吐司機的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

論述設計：批判、推測及另類事物

為了解決吐司機的問題，作者BruceM.Tharp 這樣論述：

繼暢銷書《推測設計》再次巨獻 此一領域最基礎力作！ 以微百科架構，560頁全彩圖文＋250多個經典案例 綜談源起、理論、發展、設計師精闢理念及作品分析 是所有想「轉變方向者」必讀之書   　　第一步──特別是針對有精力、動力和才華，卻沒什麼錢的年輕人──要掌控世界的第一步，就是掌控你的文化。去形塑並且展示你想要生活的世界；寫書、做音樂、拍電影，畫一幅藝術畫。──Chuck Palahniuk（恰克．帕拉尼克）   　　鬆綁思考框架，歡迎踏上改變的旅程，給～ 　　★一般公民──社會還可以怎樣的不同？對此，你還懷抱希望…… 　　★新興社群──行動的思考者、思考

的行動者，從建立論述社群，你想進行思索、辯論、挪用，甚至是控訴。 　　★遵循常規職涯的工程師、社會科學家、創意發想者──設計，使你想「轉變方向」。 　　★設計師────認同這是對於未來另類視野真誠而透明的一種嘗試，在商業或美學目的外，你關注「可以」和「應該」做什麼的問題，渴望邀請觀者反思，並在作品中找到自我價值。   　　設計也能成為發聲的武器，文化的探針 　　Donald Norman（唐納德．諾曼）認為：設計師往往欠缺必要的理解。現今的設計師已然成為應用行為科學家，但卻沒有好好理解議題的複雜度和知識深度；新鮮視角確實可以製造出有見解的結果，然而這雙眼睛卻也需要受過教育，需

要是有知識的。   　　如果說，論述設計的本質是以「溝通」為主要目的而蓄意嵌入「人」（觀者及使用者）的角色，藉以使設計物件激發辯論及反思，那麼作為MIT強力系列書，你將不難理解作者「以本書作為論述工具」的深切意圖──協助設計師解決尚未存在的世界的概念性挑戰，透過設計，重拾我們對於各種議題的想像，形塑出對人、對自然和對世界的理解，同理和感激。   　　因此你將看到，作者將二十多年不同領域實戰經驗，與論述設計於各個應用層面的價值見證加以融合，所企圖開展的磅礴架構：從歷史縱深循序漸進，溯及九0年代中期Anthony Dunne（安東尼．鄧恩）與 Fiona Raby（費歐娜．拉比）受

矚目的「批判設計」，勾勒另類、設幻、推測、對抗等類型的理論與創作，將之比較出「什麼是論述設計？」的探討式推進，如何用人類學、社會學的視野去理解設計物件，扎實說明作品如何以inspire（啟迪）、inform（告知）、remind（提醒）、persuade（說服）、provoke（激發）為實踐目標。並反之詰問：「什麼不是論述設計？」當「每一件物品都是論述的，它可以促使人談論」，其中「人」所隱含情緒與多元的變異角色，是否正為此一領域平添富於抽絲剝繭的探索趣味！？ 　　 　　對科技發展做反思、深究社會文化的推進 　　★台灣設計師王艾莉從不同城市蒐集雨水，再製成冰棒給街頭路人試吃，意圖表達對

於環境汙染的意識。 　　★為何一隻退休的賽狗踩著跑步機，協助仰賴呼吸器的病患進行人工呼吸，是最具標誌意義的論述設計？ 　　★〈為文明但不滿足的人設計的傘〉像極真的刀劍，將它往背後一甩，成為了對人類侵略天性的表演認可？為何會熱銷，甚至意外引發數起報案？ 　　★拿起來三磅重的銅製〈口徑筆〉提醒擁有實權者做決策前三思；有趣的是，目標受眾（「好幾位」世界領袖）均收到了這支筆，也都在使用。 　　★是否曾在同一地方拍過太多照片？〈禁止照相機〉GPS定位，當下幫你收回快門。 　　★旨在優雅且安樂地奪走人類性命的〈安樂死雲霄飛車〉，到底使人快樂或悲傷？ 　　★〈烤吐司機〉雖是失敗的實驗

，卻富含詩意？ 　　★〈白色媒體恐懼風向標〉用屋頂上矗立的一隻電子無頭雞「解析新聞，尋找與恐懼相關的字眼」作為一種論述物件，鼓勵更多不同的公眾談論。 　　★〈聯合微型王國〉於2013年受倫敦設計博物館邀請參加「關於問問題的設計」展覽，又意味著哪些社會參與面向？   　　原來「一支普通家用拖把，可以讓我們開啟對話」；論述設計始終是想敲開人們的腦門，恍然明白──目的不在要你真正找到問題解決之道，而是要你提升對議題的意識。   本書特色   　　1. 運用〈About–For–Through〉（關於－為了－透過）框架、自創的四領域架構、九個論述設計方向及新詞彙，加以論述

思辨，猶如提供一根槓桿，引導執行者從「為何而設計」的深度議題到「怎麼設計」的關鍵思考。更針對稀少的論述設計理論做出貢獻，提出思考設計的新方式，宛如一部細膩的學術論作。   　　2. 針對視覺型學習者、時間有限者或一般人，從第二部分「案例」讀起便足夠熟悉論述設計全貌，超過250個經典案例研究和300多張作品對照，附帶思辨式的故事解釋，引人好奇地一一讀下去，深具閱讀與探索趣味。   　　3. 全書間斷穿插有全球知名設計師闡釋作品、或作家著作的「重點金句」，文字力道如醍醐灌頂；一目瞭然的設計，更使40萬字巨作創造出一種閱讀節奏上的分號（休息）、與畫龍點睛的視覺效果。   教授／

專家共同推薦   　　王艾莉／設計師 　　林沛瑩／藝術家、設計師 　　宮保睿／實踐大學工業產品設計學系專任助理教授、推測設計師 　　許峻誠／國立陽明交通大學應用藝術研究所所長、設計學博士 　　曾乙文／推測設計中國推廣者、中央美術學院客座教師、中國美術學院設計學博士候選人 　　彭星凱／臺北設計與藝術指導協會創辦人 　　鄭陸霖／實踐大學工業產品設計學系專任副教授、社會學家 　　鄭宇婷／設計論述平台【推測居民】創辦人 　　蘇志昇／實踐大學媒體傳達設計學系專任副教授 　　顧廣毅／藝術家   專業推薦   　　「《論述設計》促使我們思考、討論、質

疑。這本引人入勝的書為設計師提供理論及工具，來探究要傳達的內容與傳達的方式。我愛死這本書了！」──Ellen Lupton（艾琳．路佩登）／著有《The Senses： Design Beyond Vision》（感官：視覺之外的設計）   　　「《論述設計》對於理解設計實務在商業設計範式以外運作的模式貢獻卓著。透過令人信服地綜合文學、理論和注釋設計的例子，布魯斯和史蒂芬妮．薩普介紹、深究了一系列為發揮設計的論述作用而構思與執行的作品。他們也從批判的角度分析論述與批判實務有何衝擊和限制。任何致力於了解傳統設計實務界限何在的讀者，這本書至關重要。」──Matt Malpass（瑪特．馬爾

帕斯）／倫敦藝術大學（University of the Arts London）中央聖馬丁藝術與設計學院（Central Saint Martins）產品、陶瓷和工業設計課程協調人；著有《Critical Design in Context： History, Theory, and Practices》（脈絡下的批判設計：歷史、理論與實務）   　　「在設計越來越不拘一格、無所不包、充滿雄心壯志的時刻，《論述設計》對於其未來的辯論有及時且具建設性的貢獻，它詳細闡述設計師在投入愈趨複雜、急迫的社會、政治、環境議題時，將遭遇哪些機會、哪些挑戰。」──Alice Rawsthorn（艾莉

絲．羅斯隆）／著有《Design as an Attitude》（設計作為一種態度）

吐司機進入發燒排行的影片

銀耳膠凍取代油脂製成吐司之品質影響及其機能性評估

為了解決吐司機的問題，作者張浩容 這樣論述：

全球食品趨勢邁向無添加、潔淨飲食，銀耳具有維護腸道健康、降血脂、抗氧化、降血糖等功能。因此本研究目的利用銀耳凍之特性，添加至高油吐司麵糰中，取代其中油脂。分別以佔油脂不同比例 (0%、25%、50%、75%及100%) 進行添加銀耳製作麵糰，分析其機能性成分、抗氧化能力、降血糖評估、吐司品質及麵糰抗凍能力等，最後進行消費者喜好度之感官品評測驗。本研究結果顯示銀耳製成凍後，無論是在總多酚、類黃酮、花青素、總抗氧化力、清除 DPPH 自由基能力、還原力、α-葡萄糖苷酶抑制率及α-澱粉酶抑制率等皆保有機能性。添加銀耳凍取代油脂製作成吐司，銀耳凍比例越高，吐司的機能性成分、膳食纖維隨之增加，取代 1

00% 油脂吐司較取代 0% 油脂吐司熱量降低 34.8%；在吐司品質方面，添加銀耳凍含量越高，比體積越大、外皮色澤越淡、內部色澤越白；在質地分析方面，硬度、彈性、內聚性、咀嚼性、回復性等數值皆越高；麵糰抗凍力方面，25%銀耳凍及水取代油脂麵糰，發酵力較無明顯差異，而銀耳凍取代油脂75% 優於同比例水取代之麵糰發酵力；消費者感官品評分析顯示100% 取代油脂的銀耳凍吐司，除香氣喜好度低於0% 無添加銀耳凍之吐司外，在其餘感官項目中皆優於 0% 吐司。由以上結果，本研究分析出銀耳凍含有豐富的機能物質；添加至吐司中取代油脂，可增加機能物質、吐司中膳食纖維，並具有抑制醣類消化酵素之能力；也不會降低吐

司發酵力及影響吐司品質；且具發展為潔淨無添加之冷凍麵糰的潛力，使消費者能安心的食用以此所製作的冷凍麵糰烘焙產品，提供業者開發具機能性且潔淨之烘焙食品之參考。

誕生於家庭的烘焙美食指南教科書（獨家親簽+贈品版）

為了解決吐司機的問題，作者呂昇達 這樣論述：

　　34款麵包，6款美味可麗露 　　超人氣烘焙名師——呂昇達老師，獨門配方大公開！ 　　Part 1、誕生於家庭的基礎篇 　　完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材，詳盡教學麵包的各類基礎知識。 　　Part 2、晨間時光的主食麵包 　　充滿元氣的美味鮮奶麵包，搭配各種口味變化，每一天都可以享受吃不膩的樸實滋味，構築與家人的專屬記憶。 　　收錄營養滿分的芝麻麵包、均衡美味的燕麥乳酪麵包、鬆鬆軟軟的奶油吐司以及「拔絲奶香餐包」，家常美味都在這。 　　Part 3、悠閒下午茶的點心麵包 　　從抗拒，到無法抗拒的美食誘惑，視覺與味覺的雙重饗宴。 　　把「

美味的肉桂卷麵包」與「世界美食大獎賽三星肯定的芋頭麵包」雙雙端上。 　　肉桂對主廚來說可是一大挑戰，客人的喜好會極度鮮明。——從抗拒 　　搭配受世界美食大獎肯定的芋頭麵包，雙雙上菜；尾聲則以饒富情趣的「春日系列花環芋頭麵包」，為這場午間饗宴劃上完美句點。 　　Part 4、補充能量的調理麵包 　　現代「調理麵包」意即在製作過程中、或烤熟後在麵包內包入、鋪上、或夾入各式食材的麵包。將麵包切開，夾入蔬菜、肉片、起司等，擠上美味的蜂蜜芥末醬是調理麵包；在麵團中包入豐富的餡料也是調理麵包；在烤好的麵包上鋪食材，再送入烤箱回烤亦是調理麵包。 　　頂尖的調理麵包既可以吃到麵包本身的口感風味，也可以嚐到食

材的鮮美，口中充斥著小麥芬芳，感受奶油在舌上的滑順香氣，搭配爽脆新鮮的蔬菜、辛香美味的火腿。用豐富的餡料，培根、火腿、乳酪等，迅速增加滿滿的能量及活力吧！ 　　Part 5、低糖低油的蜂蜜香料麵包 　　深度風味的麥香，呈現食材原始樣貌，玩出最極致，但又最樸實的風味。 　　酥脆的「香料起司薄餅」不管是沾青醬、沾肉醬都無比美味；薄脆口感搭配油潤的橄欖油青醬，淡淡的香料調味直衝大腦，賦予最直接的美味。 　　而「最佳配角獎之佐餐的香料麵包棒」是餐桌上畫龍點睛的簡樸風味。當我們品嚐各種風味食材時，它可以有效中和口中複雜的滋味，你可以驚奇的發現它幾乎百搭！ 　　相信我，你絕不會想錯過如此美妙的「味蕾平衡

者」。 　　附錄：初學者專區，輕鬆完成的麵包機吐司 　　成功率100%，專為新手設計的吐司機麵包篇！ 　　簡單的東西最能吃出食材原味。本單元只有兩個心法：❶用好的食材。❷秤對材料。 　　好的，現在我們的製作成功率是95%，欠缺的5%名為「行動」。 　　附錄：手工就能製作的天使之鈴可麗露Canelé 　　滿桌的麵包中，突然有一個甜點，是否很令人驚喜？ 　　正宗且道地的「天使之鈴可麗露」，早餐與下午茶的點心首選。 本書特色 　　★專為家庭打造的麵包基礎教學 　　完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材，詳盡教學麵包的各類基礎知識。 　　★五大麵包圖譜，完

整收錄34款美味麵包 　　各具特色的五大麵包單元，34款美味，道道都是齒頰留香的好滋味。 　　★運用多年的講師與授課經驗，直指學習痛點 　　食材好取得，適合家庭操作，製作精確不困難。以大量的圖片輔以簡潔的文字說明，讓讀者看圖，自然理解操作手法。 　　贈品 　　品名：統一麥典實作工坊麵包專用粉 　　規格：1kg 　　市價：100元 　　有效期限：（依產品包裝為準）