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staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術

為了解決台灣文學院的問題，作者池田愛實 這樣論述：

　　～用鑄鐵鍋烤麵包，竟然有這麼多優點！～ 　　麵團置於冰箱中慢慢發酵。 　　接著放進鑄鐵鍋，加蓋後送入烤箱。 　　由於蒸氣不會逸散， 　　烤出來的麵包飽滿美味， 　　表面綻放出漂亮的割紋── 　　【用鑄鐵鍋烤硬麵包】 　　想要烤出好吃的硬麵包，最重要的就是蒸氣。 　　麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣， 　　但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。 　　在家烘焙時因為蒸氣不足，需要手動加入熱水或額外噴霧， 　　非常麻煩，而且還有可能失敗。 　　改用staub鑄鐵鍋的話，什麼都不用做， 　　只要放到鍋子裡蓋起來，就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包！ 　　好處1▸

▸加蓋可以完全密封鍋子，避免烘烤時的蒸氣逸散。 　　好處2▸▸藉由蓋子內側的突起，蒸氣還能在鍋內均勻循環 　　好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣，因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。 　　【用鑄鐵鍋烤軟麵包】 　　staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。 　　因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻，烤出來的麵包濕潤綿軟，非常美味。 　　而且圓滾滾的造型也可愛得不得了！ 　　好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻，所以即使不加蓋，麵包也能完整受熱，烤出柔軟濕潤的口感。 　　好處2▸▸放進鍋內烘烤，麵團側面就不會直接碰到火，因此麵團不會變乾，爐內膨脹完整，烘烤後的烤色也均勻許多。 　　好處3

▸▸鍋子本身兼具模具的作用，所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。 　　用鑄鐵鍋烤麵包的方法，非常適合在自家烘焙的人。 　　還沒試過的人，請務必一試！ 本書特色 　　◎「Zwilling」（德國雙人牌）廚藝教室特約講師，親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。 　　◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。 　　◎透過Q&A單元，解答學習者常遇到的問題。

台灣文學院進入發燒排行的影片

我「聽」故我在：林俊頴家族書寫之研究

為了解決台灣文學院的問題，作者孫中文 這樣論述：

　　本文以「聽」為中心，旨在縱貫剖析林俊頴歷年來的家族書寫，並透過一系列的聲音與聽覺之考察，建構小說家的敘事美學與寫作策略。林俊頴作為中生代作家，自世紀末出版首本小說之後便寫作不輟、付梓多本創作，家族記憶是其一路以來重複書寫的題材，聲音聽覺則是其筆下的敘事策略，兩者合一，遂成就其三十年書寫的特色指標。　　首先，本文將逐一梳理林俊頴三十年來的創作，將其作品分作三個十年，側重出現相似情節的家族故事，以釐清家族的記憶片段如何在各個文本之中交纏運作，從而指出各時期之特色與「聽」在其中扮演的角色。其次，本文將透過「聲音」與「聽覺」的角度，論述不斷重複出現的人事時空之意義，以推敲文本後的深沉焦慮與意識形

態，並就意象修辭作出解析，闡釋「聽」如何建構出小說家的故事內容，進而成為其獨特的敘事美學。再者，本文亦試圖勾勒出小說家歷來家族故事寫作策略的軌跡，分析其行文的語言運用，提出其在閩南語書寫上指標性，並一一歸整各個家族故事的敘事規律，指出「聲音」與「聽覺」如何體現在小說家的書寫實踐之上，論述小說家以「聽」為核心的寫作理念。　　總綰以上，本文透過「聽」以彰顯林俊頴的創作母題──家族，以「聲音」與「聽覺」建構林俊頴書寫的特色，定位小說家於台灣家族書寫脈絡上的座標，並以此標誌小說家於文學史上的意義，為其提供另一個觀看角度。

耶穌和他的子民

為了解決台灣文學院的問題，作者PaoloSacchi 這樣論述：

耶穌的經歷成為生命的典型， 為當時、現在、未來的所有人類開闢一條道路。 沿著這條道路進入、身處之境， 是信仰、希望，與愛；生命活潑地躍動著。 國際知名猶太教研究學者保祿・薩奇教授，在當今世代有更多史料知識之後，應用他對猶太教世界的博學多聞去解釋福音，特別是為了認識耶穌這個人，在耶穌生活的場景中，勾勒他的樣貌，以薩奇教授自己的話來說：「我的所能在於我受過猶太宗教文化學和古典哲學的培育，以希臘文和拉丁文研讀過包括福音在內的一些文獻。所以，我會試著在包括『古木蘭文件』和『舊約經外著作』的歷史與文化思想背景上，描繪福音中的耶穌」，亦即，作者嘗試在耶穌當時的社會脈絡中去認識耶穌，解讀福音所呈現和說

明歷史的耶穌：他如何表達自己、實現使命，直到死亡。 在薩奇教授具體而鮮活細膩的描繪裡，我們體會到耶穌如何逐步彰顯和行動他的默西亞身分，以及「天主的國」來到人世間的好消息，以及這個好消息的內涵； 在如同我們一樣血肉之驅、和尋常人一樣也吃也喝的耶穌身上，逐步依循聖神的痕跡。 本書的特點之一是：書中的切入點在福音的更早階段。薩奇教授在某種程度上，是將自己置於傳統編纂的神學解釋——這些神學解釋已經出現在新約聖經中，並發展成為接下來幾個世紀的豐富神學，一直到我們這時代——稍微早一些的時間。因此，讀者們幾乎可以立刻感受到聖經「這些事件正在發展」的當下的張力與奧秘；在我們對此歷史所知更多、明白耶穌所處的環

境與世界樣貌之後，我們對新約以及耶穌的教導，將會有簇新的視野。 二十世紀中葉「古木蘭文件」和「舊約經外著作」的發現，開啟了史料富藏的世紀新頁。分布在古木蘭洞穴裡的舊約經外著作殘篇，讓人注意到：原來在基督之前的猶太教中，並不是只有一種神學路線，而且神學思想也在發展進程中。這些企尋天主的神學路線和派別多不勝數，當中有些立場不同，甚至有些立場是彼此對立。我們知道的對象不再只有法利賽人、撒杜塞人和熱誠黨人，還有匝多克派、哈諾客派、古木蘭派等等。相較於把耶穌放在只有法利塞人存在的猶太教世界，複數的猶太教世界能更切合實際環境地去認識耶穌、以及他的宣講和行動。 文中，薩奇教授出自肺腑、感性又啟迪人心之語

：「「只要談到耶穌的宣講，總像在寫一部新的福音，同時又感到不能完全詞盡乎義的遺憾。事實上，我們每個人都有自己對耶穌的理解，這是個人專屬，也因此無法阻止每個人在自己心靈裡寫下他的耶穌福音。」在這個意義下，這本書也可以說是薩奇教授編寫的福音，是在二十一世紀完成的福音；帶領著讀者穿越時空，彷如置身耶穌講道時的聽眾席裡，而成為他的門徒之一。 【專業推薦】 杜敬一／天主教聖方濟沙勿略會會士  施以諾／輔大醫學院職能治療學系教授 張志偉／台灣神學研究學院新約學教授

周芬伶及其家族書寫研究

為了解決台灣文學院的問題，作者陳怡穎 這樣論述：

「家族書寫」是理解一位作家生命與創作的重要路徑，本論文藉由藉周芬伶作品中「家族書寫」的剖析，來檢視當代社會女性的真實處境，特別從周芬伶家族書寫的視角觀照家族裡各種人物形象，因為她的家族故事，也是社會上許多角落正在上演的戲碼，家族裡女性的命運是臺灣某些女性的縮影，從書寫中凸顯了周芬伶的女性意識和對婦女的獨特思考。「我」——是周芬伶所有書寫的中心，也是她本身潛意識的表徵，她在作品中釋放了自己，並重新釐清自我在人生中所扮演的角色，她的家族書寫因為生命的大崩解而有了大光明。本論文以周芬伶散文、小說中的家族書寫所蘊含之女性意識加以深入探索，章節安排如下：第壹章為緒論，說明本論文的研究緣起，選擇以周芬伶

作品中的「家族書寫」為題材之因，再述及研究目的，希冀能對現代女性意識的覺醒與發揚有推動作用。第貳章介紹周芬伶的成長與創作之路，在探討周芬伶的成長過程中，理出其創作歷程的演變，並找出可能影響之因加以析論。第參章將周芬伶的創作內容與創作技巧予以探討。而在閱讀文本的過程中，筆者發現「家族書寫」是周芬伶歷經二十多年的創作歲月，從未中輟、同時也是極大量的書寫主題，是絕不可棄置的重要研究，故安排於本論文第肆章深入探析。第伍章是結論，歸納周芬伶創作的五大書寫特色，並回顧各章論點，總述統整後做出本論文之研究成果與限制，並展望周芬伶作品未來研究之可能性。