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餐飲服務：服務品質與顧客關係管理─理論與實務(2版)

為了解決台南器材出租的問題，作者郭德賓 這樣論述：

　　◇協助企業改善服務品質 　　◇提升顧客滿意度 　　◇提升產業競爭力 　　在現今「以客為尊、服務至上」的時代，如何讓來店消費的客人感受到賓至如歸、好評不斷，幾乎已是所有服務業開店的第一要務及要求。這個要求對於餐飲服務來說基本功，更可以提高留客率，是業績成長不可忽視的重要因素，包括協助客人用餐，提供設施、餐具、菜餚、酒水……等人與物的需求，務必做到細緻周到與創新。 　　本書共四篇，即 　　1.理論基礎：從顧客滿意與服務品質的起源開始，介紹及分析兩個不同理論的發展與演進過程、差異與整合。 　　2.實務應用：以理論為基礎，介紹服務管理應用策略、顧客滿意及競爭策略、顧客滿意度評量指標等應用實

例。 　　3.研究發展：介紹現代服務管理理論發展，從服務劇場觀點探討顧客滿意理論的演進，以及服務失誤與服務補救議題，並探討難纏顧客的類型與因應對策。 　　4.個案討論：列舉顧客滿意、員工自發行為、服務失誤、服務補救與補救失誤等實際案例，進行個案分析與討論，期能結合理論與實務，讓讀者能將所學加以實際應用。  

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以產品服務系統分析探討高齡者對輔具租賃之態度差異性

為了解決台南器材出租的問題，作者劉彥沛 這樣論述：

　　臺灣已邁入高齡化社會，對高齡者而言重大挑戰即是身理機能的退化，以及未來照護人力不足之困境，同時數量龐大的輔具需求也將是臺灣一大挑戰。在政府政策的積極主導下，政府補助高齡者輔具的購買，然而對於高齡者捉摸不定的病情，現有的政府政策規定無法短期多次給予補助，導致無法及時更換合適的輔具。並且礙於臺灣的輔具租賃產業尚未成熟，民眾對於租賃商品的既定印象較為保守，因此較少有廠商投入輔具租賃市場。　　因此本研究期望透過產品服務系統加以分析探討高齡者對租賃輔具的需求以及態度。本研究首先針對國內外學者所提出之相關研究，了解其定義、現況及研究內容，同時也分析臺灣輔具租賃產業發展現況以及高齡者對於輔具租賃的態度

，同時以產品服務系統之觀點進行探究，進而歸納出影響高齡者租賃輔具之主要關鍵因素，此將有利於日後相關業者或政府政策擬定高齡者族群租賃輔具之相關策略。本研究探討之方法則利用專家訪談以及問卷調查法進行兩階段的調查研究，透過高齡者於產品服務系統中「產品的不同使用概念」，以了解高齡者對輔具的租賃、共享、共有與短期出租之看法，進行高齡者對於輔具租賃之態度分析，進而得出其中影響輔具租賃之考量因素。　　本研究結果得知，六十五歲以上高齡者會考慮採用租賃輔具意願高達78.3％，顯示普遍高齡者對於租賃輔具有高度的興趣，屬於正向研究結果；而高齡者輔具租賃之正向態度以已婚高於未婚族群；同時高齡者輔具租賃之正向態度中有採

用輔具租賃之族群高於未採用之族群；至於輔具租賃重視程度之價值面向已婚者高於未婚族群；對於輔具租賃重視程度之價值面向以零售業族群高於其他職業；輔具租賃重視程度之感官面向則北部地區高於其它地區之族群；最終發現會採用輔具租賃之族群在輔具租賃重視程度之價值、感官、實用性與服務面向則高於不會採用之族群。整體而言，透過上述要點整合高齡者對輔具租賃之態度與需求，可以有利於臺灣未來推動輔具租賃產業的發展。

餐旅規劃與管理：旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

為了解決台南器材出租的問題，作者郭德賓,郭蕙心,郭為鈞 這樣論述：

旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理 　　本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題。 　　整合餐旅產業的理論與實務，透過產學合作的實際案例，從法規、規劃、設計、施工等層面來分析，以文字、圖面、照片與圖表等形式來展現。 　　近年來隨著分享經濟的興起，加上Airbnb、Agoda、Booking、Trivago、Expedia等網路訂房平台的推波助瀾，使得開設民宿蔚為一股風潮，吸引許多人陸續投入這個產業，開設一間擁有個人風格的民宿或餐廳，是許多人的夢想。但目前沒有一本書整合理論和實務，來探討如何從無到有，去規劃、設計、施工、管理一間民宿或餐廳。 　　本書整合餐旅產業的理論與實務

，透過產學合作的實際案例，從法規、規劃、設計、施工等層面來分析，以文字、圖面、照片與圖表等形式來展現，讓讀者可以很清楚地瞭解，一間旅館、民宿、出租套房與餐廳是如何從無到有，一步一步地規劃興建完成，跳脫傳統教科書的編排方式，以簡易問答的形式提醒讀者可能遭遇的問題，簡單明瞭的解開讀者心中的疑惑。 　　本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題，每一主題都是從法規面先談起，讓讀者先瞭解政府對該行業的標準規範，然後提出一個全新規劃案例，讓讀者能夠先瞭解如何從無到有，逐步完成規劃實現夢想，最後再提出一個舊屋改建的案例，讓讀者可以比較二者之間的差異性，能夠更具體瞭解實際的狀況。  

臺灣螺絲螺帽（扣件）產業轉型中的國家角色：以人工牙根為例

為了解決台南器材出租的問題，作者詹乃潔 這樣論述：

　　本研究透過文獻分析法、深入訪談法、個案研究法，旨於瞭解臺灣扣件產業現況、特性、發展脈絡及困境，以及研討臺灣人工牙根產業發展歷程、現況、困境及未來展望，同時探究國家於臺灣扣件產業轉型至人工牙根產業之角色，進而重新檢視過往國家中心理論，特別為伊凡思新國家主義之適用性，實可作為臺灣扣件產業、人工牙根產業及其他傳統產業等發展或轉型之借鏡。總結而言，於國家結構層面，本個案研究符合伊凡思國家結構理想型連續體分析原型。事實上，臺灣處於掠奪型國家及發展導向型國家兩者之間。此外，不盡符合伊凡思最初於國家結構中，側重於國家與企業菁英聯繫之表述。本個案研究顯示，國家與社會關係分析應試圖結合更多社會群體。於本發

展經驗中，國家更廣泛鑲嵌自主性乃為涉及各專業領域整合之知識技術創新驅動產業發展之重要基礎。另外，於國家角色層面，儘管本個案研究不盡符合伊凡思國家角色原型，然而國家確實於本發展經驗中扮演著類似助產者及創造者之角色。然而，較為特別之處為這兩者綜合角色使國家與企業呈現既技術合作亦市場競爭之矛盾關係。另外，面對現今產業轉型所伴隨之新挑戰，本個案研究顯示，國家尚未持續開展耕耘者角色以協助我國廠商加以應對。有鑑於此，本研究最後提供研究建議予當前臺灣扣件及人工牙根產業，希冀為前述產業發展困境提供未來具體研究方向。