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3小時讀通化學(漫畫版)

為了解決台南傳統點心的問題，作者左卷健男 這樣論述：

本書特色 　　本書獻給所有希望在短時間內（重新）學好國中化學的人： 　　因為工作、學業需要，想盡快學會基礎化學的人　　想在短時間內複習國中化學的國、高中生　　渴望瞭解國中化學全貌，而想事先預習的國中生 　　日本理科專家+有趣漫畫，催化你與化學產生Chemical Reaction！ 　　羨慕神探福爾摩斯精湛的推理能力嗎？其實豐富的化學知識正是他屢破奇案的主因，　　生活中的現象、用品、食品與藥物都隱藏著化學，摩斯先生正是從中找到破案關鍵。 　　跟著左卷老師和小喵一起快樂學習化學吧，你也能輕易解開日常生活中的化學密碼： 　　不用把蛋切開，也能判斷新鮮與否？　　新鮮的蛋密度比水大，蛋一放久，其中

的水分就會從蛋殼的小孔蒸發，而蛋的氣室體積會變大，由於氣體比液態的水輕，整顆蛋就會變輕，但由於體積不變，所以整體密度會變小。若把蛋放進10%食鹽水裡，由於10%食鹽水密度為1.07g/cm3，比新鮮蛋的密度1.08－1.09g/cm3小，所以新鮮的蛋一定會沈下去。 　　打掃浴室時若混用清潔劑可能有危險？！　　含氯的漂白劑和除黴劑的主要成分是次氯酸鈉，此成分和含有鹽酸、檸檬酸、蘋果酸的酸性清潔劑混合的話，就會產生氯氣，空氣中只要有0.003%~0.006%的氯氣，鼻腔和喉嚨就會感到不適；濃度更高的話，就會導致充血的症狀，最糟的情況還會導致死亡。 　　冰涼的啤酒退冰後，泡沫會更多？　　固體物質在水

中的溶解度通常會因溫度上升而提高。但當壓力固定時，氣體在水中的溶解度反而會隨著溫度上升而降低。所以你會發現，退冰的汽水或啤酒（有二氧化碳溶解其中）打開後，會比冰涼飲料冒出更多的氣泡。 　　台南傳統點心椪餅是阿嬤變的化學魔術？　　椪餅是將糖水加熱後，再加入碳酸氫鈉（＋蛋白）製成的傳統食品，是利用碳酸氫鈉所產生的二氧化碳來使糖水膨脹。把椪餅切開來看，會發現裡面全都是一個個的小空洞，這些小空洞，就是二氧化碳產生所造成的。 　　人的生活與化學習習相關，本書讓你快速掌握現代人必備的基礎化學知識：物體的基本性質與構成、水溶液的相關特性、三態變化、化學變化、離子與中和反應，讓你考試順利過關、生活便利安全，甚

至開發出革命性新產品！ 作者簡介 左卷健男 　　一九四九年生。日本千葉大學學士、東京學藝大學碩士（研究主題為物理化學、科學教育）。曾任東京大學教育學院附屬國、高中教師長達二十六年。現為京都工藝纖維大學特許中心及同志社女子大學教授。專長是理科教育、科學能力之培育。同時也擔任新理科教育改革代表（經營新理科教育ML），以及國、高中理科教科書編輯委員（東京書籍）。此外，他還是專為喜愛理科的大人所辦的月刊《理科的探險》（RikaTan）的主編，以及科學技術振興機構「科學傳播促進會」的委員。另著有：《科學家的X檔案》、《圖解化學超有趣》、《愛上化學實驗課（上）》、《愛上化學實驗課（下）》、《3小時讀通物理

》（以上世茂）、《新科學教科書》（執筆代表，文一綜合出版）。 譯者簡介 連程翔 　　國立台灣大學農學博士，曾任台灣花卉園藝月刊編輯、台灣花卉發展協會總經理，現任中國文化大學園藝暨生物技術學系助理教授。以教育為職，以學習為志。譯有《非常識醫學書》（世茂出版）。

台南傳統點心進入發燒排行的影片

消費者選擇便利商店APP之關鍵因素

為了解決台南傳統點心的問題，作者蕭詠婕 這樣論述：

科技創新引發大眾消費習慣的改變，現今消費者於便利商店購物時，也不再侷限只能仰賴傳統現金支付方式，可以擁有更多支付選擇，除此之外，只要下載便利商店業者自行開發的專屬APP(Application，應用程式)，就能享有自動蒐集點數、發票、咖啡寄杯、轉贈給親朋好友等功能，只需在手機上即可完成，不僅減少繁複的作業流程，還帶給消費者以及便利商店業者，簡便快速的購物體驗，這也引起本研究探討消費者選擇下載便利商店APP之關鍵因素動機。 本研究藉由文獻整理後，建構出影響消費者選擇下載便利商店APP之關鍵因素及層級架構，得出5個關鍵構面，以及22個關鍵因素，並收集62位有使用便利商店APP有效受測者問卷

，以層級分析法(AHP, Analytic Hierarchy Process)進行分析，以此探討消費者選擇下載便利商店APP之關鍵因素。本研究結果顯示，影響消費者選擇下載便利商店APP之構面排序為：「APP功能」、「APP設計」、「集點活動」、「其他優惠活動」、「企業」，前五名重要的因素排序為「多元支付」、「會員福利」、「現金折抵」、「咖啡跨店寄杯」、「隱私及安全」。 最後，本研究依前五名因素提出建議，希望協助便利商店業者擬定未來平台APP研發及發展策略，使其APP功能能更加貼近使用者的需求。