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今天的點心吃這道好嗎?：折田菓舖101道超人氣打卡名點隨你選!

為了解決台北東區舒芙蕾的問題，作者折田將大 這樣論述：

網紅評價5顆星，媲美日本HARBS甜點的打卡名店， 折田菓舖101道食譜，2200張照片超強詳解不藏私完全公開！ 吃貨、美少女與網美都讚嘆不已的夢幻千層水果蛋糕， 還有許多傳說中讓人驚喜連連的各式糕點， 不用飛日本，日籍甜點小王子折田親自教你如何DIY， 讓你輕鬆在家就可以與家人朋友一起享受五星級的下午茶時光！ 　　有一天，我突然問了自己一個問題：如果我不用管社會壓力，不用管賺多少錢，不用管別人覺得怎麼樣，不用管我過去的經歷，那我會想做什麼？第一我想到的是，我想開個屬於自己的店賣自己做的甜點，想要讓很多人的一天過得更美好一點。 　　而後，我來到了台灣……開了一家叫「折田菓舖」的小小店。

－－折田將大 　　坐落於台北東區大樓安靜的巷弄之間，小店正對面不時還有木柵捷運線呼嘯而過的「折田菓舖」，是來自日本名古屋的甜點小王子－－折田於2016年底成立的。剛過4歲生日的折田菓舖，從開店初始，就一直是網路排隊與網紅打卡的甜點名店。店內設計洋溢著濃濃文青風，又不時散發著日式簡潔明亮的溫韾感，完全是台灣年輕人的最愛。櫃內陳列著各式美侖美奐、驚喜不斷的夢幻甜點，特別是店內的招牌名點水果千層蛋糕、柚香抹茶雙層奶酪，還有冬季限定的日式草莓蛋糕等等，都深受網友、網紅與粉絲的推崇與喜愛。 　　大學英文系畢業之後，折田先在新加坡當上班族，接著跑去澳洲甜點店打工，後來又去巴黎藍帶學院學習甜點，學成之後

又回老家名古屋甜點店進修。終於，2015年緣定台灣，之後就在台北開了「折田菓舖」，他一路走來，對甜點的熱愛不曾改變，始終如一。 　　「我很喜歡台灣的味道，不管是從哪裡的小吃店飄來的香氣，還有人與人之間的人情味。我也喜歡台灣的社會，台灣社會比較能接受『每個人的不一樣』，讓我想要在這樣的環境下自己試試看，追求看看自己想像的未來。」因為台灣社會的多元化，可以給予他無限的可能性，所以他來到這裡追夢，也在這裡落地生根。十年磨一劍，紮實的甜點基礎加上不斷突破自己的創意，不但在台北開了一家屬於自己的甜點店，也在廚藝教室教授甜點，偶爾上上電視節目，爾後，又出版了這本食譜書。 　　書中將不藏私地大方公開折田

菓舖所有的超人氣名點詳細做法，還有各式各樣的派對甜點、經典和風名點，甚至適合搭配的飲料等等，從備料、製作細節到組合烘烤裝飾完成，都以Step by Step 的方式超強圖解，讓你輕鬆學習，即使在家也可以享受咖啡店與五星級飯店的下午茶時光。 　　雖然本書介紹的甜點有簡單的，也有複雜一點的，但折田說，最重要的是享受製作甜點的過程。還有，「看見別人吃著我做的蛋糕那種快樂開心又滿足的表情，就是我日常微小卻美好的幸福！」喜歡製作甜點與家人朋友分享的你，應該也有同樣的感受！所以請帶著、翻著、跟著這一本書，和折田一起享受甜點的美好時光吧！ 本書特色 　　◆內容豐富，包羅萬象：五大主題，101款變化多端

的夢幻甜點，含括餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與日式特色經典名點全部揭露，您想做的，您想學的，本書應有盡有。 　　◆療癒心靈的甜點專書：101道甜點，101篇心情故事 ，折田都親筆娓娓道來，而且每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖，2200張照片Step by Step超強全圖解，即使是烘焙新手只要跟著做，也可以輕鬆複製五星級甜點，在家就可以享受並品嘗手作甜點的日常美好幸福。 　　◆資訊豐富，貼心整理：書後貼心甜點分類索引與烘焙材料行的店家資料，解決您烘焙過程中的各式疑難雜症，讓甜點學習之路更有成就感。 名人推薦 　　主持人莎莎、郭彥均、西瓜哥哥，驕傲感動溫暖推薦！

台北東區舒芙蕾進入發燒排行的影片

當代台灣女性作家鍾文音、郝譽翔的成長記事——以阿德勒個體心理學分析文本中自療過程

為了解決台北東區舒芙蕾的問題，作者劉曉恬 這樣論述：

第一章 緒論 1第一節 研究動機與目的 1第二節 文獻探討 4一、女作家研究概況 5(一)家族書寫 5(二)創傷書寫 10二、成長小說之研究概況 14第三節 研究範疇、方法與步驟 17一、研究範疇 17(一)作家生平 171.鍾文音 172.郝譽翔 17(二)作家著作 181.鍾文音 182.郝譽翔 19二、研究方法 20(一)敘事治療 20(二)心理學理論 24三、研究步驟 28(一)深化理解「敘事治療」類型 28(二) 阿德勒與研究對象之相關性 29第二章 女作家成長的背景變革與寫作意義 33第一節 台灣女性小說的時代背景 33一、生

於1960年代：反共懷鄉思潮下的身分認同 34二、長於1980年代：都會男女的愛慾主題 36三、崛於2000年代：在虛實間建構個人斷代史 39第二節 意識型態夾縫中的女史觀點與創作進程 42一、女史的觀點與意義 42二、「新歷史」小說的誕生 46第三節 透過「自卑情結」進行敘事治療 50一、作家文本流露的「自卑情結」 50二、在文本中進行的敘事治療 54(一)鍾文音：《從今而後》耽溺愛慾的阿枝 541. 被動於愛慾中感受自我 542. 主動於繪畫中尋覓自我 56(二)郝譽翔：《洗》嗜窺己身的少婦 591. 少女時期的被動對人敞開 592. 少婦時期的主動自我滿

足 60第三章 女作家的成長敘事與對親族和解 62第一節 童年期創傷的「初始記憶」 62一、家庭劇變：父背離 62二、疏離個體：友死亡 63(一)鍾文音：童年左岸的分身舒舒 63(二)郝譽翔：最壞時光裡完美女孩K 65第二節 成年後對親族的回望 66一、作家母女關係之探討：源於童年「自卑情結」 67(一)鍾文音：拉扯中的親密 68(二)郝譽翔：疏離後的親近 71二、作家的家族溯源：台灣女兒的尋根之旅 73(一)鍾文音：母系的血色雲林 73(二)郝譽翔：父系的原鄉山東 76第三節 「家庭星座論」於作家中年後的展現 79一、鍾文音：當作家成為照護者 80二、郝譽

翔：當漂泊者成為母者 81第四章 女作家對愛慾與婚姻的探索和思考 85第一節 初期性別角色的探索 85一、同性情誼 85(一)《在河左岸》：鍾文音的二位女友 86(二)《初戀安妮》：我╱郝譽翔，愛上L的妻子 88二、異性愛戀 89(一)學生時期的愛情探索 90(二)成年以後的愛情遺憾 91第二節 後期拿回情慾的自主權 93一、女性肉體 93二、女性情慾 98(一)啟蒙：窺探情慾 100(二)轉化：感受情慾 101第三節 「生活風格」之於婚姻的影響 104一、郝譽翔：當不婚族走進婚姻生女 105二、鍾文音：當渴愛者脫離愛情慣性 108第五章 女作家的土地記憶

與社會情懷 111第一節 由南入北的成長經歷：城市異鄉人 111一、鍾文音：《在河左岸》的雲林出外人 113二、郝譽翔：《溫泉洗去我們的憂傷》的黑暗公寓 115三、城市邊緣報告書：窮人的台北 117第二節 空間與意象：異鄉變故鄉 120一、城市空間：女作家的家屋 121(一)鍾文音的八里家居：一個家，兩個世界 122(二)郝譽翔的永和公寓：隔著繁華的靜謐 124二、根植台北：河流意象 126(一)鍾文音之於淡水河 127(二)郝譽翔之於新店溪 128第三節 「自卑情結」轉化為「社會情懷」 130一、自卑情結的正向發展 131(一)鍾文音：自憐自愛轉向大愛 13

1(二)郝譽翔：作品由黑暗轉向光明 132二、生命任務與社會情懷 133第六章 結論 136參考書目 143

Chef手感烘焙２：６０道不敗暢銷甜點X經典好味麵包，原味重現

為了解決台北東區舒芙蕾的問題，作者杜佳穎吳克己 這樣論述：

　　繼《Chef手感烘焙》後又一力作！ 　　 　　你知道讓餅乾更酥脆好吃的祕訣是什麼嗎？ 　　想知道派塔如何烤得酥脆有香氣？ 　　你知道法國麵糰竟可以製作成除了法國長棍外的麵包嗎？ 　　想知道鮮奶吐司麵糰可以有甚麼變化？ 　　杜佳穎與吳克己師傅再度聯手，帶來更豐富多元的甜點與麵包，蜂蜜蛋糕、生巧克力塔、法式奶油吐司、明太子玉子燒等人氣暢銷款，依據目前消費者的喜好挑出最受歡迎的款項，近1000張步驟圖，詳細示範每一個步驟，即便是新手上場也能做出令人驚艷的美味。 　　 本書特色 　　 　　1.繼《Chef手感烘焙》後，烘焙甜心杜佳穎與麵包職人吳克己再度聯手，帶給你更多超人氣甜點與甜點。 　　2

.甜點與麵包的作法一步驟一張圖，跟著示範動作操作，提高成品成功率！ 　　3.收錄最受烘焙店與讀者歡迎的品項，餅乾類、派塔類、蛋糕類、吐司麵糰、布里歐麵糰、佛卡夏麵糰及法國麵糰等。 名人推薦 　　《料理美食王》製作人、主持人 焦志方 　　前糕餅公會理事長、非凡麵包董事長 張國榮 　　全國食材廣場有限公司負責人 簡振暘 　　美食作家 于美芮 　　《用點心做點心》主持人 王瑋瑜 　　Lovely 烘焙 & 烹飪沒規矩學園社長 黃品若 　　國際牌麵包機BMT2000～烘焙上癮症社長 Rita麻麻 　　 作者簡介 　　 烘焙甜心──杜佳穎 　　 　　現任民視交通台《用點心做點心》烘焙教師、食譜

網站《楊桃數位生活頻道》點心老師、緯來電視台《太太好吃經》主廚、臺北城市科技大學餐飲管理系助理教授、烘爐地旺來寶總監。 　　 　　佳穎老師是擁有豐富研發實力與教學經歷，活躍於烘焙界的點心達人。在創下百年老店千萬業績的研發成績，開發出自創伴手禮的百萬銷量之後，還深入台北東區與台中七期豪宅傳授貴婦、並輔導低收入戶與單親媽媽二度就業，闖出自己的一片天。 　　 　　著作 　　《冠軍糕點的百萬商機》、《低卡超享瘦幸福甜點100+》、《超好學！平底鍋蛋糕》、《Chef手感烘焙》等書。 　　 　　獲獎 　　2007代表「郭元益」拿下台北市鳳梨酥文化節「創意鳳梨酥競賽金選獎第三名」 　　2008研發元寶鳳梨酥

入選新北市首次舉辦「十大伴手禮」票選活動 　　2011以「五行元寶旺來餅」榮獲iFPackageDesign、紅點reddot等設計大獎 　　2012臺灣美食展國內廚藝競賽銀鼎獎 　　2013世界廚王台北爭霸職業團體組冠軍 　　 麵包職人──吳克己 　　 　　國立高雄餐旅烘焙管理系畢業，曾任年營業額四千萬的知名烘焙坊總監。現任昂舒巴黎烘焙坊執行長、統一企業生技中心專案經理、國立高雄餐旅大學講師。 　　 　　對麵包製作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師，希望每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己的麵包魂。 　　 　　著作 　　《Chef手感烘焙》、《職人手感吐司》。 　　

餅乾6 聖誕薑餅乾 焦糖杏仁餅 無花果馬卡龍 葡萄乾玉米脆餅 岩石巧克力餅乾 玻璃餅乾 派塔5 培根鮮菇鹹派 夏威夷豆塔 檸檬馬檸塔 生巧克力塔 草莓乳酪塔 蛋糕13 巧克力杯子蛋糕 蜂蜜蛋糕 猴子杯子蛋糕 藍莓白乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕 焦糖大理石奶油磅蛋糕 巧克力爆漿蛋糕 咖啡核桃蛋糕捲 生乳捲 棒棒糖蛋糕 抹茶紅豆蛋糕 香草舒芙蕾 蛋糕布丁 甜點8 抹茶牛軋糖 覆盆子生巧克力 德式乳酪布丁 抹茶牛軋餅 飛碟泡芙 司康佐蛋黃檸檬醬 可麗露 珍珠糖泡芙 極制鮮奶吐司麵糰6 極制方形吐司 小飛碟 和風紅豆麵包 法式奶油吐司 馬斯卡碰紅豆麵包 野餐三明治(鮪魚洋蔥起士) 布里歐麵糰7 艾許奶

油埃及 鸚鵡糖小餐包 脆皮巧克力布里歐 馬卡龍恐龍蛋 蘋果紅茶麵包 kusmi 伯爵紅茶小吐司 葡萄肉桂捲 佛卡夏麵糰4 蔬菜佛卡夏 義大利香料棒 Fougasse松露鹽面具 秋葵佛卡夏 3hr法國麵糰7 拐杖法國麵包 蘑菇法國麵包 風堤法國麵包 麥穗培根 法式芥末籽脆腸 法國巧酥 乳酪共和國 甜麵包麵糰6 雪山草莓夾心 玉米火腿小微笑 明太子玉子燒 花生芝麻奶酥捲 青醬燻雞 卡士達小吐司