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以行動者網絡理論探討 COVID-19 疫情爆發後心靈環保飲食文化之推廣–以小小樹食為例

為了解決君品雲軒菜單2022的問題，作者鄭玫玲 這樣論述：

正是因為COVID-19新冠肺炎疫情的爆發，以及在短時間內席捲全球這樣一個特殊時空背景下，觸發了本研究主題的研究動機。人類社會經過工業革命、科技、金融等產業的創新發展，帶動消費主義盛行，對自然資源過度開發利用，造成生態破壞與氣候變遷的嚴峻生存環境後果。現代畜牧工業不僅是影響氣候變遷的重要因素之一，其作業流程也多不符人道，嚴重剝奪其他物種的生存條件與生命權。 法鼓山創辦人聖嚴法師認為僅針對自然資源和生態的環保觀念是不夠積極的，故把佛法淨化心靈的觀念與環保術語結合，使環保由個人心靈做起，才能真正落實全方位的環保運動，因而於1992年提出「心靈環保」作為法鼓山的核心理念。從「心靈環保」角度看

地球及生存其上的萬物皆為生命共同體，人類為了自身安全，必要珍惜地球有限資源及尊重其他生命。 文化是人與環境互動的結果，是人類社會一切行為規範、價值、知識、信仰、傳統、習慣等的總稱。飲食文化包含從耕作飼養到烹調吃食、社交、傳統、習慣、理念、創意等等面向。研究者好奇，當人類面對COVID-19的警鐘、地球永續的嚴峻挑戰時，是否能從食衣住行中「食」的習慣開始調整，培養一種符合「心靈環保」，友善地球尊重生命的飲食文化？ 「小小樹食」餐飲事業以推廣彈性素食為理念，以製作葷食者也喜愛的創意蔬食料理為方法，其經營團隊努力實現「小小樹食」作為自體環保與自然環保實踐場域的目標。研究者以行動者網絡理論

為基礎，藉由文獻探討、實地觀察、深度訪談與問卷調查等研究方法，詳細論述個案從行動者網絡理論視角，在品牌經營與理念實現的發展歷程中，所經歷的轉譯四階段–問題界定、利益賦予、徵召、以及動員的內容；並由蒐集的資料，分析個案作為推廣心靈環保飲食文化平台的功能與成效。由葷食答卷者佔比78%，葷食、素食者均超過8成認同個案的理念與方法並顛覆蔬食料理印象…等統計結果顯示，個案確實成功動員了葷食者成為其主要客源，形成倡導彈性素食理念的行動者網絡，提供友善地球、尊重生命的實踐場域，協助推廣符合「心靈環保」理念的飲食文化。 研究者建議政府相關部門提出更多宣導與措施，以利環保理念化為日常生活的行動與實踐。並建

議有興趣的研究者可就佛法與行動者網絡理論的異同做後續學術探討。關鍵詞：COVID-19、心靈環保、飲食文化、行動者網絡理論、彈性素食

公辦公營華德福教育家長教育選擇權之個案研究

為了解決君品雲軒菜單2022的問題，作者陳嘉雯 這樣論述：

本研究旨在探討公辦公營華德福學校之家長教育選擇權，希冀了解影響家長教育選擇權的因素。研究以實驗教育、華德福教育及家長教育選擇權為理論基礎，採質性取向的個案研究法，研究時程從2020年6月開始，至2022年5月終，透過訪談個案學校所在之原縣市、外縣市或國外移居家長，輔以文件分析與觀察法來蒐集相關資料以達成研究目的。本研究的結論如下：一、國小階段孩童之家長因內外在因素選擇公辦公營華德福學校。（一）內在因素：「認同華德福教育的理念」、「希望孩子具備終身學習的素養」、「快樂學習」、「對體制內教育的不滿」、「讓孩子擁有快樂的童年」、「孩子的個別因素」。（二）外在因素：可分為兩個層面： 1.

原縣市家長：以「交通便利」為主要考量因素。 2. 國外或外縣市移居家長：以「遠離分數至上的環境」、「讓孩子自然銜接中文教育」、「公立收費」、「學校位於老家附近」為主要考量因素。二、國小階段的孩童之家長因「國高中增班使學生活動空間不足」、「家校溝通不良」、「群體效應」、「對老師處理學生間衝突的方式感到不滿」及「接送困難」等外在環境變化的因素選擇離開公辦公營華德福學校。三、國中升讀階段孩子之家長因「一脈相承延續華德福教育」、「幫助孩子找到自己的興趣與方向」、「華德福多元均衡的課程更適合青春期的孩子」、「孩子喜歡該校」等內在因素選擇繼續就讀公辦公營華德福學校。四、國中升讀或國中階段孩子之家

長主要因「對國中師資感到疑慮」、「學校設備不足」、「升學考量」、「孩子未對特定領域有顯著興趣」、「對孩子國小階段的基本學力學習成效感到失望」、「孩子個別的學習發展需求」、「孩子自己想離開」等外在因素選擇離開公辦公營華德福學校。五、家長格外重視「學校理念及特色」、「課程與教學」、「師資素質」、「品格常規」、「子女偏好」、「對體制教育的不滿」等因素，會以此檢視教育現場。