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農村廚房尋味之旅 (附「農村廚房」中英文版精彩影片QR Code)：來去農場玩料理，探索讓人驕傲的寶島美味、原味、鮮味、在地味與人情味，看見台灣超IN農家軟實力!

為了解決台南 買 白蝦的問題，作者陳志東,許瓊文,游文宏 這樣論述：

你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？…… 「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。 當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。   親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸 大好評推薦 史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！   　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？ 　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？   　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事， 　　更從「

食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中， 　　深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——   　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味， 　　用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。 　　現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！   本書特色   　　真正的好味道，都與「土地」產生連結； 　　真正的好味道，更因「人」而深刻豐美。 　　本書以「在地」為本，無論是一個人旅行，還是一家子旅行， 　　翻開這本書，都將讓你對「旅遊x生活x飲食x料理」有不一樣的體會。   　　沒看過

這本書，別說你懂台灣； 　　沒跟著這本書去玩，更別說你知道什麼叫做令人驕傲的台灣真味！   　　【1】全世界第一本以「農村廚房」為主題的旅遊讀本，告訴你台灣最新的旅遊方式就是「餐桌旅行」！ 　　「從產地到餐桌」、「稻田裡的餐桌」、「騎海牛烤鮮蚵」……這些近年來讓人眼睛一亮的旅遊方式，愛玩的你肯定不陌生，而2020年才出現的「農村廚房」更是「跟著食材去旅行」的進階旗艦版，不需出國、不必跳島，只要走進農場，就能跟電視中的世界名廚一樣，一邊悠閒享受大自然的景致，一邊認識採集最鮮甜的食材，並且在熱情農場主人的帶領下，親自動手做出一道又一道最具在地滋味的絕佳料理！   　　【2】精選15家既富品牌口碑又

具創新特質的農場，帶你從「五味」徹底掌握玩得精彩的鄉村之旅！ 　　台灣的農林漁牧休閒場域數以千計，但具備「農村廚房」創新主題遊程的優質農場，卻是寥寥可數。本書作者再三訪查，從策劃到實地採訪，歷經兩年才精選並完成書中15家農場的深度報導——從「原味」切入農場新貌，從「人情味」側寫主人故事，從「鮮味」介紹特色食材，從「美味」展現農村料理，並從「在地味」分享伴手特產——一書在手，勝過google千百條支離破碎的訊息，讓你不僅能找到台灣最棒的農場，更能從深刻又生動的字裡行間，真切認識它的獨特與美好，從此不再走馬看花！   　　【3】全書充滿「看故事」的閱讀趣味，並富含「學旅遊」的應用知識，讓你重新認識

台灣最美的風景！ 　　對於年輕人來說，旅遊可能是追尋生命的一種方式。對於中年人來說，旅遊可能是凝聚家庭關係的一種管道。對於老年人來說，旅遊則可能是享受人生的一種選擇。而本書多元化的寫作角度，由淺入深，忠實而細緻的描述出每一個旅程的獨到與魅力之處，不同於一般旅遊指南的資訊彙整，而是從這個地方之所以誕生、之所以知名、之所以精彩、之所以值得一去再去的觀點出發，讓每一個想要出發的旅人，都能從中獲得豐足的背景知識。因此，無論是一個人出走，一家人渡假，抑或是三五好友旅行、老伴攜手出遊，本書都將是你最佳的走讀良伴。

台南 買 白蝦進入發燒排行的影片

消費者對臺灣養殖白蝦認知及消費行為之研究

為了解決台南 買 白蝦的問題，作者李欣達 這樣論述：

凡納對蝦（Whiteleg shrimp, Penaeus vannamei）是臺灣水產養殖業中最主要的蝦類養殖物種。近年來，白蝦養殖戶興起自產自銷的銷售型態，探究消費者購買意願之相關因素，將有助於日後自有品牌白蝦之銷售。本研究之目的在探討消費者對白蝦認知及消費行為，分析消費者選購白蝦產品時所注重之因素，期望有助於養殖業者擬訂產品銷售策略，進而達到銷售目的。本研究以問卷方式對臺灣消費者進行調查，共回收有效問卷787份。研究結果發現：一、消費者多以傳統市場及生鮮超市作為主要消費場所，且重視食用安全及藥物殘留問題。二、多數消費者願意為安全產品支付更高的價格。三、農曆春節和中秋節是多數消費者購買白

蝦產品的重要時節。四、消費者大多願意購買具有認證標章及自主檢驗報告的白蝦產品，且更願意購買國內所生產的白蝦產品。五、消費者的性別、年齡、職業及收入的差異，對產品認知程度會有所不同。因此，本研究提出以下建議：一、透過不同銷售管道，建立生產端和消費端之信任與連結。二、確保產品安全，提升產品形象與價值。三、傳遞產品安全資訊以提升消費意願及願付價格。四、因應市場需求，制定產銷計畫。五、導正消費觀念，提升消費意識。六、強化消費者產品認知以增加購買意願。

北陸‧深度休日提案：一張JR PASS玩到底!搭新幹線暢遊金澤、兼六園、立山黑部、合掌村、加賀溫泉、上高地、觀光列車 …最美秘境超完整規劃!

為了解決台南 買 白蝦的問題，作者Aska 這樣論述：

人氣旅遊部落客 小氣少年X雪倫 齊力推薦！自由行不求人！第一次去北陸就上手！●在地人都說讚的超強指南！石川X富山X福井深度漫遊全攻略！●此生必去的夢幻旅程！自然奇景、高山溫泉、古街散策、世界遺產、峽谷鐵道一次滿足！搭火車去旅行！拜訪連日本人都嚮往的加賀百萬石之都金澤、庭園人氣排行榜第一的兼六園；感受饒富古都風情的東茶屋街、文人墨客喜愛的加賀溫泉；體驗豪華絢爛的花嫁暖簾列車、登高必去的立山黑部、絕美如畫的上高地…極具文化、歷史與自然魅力的美好旅路全收錄！去北陸正是時候！來趟值回票價的鐵道假期！●人氣景點一網打盡！兼六園、茶屋街、小京都城端、雨晴海岸、永平寺、21世紀美術館、武

家屋敷…●飽覽壯觀自然景色！黑部峽谷、五箇山合掌村、立山黑部雪牆、東尋坊、上高地…●搭特色鐵道就對了！花嫁暖廉列車、哆拉A夢電車、忍者哈特利列車、黑部峽谷鐵道、Bells montagnes et mer…●體驗療癒身心溫泉！加賀溫泉、山代溫泉、山中溫泉、和倉溫泉、宇奈月溫泉…●經典特產大大好吃！近江町市場海鮮丼、金箔冰淇淋、富山白蝦、黑拉麵、鱒壽司、福井越前蟹、越前甜蝦丼、蘿蔔泥蕎麥麵…------------------------------------------------------------------------------------------------作者序漫遊北陸，

一訪再訪！走訪過日本許多地方，讓我留下好印象的城市為數不少，但要說第一次就感受到不可言喻的親近感，金澤或可說是唯一的一個。早在台灣每年訪日僅約百萬人次左右的年代，我就曾經由富山空港來到北陸，是一次5天4夜的小旅行。初夏時節梅雨連綿，我們抵達「兼六園」後不久，一早即鉛雲低垂的天空沛然雨下，只得撐著傘直直站在霞之池的石橋上，深怕稍一走動就會被滂沱雨勢淋濕身體與鞋子，好不容易總算等到大雨方歇，卻也到了團體要集合的時間，只能悻悻然草草結束這名園的參觀。但壞天氣並沒有因此讓我對這裡留下不好的印象，坐在遊覽車透過窗戶沿途欣賞雨後的金澤街景，行經JR金澤車站前，彼時鼓門猶未完成，更遑論新幹線，城市內也沒有日

本一線大城市常見的高樓巨塔，自稱不上熱鬧，然而歷經長久歷史淬鍊的「加賀百萬石」所自然散發的細緻與古樸氣質卻更令人著迷，且當時沒有廉航，自助旅行也沒有像現在普及，讓古都更顯幽靜，使人油然喜歡上這種氛圍，可說一見傾心，我也暗自許下日後一定要再來走訪的心願。不過當時仍猶年少，更想追求的是將日本47個都道府縣全數走遍的紀錄累積，等到再次重遊北陸，已然匆匆過了10餘個寒暑。這段期間歷經烏山頭水庫八田與一紀念園區的開幕、林百貨店修復後重新開業，以及台南警察署廳舍的整修，看似沒什麼相關的事，背後卻有著共同的關鍵字，我才發現從小生長的城市竟然和遙遠的北陸金澤之間有著這麼深的關聯與羈絆。八田與一所設計的嘉南大圳

也許離市區稍遠，但在地俗稱「五棧樓仔」這棟怎麼看都顯得特別的建築，就位在我日常生活的街廓旁，也是高中3年上下學時必經之路，對她可說再熟悉不過。出社會後來到鄰近的大都市工作，週末回到台南，每當我從民生綠園轉入中正路，看見這猶如老鄰居般親近的建築，總能有種安心的感覺，即便她曾經佝僂頹圮度過許多不為人問的晦暗時光。早前我只從老一輩口中約略聽聞她曾經過往的輝煌，直到2014年，這棟在日治時期等同摩登時尚代名詞的「林百貨店」重新開幕之際，伴隨更詳細的史料，我才知道這棟已然成為府城新象徵之一的樓仔，以及不遠處流露著相似建築語彙的台南警察署廳舍，都是由出身自石川縣的建築師梅澤捨次郎所設計，初次造訪金澤所感受

到的那份親近感在這時恍然回憶起，覺得該再去一次了。會感到親近我想主要還有個因素。金澤市街範圍不大，卻是一座很有「歷史層次感」、適合散步的城市，16世紀前田家入主後繁榮發展，江戶時代所留下的兼六園、金澤城、茶屋街、長町武家屋敷，明治維新時所立的尾山神社，大正年間完成的犀川大橋，直到現代平成年所設的21世紀美術館、鼓門，乃至最新的北陸新幹線，可謂新舊交融，無一不是經典之作，加上沒有受到第二次世界大戰戰火的波及，保存良好，就彷如我成長的城市紋理，巧妙融合著荷蘭時代、清領與日治的豐富史蹟，似乎也是另一種巧合。日本明治昭和年代出名的散步文士「永井荷風」曾在《荷風的東京散策記》中寫道：「到電車線後方殘留都

市更新前的老街，或仰望寺廟眾多的依山小巷中的樹木，或見到架在溝渠、護城河上不知名小橋等，總覺周圍寂寞的光景調和了我的心情，一時之間令我產生難以離去的心緒。心扉為那些無用感慨所打動，比什麼都欣喜。」書中所描繪的雖然是東京的風情，同樣喜歡散步的我每當漫步在金澤或台南的街頭巷弄，也往往有著與荷風相似的體會，感到親近和欣喜。金澤實在是太迷人了，於是這幾年我常從關西空港進出，過熱門的京都而不入，以石川縣的金澤為旅行的起點，延伸走訪相鄰的富山和福井，書中是我對於北陸三縣的旅遊分享，就像拙作《四國，深度休日提案》，寫著我的經驗與觀察，這次並帶著些旅遊指南的風格，期望對這幾個地方感到好奇或想去旅行的人能有些幫

助。這次承蒙在金澤生長、也是教導我日語的新澤老師以當地人帶路的方式推薦行程、住在金澤的日本友人片岸先生與曾旅居一段時日的許紋瑗小姐提供我許多照片，以及暢銷旅遊作家雪倫精彩的推薦序，都讓這本書的內容能夠更加生動豐富，在此一併致謝。這本書實際寫作時間約2個多月，書寫的過程中難免有望著電腦螢幕腸枯思竭之時，但更多時候，是在敲下鍵盤的同時讓我沈浸在那幾段旅途的美好回憶，常常人在台灣，心思卻已然飄到北陸，嘴角也不禁微微上揚，所以假使文中有些如同暢銷作家郭正佩在《東京•村上春樹•旅》中所寫的「如果我似乎快樂的有些得意忘形」，就請讀者「多多包涵」了。

Aska

臺灣吳郭魚養殖產業經濟與最適生產量分析

為了解決台南 買 白蝦的問題，作者吳佩珊 這樣論述：

吳郭魚為臺灣主要的水產養殖物種，也是主要外銷出口的水產品，但是隨著各國養殖技術的崛起，臺灣外銷出口的產量逐漸下降，加上消費者對於吳郭魚養殖的刻板印象，政府積極推行產銷履歷與ASC養殖認證，希望能夠增加消費者信心，拓展歐洲外銷市場，增進消費者的購買意願，為了解吳郭魚養殖經濟、出口競爭力與最適生產量，本研究應用多變量統計學、顯示性比較優勢（RCA）及福利經濟學進行產業評估，找尋適合未來發展之養殖模式。本研究依照認證別與地區別進行經濟變數分析，多變量變方分析結果顯示認證與傳統養殖業者，在生物性、單位投入密度與獲利變數有顯著差異，代表養殖認證對於吳郭魚養殖戶，具有較佳收益，六種分類結果分析，以台南認

證養殖戶獲利較佳。生產函數結果顯示，其產業不具有規模效應，應以減少成本投入密度。RCA結果顯示，臺灣吳郭魚外銷出口競爭力逐年下降，因此利用複迴歸分析進行國內市場供需均衡模擬，結果表示，臺灣吳郭魚產量應維持現狀，或者適時減量，以達產業永續發展目標。