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豐蔬食2（限量簽名版）

為了解決嘉義體檢便宜的問題，作者田定豐林承彥 這樣論述：

達人掃雷帶路，全台美味蔬食品鑑指南 74家餐廳、小吃評鑑，超過200道顛覆味覺的美味蔬食介紹   在生命最為黑暗、混沌、崩陷之時，種子音樂、豐文創創辦人田定豐接觸了蔬食，本以為不過是小小的飲食習慣改變，卻連帶影響了人生的各個面向，包括生活態度與價值觀。   吃素二十多年，田定豐意識到，世上沒有什麼事情是理所應當的。他之所以能夠得到的比別人多，不只是因為他努力，更是因為他很幸運。幸運是上天的餽贈，他要珍惜這種幸運，將自己擁有的與其他人分享。   《豐蔬食》於焉誕生，他試著分享自己所知道的一切：蔬食如何改變他的生活態度；蔬食也可以做出各種讓人垂涎三尺、色香味俱全的菜色；蔬食的口感也可以很有層次……

《豐蔬食2》則是源於分享後所得到的回饋，從讀者的回應中，他知道自己確實可以一點一點地影響、改變他人，並從中得到更多快樂。   延續《豐蔬食》的寫作風格、維持神祕客的暗訪方式，吃遍全台近百間蔬食餐廳，嚴格篩選出70多家家值得推薦的餐廳及小吃、分享10道以水果入菜的手作料理食譜，透過文字與圖片，引領讀者享用一道道蔬食饗宴。   在餐廳評鑑標準上，仍維持固有的四個等級，分別是「推薦」、「一星」、「二星」與「三星」。 推薦：菜色新穎或口味佳，值得一嚐。 一星：料理讓人驚艷，其他部分也達到基本水準。 二星：廚藝精湛，品嚐到其獨特，菜色具識別度。 三星：匠心獨具，引領潮流，短期之內難以被複製或取代。  

《豐蔬食2》更調整了順序編排，採用地域畫分，將台灣本島共16個行政區域分為北（雙北、桃園、新竹）、中（苗栗、台中、彰化、南投、雲林）、南（嘉義、台南、高雄、屏東）、東（宜蘭、花蓮、台東）四區，依序羅列介紹，讓讀者每到一處便能按圖索驥，找到合適的蔬食餐廳。   大千世界，浩瀚無垠，作者秉持分享與鼓勵的初衷，期望不僅讓蔬食者在尋覓餐廳時有所參考，也盼葷食者透過《豐蔬食2》，了解不斷進化演變的蔬食世界，是多麼豐沛而有活力。   作者簡介   田定豐 文字．攝影 出生於台灣台北，種子音樂、豐文創創辦人。台灣流行樂壇史上最年輕的經營者，也是許多天王天后的幕後重要推手。橫跨音樂、文學、攝影領域的藝術家。

創作《豐和日麗攝影詩集1-愛情與土地的對話》、《丰台灣》簡體書、《趨光歲月》、《田定豐翻轉命運的66個關鍵字》、《豐和日麗攝影詩集2-愛情的私密對話》、《人生豈能辜負》、《豐和日麗3告白的力量》、《豐蔬食》等暢銷書籍，鎏金歲月創作版畫，台灣系列、印度系列等攝影作品◦   相關著作：《豐蔬食2》   林承彥 文字 1987年生，南投人，葷食者，國立高雄餐旅大學西餐廚藝系、台灣飲食文化研究所畢業，曾任中國時報美食記者、TO’GO泛遊情報副主編，現職為三民輔考集團執行長特助，同時經營《小城食事》部落格。生於南投、高雄讀書，出社會後在台北工作，因此養成一個什麼都吃的好胃口，也習慣在庶民小吃中，品味出

意境深長的風土與人情。   相關著作：《豐蔬食2》  各界推薦 作者序／分享的力量──田定豐 作者序／葷食者的「豐蔬食」體驗──林承彥   Chapter 1 蔬食、極簡、新生活 認清自己想要的，生命更自由 吃蔬食不是侷限，而是由心選擇的真正的自由 品蔬食提升同理心，改善待人接物的態度 以分享角度出發，鼓勵他人嘗試蔬食   Chapter 2 蔬食發展、風味、在地生活 一窺亞洲蔬食全貌，印度、日本與東南亞 從慢食運動到蔬食崛起，飲食文化新浪潮 風味的來源，掌握鮮味、發酵食物與香料 這些美食都是蔬食，在台灣吃蔬食好容易   Chapter 3 「豐蔬食」主觀星評鑑指南 〔二次入選店〕 北部 1

  川味蔬食掀起口腔風暴 2  山蔬養胃，創意養心 3  鋼鐵森林中的一片綠洲 4  展現食材原味色彩豔麗 南部 5  南洋料理大本營 6  十種麵食環遊世界 7  濃縮匠人巧心的精湛美食秀 東部 8  在花東縱谷打翻了七彩顏料 〔餐廳〕 北部 9  品豆腐方知人生甘美 10  麻辣熱燙，小心上癮 11  仁里為美，食蔬為善 12  走！星期五下班後吃熱炒 13  創意十足技藝精湛 14  人氣蔬食吃到飽餐廳 15  夜貓族覓食去 16  飄香夜市的嫩香清爽好滋味 17  大稻埕老街內的燕麥奶專家 18  帶起蔬食新浪潮 19  我有跟世界對抗的勇氣 20  吃進心坎裡的義大利麵 21  恆河

水帶來香料芬芳 22  針葉林中的味蕾冒險 23  讓人羨慕的蔬食生活 24  超級食物大本營 25  一扇環遊世界的任意門 26  隱於山林間的好吃披薩 27  醬香味濃，客家本色 28  季節鮮蔬的清麗真味 29  在巷弄食堂裡熬煮創意湯頭 中部 30  經典菜色換上蔬食新衣 31  自助式新鮮蔬食吧 32  不一樣的上海滋味 33  藏身靜巷的必比登推薦好滋味 34  蒸籠點心難分難捨 35  質樸而精彩的義式正能量 36  帶有玩心的蔬食餐酒館 37  腸粉控的快樂天堂 38  發揚盤中真善美 39  一份用心與一份堅持 40  讓人魂牽夢縈的茶香料理 41  蔬食版切仔麵店 42 

暖心滋味落地生根 43  讓人多吃幾碗白飯的蔬食熱炒 南部 44  隨心而至的家常好味 45  市場裡的良品好麵 46  換個視角又是一片綠洲 47  打開塵封多年的時光膠囊 48  城隍廟旁的盛情款待 49  老屋內的超級蔬菜庫 50  少見的南洋口味咖哩 51  高雄人力薦的蔬食好店 52  成為自己的Super Star吧！ 53  親子同享蔬食美好 54  憨膽精神，韓氣爆發 55  在國境之南好好吃飯 東部 56  神仙美饌，飄飄欲仙 57  用食物連結鄉愁 58  無國界創意綠色蔬食 59  山城裡的西式早餐店 60  舌尖徜徉山海間 61  讓人傾心的素肉燥 62  一口香椿滿身

香 63  狂野風格的森林系蔬食 〔小吃〕 北部 64  公館素鹽酥雞 中部 65  21臭豆腐 66  善田素油飯 南部 67  圈圈大鼓餅 68  善良肉圓 69  沙淘宮菜粽 70  植福餅 71  赤山素食 72  林針嬤鹽水g 73  CAMPO 蔬食古巴三明治 東部 74  大池豆包豆皮豆漿店   Chapter 4 以鮮果入菜，手作料理10道 日式蘋果咖哩 和風芭樂蕈菇義大利麵 脆麵包佐枇杷莎莎醬 蓮霧華爾道夫沙拉 羅勒油醋奇異果豆腐 松露酪梨鮮菇塔 木瓜鮮蔬綠咖哩 川味涼拌西瓜綿 香橙猴頭菇 鳳梨霞球 各界推薦 減緩氣候危機，從吃蔬食開始做起 2021年的11月，儘管英國疫

情確診數每天高達四、五萬人，但全球還是有將近兩萬五千人參加聯合國氣候會議COP26，當然這和地球的體檢報告相繼出爐有關，我們已經面臨到嚴重的氣候危機，再也不能不去積極面對。在超過兩百個與會國家代表及一千多個民間組織中，要有立即見效的一致性看法，的確很困難，但千里之行，始於足下。 這當中，世界衛生組織（WHO）也首次直接在大會會場，設置一個館場，每天舉辦氣候和健康相關活動。這當中我參加其中一場活動，印象非常深刻，這是由全球動物福祉（Animal Welfare Worldwide）組織提的新倡議，特別強調在新冠疫情下，人類福祉、動物福利、氣候環境與新冠疫情的關係，尤其當人類過度消費肉類、更依賴畜

牧產業下，產生的人畜共通傳染病將加速盛行，更導致食物鏈的緊縮崩解及帶來氣候環境的危機。 在本次的會議中，超過一百多個國家罕見地同意簽署「全球甲烷倡議」，提議在2030年減少30%的甲烷排放量。甲烷是僅次於二氧化碳的第二大溫室氣體，過去百年也貢獻了地球升溫0.5度，僅次於二氧化碳的0.75度，但甲烷吸收熱能的能力比二氧化碳高，在大氣中分解的速度也更快，代表著降低甲烷排放可對控制全球暖化產生快速影響。甲烷最大的來源就是畜牧業的腸道發酵，占了將近三成，從過去的資料來看，當一個國家越來越富裕，會消耗更多的肉類，預期這仍將快速成長。但這個簽署協議，很有可能將轉變我們的食物鏈，減少對肉類的依賴將是主流。

儘管全球許多團體很積極地推動吃蔬食、減少肉類攝取的運動，台灣也是全球素食主義的天堂，但統計資料來看，台灣的肉類攝取量仍在上升當中。雖然我們對於氣候變遷幾乎有著全球最高的支持認同度，但絕大多數家庭的餐桌或是餐廳仍脫離不了肉類的束縛。 我很敬佩定豐兄，從光鮮亮麗的娛樂圈中轉性，變成一個蔬食主義者，而且他帶動的影響力、創新的方式，不會輸給任何一個組織或團體，至今他還持續在發揮創新創意中。記得我有幾次到他書中推薦的餐廳，發現年輕人竟然是這些蔬食餐廳的主要客群，和過去年長者因為健康或宗教才吃素有很大不同。定豐兄有遠見，看到世界的潮流、地球的危機，我也期待在未來國際的場合中，能把定豐兄在這幾年改變的方式，

落實到全球氣候運動當中，相信這本書就是開始延伸的起點，你我都可以從餐桌上來解救地球。  ──氣象達人  彭啟明博士  「蔬食」，少點肉、多點蔬菜的飲食，是我們近期認為對於「蔬食」最友善的解釋。從事素食推廣工作近四年的時間，不斷發揮我們自身的長才「愛吃」，也盡可能地將自己所愛、所認同的飲食習慣分享給更多朋友認識。 感謝豐哥這次的邀請，一路以來，我們一直在做相同的事，將好吃的餐廳、美食介紹給更多人，顛覆大家對於「蔬食」的刻板印象！如果你問我們，沒有肉會差很多嗎？我想我們會毫不猶豫地回答：「一點也不！」反而有機會認識更不一樣的食材與烹調方式，也會多更多嘗試探險的機會，藉由每次的踩點，一點一滴地拓展

自己對於「吃」的視野！ 記得當初收到邀請一同進行評鑑，過程中能看出豐哥對於出刊的熱誠以及負責任地仔細品嚐每一道上桌的菜色，只為了讓讀者能以更客觀的角度來認識每個辛苦經營的店家。我想，《豐蔬食2》有別於以往的餐廳名單推薦，而是透過長時間的實際走訪，將當下的心境與內心最溫暖的感動，化作文字，鑲嵌在字裡行間，閱讀的同時，彷彿自己也正品嚐著美味佳餚。我想，這就是《豐蔬食》的力量，藉由文字讓人感受蔬食世界的美妙之處。 「吃飯」對很多人來說或許只是求一餐溫飽，與此同時，我們也能更進一步思考飲食對於人體的連結性，以及「為何選擇少肉多蔬」。我想不只對人體是健康無負擔的選擇，更是對動物、地球環境更加友善的決定。

下回挑選餐廳時，不妨參考豐哥的推薦，全然不同的飲食觀，也許就此展開！  ──Youtuber  找蔬食TRAVEGGO 經營自媒體推廣素食飲食第四年了，敬畏社群的影響力，但要求快速、便宜、品質要好的爆炸數位時代，心裡總感覺空空的，做了很多吸引關注的內容，卻很難跟觀眾有深刻的連結。 如果說新媒體是最容易、最快讓人看見你的管道，那書本就是最能深入內心世界的媒介。很高興受邀寫推薦序，讓我們夠維根的想法，能有機會被印刷出來，在真實的書紙上。 跟豐哥相識後，一直察覺到他帶給人的真實感，非常舒服又安心。而閱讀了《豐蔬食》，感受更加深刻，閱讀的過程中，安撫了焦躁不安的心，字句中充滿溫柔的力量，以及獨特充

滿文化韻味的見解，重新定義食物該有的樣貌。什麼是美味？除了味覺上的酸甜苦辣，更添加了許多與味蕾連結的記憶、歷史，以及情感層面，這是一本充滿溫度的書。 知道《豐蔬食2》要出版，非常興奮又開心，可以把它當作工具書，尋找下一餐該吃什麼，用寫實的角度、照片、有趣的故事，更新全台哪裡有美味的美食，更能透過作者多年來的飲食經驗、心境轉化，一窺蔬食者的內心世界。素食不只是宗教，更不是侷限，是有可能讓我們打開心胸，去觀察、接納更深層的自己，看完這本書，會打破你的想像，原來蔬食可以有這麼多不一樣的面貌、風味。 在繁忙的都市生活中，這是本值得慢下來閱讀的書，了解蔬食的美妙之處，實際去品嚐書中的食物，相信將會帶給你

不同以往的體驗。 ──Youtuber 夠維根Go Vegan 「啊！肚子好餓啊！」──就是這麼乾乾脆脆的讚嘆。 打開《豐蔬食2》，就像食味漫遊，所謂美食引進門，品嚐在個人，想知道哪裡有美食得有人帶領，而這個人也必須是一位心理學家、哲學家、才華橫溢的美食家嚮導，才能將食物的色香味活靈活現描述出來。豐哥完全具備了這樣迷人的條件。所以，當你手上擁有這本書時，你也握住了打開美食大門的鑰匙！ 《豐蔬食2》是透過祕密進行的專業評鑑，令人不得不由衷佩服，更別說得要花費好幾個月時間做功課、收集美食餐廳名單；連著好一段時間穿梭全台各地、大吃特吃，光想像就不容易。書中除了美食、環境照片與美食評鑑之外，還有原型

食物的食譜，讓這本書的色香味更有深度，也讓喜愛做菜的人，看完一定也會想抱著書衝進市場，迫不及待成為餐桌上最受歡迎的廚師。 豐哥從各種料理飲食中徹底抽絲剝繭，從台灣的名氣街邊小吃、餐廳滋味到人情味的追索探尋，以食物為引，一路深入各式異國料理，讓餐桌上沒有肉這件事不再那麼無聊。而這份理念透過食物，更使我們與這片土地產生緊密連結，認真地過生活、用心地品嚐食物，以滋味為人生增添色彩，同時裝在鍋碗瓢盆裡的，還有一味「善良」。 進入無肉飲食向來最擔心的就是找不到好吃的餐廳，然而這本書一點都不枯燥，讀來反覺加倍興味盎然，讓我們跟著豐哥，從美味走到心的本味，按圖索驥，一家接著一家，痛快一償這已然高張的饞想。

然而，當越來越多的人識得植物的滋味、享用真正的食物，這世界，也許就會改變。 ──無肉新生活推廣協會創會長 張芷睿   認真拜讀完《豐蔬食2》之後，第一個反應是真的很佩服田老師以及承彥。 在這次《豐蔬食2》的製作裡，我們很榮幸地參與兩個店家的祕密走訪，當下的感受是，吃美食固然幸福，但要在一定的時間內走訪這麼多家餐廳，絕對也是一件不簡單的事情，如果是我們，會尤其擔心我（小野）有變胖的職業傷害（笑）。 相比較上一本《豐蔬食》，此次《豐蔬食2》有依照北、中、南、東的區域做分類，真的讓我們出門在外不知道要吃什麼的時候，能夠很迅速地查閱跟參考！ 雖然說「美食」對一百個人，就有一百種定義，但我們真的很喜歡本

書文字的呈現方式。在文中，不論是哪一家店，我們都可以透過文字的引導找到該店值得我們細細品味的地方，這也是我們製作食記影片時所堅持的方向。 對於我們來說，好吃與否是主觀的，但美好事物以及認真的職人故事都是值得用客觀的角度分享給大家的！《豐蔬食2》是一本透過文字及圖片引導我們更細緻地去體驗生活、發現生命中我們時常忽略或錯過的美好書籍，它用溫暖的文字讓我們知道，「美味」可以很純粹、很簡單。 ──野菜鹿鹿主理人 小野、鹿比   很榮幸能受邀為《豐蔬食2》寫序。書中定豐哥藉由一道道的餐點，串起一趟我們與蔬食的美食之旅。我能實實在在地感受到定豐哥對這本書及茹素的用心。 說起我跟定豐哥的緣分，就要從蔬食開始

講起。身為料理人的我，熱衷鑽研做菜技巧，更喜愛分享美食。每每在YT頻道「J樣吃最蔬服」與粉絲們分享料理技法。蔬食料理讓我結識許多好友，也牽成我和定豐哥的良緣。我們一個懂品嚐、一個愛料理，定豐哥成為我的美食嚮導，《豐蔬食》這本著作，更成為了我的美味地圖。 這些年，我始終追問著「美食」的定義，總拿著這張美味地圖，品嚐一道道佳餚，思考著如何做出更加感動人的料理。定豐哥讓我體認到，美食不只受限於「豬、鴨、牛、羊、雞」，蔬食料理在現今儼然成為一股潮流時尚，不再只為了宗教信仰，更是個人對料理的堅持。 早期茹素者的飲食觀，大部分都以蔬菜、米食為主食，搭配醃漬醬菜，及豆腐加工製品等高鹽食物。無形中，對於身體健

康產生極大的負擔。隨著自然蔬食觀念的興起，食用原型食物及當季蔬菜，能更直接感受食材的原始滋味，體驗截然不同的身心愉悅。現在，我們不僅要吃得精巧，吃得健康，更要吃得沒有負擔！ 給正在閱讀的你，希望你也能跟著這張美食地圖，依著定豐哥的腳步，一起尋覓、品嚐更多令人齒頰生香，一吃難忘的香根料理吧！ ──文青主廚 Jerry陳昆煌 認識田定豐老師，其實是一個很特別的緣分：我們一起去了香格里拉的悅榕庄採訪旅行。寒冷的高原上，藏族朋友們熱情地準備了各種燒肉火鍋，讓我們暖暖身子，大家都很期待，只有他，田定豐，要了一個素食鍋。當時大家都覺得哈哈哈，他虧大了！沒想到蔬食火鍋一上桌，鲜甜的蔬菜、清爽的湯頭，在微冷

的夜幕中，特別有滋味，一點都不單調。加入各種菌菇調配出來的高湯，香氣四溢，大家都捨棄了自己的肉鍋，爭搶他的素湯，而且欲罷不能！ 向來無肉不歡的我一直覺得，素食如果不加重油重料調味，應該就很乏味。但高油高鹽會長胖，而且又不健康。想必有很多人跟我一樣抱有這種固執的刻板印象吧？ 田定豐老師應該是上天派來的天使，不因為任何宗教的原因，只是為了愛地球、友善環境，開始了蔬食之旅，而且改變了像我這樣堅定的肉肉信仰者！大功一件！ 採訪了他的豐蔬食，跟著他的書好好品味了蔬食料理，我是真的被說服了！ 原來蔬食不但可以做得精緻又有滋有味，而且變化萬千，完全不輸高檔星級料理，驚艷啊！不管是中式功夫料理、西餐的Fine

Dining，料理起來毫不遜色，甚至更加健康養生，好處多多！ 聽到《豐蔬食2》即將出版，心裡一陣竊喜，知道又有口福了！這段時間大家出不了國，剛好振興台灣經濟，讓美食不寂寞。想要吃得美味又不踩雷，那就跟著行家走，抓緊就別放手！隨著蔬食寶典，一家家地探訪，會有一重重的驚喜，被最健康的快樂團團包圍。歡迎大家多多分享喔！ ──節目主持人 李秀媛 我就是那個去豐哥家裡吃飯還自帶泡麵的人——嚴格來講，是自帶有牛肉調理包的大碗泡麵，外加一份夜市鹹酥雞。 可能是既有的刻板印象，也或許是以前在佛堂吃過宗教純素，我總覺得素食……就是一個吃不飽、味道淡，吃僅是為了保持身體基本熱量的修行課程。 我自己是公民老師，

本來就聽過少肉多蔬的呼籲。根據聯合國糧農組織的計算，生產肉品所產生的碳排放就占了人為溫室氣體排放的14.5 %，甚至比全球運輸業產生的排放量還多，為了飼養牲畜還要砍伐森林擴大牧場，更進一步導致氣候暖化。回到自身健康，隨著年齡漸增，膽固醇心血管數值開始成為健康檢查該擔心的紅字，透過豆類、核果類與五穀根莖蔬菜類植物性蛋白的攝取，不但不會減少原本的肌肉量，相關研究還發現可以降低早期死亡風險。 好處不勝枚舉，問題在如何踏進蔬食／素食的世界？豐哥過去曾是無肉不歡的肉食主義者，本身也是攝影美食家，他最清楚葷食者心中的煩惱，最懂如何幫大家鋪一條好走的路。所以他走遍全台灣，用第一手的飲食體驗，提倡易親近的蔬食

理念，讓我們這些有心加入的門外漢，能有一本圖文並茂、色香味俱全的蔬食米其林指南。 有理念的先行者不會孤獨。豐哥這次再以《豐蔬食2》，持續帶來福音般的喜訊，從一週一蔬食，到一日一蔬食，站得穩，才行得遠。他用二十多年茹素的生命故事，激勵你我開始從小處著手的堅持。  ──公民教師、作家 黃益中   常常聽到吃素食很無聊？！吃素很困難？！吃素很單調？！ 《豐蔬食2》就是一本打破這些刻板印象的著作，不管吃葷、吃素的朋友，我很推這一本「蔬食工具書」！ 當第一本《豐蔬食》出版時，我介紹給公司同事，書中推薦了斗六一間歐式蔬食，同事在一次旅遊途中專程到這間素食餐廳用餐，同事用餐當下傳訊息給我，大讚《豐蔬食》推薦

的餐廳果然很令人驚艷、不踩雷！ 《豐蔬食2》也涵蓋了多樣化的蔬食料理。我的飲食口味還是很「東南亞」，特別喜歡用天然植物辛香料烹煮的蔬食，當我想吃家鄉創意的蔬食料理，哪裡可以吃到？參閱豐蔬食推薦就沒錯！ 佩服定豐是美食分享家，他不辭辛勞、上山下海，蒐集著各地蔬食料理。 這是一本喜歡嘗試各種美食的朋友必看的蔬食指南！ ──唱作歌手  光良   本是唱片界的天之驕子，殊不知在佛面前發現自己只是凡夫俗子，與佛結緣開啟了他的蔬食人生。 「不食眾生肉，長養大悲心」，除了與眾生結善緣，也藉由精雕細琢的文字與照片將蔬食的美好傳遞出去。 第一集的《豐蔬食》，是我認識定豐老師的開始，也是我外出吃飯的參考書；第二集

的《豐蔬食》，老師更是做足了功課，在網路上開社團集思廣益，一間一間實地探訪與試吃。 口味是很主觀的感受，但老師總能極具客觀地敘述他品嚐到的料理，讓我循著老師的腳步嚐鮮時，不會有先入為主的心念。 不論你吃葷吃素，《豐蔬食》絕對都是值得一看的好書，不用擔心會踩雷，因為田老師已經為我們擋下。 ──知名演員 楊子儀  

政治順口溜，麥高來打油

為了解決嘉義體檢便宜的問題，作者麥高 這樣論述：

　　有位美國作家說：死很容易，幽默很難。麥高慣寫幽默文章，這本打油詩便達到極致。裡面的打油詩緊緊把握打油詩的特徵。包涵了滑稽幽默，荒誕不經，戲謔諷刺，還有鹹濕。臺灣的打油詩集不多，泰半為收集他人的打油詩。 　　麥高的打油詩創造了三個第一。他可能是第一個出版打油詩專集的人；第二，他是第一個介紹英文打油詩的人；第三，他是第一個敢用自己的名字寫黃色打油詩的人。 　　麥高另一筆名是汴橋。本名王衍豐，師大英語系畢業，留學美加，有翻譯及創作二十多本。 21 前言22 序22 一、打油詩的起源及歷史24 二、打油詩的特徵24 一）打破舊體詩的規格24 （二）俚俗25 （三）幽默詼諧，戲謔諷刺30 （四）葷

騷鹹濕臭33 三、十七字詩34 四、廻文詩35 五、六言詩36 六、英文也有打油詩40 七、打油詩的模糊地帶42 八、打油詩的前途43 九、打油詩與謎語44 十、如何寫打油詩 第一單元 奇聞怪事51 剪刀割掉十寸長52 可愛熊貓性太少53 租個女友好過年53 消滅啃老族的方法54 師生旅館相見歡55 假哭墳55 卵巢與軍校56 西班牙的屁事57 西班牙拉你去嫖妓58 跑了和尚也跑了廟58 高考讓你嚇一跳59 中國窮人滿天下60 小姐面臨滅族危難61 要死不可在馬市（Massico） 第二單元 大眾興趣65 夢戲人生∕謝秀文65 中國文字太奧妙∕謝秀文66 你要早立遺囑66 寒流67 菩提本無樹

的九種境界69 梅雨季節在臺灣∕許延熇70 大陸官員喜旅遊70 中國人愛搶先71 看老相簿72 停屍間的年輕人73 新年八願74 龍子龍孫75 胖子76 臺灣成了胖子窩76 遛狗道德77 大頭78 螢火蟲79 我有一隻鳥80 我登黃鶴樓81 住旅館81 自摸八對82 懷念鳳飛飛82 咱像一隻狗83 買獎券84 博士落榜85 喝酒不開車86 旅遊必備87 和莎士比亞開玩笑88 翻譯英詩88 臘梅香89 人生苦短90 櫻花戀90 潑糞老少年91 老榕樹∕李俊92 盲人93 101大樓94 人生發財難95 治水秘方95 雜花滿院麥高家96 喜聞莫言獲諾貝爾獎∕王衍慶96 我愛鄧麗君 第三單元 政治順

口溜99 馬英九的困境99 藍雞綠雞皆是雞100 歷來副總統的工作101 行政院長是陳沖102 監察院長王建煊 103 立法院長很難幹104 內政部長李鴻源105 文化部長龍應台105 經建主委尹啟明106 罵議員和立法委員107 臺灣變成香餑餑108 笑看名嘴來表演111 遊行示威111 三黨比大112 臺灣問題真不少113 九二共識114 臺灣歷來競選辯論的樣板戲碼117 軍購118 民黨難道是笨牛？119 不擔憂119 錢多錢少都要拿120 李登輝與釣魚台120 世界上的貪汙總統121 說馬英九∕莊惠鼎 第四單元 兩性125 賀英女王登基60年126 頭無毛127 老年也可快樂128 老

頭感歎128 駁《老頭感歎》129 老婦感歎129 駁〈老婦感歎〉129 妓女130 天生女人真可憐131 瑪麗蓮夢露131 失戀132 洋人遭遇東方女132 剩女怨133 乳頭133 問世間情為何物134 男人權威快完蛋135 女人十八一朵花136 女人最愛小白臉136 中年男人的尷尬137 一代才女陳文茜138 太監139 阿湯哥又離婚140 洗碗男人的快樂歌 第五單元 健康143 外行老人來體檢145 解縉詩145 駁《解縉詩》146 拱手不握手147 減肥147 大便147 小便148 多多吃素　永保健康∕嚴長秋148 吸煙人的本性149 老來快∕趙彥賓150 和〈老來快〉150 思念

彥賓與月鑾151 寬心謠152 Bumbler與笨蛋之爭 第六單元 運動155 中國難得拿冠軍156 李娜156 劉翔157 看納達爾打網球158 超級丹158 中國的乒乓球159 曾雅妮，望你拿到二百冠！160 林書豪，我為你驕傲161 外行人第一次看籃球161 我教體育四十年∕崔紹周162 每看籃球心生怨 第七單元 美國165 飛美國166 美國報稅的最後一天166 我與丁香最有緣167 秋去冬來宜餵鳥168 英美人的好習慣169 南窪老婦遇洋人170 兒女價更高171 美國撿來的兒子172 追悼大英百科全書 第八單元 與朋友唱和175 （一）日常交往175 　讀王克先教授之《回首來時路》

有感176 （二）生日176 　賀王克先教授六歲生日∕麥高177 　吾妻黃月鑾生日∕趙彥賓178 　賀眾位老友八十大壽∕麥高179 （三）追悼179 　悼朱炎∕麥高179 　朱炎夫人在此致謝∕朱許麗卿180 　懷念唐師玉堯教授∕麥高181 （四）賀出版182 　難兄難弟頌∕楊昭奎183 　恭祝昭奎師長壽健康，打油不輟∕麥高183 （五）旅遊183 　和宗祿兄懷念故國旅遊詩∕麥高184 （六）賀結婚周年184 　賀多多發結婚四六周年∕王克先184 　甜甜蜜蜜四六年∕陶英惠184 　鴻案相莊四六年∕許延熇185 　憶昔澎湖短褲∕王衍豐185 （七）賀搬家185 　賀老友搬入新居186 （八）讀朋友

新書有感186 　1.讀秀文兄之《何處是桃源》有感∕麥高186 　2.讀心雄兄之《海天浪跡詩稿》∕麥高187 （九）釣魚187 　閑釣∕柯心雄187 （十）團拜年會187 　兄妹歡聚∕王衍裕188 　同學團拜年會∕麥高189 　畢業四十周年同學聚會∕張令怡189 （十一）交友189 　狗肉朋友∕麥高190 （十二）老友歡聚190 　鴻運花園老友歡聚∕麥高191 （十三）雀戰191 　臺中雀戰∕張玉法191 　和「臺中雀戰」∕麥高191 　和「臺中雀戰」∕許延熇192 　和延熇詩∕麥高192 （十四）朋友問候192 　憶士英及孟絲∕麥高193 （十五）訪友193 　1.鴻運花園（過甪直訪老友之一

）∕王志勛194 　2.如沐春風（過甪直訪老友之二）∕王志勛194 　3.實中女孟嘗/麥高195 （十六）送行195 　送袁卿安夫婦去雲南∕麥高195 　送袁卿安夫婦去雲南∕董自儉196 （十七）賀高陞196 　賀朋友升官∕麥高196 （十八）慰問196 　1.朋友住院∕麥高196 　2.朋友車禍受傷∕麥高197 （十九）換地址197 　通知親友搬家∕麥高197 （二十）婚事197 　1.祝白首偕老∕麥高197 　2.婚姻苦樂各一半∕麥高198 　3.謝媒人∕麥高199 （二十一）賀生娃199 　賀朋友生孩子∕麥高199 （二十二）節日199 　千里共嬋娟（一餅）∕麥高200 （二十三）商業2

00 　做小生意∕姚淑珍（註一）200 　和《做小生意》∕麥高 第九單元 自我介紹203 汴橋老翁七十八204 強迫編兵刺刀穿206 我們都吃大鍋飯207 讀書208 職業208 婚姻209 生子210 寫作211 打牌必邀四人幫211 退休212 附錄一213 附錄二214 跋215 麥高（汴橋）作品一覽表 序 　　筆者以前的作品多為幽默文章。退休以後，無所是事，為防大腦生(金秀)而引發老人癡呆症，我接受醫生朋友的建議，開始學寫打油詩自娛。沒想到一寫就寫上了癮，竟然寫成了這本書。 　　我有幾位朋友，皆為幽默感超眾的學者，受我的堅持邀請，他們各自貢獻數篇，以便共襄盛舉，特在此致謝。 　　我是

直接受到打油詩好處的人，所以我建議大家都來寫打油詩。我的構想是發動一種同學及朋友之間的打油詩俱樂部，共同用打油詩來聯絡感情或開玩笑。獨樂樂不如眾樂樂。如果能找到同好，不問遠近，打油詩可說是最方便，簡單和最便宜的方式。舉例說，我和我的朋友都非常喜歡讀彼此的打油詩。他們分別住嘉義，臺南，臺中和臺北。在電腦上寫和讀打油詩真是快捷無比。這種感覺可用我的打油詩來描寫：人在家中坐，電腦供娛樂。 　　你我打油詩，快樂真多多。 　　無怪現在有那麼多人愛讀愛寫打油詩。我的老師楊昭奎教授已經出版了五本打油詩集。而且仍然不斷的每日寫。也許是我的幸運吧，竟然交到這麼多師友。他們既喜歡讀也喜歡寫打油詩。 懷念鳳飛飛／

麥高記得君生在鄉間，青山綠水繞村邊。人傑地靈催君長，藝名飛飛現藝壇。帽子隨君經常換，歌聲妙舞迷臺灣。「掌聲響起」我最愛，經常端碗忘吃飯。驟聞君逝心茫然，歌迷熱淚如湧泉。人生自古皆有死，妳有歌聲留人間。

邁向殖民接觸史：國家博物館知識分類體系中的原住民族公民身分

為了解決嘉義體檢便宜的問題，作者盧梅芬 這樣論述：

在殖民與國族主義國家博物館知識分類體系中，原住民族公民身分主要面臨了二個問題：一是「知識分類」，原住民族被排除在國家歷史博物館與國家藝廊之外，是自然史博物館的一部分或歸屬於民族學博物館，形成國家公民成員的分離（我群／他者）與分級（統治者優等／原住民劣等）。二是「時間的區隔」，國家（國族nation-state）歷史榮光與文明不斷演進時，原住民族被「凍結於過去」（frozen in the past），由「奇觀化」（spectacularization）與「原真性」（authentic）共構而成；這種現代主義認識論，否定、掩蓋了我群與他者的「共時性」——國家榮光演進的另一面是國家暴力；即殖民與

被殖民者「同時在場」的殖民接觸史。本文研究問題為，我國從同化政策轉向多元文化主義的民主轉型過程中，尤其扁政府執政八年標舉支持原住民族文化；在國家博物館知識分類體系解構與重構的新國家歷史計畫中，原住民族為什麼未能成為歷史主體？國家歷史中的殖民接觸史（總統蔡英文所謂的「加諸原住民族的國家暴力歷史｣），為什麼未能成為再現重點？本文研究對象主要是涉及新國家歷史與文化身分建構、且主張含納原住民的國家博物館（故宮、國立臺灣歷史博物館），以及族裔博物館（原博館、南島文化園區）；並簡要比較國立臺灣博物館重建「臺灣現代性」而忽略殖民性、客家文化園區設成而南島文化園區中止，以及威權轉型正義的體制化（綠島文化園區）

卻沒有原住民族歷史正義的體制化，以更能掌握原住民族的處境。本文從二個層面探討研究問題：一、「他者化」，從上層博物館知識分類就已開始，此一整套的機構及知識發展制度。對原住民族的規訓，並非僅在具有原住民屬性的博物館；而是同時在其他的博物館配置中產生作用。國家歷史與公民身分的調控，不是個別孤立的權力技術，而是結構性的安排配搭。二是「關於他者」的展示，著重於分析常設展與指標特展中的原住民族。結論提出，我國民主轉型後，在中國／臺灣兩個國家的對抗下，原／漢共構的互為主體性（intersubjectivity）不容易達成，反而稀釋了原住民族權利。在建立新國家歷史計畫與文化身分的過程中，統治者會特別宣稱含納受

同化主義傷害最深的弱勢者原住民族，以彰顯政權的民主形象；但在實踐上，含納度最高的卻不是「他者」，而是新統治者閩南群體。而殖民接觸史未能展開，主要是未能解構1990年代以來差異肯認的「身分模式」（自豪的原住民），以及多元文化主義（美化原住民）的局限。雖然，總統蔡英文對原住民族的道歉已開啟另一種新國家歷史敘事，將我群與他者帶到「共時性」，但尚未意識到可透過博物館將「殖民接觸史」體制化與公共化。