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雷神主廚的對症健康菜：御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠，精心設計100道家常宴客菜，以日常飲食方打造不生病體質，從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智，到平衡免疫力等8大類身心失調，統統搞定

為了解決台南的大學有哪幾間的問題，作者雷議宗,黃淑惠 這樣論述：

　　★國宴御廚+營養權威，破天荒聯手打造對症健康菜全書 　　★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜，照著吃，換回身心靈最佳的狀態。 　　★ 家庭必備的健康飲食營養寶典，隨時翻查，隨時上菜。   　　「健康之道就是對症下菜」，長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗，終於出了他的第一本健康飲食書，把累積數十年的深厚廚藝，全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本，搭配西方營養學和中醫藥食的知識，創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。   　　這一道道對症健康菜然都是有所本的，什麼樣的食材、可以治療什麼病症？不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效？因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師，

抽絲剝繭，每一道菜裡用到哪些關鍵食材，具備什麼樣的營養功效，不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用，毫不藏私地分析給讀者，讓你吃美食的同時，也要長知識。   　　除了100道健康菜，書中有雷神主廚的人生故事，如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚；黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力，用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思，還有最特別的是精密分析「食物協同作用」，選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。   　　本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類，方便讀者隨時查找，照著吃，換回身心靈最佳的狀態： 　　1.血液循環(心臟、血

脂、血壓、血糖) 　　2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚) 　　3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉) 　　4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老) 　　5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉) 　　6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症) 　　7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力) 　　8.感官(眼、耳、鼻、口)   　　這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類，還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人，你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理，來照顧自己、也照顧家人的健康。   各界人士熱烈推薦，絕讚保證   　　于美人/ 名主持人 　　王明勇/ 自然法則創辦人 　　江

坤俊/ 敏盛醫院副院長 　　吳明珠/ 中醫醫學博士 　　狄志為/ 資深媒體人 　　洪素卿/ 醫藥記者 　　徐榛蔚/ 花蓮縣長 　　張鳳書/ 知名演員、主持人 　　陳韶薰/ 健康2.0 王牌製作人 　　陳潮宗/ 中醫博士 　　陳欣湄/ 家醫科醫師 　　鄒瑋倫/ 京華中醫總院長 　　鄭凱云/ 健康2.0 主持人

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男同志孝道信念、性態度與婚姻態度之相關研究

為了解決台南的大學有哪幾間的問題，作者董翰翔 這樣論述：

本研究旨在探討男同志孝道信念、性態度與婚姻態度之現況、相關性與預測情形，與不同背景變項的男同志孝道信念、性態度與婚姻態度之差異情形。為瞭解上述的研究動機，本研究採問卷調查法，以臺灣性取向認同為男同志者為對象，共收集有效樣本943人，以「雙元孝道信念量表」、「性態度量表」及「婚姻態度量表」為研究工具，利用SPSS統計套裝軟體進行獨立樣本t考驗、單因子變異數分析、相關分析、迴歸分析等統計方法進行分析處理，研究結果如下：一、 雙親婚姻狀況不同的男同志在孝道信念上具顯著差異。二、 對雙親的出櫃程度不同的男同志在婚姻態度上具顯著差異。三、 感情交往經驗不同的男同志在孝道信念和性態度上

具顯著差異。四、 感情狀態不同的男同志在孝道信念、性態度和婚姻態度上具顯著差異。五、 男同志之孝道信念和性態度具顯著負相關。六、 男同志之相互性孝道信念和婚姻態度具顯著正相關。七、 男同志之權威性孝道信念和婚姻態度具顯著負相關。八、 男同志之性態度和婚姻態度具顯著負相關。九、 相互性孝道信念、性交融性與對雙親完全出櫃－無出櫃對比組能正向預測男同志之婚姻態度；性寬容性與權威性孝道信念能負向預測男同志之婚姻態度。本研究基於上述研究結果，分別針對男同志、諮商與輔導工作者及未來研究提出建議，以供參考。

冷不防(隨書附別冊)

為了解決台南的大學有哪幾間的問題，作者楊雲萍,王春子 這樣論述：

風雨中前進的力量，戰火下的蒼生群像   　　繪本《冷不防》以臺灣文學家、歷史學家楊雲萍收錄於《山河新集》的六首詩作〈風雨中〉、 〈冷不防〉、〈裏巷黃昏〉、〈市場〉、〈菊花〉、〈鳥〉為基礎，國立臺灣文學館特別邀請繪本作家王春子就楊雲萍的戰爭詩進行重新改編、繪圖，創作出跨越年齡限制，適合一般民眾、親子共讀的戰爭詩繪本《冷不防》，推廣臺灣文學作品。    　　為使一般大眾也能感受、理解二戰時期，以美國為首的同盟國飛機對日本統治下的臺灣發動的空襲，臺灣曾被轟炸的歷史、當時人民的生活背景，繪本從楊雲萍與女兒之間的親暱互動出發，描繪父女相伴走過戰爭的情感，以及詩文使用於日常生活中的幽

默與深刻。王春子的繪本創作帶我們穿越時空，回到戰爭時期的臺灣街道，一窺繁華而枯榮的巷弄窄縫、蕭條無肉的市場、庶民百姓的真實生活，冷不防大地哄響，石頭也疼痛得喊叫出來⋯⋯   　　《冷不防》的圖畫細膩地刻劃出戰火下的蒼生群像，述說戰爭忽然襲來，令人措手不及的倉皇時刻，玻璃窗破裂、菊花瓶搖晃，脆弱時代下人們躲避戰火的心境與故事。願我們永不遺忘楊雲萍詩句中的警醒與希望：   　　「⋯⋯暴風雨後要前進，要想念暴風雨後要來的前進。」——楊雲萍，〈暴風雨之後〉（1943.7.22）   　　隨書含別冊專文：蔡易澄，〈楊雲萍與他的戰爭時代〉 　　別冊專文透過「以後的人還會記得嗎？

」、「風雨中：世界將要陷入混亂」、 「部落生活：決戰時期的派遣作家」、「鳥：敵人從空中降臨」、「史家詩人：記住臺灣的承諾」五個章節，描寫楊雲萍的生命歷程及創作關懷；並以簡明扼要的歷史年表羅列出楊雲萍置身於戰火下的時代背景。   共同推薦（依姓氏筆畫排序）   　　林世仁｜童話詩人 　　林蔚昀｜作家 　　海狗房東｜繪本工作者 　　夏夏｜詩人 　　許雪姬｜中央研究院臺灣史研究所所長 　　游珮芸｜兒童文學研究・創作者 　　藍劍虹｜臺東大學兒童文學研究所副教授   推薦文摘   　　「伊講伊歷史研究ê成績通人知，伊是詩人這面ê才情 koh-khah

值得重視，《山河》詩集，婉曲表現了伊『豪邁、孤高、南國の風和と世事』。」 ——許雪姬｜中央研究院臺灣史研究所所長 　　  　　「楊雲萍遺留近八十年古樸詩句的重新改編之中，讀到一種時代襲來的無奈感傷，以及，屬於臺灣的淡泊微笑。」——蘇碩斌｜國立臺灣文學館館長   　　「〈菊花〉、〈鳥〉兩篇，僅僅鎖定在玻璃窗、花瓶等眼界內能觸及的事物，情感被壓縮成瞬間的體悟。這種微觀體現了戰爭時代的感官——不知道明天是否還活著的自己，只能看顧當下，不敢設想未來。」——蔡易澄｜臺灣文學研究者

長照2.0居家服務模式與運作效能之探討

為了解決台南的大學有哪幾間的問題，作者解麗娟 這樣論述：

中文摘要隨著科技與醫療技術進步，台灣人口平均年齡逐漸升高，且因少子化使高齡者照護問題成為近年重要議題。政府推出「長照2.0」政策，依照服務完善程度與規模區分 ABC 三級，在此背景下，照護資源配置、人力政策皆須互相配合。然因相關制度尚未發展成熟，因此，影響了長照品質。 本研究以長照機構居服人員為個案，探討長照2.0中的居家服務模式與居家服務運作效能，本研究採質性研究並以深度訪談訪問﹐二位在其居服工作任職經歷三年以上的長照居家民間單位的服務人員，研究發現：在居家照顧服務的過程中，充滿著職場風險，包括性、語言暴力、傳染疾病、職業傷害及交通安全等，這些問題迫使居家照顧服務員時時暴露在工作無尊

嚴與充滿危機的服務環境中。依此，本文根據研究結果，提出幾項改善居家服務員﹐勞動條件及降低工作職業風險的政策思考方向：1.提升居家服務的內涵與特色；2.個案在接受居家服務的模式與作業流程；3.個案不同居家服務模式效能差別；4.居家服務有哪些實行的做法不週之處提出意見加以改善。研究發現，最後照顧需求家庭普遍遇到的問題為長照資訊的了解明顯欠乏，對家庭無論是自行照顧或聘雇外籍看護，容易面臨申請服務中間的空窗期，無人協助照料失能者與身心障礙者的問題。關鍵詞：長期照顧、居家服務、運作效能