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創業滷味

為了解決台北肉品批發的問題，作者許志滄 這樣論述：

滷出好味道，網購、擺攤、開店，商機無限。 　　本書作者許志滄師傅精心分類，傳授真工夫，相信能造福想要自我進修廚藝、計劃小本創業的讀者。有了這本滷味大全，從中式到歐式滷味，無所不能，您一定能領受到全然實用的至上價值。 　　從各式滷味到滷味的配菜、醬汁，用到了雞鴨鵝豬等動物食材以及梅子、狗尾草、蜂蜜、麻油等大量農特產品，讓滷味不僅僅只是滷味，更是連結著台灣美味、在地情感的美食。   　　從吃滷味到做滷味，滷味更能深入您的生活。傳授滷味美食，在今天，有著極特別的意義。 　　其一，它是能夠增進居家飲食的幸福食物。 　　學做滷味的過程，往往是和家人、親友共同創造出終極版的滷味料理，

然後怡然分享，就在分享與讚許的氣氛中，情誼更加深濃、和樂；又或者，把自行燉滷好的滷味分送給親友、同事、鄰居嘗味，同樣也為人際關係搭起了友好的橋樑，並且獲得了肯定回饋。 　　其二，一技在身，是才藝，更是實用的技能。 　　滷味是在時間熬煉下完成的美味，一次次調整後再改進、再烹製，熟能生巧，終將能把滷味升等到五星級的水準，因此，本書是餐飲科系學生和廚師進修必讀的工具書。 　　其三，做滷味營生、開店，成功率高。 　　全台灣的滷味市場很大，而且持續在擴 大中，每年300億元的滷味消耗量，商機無限，如果您想要擺攤開店創業，從滷味下手，絕對不難，門檻低，自己做頭家救經濟，增進收入，還可致富，就先從跟

著本書照做著手。

台北肉品批發進入發燒排行的影片

資訊技術與企業流程再工程關係之探討

為了解決台北肉品批發的問題，作者杜志宏 這樣論述：

在本論文中，藉由IDEF0、裴氏圖及ERCS這三種技術來探討企業流程再造及資訊技術的關係。在業界一般來說把企業流程再造當成競爭優勢時，常伴隨資訊技術的出現。因此如何評估選取適當的資訊技術，將是實行企業流程再造時所須面對的挑戰。在本論文中，將以ERCS來對工作流程進行刪除、重整、結合及簡化；以IDEF0來描述企業流程再造的靜態架構；以裴氏圖模式找出其動態行為。本方法論已成功的應用在兩個企業流程再造的案例上：臺北農產運銷公司(TAPMC)及臺北縣肉品市場(TCMM)。目前臺北農產運銷公司和臺北縣肉品市場的年收入分別超過100億台幣及65億台幣。且這兩個企業流程再工程案例在此研究下所提出的改善模式

的成效與實際經驗數據的成效一致。

山居歲月：我在普羅旺斯，美好的一年

為了解決台北肉品批發的問題，作者PeterMayle 這樣論述：

　　帶動全世界普羅旺斯熱潮！　　開啟美好生活的第一本書！ 　　名作家韓良憶翻譯＋名畫家王傑插畫，傾力打造全新中文版！ 　　●風靡全球20年，被翻譯成40種語文，暢銷突破600萬冊！ 　　●盤踞《紐約時報》、《週日泰晤士報》排行榜長達3年！ 　　一個浪跡紐約十五年的廣告人，　　落腳南法小山村，開始了夢想中的第二人生。　　從一棟兩百歲的美麗小屋開始，　　在絕無冷場的四季變換與溫暖的人情中，　　普羅旺斯的每一天，都讓他大呼美夢成真！ 　　能住在普羅旺斯，真是有福氣啊！ 　　因為不甘心只能坐在灰暗濕悶的屋子裡，看著陽光遍野的葡萄園照片想像：「要是住在那兒有多好！」彼得．梅爾和妻子終於下定決心，帶著

兩條狗，搬到普羅旺斯成為異鄉人。 　　初來乍到，要學會的第一件事是拉鬆褲帶；鄰居們的歡迎盛宴從淋了葡萄酒渣烈酒的豬肉凍到杏仁奶油蛋糕，從黃昏直到深夜，一餐可抵上好幾餐。而在那群從不守時卻手藝高超的建築工人身上，他們也學到了在這兒，時間一向是慢慢走，只要事情還有在辦，安啦，時候到了自然會完成。 　　這樣的精神，用在夏日午後的滾球大賽更是發揮得淋漓盡致！打從第一次看見，他們便深深愛上了這種一邊丟球、一邊使奧步、一邊還能偷閒喝口茴香酒的遊戲──這恐怕是世上絕無僅有。那又何妨呢？輸贏無所謂，重要的是此時此刻的美妙感受。 　　是呀，速度無所謂，看得見身旁的風景才重要。今天明天也無所謂，想太多只是庸人自

擾。在普羅旺斯，只有放鬆，沒有緊繃；而進入彼得．梅爾筆下幽默風趣、四季繽紛的普羅旺斯，我們更親身體驗了，什麼才叫做真正的「生活」！ 作者簡介 彼得．梅爾 Peter Mayle 　　出生於英國，而後越過大西洋赴美國紐約從事廣告文案工作。在經歷了長達十五年的廣告人生涯後，他決定逃離紐約麥迪遜大道，回到英國嘗試創作，並且在八○年代後期，和妻子移居到法國南部的普羅旺斯，堪稱「棄業出走」的先鋒。 　　彼得．梅爾將他在普羅旺斯的一年寫成了《山居歲月》一書，立即造成轟動，並榮獲「英國書卷獎」年度最佳旅遊書，他也因此成為全球知名的暢銷作家。書中的美好經驗令人嚮往不已，獨特的生活品味不但對台灣文化界造成深

遠的影響，更在全世界掀起了一股普羅旺斯熱！然而大量來到普羅旺斯的遊客卻也對他造成了不小的困擾，最後並使他被迫搬家。 　　二○○二年，彼得獲頒法國國家榮譽軍團騎士勳章。除了《山居歲月》外，他另著有散文《重拾山居歲月》、《普羅旺斯A to Z》、《一個法國麵包師傅的告白》、《關於品味》、《法國盛宴》、《戀戀山城》，以及小說《戀戀酒鄉》、《茴香酒店》、《追蹤塞尚》、《有求必應》和《一隻狗的生活意見》等。最新的小說作品為《葡萄美酒罪案》和續集《馬賽罪案》。 　　彼得現在仍然和他的妻子住在法國南部某處，每天悠閒地散步、閱讀、寫作和吃午餐。 譯者簡介 韓良憶 　　台大外文系畢業，曾在媒體工作多年，目前旅居

荷蘭，右手翻譯，左手寫旅遊與美食。近期譯作包括《普羅旺斯A to Z》、《一個法國麵包師傅的告白》、《關於品味》、《But Beautiful然而，很美》、《柳橙不是唯一的水果》、《第四隻手》、《心靈寫作》、《如何煮狼》、《牡蠣之書》等，不及備載。在皇冠出版的著作，則有《從巴黎到巴塞隆納，慢慢走》、《韓良憶的音樂廚房》、《在歐洲．逛市集》、《吃．東．西》、《地址：威尼斯》、《在鬱金香之國小住》、《我的托斯卡尼度假屋》、《我在法國西南，有間小屋》、《廚房裡的音樂會》、《鬱金香廚房》、《青春食堂》和《流浪的味蕾》。