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大葉大學 觀光餐旅碩士在職學位學程 林志鈞、鄭信男所指導 陳良初的 低價位連鎖餐飲業之品牌形象、商店視覺、產品特性對顧客再購意願之影響 （2014），提出和逸飯店自助餐評價關鍵因素是什麼，來自於低價連鎖餐飲、品牌形象、商店視覺、產品特性、再購意願。
和逸飯店自助餐評價進入發燒排行的影片
漁港薈 蒸氣火鍋
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心3樓
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低價位連鎖餐飲業之品牌形象、商店視覺、產品特性對顧客再購意願之影響
為了解決和逸飯店自助餐評價 的問題，作者陳良初 這樣論述：
隨著餐飲業的競爭越來越激烈，顧客的再購意願成為餐飲業成長與獲利的關鍵因素，本研究欲探討低價連鎖餐飲業者，除了靠低價來吸引消費者外，是否還有其他的因素影響再購意願？因此加入了商店視覺、品牌形象及產品特性等變因，同時探討此三者對顧客再購意願的影響。 以2014臺灣連鎖年鑑所收錄之中式速食連鎖加盟店，及專家所建議之94家加盟店中，以簡單隨機抽樣法抽出2家連鎖餐飲店，根據研究對象採立意抽樣方式進行問卷取樣，回收有效問卷共390份，並利用描述性統計、獨立樣本t 檢定、單因子變異數分析、皮爾森積差相關分析、迴歸分析及路徑分析等統計方法進行分析。 研究結果發現：商店視覺之「商店陳列」、「內部環境」
、「內部展示」及「外部環境」對品牌形象有顯著的預測力；產品特性之「安全」對品牌形象有顯著的預測力；品牌形象之「象徵性」對再購意願有顯著的預測力；產品特性之「衛生」、「健康」、「安全」及「內容物」對再購意願有顯著的預測力。其中，品牌形象為商店視覺、產品特性對再購意願關係間之中介變項，而產品特性對再購意願之預測效果最佳。 總之，低價位連鎖餐飲業者應該在商店陳設多用心，以深化其品牌形象，並確保產品及服務品質，且顧及食物衛生、健康與安全，方能提高顧客再購意願。冀望研究結果對於低價位連鎖餐飲業者，及以平價為訴求的自行創業者，供其經營之參考。