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台中高職烘焙科的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦吳青華寫的 基礎餐桌料理盤飾：概念與技法(親簽版+贈品) 和吳青華的 基礎餐桌料理盤飾：概念與技法都 可以從中找到所需的評價。
另外網站高雄餐旅大學評價如何？好考上嗎？錄取成績？高餐推甄也說明：我是當年高職餐飲科的學生，並且以四技二專推甄的成績考上高雄餐旅大學的。 我當時就讀較不熱門，但是我非常有興趣的科系。 在講述高雄餐旅大學評價 ...
這兩本書分別來自上優文化 和上優文化所出版 。
國立彰化師範大學 工業教育與技術學系技職教育教學碩士在職專班 廖錦文所指導 羅筱恩的 技術型高中學生學習歷程檔案學習動機及其學習成效之關係研究-以桃竹苗地區為例 （2022），提出台中高職烘焙科關鍵因素是什麼，來自於技術型高中學生、學生學習歷程檔案學習動機、學生學習歷程檔案學習成效。
而第二篇論文國立高雄科技大學 觀光管理系 李一民所指導 陳永富的 以科技接受模式探討南部餐飲群科學生使用Google Classroom網路平台之行為及學習成效–以餐飲實作課程為例 （2021），提出因為有 科技接受模式、數位學習、餐飲實作課程、學習成效的重點而找出了 台中高職烘焙科的解答。
最後網站殘障教育實施成效之研究-殘障人士失學原因及教育對其適應之影響則補充：... 省立台中啟聰學校、省立台南啟聰學校)皆包括幼稚部、國小部、國中部、高職部。 ... 製鞋三科增加到縫紉、工藝、應用美術、印刷、打字、攝影、美容、美髮、烘焙、 ...
基礎餐桌料理盤飾：概念與技法(親簽版+贈品)
為了解決台中高職烘焙科 的問題，作者吳青華 這樣論述：
本書針對廣面的裝飾參考，有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元，並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者，提供一本簡單操作，大大提升成品質感，並方便教師備課規劃的書籍。 書中涵蓋：蔬果素材的選擇，解析挑選蔬果的觀點，選出適合的蔬果應用；基本切雕技法，精美的切雕作品剖析，簡單上手果雕的世界；擺盤裝飾，中式擺盤的藝術創作以及美味水果盤擺放學問；裝飾物製作，美麗的擺盤技巧，製作出裝飾物搭配料理；裝飾應用，畫盤的方式與入門，讓您簡單做出華麗擺設；進階應用，料理搭配本書精華，簡單的料理也能增添奢華的風格。 作者簡介
吳青華 / 現任 / 南開科技大學 餐飲管理系 - 助理教授級專技教師 / 獲獎紀錄 / 2020年109年台中市社會優秀青年 2018年中餐烹飪世界錦標賽(個人賽)專業組-中餐麵點-銅獎 2017年WACS國際餐飲大賽-現場甜點製作-金牌 2017年WACS國際餐飲大賽-現場果雕-銀牌 2017年WACS國際餐飲大賽-靜態展示(藝術麵包)-銅牌 2016年中餐烹飪世界錦標賽(個人賽)專業組-中餐麵點-全場第三高分(季軍) 2016年中餐烹飪世界錦標賽(個人賽)專業組-中餐麵點-銀獎
2016年台灣國際美食節-TCAC挑戰賽-翻糖藝術-銅牌 / 教學服務 / 龍德家事商業職業學校-校師研習講師 雲林縣幼兒托育職業工會-講師 台中家商-業師協同教學計畫/教師研習-講師 社團法人中華專業技能交流協會-講師 南投縣政府~新住民魔法烘焙課-講師 宜蘭縣勞工團體聯盟總會-講師 社團法人南投縣城鄉關懷福利協會-講師 南投縣草屯鎮碧峰社區發展協會-講師 宜蘭縣褓姆業職業工會-講師 宜蘭縣遊樂場所服務職業工會-講師 財團法人伊甸社會福利基金會-講師 南投縣衛生局-南投縣糕餅烘
焙業者衛生講習會講師 南投縣政府-新住民政策宣導西點烘焙-講師 宜蘭縣立中華國中-國中技藝競賽選手培訓-講師 義峰高中-教育部高職優質化輔助方案-計畫教師 / 個人相關著作 / 2019年【烘焙傳奇大典】 2018年【我的手作早午餐】 2017年【基礎食品職群78道】 2017年【晚餐料理】 2017年【57道必收簡易手做涼拌菜】 2016年【168手做點心】 PART1、蔬果素材的選擇 水果類 蔬菜類 PART2、基礎切雕技法 紅蘿蔔基礎盤飾 黃瓜類基礎盤飾 白蘿蔔基礎盤飾 高難度盤飾 PART3、
擺盤裝飾 中式擺盤裝飾 水果拼盤 蔬果動物圖 PART4、裝飾物製作 法國麵包 泡芙 果乾 炸物 鮮奶油 巧克力裝飾片 薄木片 口布 PART5、裝飾應用 灑粉盤飾 巧克力醬畫盤 醬汁畫盤 蛋白霜畫盤 PART6、進階應用 飲品與杯飾 菜餚盤飾 甜點盤飾 作者序 庚子年的初秋，看著文稿，細細回憶外拍的過程與夥伴們微調討論的時光，時光點滴的流逝，一路走來感謝好朋友們的支持，無論是前輩或後起之秀，大家分工合作，互相技術交流，讓外拍工作順利完成。外拍過程是緊湊的，單一信念，外拍集結成書，將最好一面與讀者們分享，過程中夥伴們的感情或是默契更加緊密。 接獲中華
專業技能訓練協會委託(基礎餐桌料理盤飾概念與技法)出版的企劃時，心頭跑馬燈繞了遶，近二十年廚房生活，彷彿是昨天，但又覺得好遙遠。外拍跟前置時間是辛苦的，認真的付出是有結果，如期付梓出版(基礎餐桌料理盤飾概念與技法)。 感謝協助的夥伴：王俊勝、徐紹倫、楊裕能師傅；南開科技大學：林韋廷、盧振賢、王媃歆、王湘茹、張庭馨、詹珮荺、鄭宇娉同學及南開科大飲調社協助杯具支援、攝影師阿德及上優文化出版團隊，因有大家的戮力協助，從而順利完成。當然也要感謝一路支持我的家人，及南開科技大學—餐飲管理系提供優質外拍場地，謝謝大家。 南開科技大學 餐飲管理系 吳青華2020/9/15中元
技術型高中學生學習歷程檔案學習動機及其學習成效之關係研究-以桃竹苗地區為例
為了解決台中高職烘焙科 的問題，作者羅筱恩 這樣論述：
摘要 本研究旨在探討公立技術型高中學生學習歷程檔案學習動機及其學習成效之關係研究。以108學年度入學就讀桃竹苗地區公立技術型高中學生為研究對象，採問卷調查法。發出8校900份問卷，回收有效650份問卷後經資料整理，再透過SPSS 20統計軟體進行資料處理與分析，探討技術型高中學生學習歷程檔案的學習動機及其學習成效之相關情形，進行敘述性統計及推論性統計之分析與討論。依據研究目的，本研究獲致結果如下：壹、桃竹苗地區學生學習歷程檔案以期望成分的學習動機認同度最高，以學習成果的學習成效認同度最高。貳、學生學習歷程檔案以女性學生、就讀家事類、苗栗地區以及上傳課程學習成果與多元學習表現件數多者的學
習動機認同度較高。參、學生學習歷程檔案以女性學生、就讀家事類、苗栗地區以及上傳課程學習成果與多元學習表現件數多者的學習成效認同度較高。肆、桃竹苗地區學生學習歷程檔案學習動機及其學習成效呈現高度正相關。關鍵字：技術型高中學生、學生學習歷程檔案學習動機、學生學習歷程檔案學習成效
基礎餐桌料理盤飾：概念與技法
為了解決台中高職烘焙科 的問題，作者吳青華 這樣論述：
本書針對廣面的裝飾參考，有別於市面上出版書籍多著墨為單一單元，並希望以大專院校、綜合高中、餐飲社團、產業投資專班及家庭主婦或是對於烹飪、烘焙、飲調擺飾有想要更優化的讀者，提供一本簡單操作，大大提升成品質感，並方便教師備課規劃的書籍。 書中涵蓋：蔬果素材的選擇，解析挑選蔬果的觀點，選出適合的蔬果應用；基本切雕技法，精美的切雕作品剖析，簡單上手果雕的世界；擺盤裝飾，中式擺盤的藝術創作以及美味水果盤擺放學問；裝飾物製作，美麗的擺盤技巧，製作出裝飾物搭配料理；裝飾應用，畫盤的方式與入門，讓您簡單做出華麗擺設；進階應用，料理搭配本書精華，簡單的料理也能增添奢華的風格。
以科技接受模式探討南部餐飲群科學生使用Google Classroom網路平台之行為及學習成效–以餐飲實作課程為例
為了解決台中高職烘焙科 的問題，作者陳永富 這樣論述：
在2019年爆發的新冠肺炎疫情，嚴重影響全球整個教育體系，因此急需推動線上教學，不讓疫情阻擋學習；並且因資訊科技的演進，促使全球的學習模式不斷更新。故本研究中以科技接受模式 (Technology Acceptance Model, TAM)為基礎，探討南部高中職餐飲群科學生對於餐飲實作課程導入Google Classroom網路平台之行為與學習成效之間的相關性。本研究採問卷調查法進行，問卷內容包括個人背景資料、Google Classroom網路學習平台外部變項、Google Classroom網路學習平台科技接受模式變項三大部分。研究邀請三位相關領域專家進行內容效度評定 ，經專家評定、進
行修正後，發放正式問卷。研究對象為南部曾經使用或正在使用Google Classroom網路平台學習之高職餐飲群科系學生，正式問卷於 2021 年 9 月 10 日到 2021 年 10 月 20 日間進行發放。本研究共發放 483 份問卷，去除無效問卷 67 份後，共回收 416 份有效問卷，有效問卷回收率 86.12 %。回收問卷後即對問卷內容進行資料分析，包括敍述性統計分析、信度與效度分析、不同背景差異分析、相關分析與多元迴歸分析，其研究結果如下：(1) 差異性分析發現部分不同個人背景學生對外部變項及科技接受模式各變項有顯著差異；(2) 相關分析發現 部分外部變項與Google Clas
sroom網路學習平台的認知易用性、認知有用性間皆有顯著正相關；Google Classroom網路學習平台的認知易用性與認知有用性間有顯著正相關；科技接受模式的認知易用性、認知有用性與系統使用意願間有顯著正相關；(3) 多元迴歸分析發現Google Classroom網路學習平台使用意願與網路使用行為有顯著正向影響，網路使用行為與學習成效有顯著正向影響。最後，本研究提出具體建議作為各餐飲專業教師及學生跟後續研究者在研究提升餐飲相關科系學生對於餐飲實作課程導入Google Classroom網路平台的學習成效之參考。