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1940在台南：老字號「阿霞飯店」的手路菜，重拾美味求真的圓桌印象

為了解決可不可菜單高雄的問題，作者吳健豪 這樣論述：

政商名流、歷任總統最愛的臺菜餐廳， 記載台南阿霞飯店80年精彩過往， 以三十六道料理，訴說台南老臺菜餐廳的風華歲月。 　　★1940年，開啟吳家人的掌廚歲月 　　1940年，在物資匱乏的時代，廟前販售各式餐點的小攤，是人們的美食聚集地。吳健豪的曾祖父，便是賣著麵點的攤販之一，在往來人群的吆喝聲中，手拿著在滾燙熱水中煮麵的漏勺，熟練地「涮涮」將麵倒扣在碗裡，吳家人的掌廚歲月從此處開始。而來到吳健豪的姑婆吳錦霞時，賣起了更需要功夫的臺菜料理，1959年便正式有了「阿霞飯店」。 　　★謹記叮嚀，傳承不變的好味道 　　在吳健豪的記憶中，阿霞飯店是他每天一睜眼的家，從小的耳濡目染讓他對廚房

一點也不陌生。課業以外的生活，就是在全家賴以維生的餐廳幫忙。從洗杯子開始，到長大了一點學會殺螃蟹，慢慢練就一身的技能，好似早已知道未來自己必須承擔這塊招牌的重量。 　　吳健豪真正開始接班後，在沒有長輩手把手的教導和提醒，他靠自己埋頭摸索，一次又一次的嘗試，直到獲得過去的老顧客認同。阿霞飯店的經典招牌「紅蟳米糕」，他記得姑婆的教導必須讓客人看到飽滿的蟹黃，表示請客的主人家滿滿的心意；繁複的手工菜他依舊保持傳統的方式處理，像是純手工以豬網紗包裹內餡的蝦棗，以及手工灌入上里肌肉及梅花肉的粉腸。吳健豪謙虛的說：「不敢說百分之百傳承了當初的味道，但老一輩告訴過我的，我一直銘記在心。」 　　★象徵多元

包容的臺菜，端出道地的臺灣料理 　　臺菜一直有著多元包容的象徵，從地方的庶民小吃、來自沿海移民的家鄉菜、宴席不可少的辦桌菜，甚至是講究排場的酒家菜，都是臺菜的範疇之一。而臺南因地理環境的優勢，更是留下許多經典的名菜，阿霞飯店便是端出道地臺灣料理的老字號。 本書特色 　　1.    述說阿霞飯店從第一代創始人到第四代的80年傳承故事。 　　2.    以飲食文化的角度揭開老臺菜的歷史文化、背景由來、食材選用的豐富面貌。 　　3.    收錄阿霞飯店菜單的36道經典料理，並以圖文解說詳細的材料與步驟。 名人推薦   　　賴清德 副總統  　　黃偉哲 臺南市市長  　　郭貞慧

臺南市觀光旅遊局局長 　　李福登 國立高雄餐旅大學創校校長 　　蘇慧貞 國立成功大學校長 　　施建發 臺灣廚神 　　李日東 臺灣餐飲業聯盟理事長 　　楊昭景 高餐大退休教授 暨「思想·起 文化廚苑」創辦人兼苑長 　　李怡君 國立高雄餐旅大學教授 　　張寶仁 臺南市烹飪公會理事長 　　陳靜宜 臺南美食作家 　　王瑞瑤 美食評論家 　　梁幼祥 知名美食家 　　簡天才 THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE品牌創辦人暨廚藝總監 　　李豫   「蜷尾家」創辦人 　　武子靖 世界麵包冠軍

可不可菜單高雄進入發燒排行的影片

從健康角度探討糕餅商品之魅力研究- 以生酮、低醣月餅禮盒為例

為了解決可不可菜單高雄的問題，作者陳珈佩 這樣論述：

台灣近年的生酮、低醣月餅商品的銷售量正在倍數成長中，各式生酮、低醣月餅商品強調商品的品質與特色之外，無不以強力品牌行銷投入廣告，或以其他方式(聯名、贈品等)進行行銷，讓競爭白熱化。然而，高度的吸引力與購買意願卻不一定呈現正比的狀態，在廣大消費市場中如何製造特殊性、稀少性，擴大社群討論度，引發行銷亮點，是生酮、低醣月餅商品所面臨的問題與困境。而過去生酮、低醣月餅商品相關研究多為食材運用、烘烤方式、消費者行為等結合，有關生酮、低醣月餅商品設計與購買者的訊息傳達之間的相關性研究甚少。因此，本研究以生酮、低醣月餅商品類為研究對象，探討月餅設計的生酮、低醣月餅商品魅力屬性以提升消費者滿意度。本研究首先

以魅力工學的評價構造法進行深度訪談，探討並歸納生酮、低醣月餅商品設計所具備之魅力因子。接著以生酮、低醣月餅商品設計進行重要性-表現分析法分析，受訪者對於生酮、低醣月餅商品設計品質的各項目普遍覺得重要(M=4.41)，各項滿意度的平均也高達4.48，表示受訪者對於生酮、低醣月餅商品有高度的肯定。再以狩野模型進行設計品質要素歸類，研究結果發現以一元品質要素、魅力品質要素以及無差別品質要素都各占兩個。再以精化Kano 二維品質模式進行分析，得到「健康食材」、「手工製作」、「養生內餡」等3項被歸類於高附加價值，若在生酮、低醣月餅商品設計加入以上3個設計品質，將可以有效引起消費者的注意，且會提高滿意度。

研究結果將提供烘焙業者了解購買者對於生酮低醣月餅品項的魅力品質的屬性，未來可從經營資源整合的角度擬定相關整合行銷策略，進行維持或改善，以達到品質最佳化，以提升商品競爭力與消費者滿意度。

掌握人的煩惱就大賣！惡魔行為經濟學：驅動風潮熱銷現象令消費者心動的40條行動法則

為了解決可不可菜單高雄的問題，作者松本健太郎 這樣論述：

吃到飽、輕鬆減肥、瘋彩券、假新聞……為什麼會受歡迎？ 因為背後都隱藏了惡魔心理。 　　行銷理論╳行為經濟學╳數據科學 　　想參透大賣、引發風潮的密碼必讀！ 　　洞悉熱銷與風潮背後的惡魔面，讓「顧客」心動的40條法則！ 　　營業人員、商品開發人員、廣告公關人員、行銷人員絕對不可錯過的一本書！ 　　☆☆出版後立刻再版！超有趣、簡單易懂的行為經濟學，立刻引爆日本社群媒體討論話題！☆☆ 　　看透人類的惡魔面！ 　　◆「漂亮的場面話」比「真心話」容易讓人接受的理由 　　◆想吃「超大份食物」卻點了「沙拉」的謊言心態 　　◆愈是批判，愈是強化對方想法的「逆火效應」 　　由話題數據分析師闡明受到矚目

以及引發風潮的「惡魔法則」！ 　　●解答人類的「不理性行為」，帶你深度了解「人心」！ 　　能夠暢銷大賣的商品，一定有打動人們購買的理由。本書作者松本健太郎告訴你，熱銷商品的祕決就是掌握商品的惡魔面。只要能夠洞悉人心，洞察出隱藏在人心裡的真心話，就能夠開發出暢銷商品。 　　——如果你要預測熱銷產品，與其分析大量數據，倒不如將重點放在人心惡的一面，命中率會相對高出很多。那些能夠抓住眾人煩惱的商品，幾乎都能大賣。—— 　　◎無限商機藏在人類的非理性行為裡 　　♦吃到飽為什麼這麼夯？ 　　→運用人類「貪婪心理」來賺錢。這是因為心理學上的「心情一致效果」，再利用人想要「回本」、「規避損失」心態。

　　♦洞察不滿，找到大賣的機會 　　→人類在判斷事物時，會在心中設定「錨點」來比較好壞高低。壞與低（負面）會引發不滿，當負面幅度愈大，心中的不滿愈多。設定錨點就能找出可以切入人們不滿的賣點。 　　♦人只相信自己「想信」的 　　→即便地球暖化數據擺在眼前，還是有許多人主張暖化是陰謀論。這跟「正常化偏誤」有關，洞悉此點的商人，便利用「專家詳細說明」、「具體數據」、「媒體報導」三點來賺錢。 　 　　♦為什麼光講邏輯、大道理無法打動人心？ 　　SDGs是熱門話題，但消費者真的關心嗎？人的心理要能夠接受，身體才會行動。若無法打動人心，聽起來就像是事不關己的大道理。要怎麼讓人有感呢？有故事，才能驅動

人心。 　　♦為什麼「我就廢」、「人渣」受歡迎？ 　　→世上沒有人完美無瑕。每個人至少都有一兩件不可告人的渣事，只要有人暴露出「廢渣」或「卑劣」的一面，就能引起多數人的共鳴，贏得親切感。這是一種「相似性」的心態，在他們身上看到自己。 　　♦明明中樂透的機率極低，為什麼彩券行前總是大排長龍？ 　　→人們買樂透只是買快樂的夢想，享受兌獎時的刺激感與期待感。只要利用人們太過依賴流程與運氣的「賭徒謬誤」，就能抓住商機。 　　♦「大家都在聊這個！還不知道就落伍了！」、為什麼我們總是被打動？ 　　→利用與消費者的「資訊不對稱」和消費者喜歡極端言論來煽動消費者。 　　以上這些行為與現象天天在發生，本

書運用「行銷理論」、「行為經濟學」以及「數據科學」解讀爆紅商品、現象、人物背後隱藏的「惡與慾望」，讓你可以實際運用在日常生活各個層面。 本書特色 　　1. 作者松本健太郎大方分享數據科學的工作經驗，點出數據是事實，卻不一定是真相！教你破解藏在數據裡的消費者真心話。 　　2. 本書以人類常見的煩惱，說明人類「惡與慾望」的一面，並解析驅使人類這樣做的心理，並提出具體範例，讓你可以立即掌握人心，從中找出商機或應用在生活之道。 　　3.一本營業人員、商品開發人員、廣告公關人員、行銷人員的實用書。 好評推薦 　　一郎人生│心理學YouTuber 　　于為暢│個人品牌事業教練 　　趙胤丞│知名

企管講師 各界好評 　　對於網路上打著「正義」濫用狀況抱持疑問的人，應該讀讀這本書，從惡魔的角度想想自己還能做什麼？――徳力基彦（《Alpha blogger》、《給「一般」人的SNS教科書》、note（株）producer＆blogger） 　　太有趣了！！將我們已經知道的事情，以行動經濟學來分析，讓我們更了解，真是上了一堂課！建議高中生應該趁著暑假讀一下！――西岡壱誠（《東大讀書》、《東大作文》、現役東大生暢銷作家） 　　有著健康觀念的現代人，依舊抱著違背道德感而去麥當勞，這種非理性的人類行為，本書中漂亮地加以解說。――足立光(《毒藥的工作術》、前麥當勞行銷長、現在是Niantic

marketing senior director) 　　並不是教你如何達成成果，而是教你熟悉人類心理。可說是理解人類心理的指標書。――山口義宏（《數位時代的基礎知識》、《品牌管理》、《行銷工作與年收的真實》、之前任職於Link and Motivation，現在是Insightforce代表董事） 　　真正的「影響力」是不加修飾的，一種「令人畏懼的力量」。如果你想要學會品牌行銷，現在就該拿起這本書！——田端信太郎（《當個名牌人士！》、《未來上班族指南》作者、前ZOZO執行幹部）

手機應用程式遊戲化機制與價值曲線-以連鎖餐飲為例

為了解決可不可菜單高雄的問題，作者游筑雅 這樣論述：

近年「遊戲化行銷」在各行各業嵌入會員APP的程度相當高，是企業與消費者之間重要的互動媒介，找出遊戲中有趣的機制與機制，融入企業領域中並發揮功用。因此，為了讓企業與設計者對使用者能產生進一步的了解，本研究以星巴克、麥當勞、頂呱呱三款速食業遊戲化APP做為案例進行個案分析，加以統整資料用於問卷題項建構，共回收145份的有效問卷，並以敘述性分析消費者偏好程度，透過繪製價值曲線能了解消費者在不同品牌遊戲化App中設計的體驗價值。根據價值曲線分析結果顯示，本研究獲得結論如下:一、廠商在設計遊戲化APP時能參考陳威帆(2020)與周郁凱(2017)得出五個遊戲化路徑、八個遊戲化動機與43個遊戲化機制，是

很重要的指標。二、在消費者的體驗價值上做出了一點貢獻，以共同的遊戲化動機來看，「發展與成就」以及「重大使命與呼召」為不可或缺的遊戲化動機；以共同的遊戲機制來看，分別是「新手運氣」、「狀態點數」、「成就符號」、「有意義的選擇」、「可交換點數」、「飲水機」、「免費午餐」，顯示大部分APP所選擇的機制雷同，只是在遊戲化美化介面上有所差異。三、在APP體驗價值上的差異，星巴克APP著重在好友分享等機制，導致分享的偏好程度最高，使用遊戲化動機中，以不確定性與好奇心和發展與成就的偏好最高；使用遊戲化機制中，以隨機獎勵與狀態點數的偏好最高。而麥當勞APP著重在專屬任務等機制，可獲得積分或電子商品券，導致玩的

偏好程度最高，使用遊戲化動機中，以賦予創造力與回饋及發展與成就的偏好最高；使用遊戲化機制中，以免費午餐和逐漸消失的機會與倒數計時的偏好最高。頂呱呱APP著重在養成遊戲，購買虛擬角色服飾、寵物，導致玩的偏好程度最高，使用遊戲化動機中，以不確定性與好奇心及賦予創造力與回饋的偏好最高；使用遊戲化機制中，以意外獎勵與狀態點數的偏好最高。最後也針對未來研究，建議擴大研究方向，加入其他構面或行業進行探討，幫助在遊戲化方面有更詳細的研究，使遊戲化的議題能夠有更好的發展。關鍵字：遊戲化、遊戲化機制、遊戲化路徑、遊戲化動機、價值曲線