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手繪台中日和：快與慢、晴與雨、南與北的中間生活

為了解決台中清水麵店的問題，作者Fanyu 這樣論述：

我是台中人，因為住在這裡而想更了解關於她的一切； 因為更多了解而一層一層疊上對她的愛。 　　我想我所有的學習與積累，都是在練習如何向他人述說家鄉的美。 　　謝謝台中，這塊撫育我的土地，這片照耀我的日光。 　　「家鄉」？是出生地？是成長地？還是工作、居住最久的地方呢？ 　　講到台中，往往讓人聯想到太陽餅、逢甲夜市跟宮原眼科，療癒系插畫家Fanyu的第四本手繪作品，將腳步帶回她所居住生活的台中。將人生至今的30年歲月，與台中這片土地的連結，拿出來翻了翻、抖了抖、曬了曬，在新發現中有早已遺忘的兒時回憶，從習以為常的街角風景窺看到了昔日城市風華，在每天的日常中挖掘出台中獨有的小事，作為一個台

中人，記錄下專屬於這座城市的生活型態及共同記憶。 　　從小喝到大的是「美乃屋」的木瓜牛奶，然後當然要配上一份烤土司；開業超過30年，「靜宜早點」的各種燒餅、餡餅，豢養著南區人的胃；想要一段綠川畔的寧靜午餐時光，及滿足心靈的閱讀書單，就到「一本書店」；參加了文山社區大學，由黃慶聲老師開的「走讀台中」課程，重新認識了這座城市的過往；從好友那得知最想念的老麵店「麵哥麵嫂」重出江湖，隔天馬上衝去一解相思愁的激動；每個台中高中生的年輕歲月，「水利尊賢大樓」絕對佔有一席之地；在甜甜圈店「haritts」打工，工作之餘也獲得珍貴的人生滋養……一字一句、一筆一畫，她筆下的台中面貌，鮮活得好似也成為你我的一部

份記憶。 　　▲鐵道以南 　　身為台中人，讀的是台中路上的台中高農附設幼稚園和台中國小，早餐買「東泰西點」或「光復饅頭」，戶外教學要先去外帶一盒「真好吃壽司」放在背包裡出遊，求學階段每件制服都是在對面「中昌百貨店」購買，「國際照相館」從相片裡參與了我們家每件大小事，對面則是我小二上書法的第一個教室，還有週末全家一起租片的百視達、在小林配的第一副眼鏡……如果說「過去的積累」是構成一個人性格的基底，那台中路便是我體內的一條血脈。 　　▲城中城 　　中區保有一切我所喜愛的元素：日治時期或現代主義建築、適合散步的騎樓街道、舊招牌字體、長滿灰塵的老文具店、百年麵包鋪、客人和店主都傳承了多代的小吃……

城市是有機的，未來會如何發展難以預知，若市民們能一同抱持著「想讓『在台中生活』變得更有趣、更好玩」的心情，城中城便能逐漸恢復生命力。 　　▲街區之西 　　常去的館子、咖啡廳、書店、藝文展覽……多半在這區，所以無論是和朋友相約聚會，或是要找服務業性質的工作都會來此，對我而言，兼具了社交娛樂的功能。通勤路上騎經柳川、上課前的空檔沿著梅川散步、打工下班後在市民廣場慢跑運動……街區之西乍看年輕，但也能在喧鬧中覓得靜謐、明快間找到放鬆。 　　▲台中人聊台中 　　同樣居住在台中，來自不同領域的9組朋友，有獨立書店店主、小說創作者、廢墟攝影師、移居台灣的日本人……他們眼中的台中樣貌、自己閒暇時候的去處、

會推薦給外地朋友的台中路線。當然，也有Fanyu自己的回答：「最喜歡冬天的暖陽，以前剛從台北搬回來時，常常會入迷的看著陽台的冬衣被日照擰乾，或是用力吸著有陽光味道的厚被子。」 　　▲帶你更多認識一點道地台中 　　散落於台中各區的冰果室、最能代表台中飲食文化的茶店、Fanyu私心推薦的台中伴手禮及紀念品，還有讓你更深入了解台中的台中讀物。不是最紅打卡名店名單，卻是最接地氣的日常風景。 　　這本書照例不是觀光取向、不是導覽手冊，篩選標準完全是添加了回憶啊情感啊的個人偏好，就算介紹店家也是以沉穩而非花俏、老派而非新潮、樸實而非噱頭為主。「這些地方幾乎都是距離我住處方圓五公里範圍內（還好我常搬家）

，有些新發現、有些人推薦、有些老習慣；同時這些也是我的偏愛、我選擇生活在這座城市的理由。」 　　世界最美書店「京都惠文社一乘寺店」也驚艷， 　　療癒系插畫家Fanyu這次也要以手繪與文字，將認真生活的感動片刻完美封存。

台中清水麵店進入發燒排行的影片

現代性下的灶腳味－臺灣傳統小吃攤場所精神之研究

為了解決台中清水麵店的問題，作者陳冠丞 這樣論述：

中文摘要 綜觀臺灣飲食文化，會發現是一部臺灣近代史縮影，透過多時期移民的影響，及在全球化、都市化的種種現象浪潮下，其變化更顯加劇，到至今仍然不斷的改變、交融中。於其中，臺灣的「小吃文化」可說是臺灣飲食文化中一項頗具特殊性、歷史性、數量龐大的分支，其和常民生活息息相關，分布於生活中的每個大大小小角落，更曾登上國宴的舞台，其尺度有大有小，形式各異，但通常來說，小吃攤文化，其所交織出的，可說是一幅幅與在地文化所共同演繹出的在地風情畫。 然而現代性帶來飲食文化的變遷，小吃文化成了符號消費下的新產物，都市中的小吃攤成了被資本操弄的鄉土符號，人們都在趕效率，小吃成了一種需要，而不再細嚼慢嚥，

品嚐其背後文化，許多打著懷舊戲碼外表且與當地較無關連性的小吃攤空間，便出現於各大都市與觀光地區，利用壓縮時空、解構地方，成為地區上演迎合觀光人潮的小吃嘉年華，人們也不知自己所吞何物，更甚者，這些符號戲碼，吞噬許多傳統飲食環境，地方失去逐漸原有特色，將人們帶入了失序怪異的飲食環境，視覺刺激成了消費小吃的主要導向，小吃的好吃與否，似乎已不再過於重要，伴之而來的有小吃文化的符號化、去差異性、複製化、同質化……等各種變調。如從相關文獻記錄來看，臺灣各地原有的小吃攤應是有著原色美和人情家鄉味等各種感性和不拘形式的本質，可說是沒有所謂消費性的視覺刺激，並有著濃厚的人情滋味及在地風情。而在現今社會中，如還維

持著舊時風情的小吃攤，更是現今人人嚮往，每到假日必去朝聖觀光的各大地點，可說是，當社會越趨進步，人們卻越趨向早期的傳統風景，也印證了小吃攤著實有其不可抹滅的魅力及種種特質存於其中。 本研究透過場所精神及人文地理學等相關理論，著重人和環境的互動經驗，不做單純探討空間表象或餐飲專業本身之討論，而是更注重於人們透過各種知覺經驗，產生於傳統小吃攤中地方感、認同感及各種獨有特質，記錄探討至今臺灣各地，仍有其舊時風貌的小吃攤，其所具有的場所精神，並藉由分析飲食文學、空間文本等資料，探究出何以構成小吃攤所具有的場所精神之脈絡。以此對在現代性發展下所衍生的小吃攤文化之混沌現象，提出改善之道。當瞭解小吃攤

所具有的傳統文化特質與架構脈絡，望其當較傳統之小吃攤面臨改變的浪潮時，能有所本可循，而不輕易的陷入視覺刺激的符號消費空間中，並希冀其研究可給相關領域設計者、經營者等相關人士產業有關更多在地飲食文化底蘊的知識和感性特質，供其參考或應用。

尋味台中：你不知道的台中食光

為了解決台中清水麵店的問題，作者岳家青,張介宇 這樣論述：

　　小吃，是一座城市的精髓。 　　跟著擁有三十幾年美食餐飲經驗的老台中人， 　　一起感受屬於在地的美好食光。 　　 　　台中是一座很特殊的城市。 　　在餐飲方面，甚麼奇奇怪怪的東西都會出現。 　　有點像一座實驗室， 　　當地人研發出新產品，再看市場的風向， 　　可行性高的話就會燒到全台，甚至在國際上大展鴻圖。──岳家青 　　 　　最貼近庶民的在地小吃，一本充滿記憶的飲食札記！ 　　走進台中的舊街小巷，尋訪幾十年來在地人最愛的人情味。 　　 　　從傳統的台式、中式道地小吃， 　　一直到大眾化的法式料理、美式早午餐， 　　從讓人遠道慕名而來的食肆，到巷仔內無名的人氣小攤， 　　作者所

訴說的，不僅僅是「好吃」這件事， 　　更是記錄了在城市獨特性格下，所養育出來的飲食文化， 　　以及時光流轉下，一則則關於在地人的生活哲學及暖心故事。 　　 　　【尋味推薦】 　　石瑞琦（駐越南代表） 　　朱惠玲（東海大學餐旅學系副教授） 　　郭木炎（環球科技大學餐飲廚藝系副教授） 　　茅為立（北京的饞人） 　　鄭力達（紐約饕客） 　　 　　個人非常期待這本台中特色小吃指南的出版。……一定能夠不厭其煩的將那些忠於台灣小吃所傳遞的感情與價值的傳承者，逐一挖掘，介紹給大家，讓我們能夠嘗遍那些記憶裡的台中，以撫慰在忙碌的打拼中，渴望回家的靈魂。──石瑞琦（外交部主任秘書） 　　 　　隨著岳先生的腳步，

細細品味這些小店老闆所堅持的味道，讓老店的環境、氛圍、聲音、味蕾上的知覺所交織出來的當下瞬間，隨著時間沉澱成為你對台中的獨特記憶。──朱惠玲（東海大學餐旅學系副教授） 　　 　　台灣小吃北中南繞一圈可謂琳瑯滿目，其中的台中小吃，主要包括一中商圈、逢甲商圈、忠孝商圈，但這是外地人的認知，這本書寫的都不在裡面。另藏在巷弄的特色小吃，總吸引著地道的台中人。──郭木炎（環球科技大學副教授） 　　 　　家青兄是餐飲界的名家，如今悉心逐處蒐羅了這樣一大堆台中一地的小吃，有五十餘種之多，還有圖有真相。且不說是否概全，這份耐心先值得我們點個讚。……期待會有一天手捧家青兄的大作，按圖索驥來台中驗證一下。──茅為

立（北京的饞人） 　　 　　在全球普遍對小盤食物與烹飪熱烈地歡迎，連傳統上並不重視這種飲食方式的地方都競相開發的現在，台灣小吃這種如此先進的飲食文化卻沒有得到外界的認識。這本書應能及時為台灣飲食發展及推廣作出一大貢獻！──鄭力達（紐約饕客）