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中原大學 室內設計學系 倪晶瑋所指導 周勝楠的 餅香承藝：巷弄裡的大甲裕珍馨 （2021），提出台中 二手展示櫃關鍵因素是什麼，來自於空間層次、品牌轉型、體驗行銷、大甲裕珍馨、赤峰街。
餅香承藝：巷弄裡的大甲裕珍馨
為了解決台中 二手展示櫃 的問題，作者周勝楠 這樣論述：
隨著時代變遷與多元文化交流碰撞，飲食習慣日新月異，使得傳統糕餅產業逐漸式微。近年來，年輕族群已鮮少接觸傳統糕餅，唯有歲時節令才會淺嚐幾口。最近，年輕消費族群多的臺北赤峰街商圈逐漸崛起。本設計論文選定赤峰街中心節點之單棟建築空間為基地，並藉文獻回顧、案例分析、基地分析，研擬大甲裕珍馨之品牌轉型方案，帶動新形態的巷弄商機。經設計概念、策略的訂定與發展及設計模擬操作，得出以下結論：1）「層」的垂直空間實踐；2）「層」的水平空間實踐；3）以DIY體驗強化品牌行銷；4）新與舊材質的共存。