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國立臺中科技大學 室內設計系碩士班 王伶芳所指導 林彥汝的 不同配置型態美食街空間規劃對使用者行為模式之影響研究 （2018），提出台中新光三越地下美食街關鍵因素是什麼，來自於美食街、百貨公司、空間規劃、空間構成、環境行為。

而第二篇論文國立宜蘭大學 建築與永續規劃研究所碩士班 薛方杰所指導 陳瑞富的 都市大型購物中心消費者動線規劃之研究 （2006），提出因為有 購物中心環境、商業空間與行為、建築設計的重點而找出了 台中新光三越地下美食街的解答。

最後網站台中新光三越美食街則補充：2017年1月31日,新光三越百货新竹店地下一楼美食街一处厨房发生火警,现场浓烟密布,蔓延至大马路,消防人员迅速赶至现场,约15分钟将火势扑灭,所幸无人员受困受伤[。 中華電工 ...

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除了台中新光三越地下美食街，大家也想知道這些：

不同配置型態美食街空間規劃對使用者行為模式之影響研究

為了解決台中新光三越地下美食街的問題，作者林彥汝 這樣論述：

現今的百貨公司美食街都期望透過增加餐飲業的數量與坪數來吸引消費者，美食街規劃設計的良莠，不僅攸關百貨公司形象，亦影響店家營收與用餐品質。目前國內針對百貨公司美食街研究涵蓋了商業經濟效益、服務品質滿意度、日系百貨美食街等面向的探討，對於美食街空間規劃與使用行為的探討相較缺乏。本研究期望從空間構成分析與觀察使用者行為方面來了解美食街真實使用的情況，進而歸納出美食街空間設計的趨勢，以提供未來之參考。 本研究首先針對臺中8家百貨公司美食街進行研究對象遴選，依據空間層級、配置類型與經濟效益選定臺中大遠百、廣三SOGO、中友百貨三家美食街為研究案例。透過空間構成理論對美食街空間進行比較分析，再應用

環境心理學理論與使用者行為的觀察，探討不同使用者在空間中的行為模式與特徵偏好。 本研究目的如下：（一）探討美食街之空間規劃型態；（二）應用環境心理學相關理論，探討影響使用者活動行為的因素；（三）分析使用者在不同空間配置型態美食街中的活動行為模式與偏好特徵。 研究發現在「空間規劃」方面，百貨公司美食街可分為集中型、散落型、周邊型配置等三種類型。而美食街空間是由主題餐廳、外端式美食櫃位、座位區、走道、服務空間等單元所組成，近年來，主題餐廳數量逐漸變多改變以往以外端式美食櫃位所構成的樣態，外端式美食櫃位與主題餐廳比介於1：1到2：1之間。另外，外端式美食櫃位與座位的數量也會直接影響經濟收

益，平均來說，1間外端式美食櫃位可以分配到33個座位。「座位規格」方面，桌面「長度」平均以一人為60公分為基準；桌面「寬度」方面，2人座到6人座寬度介於65-75公分；8人座以上寬度以90公分為原則；「桌子高度」皆為75公分，「吧檯高」介於95-110公分之間。「櫃位設計」方面，招牌、大型菜單牌是必備元素，而具有餐點展示櫃的店家所受到的注目會相對提高，整體而言，櫃位會將招牌和大型菜單牌設置於櫃位上方，並結合直立式、崁入式的餐點展示櫃來設計。

都市大型購物中心消費者動線規劃之研究

為了解決台中新光三越地下美食街的問題，作者陳瑞富 這樣論述：

由於所得與消費習慣之改變，使得傳統零售業已逐漸趨向一次購足及兼具消費與休閒之方式，因此購物中心之誕生有其功能性需求，大型購物中心在國內，可說是一嶄新的服務創舉，故可視為一種創新，其創新的程度將足以影響整個零售業之消費型態，而國內購物中心概念之商場設計，始於1999年由遠東集團所開發及經營的遠企購物中心，其設計的重點是以購物中心商店的規劃設計配置，結合百貨公司商品分類的樓層觀念，六年後市場陸續開幕了環亞、台茂、大江、風城及微風廣場、京華城、美麗華、環球等購物中心，其樓層規劃設計除延續前述配置外，並加入娛樂、休閒、複合餐飲與文化等主題元素。 購物中心事業的開發，乃依立地選定，基本概念、建物設計

、建築工程、招商、(開幕)、營運管理的順序進行，前述為使這項事業成功之重要因素，惟目前國內大型購物中心消費者動線規劃，並未將愉悅性、易達性、目的性、方向性等因素考量完妥，常讓消費者至購物中心購物時，猶如進入迷宮而無法立即明確到達愈購商品空間，故本研究乃以都市大型購物中心商場空間消費者之垂直、水平等動線，與業態組合位置等關係為探討，祈能藉由文獻探討整理出的理論根據，據以作為日後業界規劃實務之參考。而本研究之重要結論如下：1.影響都市大型購物中心消費者動線規劃之因素為「動線與空間序列性」、「可及性」、「愉悅性」、「舒適性」、「服務性」、「業態組合性」等六項因子。2.大型購物中心消費者動線規劃中最重

要的為主力店位置的配置，因為其配置影響到後續的營運績效。

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