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好吃10 吃一碗好麵：從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅×100

為了解決台北舒芙蕾外帶的問題，作者DIY玩佈置編輯部 這樣論述：

中華麵、拉麵、義大利麵…今天，想吃哪一種？一碗好麵，就從食材、煮法、醬料的道地講究開始！ 　　麵食，在我們的飲食記憶中，跟米飯不相上下，肯定佔有一席之地。深夜裡的一碗雞湯麵，可解憂寬心；媽媽隨手燴煮的雜菜麵，是無可取代的溫暖美味；職人投注熱情□出的Ｑ彈麵條，簡單卻讓人意猶未盡；而洋溢異國風味的義大利麵，其變化萬千總有辦法滿足挑惕的味蕾。一碗麵，可豐盛可簡單。不想動鍋鏟，只要有方便拌麵醬，五分鐘就能搞定；想要費工些，慢慢熬煮的大骨湯，正是一碗好麵的靈魂。 　　一碗好麵有哪些講究？就從食材開始了解吧！麵種類之精深，中華麵、日式麵、義大利麵各有千秋，怎麼挑、去哪買？書中將有推薦的好店家。接著再跟

著大廚下麵，聊聊常見麵食好吃的祕密，湯頭、麵條都是美味關鍵，學著做出實用麵醬，走一趟值得一試的麵食名店，聽聽麵專家的私心好推薦，說不定還能偷學兩招煮麵好訣竅。

台北舒芙蕾外帶進入發燒排行的影片

台灣與在台菲律賓的大學生對療癒飲品的認知、態度及行為研究

為了解決台北舒芙蕾外帶的問題，作者陳思岑 這樣論述：

生活工作壓力比起從前還要來的多，強調舒壓療癒性的商品逐漸受到歡迎，餐飲業者嗅到此商機，推出許多具有療癒飲品。因此，本研究之目的是探討大學生對目前市場上有關療癒飲品的認知、態度及行為。經由五位專家訪談，確立療癒飲品的定義和研究構面，並以問卷調查法針對台灣與在台菲律賓大學生進行抽樣調查，共發放600份問卷，有效回收問卷596份，回收率達99%。本研究歸納專家意見，主要療癒飲品的特色是給人心理上有幸福和放鬆感；療癒的元素包括選用天然健康食材、外觀賞心悅目、有花果香味、味道甘甜帶酸以及口感濃郁或帶咀嚼感。以SPSS統計分析顯示，大學生對療癒飲品的認知是暖色調、清爽不膩口、簡約造型；在態度上是具有撫慰

人心、放鬆、愉快感的相關飲品；在消費行為上會跟隨流行來選擇方便攜帶具有健康的飲品。兩國不同文化背景的學生對療癒飲品的認知、態度和行為有部分具顯著差異。兩國大學生對療癒飲品的相關認知對態度和行為有顯著正向關係。本研究提供飲料店在療癒飲品的開發上需考慮療癒元素的掌握，才能呈現療癒飲品的特色。此外，國際化經營飲料店時，要考慮不同文化背景的差異性，才能針對市場的區隔、目標和定位，更精準開發療癒飲品。