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景觀園藝實用寶典：學校沒教の秘笈

為了解決同業公會 名錄的問題，作者台北市景觀工程商業同業公會台北市園藝花卉商業同業公會新北市園藝花卉商業同業公會桃園市景觀工程商業同業公會 這樣論述：

　　本專書對於景觀與園藝的專業施作細則，以及對城市景觀未來的思索，可提供在學學生、及業者們參考切磋。特邀集景觀園藝產業頂尖人物參與撰寫，從實務面之角度介紹，並論述景觀工程專業範疇之實質操作經驗，素材選用、工法技術施作及維護管理層面，著實能提供不同背景之產學專業人士及甫入業界之景觀職場新鮮人參考，透過豐富的經驗分享，拓展不同的視界，激盪創意新思維。 作者簡介 台北市景觀工程商業同業公會 台北市園藝花卉商業同業公會 新北市園藝花卉商業同業公會 桃園市景觀工程商業同業公會 等會員 　　（王金添、白欽仁、石佳蓉、呂嘉和、呂文賓、呂芳昇、李再源、李政陽、李怡貞、沈志隆、吳孟玲、林大元、林勝美、林

俊宏、高百慶、陳鴻楷、黃偉銘、黃裕星、曾仲堅、楊登貴、張志偉、張  正、廖有利、劉則言、蔡秀瓊、蔡春隆、蔡振聰、鍾明哲、藍呂賢） 編者簡介 　　藍麗珠、鄭正亮、李再源、呂豋楊、曾泉希 發行序 -- 群力共振，提升自然環境意識   前瞻未來，共築景觀園藝榮景 / 藍麗珠 共同出版序 -- 藍麗珠  鄭正亮  李再源  呂豋楊 推薦序① 專業技術用心經營，許諾美好的未來 / 許文龍 推薦序② 綠化營造向下扎根，深植景觀綠能城市 / 黃立遠 推薦序③ 台灣景觀產業再升級，一起讓Formosa美麗寶島更美麗 / 王應傑 推薦序④ 專業技術用心經營，許諾美好的未來 / 李碧峰

［景觀大事記］ 台灣景觀產業1999-2017重要記事  / 施仁人 ［產業未來］ 當代環境的顯學―親善環境，共存共榮 / 蔡秀瓊 景觀園藝將成為新紀元中，智慧城市重要的一環 / 張志偉 合約條款中，“日曆天”與“工作天”之差別 / 楊登貴 ［趨勢話題］ 以共融的精神―設計好玩的遊戲場  / 沈志隆 讓土地公種樹―埤塘小苗計畫 / 林大元 李政陽 廢棄枝葉回歸大地   recycle、淨化做環保 / 李再源 立地成林，在地的尚青  原生景觀植栽在都市 / 呂文賓 鍾明哲 護樹先護根，愛樹先顧土  樹木棲地通氣改良 / 白欽仁 讓高齡者擁抱大自然   林園綠資源邁進長照產業 / 黃裕星 吳孟

玲 石佳蓉 劉則言 設計者貼心，使用者窩心  友善環境設計 / 黃偉銘 楊登貴 ［空間個案］ 大板根渡假酒店          山水共景，森林覆圍 / 蔡春隆 文化苑景觀公設          大川流水，四季築綠 / 呂芳昇 大安屋頂農園            天空中種出綠色森林 / 林勝美 林俊宏 蔡振聰 空氣的聯想              當心連心變成樹連樹 / 張   正 雪梨岬角公園            減廢、永續、幻滅中重生 / 李怡貞 西班牙格蘭哈電扶梯       千年古城山壁中的驚豔 / 高百慶 蘇孟宗 ［創新資材與工法］ 水景藝術- 水色舞光繽紛燦爛  景觀中的感官精

靈 / 呂嘉和 長照扶手- 營造優質大環境  樂活助行平安路 / 藍呂賢 防水材料- 遠離海島濕熱氣候  防水抗熱先進之選 / 廖有利 雨水回收- 邁向綠建築水資源  地表雨水活化再利用 / 曾仲堅 樹木移植- 親愛親樹養護照顧  移植有方常綠長存 / 陳鴻楷 過濾系統- 庭園疊石山水  結合力與美的藝術 / 王金添 ［廠商名錄］ 序 1. 序／台北市景觀工程商業同業公會 理事長  藍麗珠 　　景觀是大環境的縮影，園藝是縮影裡最為精緻、細微的美學顯象，兩個隱為關聯的事物，時常環伺於我們生活週邊，無處不在，共構居住環境的生態微氣候，亦潛移默化著人們對良好環境意識的企求。 　　本著推行親

善環境、接引自然的心願，並藉由成立有年的台北景觀工程公會孜孜不懈的會務運作，才得以一點一滴把善理念傳遞開來，可期的未來就在不遠的光明處，在此之前，希冀所有的相關領域單位能夠同心一致攜力合作，以產業交流為線、以傳承為軸，與國內外資源脈脈相連，共築景觀園藝產業的經濟面（促動經濟循環、升級）、政策面（規行景觀法等有益法規）、施作面（實作與設計相隨）、與生活面（細心觀照自身環境）等全面性的開展。 　　本書睽違三年再次出版續集，說明了業界有感於對基礎知識的積累與實務扎根工作的重要性；讓前人厚實的經驗，作為接續者前瞻未來的指引方針，職志相傳、熱情相染，群策群力共同創造美麗的生活環境。 2. 序／內政部

營建署 署長 許文龍 　　景觀專業涵蓋領域甚廣，細至一草一木的施作維護管理，廣至山、河、海之地景規劃、設計與細節施工，專業可說是無所不在；台灣在重視環境、綠能及通用化等相關議題上，相關配套規範亦隨之跟進。以學術界層面而言，在學學生就基礎理論層面之理解應用，延伸至規劃設計構想發展，最終仍須落實於現實面之執行操作，不同面向之專業均直接影響牽涉到你我身邊之大小環境尺度，從學習面導向實務面總會面對不少衝擊與矛盾，經驗的累積往往可以讓許多層面的衝突迎刃而解。 　　我們相當幸運，在景觀專業領域有許多努力的先進們持續地散播經驗的種子，帶領著新血為景觀專業注入更多成長的力量與動能。本專書由台北市景觀工程商

業同業公會發行，從實務面之角度介紹並論述景觀工程專業範疇之實質操作經驗，素材選用、工法技術施作及維護管理層面，著實能提供不同背景之產學專業人士及甫入業界之景觀職場新鮮人參考，透過豐富的經驗分享，拓展不同的視界，激盪創意新思維，期許身處在環境中的我們能更友善真切地對待環境，多一分關心，傾聽大地的聲音，形塑更宜人的居所，傳承更美好的未來。 1. 當代環境的顯學 ― 親善環境，共存共榮 / 蔡秀瓊 親善環境不只在景觀界 在都市裏，也能跟動植物一起生活 近年來，經常遇到土地開發商詢問我，有關於他們新建案中周邊景觀腹地的想法，我常這樣回答：「你想不想要在環境中有指標性的動物出現？」只有夠清澈的水才能

養蛤仔，至於要看到蜻蜓、螢火蟲、蜜蜂的話，那得要花上更多心思作生態復育。以往，在都市化建造過程中，大家似乎都在抗拒的事物，現在則成為被關注的主軸；大興屋頂農園、搶救動植物的生態計畫、擴大綠覆率等等，希望可以再造自然環境，好讓動物群進來一起生活。我想，景觀產業涉及以上所說的種種環境領域，是不會寂寞的，反而是越來越被期待。 老圃在三芝有個農場，這是一處用來觀察植物生長狀態的實驗場域，長年以來，我們嘗試著在海岸線豐饒植相中涵養出穩定的生物群，這是我們親近自然的作法與心願。雖然投資成本高，但此地不是被拿來囤積以作販賣之途，對我及同仁們來說，觀察生命經驗是作為景觀的基礎本質，也可以說是作為人的本質。 當

代環境的顯學，將會是群體共同創造、共存共榮的新氣象，不會只有景觀界在關心環境、親善環境而已，融合理想的人居與美學環境，是需要建築師、土木技師、開發商、園藝家、景觀師等等各領域專才的結合。雖然台灣景觀專業工作者仍無法被正名為師，但現階段如果可以合力創造更好的環境，在此美意之下，即使景觀工作者在很多合作案中只是個配角，我仍願盡己之長，輔佐協助大家完成。 台灣競爭力，來自於內心底層的文化教養 一脈相承的，是文化素質成果 經營老圃近四十年，包括多年在中國的發展，業界總說老圃是少數可以遊走兩岸的特例，好奇這麼理想性的公司是怎麼開展機會的？怎麼走出台灣的？我覺得，心裡面準備吃苦頭是正常的，曾經被騙或虧錢的

事也不會老掛在嘴上，我們對於創造優質環境的信念不分地域與國家，因為全球環境是一個共生共享、脈脈相連的地球村，在台灣秉持著對環境的善意與作法，希望也可以實踐在其他國家。我們不太會受國內政治氛圍的影響而內耗能量，一個國家政經結構的不盡理想，有改革空間是必然的努力方針，但若無大格局方向的指引，國內人才形成斷層，各種不完善制度下將無法達到普遍性的福國利民。

掌生香 台中糕餅款款行：厚工 厚禮數 好呷 好等路 烘焙幸福 百年甘味

為了解決同業公會 名錄的問題，作者李佳芳 這樣論述：

餅，代表著喜悅與分享， 無論是廟慶，或人生大事。 餅，不只是滿足口腹之慾， 更是在地文化的濃縮。 走，來台中， 跟著餅香去旅行 尋找記憶及技藝的溫柔香味， 翻轉出百年好滋味的人文新宇宙。 　　自古以來，舉凡節日慶典或人生大事，餅就代表著喜悅與分享，中台灣素有「餅鄉」之稱，尤其是以寺廟為中心所發展的大甲、豐原糕餅更響譽台灣，在此糕餅所代表的意義不只是滿足口腹之慾，更是在地文化的濃縮。本書將台中糕餅的文化特色，以「記憶＋技藝」兩大重點，藉由輕鬆旅行的方式，讓讀者走進糕餅世界中的濃濃人文味道。 　　 　　製餅是一門關乎美味的「工藝」，一個好吃的餅裡，從原料、烘烤、食材到餅模的美學呈現，每一個細

節都是學問。我們吃餅總是記得那美好的滋味，卻往往忽略了傳承這滋味的那雙推手，是如何傾注心力，完成驚豔百年的滋味。收錄台中12家知名糕餅店，同時也透過其餅藝技術的分享及名餅鑑賞，窺見台中糕餅的老師傅們是如何將美好滋味傳承並發揚。 　　 　　同時，台中的糕餅發展自早期就相當蓬勃，而這樣產業從未蕭條，甚至隨著時代變遷而衍生出更加多元的滋味，除了太陽餅、奶油酥餅、芋頭酥之外，台中還有許多令人驚喜的好滋味，例如加入麻芛的創新糕餅、結合空間文創的可口小西點、咖啡香配糕餅香的創意下午茶等等，等待您來品嘗。 　　 　　當然來到中台灣素有「餅鄉」之稱的台中，尤其大甲、豐原、南屯、中區更是台中糕餅發展的重要區域，

走進這個區域中，除了拜訪老店新號之外，也以餅街的故事為中心，向外擴張附近景點，串聯起一個個有趣的尋味小旅行，如打鐵行、老油行、百年米麩店、文創老建築……等等，發現老街中的歷史風華，咀嚼餅香麵香，也咀嚼了文化。 名人推薦 　　台中市長林佳龍 　　公視董事長陳郁秀 　　台中市糕餅商業同業公會理事長周子良

「俯瞰—行走」視角下自然村落工業化之空間表現層次：以苗栗蘆竹湳為例

為了解決同業公會 名錄的問題，作者汪少凡 這樣論述：

本研究以苗栗蘆竹湳村落為例，探究自然村落工業化之空間表現層次。既有聚落建築學針對戰後工業化之研究對象以都市或市街為主，又空間描述依據以俯瞰式圖像史料為主，而空間變遷之歷史解釋依據以官方文獻為主；產生「俯瞰視角侷限」與「居民主體缺席」之層次單一的空間現象描述及歷史書寫。本研究在取徑上藉由空間觀察角度從「俯瞰」至「行走」之切換，及空間變遷歷史解釋角度從「國家經濟」至「居民謀生」之切換；並在方法上藉由俯瞰式資料蒐集、以GIS工具進行俯瞰至行走之過渡性資料處理以及質化訪談與報章雜誌等行走式資料蒐集；最後依據「表層：俯瞰視角的空間外觀轉變」及「裏層：行走視角居民主體認知的空間意涵」對工業化空間變貌分類

，並對其提出居民與國家主體互動之歷史解釋。最終發掘自然村落工業化之空間表現三層次，包含「表層轉變」、「表層停止轉變」與「表層不變下的裏層轉變」；以及居民主體與國家互動之空間實踐能動性三層次，包含「拒絕與抵抗」、「順應但轉化」、「陽奉但陰違」。豐富了既有研究中不足的工業化空間表現與空間實踐過程之多元層次。