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文化創意園區場域創新與服務創新之研究-以松山文化創意園區為例

為了解決台中餐飲店面出租的問題，作者王宜琴 這樣論述：

中文摘要城市從工業時代轉向文化經濟的潮流中，文化創意園區成為歐美與臺灣重點發展政策之一。在臺灣文化產業政策各項預算中，文化創意園區也曾連年佔最高比例。但文創園區不應成為均質化、樣板化或展演出租空間。如何追求空間的核心價值精神、歷史的永續保存並兼顧當代需求與經濟開發的平衡，創新是使其生命週期不斷延續的不二法門。文化創意園區的創新策略可探討的層面廣泛，而園區的營運管理可分為兩大重心：硬體建設與軟體規劃，因此本研究藉由爬梳松山文化創意園區之營運源起、脈絡與成果，以梳理其在場域創新與服務創新上之創新策略。國內文化創意園區相關之博、碩士論文少有同時論衡硬體與軟體，但硬體設施須兼具軟體計畫才可能使文化創

意園區發展成功。本研究欲詢問：文化創意園區的文化藍圖究竟是甚麼？是文化創意產業發展場所、空間場館更新、城市品牌塑造、文化認同增加抑或提升國民精神生活？這當中之各項策略是甚麼、對象是誰？其有何分別、機會與威脅何在？未來又能以何種創新策略改善已有問題，達成設立目標？文獻探討部分，場域創新方面藉由Foucault的異質空間理論、歷史空間再利用與國際文化資產保存演變，彙整影響場域創新的評估因素；服務創新藉由Hertog提出的模型彙整出影響服務創新的評估因素。再以華山文化創意產業園區與北京798藝術區作為對照的案例。研究方法部分，以質性研究之個案研究法、文獻探討、深度訪談法、實地觀察等方法梳理個案。歸納

訪談所得並與文獻、理論交叉檢證後，本研究結論為，松山文創園區建立明確的願景與定位任務，提供各項藝文展演，增進民眾文化生活之餘，園區內外各備援機制集聚的能量，使園區逐漸形成許多激發創意、產業扶植媒合的機構、設施、課程、節慶，使其在面臨新舊世代之連接間，在當代再度逐漸重新走向自我風格發展的道路。其亦亟待擴大、延伸與加入更多研發創作、生產行銷、學術教育、國內外相關藝文機構之連結合作網絡、致力追求歷史文化傳承與永續保存、培植藝文工作者。綜而言之，松山菸廠從保存並再利用成為松山文創園區，其實是照看了當代文明社會的願景。文創園區若能將眼光放遠，關懷文化、藝術的終極目標、人類文明的下一步，這樣的文創園區才能

夠真正展現出自身價值。

連鎖餐廳總部連鎖力指標建構之研究

為了解決台中餐飲店面出租的問題，作者周莉萍 這樣論述：

近年來，台灣零售業除了量販、超商、藥妝店等皆透過連鎖通路逐漸發展外，餐飲業也加入連鎖的戰局，如85度C、爭鮮迴轉壽司等。然而，就在許多業者相繼投入連鎖加盟市場的同時，卻也傳出許多連鎖總部因自身管理能力的不足，無法穩固連鎖體系根基，進而導致許多問題產生，不但使得連鎖體系的聲譽受到損害，也喪失加盟者及消費者的信心，如原物料品質不佳等；此外，連鎖力概念提出至今已16年，相關文獻亦無探討關於連鎖餐廳總部連鎖力指標的研究。因此，為打造一個強而有力的連鎖體系，本研究將以連鎖總部的觀點出發，探討連鎖餐廳總部應該具備哪些連鎖力，來維繫整個連鎖體系的經營及擴張，藉以作為餐飲業發展連鎖經營的參考。本研究透過文獻

探討後，將發放兩階段問卷，第一階段採用修正式德爾菲法，邀請25~30 位產界、業界及學界的專家於2010年3月1日至2010年4月30日間，進行三回合問卷的施測，並待所有指標經專家反覆的意見回饋達一致性後，確立連鎖餐廳總部連鎖力的層級架構。第二階段採用層級分析法，亦邀請25~30 位產界、業界及學界的專家於於2010年5月10日至2010年5月21日間進行層級分析法的問卷，針對連鎖餐廳總部連鎖力指標進行相對權重的分析。研究結果發現連鎖餐廳總部連鎖力共有六大子目標、十四項準則及五十七項要素，其中六大子目標的排序為「總部行銷力（0.22）」、「總部財務力（0.21）」、「總部人力資源發展力（0.1

9）」、「總部創新力（0.14）」、「總部資訊力（0.14）」，最後才是「總部展店力（0.10）」，故總結以上的研究結果，據以分析出一套合理的連鎖餐廳總部連鎖力指標。