咖啡香紅茶的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列包括價格和評價等資訊懶人包

Carol的30道沁涼好味：剉冰、甜品、茶飲與冰淇淋精選

為了解決咖啡香紅茶的問題，作者胡涓涓(Carol) 這樣論述：

部落格超過4300萬人次點閱率的肯定與推薦！ 　　繼烘焙與麵點食譜後，超級暢銷食譜作家Carol胡涓涓再次獻給新手的另一本小品，近400張分解圖，最完整的step by step，絕不藏私，一定把您教到會！ 　　Carol嚴選，取材容易，做法簡單， 　　剉冰、甜品、茶飲、布丁、果凍、豆花與冰淇淋，讓您一次滿足。 　　不管在炎炎夏日或任何時刻，都能輕鬆享受甜蜜沁涼好滋味！ 作者簡介 胡涓涓(Carol) 　　超級部落客版主與暢銷人氣食譜作家，目前部落格瀏覽人次已超過4000萬，是Yahoo!奇摩部落格瀏覽人數累計排行榜第三名，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者，2011年6月

受邀至馬來西亞參加書展，並於現場示範點心製作，廣獲好評！ 　　多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。 　　獲獎紀錄：博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 　　作品：《烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗�幸福甜點》（綠色）、《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》（橘色）、《麵點新手必備的第一本書──140道

So Easy中式麵食與點心全圖解》（桃紅色）與《自在生活──涓涓的101道家傳好味》等等。    　　作者部落格：Carol自在生活：tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/ 1.洛神冰菊茶  4 2.木瓜牛奶  6 3.咖啡香紅茶  8 4.桂花酸梅湯 10 5.夏日養生茶飲 12 6.麥冬菊茶 14 7.麥香決明子茶 16 8.自調運動飲料 18 9.蘆筍汁 20 10.檸檬綠茶凍飲 22 11.抹茶乳酸飲料  24 12.香蕉奶昔 26 13.檸檬愛玉 28 14.椰奶芋泥西米露 31 15.豆花 34 16.黑糖珍珠鮮奶 3

6 17.芒果牛奶冰 38 18.紅豆牛奶冰 40 19.南瓜雪泥 42 20.酪梨冰淇淋 44 21.香草冰淇淋 46 22.義大利蛋白莓果冰淇淋 49 23.芒果乳酪冰淇淋 52 24.蒸雞蛋布丁 56 25.黑糖黑木耳露 60 26.百香果優格凍 63 27.蛋黃布丁 66 28.乳酸雙色果凍 70 29.葡萄雙色果凍 74 30.芒果洋菜凍水果百匯 77

咖啡香紅茶進入發燒排行的影片

臺灣消費者評估9種冷泡紅茶感官接受性與品飲過程感受變化之研究

為了解決咖啡香紅茶的問題，作者邱思綺 這樣論述：

食品感官品評是以人類的感官系統作為工具，並用科學客觀的方式來探討感官感受與食品之間的交互作用，同時結合生理、心理與統計學的科學研究方法。動態感官品評技術有別於以往常見的靜態感官品評技術，可以知曉品評員品評樣品時，樣品在口中隨著時間之感受變化，相較於靜態感官品評，同一種樣品在動態感官品評時能蒐集到更多複雜的感官特性結果。茶是現今世界上消費最廣泛且受歡迎的三大主要飲料之一，其中，紅茶為大多數人能接受之類型。現今尚無針對紅茶之動態感官品評研究，因此本研究利用9分快感測試 (9-Point hedonic test)、選擇適合項目法(Check-All-That-Apply Method; CATA

法)、時序感覺支配法(Temporal Dominance of Sensations; TDS)、時序選擇適合項目法(Temporal Check-All-That-Apply; TCATA)評估9種臺灣冷泡紅茶（臺灣山茶、紅玉、蜜紅玉、青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷、肉桂及鳳凰品種），以瞭解臺灣消費者接受性與感官特性及飲用後在口中之感受變化。冷泡茶樣品是以茶葉比水1:100的比例，用常溫水浸泡1小時後，放入5℃冷藏6小時製成。選擇適合項目法試驗招募87名消費者品評員，時序感覺支配法試驗招募108名消費者品評員，時序選擇適合項目法試驗招募95名消費者品評員。在評估試驗後進行統計分析，

包含變異數分析、考克蘭Q檢定、對應分析、集群分析、時序感覺支配法曲線、顯著感官特性之帶狀圖、時序選擇適合項目法曲線、時序選擇適合項目法差異曲線及軌跡圖。消費者接受性測試結果顯示，9種冷泡紅茶之接受性大多高於「沒有喜歡或不喜歡」的程度。選擇適合項目法(CATA法)研究結果顯示，在所有樣品感官特性中，消費者明顯感受到澄清明亮且具有光澤的外觀，而口感方面擁有明顯的回甘感及留香感。時序感覺支配法(TDS)研究結果顯示消費者對於臺灣山茶之品飲感受具有明顯的花香味及蜜香味。紅玉、蜜紅玉及台茶12號的感受較相似可視為同一群，澀感為此群主要被支配的感受。青心烏龍、蜜青心烏龍及武夷品種為同一群，草本味為其主要被

支配的感受。肉桂具有較豐富的感官特性。鳳凰品種在後期才出現澀感、回甘感及留香感之感受。時序選擇適合項目法(TCATA)研究結果顯示消費者在9種紅茶中感受到的主要特徵為澀感、草本味、留香感及回甘感，其次為花香味及清涼感。消費者認為花香味為飲用臺灣山茶時最主要特徵；紅玉、蜜紅玉及鳳凰品種則有明顯澀感；青心烏龍、蜜青心烏龍、台茶12號、武夷及肉桂品種則有明顯草本味。測試結束時，幾乎所有樣品都有感受到明顯回甘感及留香感。本研究以CATA法、TDS及TCATA來分析探討消費者對9種冷泡紅茶之感官感受及樣品在口中的感受變化，研究所建立之科學化且客觀的結果，可以幫助茶文化未來的行銷及推廣。