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明天吃什麼：AI農地、3D列印食物、培養肉、無剩食運動……到全球食物生產最前線，看科學家、農人、環保人士在無可避免的氣候災難下，如何為人類找到糧食永續的出路

為了解決台灣平地最低溫的問題，作者AmandaLittle 這樣論述：

☆二〇一九年美國「鸚鵡螺圖書獎」獲獎書籍☆ ☆普立茲獎得主、《第六次大滅絕》作者伊麗莎白‧寇伯特（Elizabeth Kolbert）激賞之書☆ ☆亞馬遜書店逾兩百則評價，讀者平均四點六顆星好評推薦☆ ➢➢嚴峻的氣候與環境挑戰當前，全球糧食危機迫在眉睫， 想要繼續餵飽全世界，就得在傳統與創新間找出「第三條路」！ 吳東傑（綠色陣線執行長） 余麗姿（農傳媒總編輯） 余宛如（桃園市政府資訊科技局局長） 金欣儀（直接跟農夫買社會企業創辦人） 童儀展（食力foodNEXT創辦人暨總編輯） 董時叡（中興大學農業暨自然資源學院副院長） 蔡培慧（行政院中部聯合服務中心執行長） 賴青松（青松米、穀東俱樂

部發起人） 　　 ——齊聲推薦 ➢➢日漸攀升的年均氣溫、不斷膨脹的全球人口、益發稀缺的天然資源，與節節下降的農地面積…… 我們習以為常的餐桌風景，即將不復存在——人類的明天可否產出足夠的糧食？又能吃些什麼，以維繫文明存續？ 全球的糧食生產現場向來深受氣候與環境的影響。 而近年異常的乾旱、高溫和洪澇發生頻仍，聯合國估計， 未來糧食產量可能會以每十年遞降百分之二至六的幅度， 威脅著人類賴以維生的重要命脈。這些損失會讓食物價格在二○五○年上升近兩倍； 在世界人口達到九十億之譜時，糧食引致的種種衝突與挑戰將更趨嚴重。 本書作者亞曼達．利特為了這重大且迫切的議題， 造訪了全球許多地方，如中國、肯亞

、以色列、挪威以及美國許多州， 她親至科學家、農人、環保人士工作的各個領域， 一探他們分別拿出怎樣的應對之道，以回應全人類迫在眉睫的危機：糧食不足。   作者綜覽動植物科學、食品科學、糧食生產技術， 以及氣候與環境科學等面向，從全方位、多角度探討與食物相關的重要議題。 這是一本放眼全球、夠宏觀、可讀性也高的作品， 揭露了世界各地為了糧食供應而絞盡腦汁、尋找出路的狀況與進展。   在本書中，作者會帶我們看到——   ❏挪威水產養殖業者巧妙利用人工智慧，訓練除蟲機器人在毫秒之間，以雷射光除去養殖鮭魚身上的海蝨。 此做法無須飼養除蝨用清潔魚，也能降低對海洋生態的破壞程度。 ❏美國最大垂直農場運用先進

的氣耕技術，利用布片取代土壤，讓作物根系穿過布料懸於半空， 並藉著噴灑富含養料的混合溶液霧滴，取代耗水、造成汙染的灌溉與施肥，同時又能產出味道不輸傳統農法種出的蔬菜。 ❏出身印度的食品研發者努力開發「實驗室培養肉」，利用動物幹細胞製作出「活的」肌肉細胞， 口味與衛生均不遜於屠宰肉品，而溫室氣體排放量相較傳統畜牧業也少了四分之三。 ❏材料科學界經由研究蔬果外皮構造，找出方法將釀酒剩餘的葡萄皮再製為天然「密封噴劑」： 噴在蔬果上即可拉長農產品保存期限，改善市場、餐飲業者與家戶中剩食浪費的問題。 ❏農田中數位工具應用的潛力日漸受到重視：裝設紅外線感測器的無人機可在田地上方來回巡視， 以監測作物吸收和

反射陽光的情況，供農人從遠端即時評估作物的生長和健康情形。 ❏缺水的以色列數十年來推動具前瞻性的水利工程計畫，利用數學演算法偵測並預防供水管線破管、漏水， 更回收再利用廢水，以供灌溉、工業用水，與民生用水區隔開來。最終在國內淡水稀缺的條件下，依然做到了水資源自給自足。   透過作者第一手記錄的這些故事，讀者會對目前全球糧食產製的現況與燃眉之急， 以及未來可能的解方與技術突破，有更深刻的理解。 另外，也可能在看待食物生產、食品科技應用，乃至於政府相關政策等方面，獲得更多省思的角度。 ▍口碑推薦 亞曼達‧利特用《明天吃什麼》一書帶領我們暢遊未來的世界，整段旅程令人悚然、刺激無比，而最終也相當振

奮人心。 ——伊麗莎白‧寇伯特（Elizabeth Kolbert）／《第六次大滅絕》作者 本書內容充實，結合了傳統、人道、文化、環保與科技。作者各種資料引用出處詳細，同時文字風趣，非常難得。 ——余淑美／中央研究院院士、分子生物研究所特聘研究員 全球正在遭受COVID-19病毒肆虐的同時，氣候變異、土壤鹽化、耕地面積減少、海洋污染……嚴苛的生態失衡， 威脅全球糧食生產的腳步沒有停歇，再不行動，我們將無法餵飽全世界。然而，自《寂靜的春天》問世以來， 對於農糧體系的論戰逐漸變成「去發明化」與「重新發明」兩個路線，兩者難以交集跟對話。 作者切入新興科技的快速發展，探究科技創新如何用AI、3D列

印、大數據等在世界各地， 針對基改種子、除草劑、過度捕撈、食品加工……這些當代食農體系的問題指出一條新的道路： 例如一個信奉樸門農法的程式工程師，用科技來服務生態，減輕地球壓力的同時，又能餵飽全世界 。所幸，就我所知，台灣也在這「第三條路」上沒有缺席。 ——余宛如／桃園市政府資訊科技局局長 這是個既有旱災，又頃刻淹大水的年代，同時也是個一年之內不斷創下高溫紀錄，又被寒流威逼的世紀， 這就是我們現在生存的地球。本書作者試圖探索能否以永續且公平的方式餵飽所有人的大哉問。 「要麼在大自然給你重擊時順勢而為，要麼轉行去做別的」，為了人類的未來， 作者選擇了第一條路去找出解決之道。然而，這類書籍往往很

容易淪為說教式的論述， 但作者卻可以非常生動地將每種解決方式用故事性的文字，帶領讀者從一個個故事裡的人、事、物 去了解永續飲食所面臨到的問題與挑戰，也將該書的閱讀性提高到另一個層次。 ——童儀展／食力foodNEXT創辦人暨總編輯 「結凍的蘋果花」故事發生在二〇一二年美國密西根州，當年的蘋果、櫻桃花全部罕見地在四月凍死、蘋果減產近九成。 美國佛羅里達州也因暖冬與低溫時數不足，造成桃子果實偏小形狀不佳，科學家推測，極端氣候所致農作物災損情況只會愈來愈頻繁…… 俗話說：「呷飯皇帝大。」意思是三餐溫飽是人民最重要的事，面對極端氣候造成的天然災害農損， 產量減少背後的意義是，我們亟須正視糧食不足的

危機。以台灣來說，二〇一八年相較二〇一九年， 農作物的總產量就減少百分之四．八九，這也呼應了今年缺水危機，許多農民辛苦栽種的農作物都死於乾旱的困境。 作者在書中提到，比起早期人類野外採集的游牧時代，從事農耕更是勞力密集的工作。 隨著非洲肯亞地區在過去二十五年的平均氣溫變化達到史上最高溫，蟲害、農作物疫情增加， 人類如何在更炎熱的氣候條件與全球人口不斷增加之下，餵飽所有人呢？ 若想了解過去到未來農業發展的脈絡，以及現今其他國家的糧食產製現況（諸如冷凍乾燥正餐、人造肉）， 這本書將會是最好的嚮導，帶我們一起用不同的觀點與角度，來了解全球從土地到餐桌的議題。 ——蔡培慧／行政院中部聯合服務中心執行

長   在這個氣候暖化、旱澇交替、瘟疫橫行的年代，我們習以為常的小確幸還能維持多久？作者從一位關心自然保育／環境永續的消費者立場， 開始思索並面對人類可能的未來──就從每天的餐桌出發！從美國到中國，從基改作物到農業機器人，或許您未必同意作者的思考與論述， 但不得不佩服她世界走透透的超強行動力，以及以第一人稱提問與溝通的堅強意志力，明日餐桌的未來究竟何在？相信這本書會提供您許多寶貴的線索…… ──賴青松／青松米、穀東俱樂部發起人

台灣平地最低溫進入發燒排行的影片

台灣地區冬春季週末效應

為了解決台灣平地最低溫的問題，作者吳佳穎 這樣論述：

摘要　　本文分析1994~2018年期間，環保署50個一般測站及氣象局15個平地測站資料，討論台灣 北北基、桃竹苗、中彰投、雲嘉南，高屏及宜花東六大地區，冬春季節的氣象參數及懸浮微粒之週末效應，定義週末為星期六至星期一，非週末為星期三至星期五，差值為週末值減非週末值。　　日平均結果顯示，環保署日夜溫差於北北基及桃竹苗地區，降雨量於北北基及宜花東地區具有正的週末效應，即週末期間大於非週末期間，此與陳孟秋(2012)結果相符；降雨時數於雲嘉南、高屏地區具有負的周末效應。此外，環保署PM10濃度於六大地區皆具有負的週末效應；PM2.5濃度於高屏及宜花東地區具有顯著性辦表現不一致，前者為負的週末效應

，後者反之。氣象局僅降雨量於宜花東地區具有顯著性，週末期間大於非週末期間。　　季節平均結果顯示，環保署天文季資料春季於北北基、桃竹苗、中彰投地區，及冬季於中彰投、雲嘉南、高屏地區，有較多氣象參數具有顯著性。氣象局天文季資料惟宜花東地區有較多氣象參數具有顯著性。環保署自然季資料梅雨季於北北基、中彰投地區，及冬季於雲嘉南地區有較多氣象參數有顯著性，氣象局資料惟中彰投地區梅雨季有較多氣象參數具有顯著性。　　逐年變化趨勢，環保署資料最低溫及日夜溫差於六大地區，前者皆有顯著遞增趨勢，後者皆有顯著遞減趨勢且於2003-2004年間有劇降。氣象局資料最低溫和全天空日射量於六大地區皆有顯著遞增趨勢，而各地區氣

象參數週末減非週末的差值則無趨勢。進一步討論日平均及年平均懸浮微粒和氣象參數之間的關係，發現兩者結果不完全相符，故無法推論兩者具有輻射效應，待後續更多研究資料驗證。

十年一講，為夢想

為了解決台灣平地最低溫的問題，作者’江秀真 這樣論述：

繼生命首部曲《挑戰，巔峰之後》， 台灣登山女傑為推廣登山教育奔走的生命二部曲全紀錄！   從登頂世界七頂峰的雲端轉身，她選擇走一條沒人走過的路， 再登一座沒人攀過的「教育聖母峰」！   ***************************************     如果，生命首部曲《挑戰，巔峰之後》，是我攀登「具象聖母峰」的完整紀錄。那麼，生命二部曲《十年一講，為夢想》，則是我熱情投入「教育聖母峰」的謙卑述說與分享！                                ——江秀真       江秀真為創辦臺灣第一所登山學校，建置完善的登山教育制度，     ——她行腳全

臺各地演講，分享個人生命體悟，戮力推廣登山安全教育的理念，累積近三千場講座的感動與回饋！     ——她遠赴法國、波蘭、日本、西藏等世界知名登山學校參訪取經！     ——她持續學習、精進各領域知識，完成嘉義大學森林系碩士學位後，又跨領域辛勤取得臺灣大學大氣科學系碩士學位，再考進中正大學成人及繼續教育學系博士班鑽研專業智能！       這十年來，為了登山學校系統化教案教材的建置，秀真四處奔走，請益專業人士，進行更深入且完備的規劃，盡力為臺灣的登山教育撒播種籽、用心扎根！   一顆永不說累的歡喜願心！ 一部推廣登山安全教育全紀錄！ 各界齊聲共感強推   ◆《十年一講，為夢想》勾起我心中往事，相

信也能帶給大家一次又一次圓夢之路的感動！                                                                           ——國立臺灣大學 林博雄教授 ◆這位出現在教科書中的女豪傑，引領我們創造自己生命中的第一與唯一！                                            ——國立中正大學李藹慈教授 ◆繼續攀登人生的教育高峰，為台灣打造一個登山的根！                                        ——國立臺灣師範大學 謝智謀教授 ◆佈道般的全臺行腳演講精神，啟發我

們學習如何攀爬自己生命的聖山。                                                    ——藝術工作者 石鈴 ◆《十年一講，為夢想》寫她創辦台灣登山學校，並以赴各地演講，為創校之行前訓練。                                                                                     ——「上尚講堂」策畫人 胡慧玲 ◆她胸中懷抱的登山學校，是屬於全台灣的登山學校。                                    ——遠真家族台北基地營指揮官 林世煜  

【本書特色】 ★全球首位完攀世界七頂峰的華人女性登山家——江秀真「生命二部曲」 ★為創建台灣第一所登山學校，行腳全台各地演講暨推廣登山安全教育全紀錄！精華呈現近三千場次講座的感動與回饋！ ★遠赴法國霞慕尼、波蘭、西藏登山學校&日本登山研修所，參訪世界知名、制度完善之登山教育機構，將親身見聞與台灣讀者分享。

雲嘉南地區的氣候特徵

為了解決台灣平地最低溫的問題，作者吳至曜 這樣論述：

本研究利用中央氣象局4個綜觀測站、9個自動氣象站共13個地面觀測站資料來分析1997-2016年雲嘉南地區的氣候特徵，參數包含平均溫、最高溫、最低溫、日夜溫差、平均風速與平均風向、累積雨量與降雨時數，並進一步討論溫度、降雨與控制因子如測站海拔高度、緯度和風速的相關。研究發現年均溫與測站海拔高度呈現顯著負相關(p