可 生薑奶茶 蜂蜜檸檬水 俄羅斯紅茶 奶泡拿鐵咖啡 熱柳橙汁 190 ■冷飲 草莓優格果昔 酪梨巧克力牛奶 紅豆牛奶 芒果胡蘿蔔果昔 毛豆豆漿果昔 葡萄柚蘇打果汁 綠色果昔 珍珠奶茶 藍莓香蕉牛奶 番茄優格飲 黃豆粉蜂蜜牛奶 香蕉黑醋飲 番茄胡蘿蔔果昔  

南瓜蒸蛋糕進入發燒排行的影片

不同品種及前處理方式之南瓜饅頭開發

為了解決南瓜蒸蛋糕的問題，作者許佳淨 這樣論述：

本研究探討南瓜新（菊島之蜜）、舊品種（阿成）與前處理方式(炊蒸、烤焙、真空乾燥)，應用於傳統的炊蒸醱麵類產品-饅頭之開發。南瓜營養價值豐富，我國全年皆有生產，產期於每年的3月到10月，由於栽種容易、儲藏性良好，因此具有調節夏季蔬果供應的功能。此外，其富含類胡蘿蔔素，依其組成之不同呈現由黃到紅的顏色，也是食品加工中香氣的主要來源之一，賦予產品特殊的氣味與色澤，此外，南瓜果肉中所含的黃色、橘色之類胡蘿蔔素、維生素A，其抗氧化能力可以提供產品穩定的橘黃色，吸引消費者喜愛。研究透過系統性的比較不同品種、不同前處理方式及添加量所製作之饅頭產品，篩選出最適配方與比例，並進一步與市售饅頭進行產品品質與

感官品評分析之比較。研究結果顯示，在感官品評測試項目中，風味為影響整體喜好度主因，其中又以炊蒸處理之菊島之蜜品種，添加量為30%之南瓜饅頭最受到消費者喜愛，不僅在顏色、口感、風味與整體接受度均有較高得分，在風味與整體接受度之平均分數與其他產品有顯著性差異。此外，南瓜饅頭在b*的表現度上有較高得分，顯示黃色度較高，可視為優良天然色素來源之一。研究結果也提供業者未來在蔬果炊蒸醱麵類食品開發上之參考與建議。關鍵字：饅頭、南瓜、菊島之蜜

蛋糕烘焙：第一次就成功

為了解決南瓜蒸蛋糕的問題，作者王森 這樣論述：

★★★新手必備的蛋糕百科★★★ 簡單的步驟、易備的食材，150 道美味蛋糕，在家也能輕鬆做！ 　　提到甜點，第一個聯想到的一定就是「蛋糕」，市面上販售的蛋糕總是外表華麗甜美，口味豐富多變，有的是搭配酸甜可口的水果，有的是配上濃郁滑順的巧克力，也有的是加入風味獨特的起司做變化。 　　這些看似複雜困難的蛋糕總是讓烘焙新手卻步，但其實相較於需要麵糰發酵的麵包、餅乾等西點，蛋糕製作從備料、揉合、攪拌、裝模到烘烤都是簡單好上手的。 　　專業達人不藏私蛋糕配方，從毫無變化到千變萬化，除了常見的巧克力、芝麻堅果、地瓜芋頭等口味，額外收錄紅蘿蔔、菠菜、牛肉、鮭魚口味等獨特創意食譜，各種不同的口味，不

管是當主食還是甜點都好滿足！ 　　初學烘焙者和熱愛烘焙者一定要擁有這本書： 　　● 基本款蛋糕食譜完全蒐集，達人教你變化食材打造專屬自己的創意蛋糕。 　　● 獨家公開蛋糕烘焙的必知 tips，避免烘焙新手常犯的錯誤，成功做出美味蛋糕。 　　● 詳細羅列食材配方，精確標示所需分量，只要跟著做，不用擔心會出錯。 　　● 內附1500張精美蛋糕製作步驟說明圖，清楚明白，一看就懂。  

以樂活(LOHAS)精神發展國際廚藝競賽作品之創作報告

為了解決南瓜蒸蛋糕的問題，作者吳忠義 這樣論述：

廚師扮演著推動餐飲文化的重要角色，優秀的廚師不單單要能煮出一手好菜，更要具備為菜餚創造無限價值的能力。在台灣，廚師的創造力訓練已成為重要的基礎教育方向，許多培訓廚師的教育課程以及創作競賽陸續產生。本創作主要目的是以樂活(Lifestyles of Health and Sustainability,LOHAS)觀念為創作切入點，藉由樂活(LOHAS)的精神運用在開發樂活食譜的製作過程，欲使料理本身傳達出樂活(LOHAS)精神和台灣美食文化的特色，幫助廚師提升個人廚藝、產生對環境的關懷，以創作出質量兼具的創意健康料理，進而實現樂活(LOHAS)的核心價值「Health」與「Sustainabi

lity」。　　本創作為具備完整架構呈現，在報告中主要分為文獻探討、比賽分析及實際設計執行三個階段，文獻中，先探討樂活的起源與意義，參考了台灣專門介紹LOHAS的雜誌「MY LOHAS生活誌」中A-Z的LOHAS生活態度表，並篩選出符合本創作的六種LOHAS生活態度，作為創作食譜中的檢核表。因國際廚藝競賽對於廚師提升創造力以及獲得經驗有相當程度的幫助，所以本創作以參加國際廚藝競賽得獎過的食譜為開發基礎。實際創作食譜中，運用台灣食材合併西式料理手法的方式示範真空低溫烹調法(Cuisine sous-vide)，希望透過樂活食譜傳達臺灣廚藝文化的精神，呈現台灣廚藝文化的最大特色─融合。　　最後也歸

納出本創作四個精神要素：（１）培育廚師所需之專業知能與職業道德；（２）提高廚藝技能研發能力並整合台灣在地化之特色餐飲發展出樂活經營的基礎；（３）開發融入台灣獨特飲食文化的創意料理食譜；（４）強化廚師的味覺、視覺藝術之執行力與鑑賞能力。