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日本和食考：連日本人都大驚奇的和食百科

為了解決國軍白毛巾的問題，作者NAGAYAMAHISAO 這樣論述：

這樣品嘗和食更具風格，也更有味道！ 一部日本料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」！ 舌尖上的和食精髓，你知多少？   ‧日本米食就是好吃！想「再添一碗飯」，怎麼做才不失禮？ ‧壽司到底該用筷子夾或伸手直接拿取，哪種吃法較講究？ ‧吃蕎麥麵時，吸食麵條發出聲音是「麵騷擾」？還是……   本書細心考究、收錄的和食典故與傳承精神， 顛覆了多數人自認已懂的日本飲食文化觀！ ----------------------------------------------------------- ★日本料理愛好者必知的「和食之國常識百科」 ★上班族、商業菁英必備的「飲食文化素養」 ★豐富社交談資必讀

的「和食餐桌禮儀指南」   【各界好評推薦】 茂呂美耶│日本文化歷史作家 胡川安│國立中央大學中文系教授 徐銘志│飲食旅遊作家 黃世銓│清酒大丈夫專欄作家 萬岳乘│潮人物雜誌社長 曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師 蕭秀琴│作家 螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     和食在二○一三年正式納入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄， 日本料理與全球頂尖美食並列， 全世界流行吃和食， 關於和食的核心精髓，你知多少呢？   ◇在居酒屋沒點卻端上桌的餐前小菜，需要付費嗎？ ◇日本獨有的「吹干」法，如何煮出讓人一碗接一碗的美味米飯？ ◇想嚐英式燉牛肉，卻意外創造日式「媽媽的味道」，其誕生祕辛？ ◇一個是藥物，一個

是點心，為何有著相同的「外郎」名稱？ ◇專為戒菸的紳士淑女特製的成人零食是什麼？   本書作者長年關注研究日本古代到明治時代飲食， 書中精心探考、彙整各式日本飲食文化典故， 並解說許多連日本人都回答不出來的疑惑， 還有各類和食料理知識，兼具知識性與實用性。 不但是日本文化與料理愛好者不容錯過的「和食之國常識百科」， 更可做為商務洽談及社交時，適時帶動氣氛的談資。 從和食了解日本的風土民情，從探究料理的原點一窺時代的歷史面貌。 從此品嘗日本料理，更具風格，也更有味道！     【名家口碑場推薦】 《日本和食考》從不同的面相，由禮儀文化、烹煮方式、自然環境、養生功效、最後尋找到日本料理的根。本書每

篇都短小精闢，很適合在閒暇時間閱讀，讀完了不僅增加知識，還可以在餐桌上成為聊天的好題材。                                     胡川安│國立中央大學中文系教授   我喜歡和食被列入世界非物質文化遺產的幾大理由……從這些角度出發，再對照而讀，便能更全面的理解和食文化的脈絡。                                     徐銘志│飲食旅遊作家   這幾年因公務或私人出訪，常常往返日本和台灣，但如何正確的在外吃喝而不失禮或更了解異國的飲食文化，常常是自己頭大的問題。 在本書中，小從食物的起源、吃法，大到飲食文化典故，都鉅細靡遺的陳述，讓人能

深入的了解和食精髓，進而對日本的飲食文化有更進一步的認識。在滿足口腹之欲的同時也可和日本文化相互呼應，讓吃不再只是吃而已。                                       黃世銓│清酒大丈夫專欄作家   這本書開拓了我一個全新的知識領域……但是奇怪的是，我說的「全新的知識」可不是什麼罕見、跟生活毫不相關的學科領域，而是吃日本料理這件在台灣幾乎接近「直率」的街頭餐食，竟可以給它個九彎十八拐的曲折故事，雖然貌似工具書，但讓我近乎閱讀偵探小說地，一步步想解開謎底。                                     萬岳乘│潮人物雜誌社長   在現今無

國界的世界中，要能品嘗和食，並不是一件困難的事。但要能清楚瞭解和食的深層魅力，卻又不是那麼輕易地能夠達成。 透過本書指引日式料理的奧妙之處，讓人明白料理背後的由來典故及當時社會文化的實況。讀完本書，不僅靈活你的五感，更將彷彿置身於食界文化遺產的薰陶之中。                                     曹家豪│國立臺灣師範大學日文教師   本書以簡潔清晰的方式，讓對和食有興趣的讀者很快的進入了日本人的飲食世界，對熟悉並熱愛日本料理的人解惑和提醒，像是生魚片要從淡色的魚貝類吃到深紅色鮪魚，原來可以在擺盤的位置中發現這個道理，是一本很好的和食專書。             

                        蕭秀琴│作家   填飽肚子，也要餵足腦袋，讓大腦來趟豐盛的日本美食之旅吧！                                     螺螄拜恩│暢銷書人氣作家     【本書特色】 ˙與全球頂尖特色美食並列！和食（日本料理）於2013年正式納入聯合國教育科學文化組織（UNESCO）非物質文化遺產名錄第五項，與「法國美食術」、「西班牙、義大利、希臘、摩洛哥四國的地中海美食」、「地中海傳統美食」、「土耳其傳統美食keshkek（小麥粥）」齊名並列，挑動世界各地美食愛好者的味蕾。 ˙全世界都在流行吃和食！日本料理乃世界公認烹調過程最一絲不

苟的國際美食，不僅台灣人熱愛，其精緻與健康理念的精神內涵，同樣讓歐美民眾瘋狂樂嚐。 ˙堪稱「和食之國常識百科」！日本飲食歷史圖片＋繪圖穿插呈現，兼具知識性與實用性，可作為上班族在飲食交際時參考運用。    

國軍白毛巾進入發燒排行的影片

智慧型冷熱理療儀商業模式之研究

為了解決國軍白毛巾的問題，作者黃進華 這樣論述：

日常生活中或醫院內的臨床狀況，常見民眾道：「究竟應該要冷敷或是熱敷呢?」以不同溫度型式敷置於特定患部，是日常中再平常不過的疼痛緩解方式。其中，熱敷會使局部體溫升高、血管放鬆、身體代謝速率增加，並且促進局部循環，可以有效提升組織自癒能力。也因為不管熱敷或冷敷，民眾皆可以使用毛巾沾熱水或冷水的方式簡單操作，因此以此類溫度理療的方式來解決患部不適之問題，也是日常中常見者。所以，將智慧化的設計思惟納入冷熱理療用品中，不僅是時代趨勢，也是提升醫療照顧品質的方式，本研究至此提出溫度型理療用具納入智慧化設計範疇的必要性，並將此由A企業所生產之醫療器材，命名為「智慧型冷熱理療儀」。研究中綜合運用學理的眼光與

企業管理中的策略理論，謹慎地推估此類新生產品的商業價值，站在策略管理的分析基礎上，首先運用適當的策略理論模式，了解該類理療產品所位處的經營環境現況，同時根據上述的討論結果，設計適當提綱，訪談A企業董事長與C復健科診所D醫師，運用商業九宮格的分析方式，彙整出「智慧型冷熱理療儀」的獲利方程式。研究結果顯示，當前國際上的醫療器材產業多屬競合模式，智慧型冷熱理療儀要想在未來提高議價力，除了以專利權鞏固產品的競爭優勢外，A企業還能以健康管理之姿，為智慧型冷熱理療儀注入不同的售後服務，讓消費者在使用此等產品時能確實得到差異化的消費感受。其次，商業模式應區分為病患類與非病患類，並集中差異化價值主張、通路與顧

客關係經營之內涵，俾利加強不同目標客群對此產品的鏈結度。

此生如鴿：間諜小說大師勒卡雷的38個人生片羽(修訂紀念新版)

為了解決國軍白毛巾的問題，作者JohnleCarré 這樣論述：

間諜小說大師勒卡雷唯一自傳 倘若他的小說是真實世界不為人知、黑暗的那一面， 他的自傳便是真實人生與黑暗世界的灰色重疊。   　　☆《冷戰諜魂》的利馬斯、《榮譽學生》中的傑里•威斯特貝……令人難忘的悲劇英雄經典角色的原型人物從何而來？ 　　☆《女鼓手》中的以巴對抗、《蘇聯司》裡蘇聯的改革開放……故事靈感來源與取材過程 　　☆勒卡雷與諾貝爾文學獎最近的距離 　　☆深入險地，與人道救援組織、戰地反抗軍、「恐怖分子」、黑幫老大訪談交涉的親身經歷 　　☆間諜小說的真實與虛構…… 　　所謂愛國與叛國的一線之隔，間諜任務與作家的良心拉扯，盡在其中。   　　——

嚴格來說它甚至不像一本自傳，至少不是你我想像中那種、從童年經驗娓娓道來，一直講述到他如何踏進又離開英國情報單位、如何靠著寫作功成名就的制式自傳。   　　全書38個章節，勒卡雷訴說了人生中最令他印象深刻、影響他寫作至深的經歷——   　　首度談到自己對世紀間諜金•費爾比的看法；他諸多個性鮮明、設定生動的角色來源，他的小說改編成電視電影的經歷，與好萊塢知名演員、導演、編劇打過的交道……   　　與戰地記者大衛•葛林威溜進烽火漫天的金邊（間諜小說家說這是他第一次真實感到子彈從頭上飛過）。在那裡勒卡雷結識了英勇的法國女子伊薇特•皮耶波利，她與情人在金邊開運輸公司，平常用飛機運

毒品或寶石，戰時偷渡烽火孤兒出來並為他們向法國領事館申請庇護，她堅稱：「他們全是她生的孩子，都是法國人。」這段經歷提供了他《榮譽學生》裡的一個角色、一段場景，伊薇特的人生則催生了他動人的《永遠的園丁》女主角。   　　諸如此類的故事，有些令人感到驚奇、不可思議；有些令人潸然淚下或呀然失笑。訪談遭美國刑求關押、最後無罪開釋，與《頭號要犯》男主角命運相似的所謂「伊斯蘭恐怖分子」、親眼直擊《使命曲》裡非洲軍閥角力真實情況、《蘇聯司》裡俄羅斯改革開放經驗的觸發……   　　作家的生命與經歷，和他關注的戰爭、歷史重疊；倘若他的小說是真實世界不為人知、黑暗的那一面，他的自傳便是真實人生與黑

暗世界的灰色重疊。   　　這些經歷中，勒卡雷無可避免地以頗具分量的篇幅寫下了他的童年：他身為騙徒的父親、感情冷漠的母親。   　　「逃避與欺騙是我童年非有不可的武器。青少年時期，我們都是某種間諜，而我卻早已是退役的老兵。情報世界擁我入懷的時候，感覺就像回到家一樣。」 　　「格雷安‧葛林告訴我們，童年是作家的存款簿。若以此來計算，我生來就是個百萬富翁。」 　　這次，我們終於看到文學界的百萬富翁與成功企業家，坦承向世人分享他最珍貴的財富。   　　※本書初版為木馬文化《此生如鴿：間諜小說大師勒卡雷的40個人生片羽》   本書特色   　　☆ 勒卡雷唯

一親筆回憶錄 　　☆ 特別收錄，作者親撰台灣版序 　　☆ 台灣各界推崇紀念文   各界推崇紀念   　　郭重興（讀書共和國出版集團社長） 　　他是我心裏的一座大山，他那些故事和人物五十多年來一直陪伴著我，給我快樂也帶來悲傷。對我來說，他亦師、亦父亦友。如今山倒了，我頓失憑藉，所幸文學還在、小說還在。除了感謝，真不知還可以說些什麼。   　　李靜宜（翻譯家、東美文化執行長） 　　在翻譯寫作與閱讀的漫長旅程裡，勒卡雷是恆常的存在。那幽深的文字雖然繁複纏結如迷宮，但也像一束稀微卻不滅的光，穿透心性深淵，讓人再也無法自欺欺人。謝謝勒卡雷，讓我在文字裡找到了自己。

  　　顏擇雅（作家） 　　他當然是寫冷戰的最厲害作家。難得的是，冷戰結束他並沒選擇金盆洗手，而是與時俱進。每本新作都換一個題材。 　　柏林圍牆倒塌後，他有好幾本書是寫跨國企業的邪惡。《永遠的園丁》寫製藥商。《the Mission Song》寫礦產商。《Single and Single》寫專門幫人成立紙上公司打通洗錢管道的倫敦顧問業。《夜間經理人》寫軍火貿易。另外，《頭號要犯A Most Wanted Man》寫反恐戰爭。二○一九出來的最後一本，第二十五本，《Agent Running in the Field》寫到英國脫歐與烏克蘭。他寫後冷戰的成績並不亞於他寫冷戰。

　　大概，歐美菁英最關心哪一類的國際新聞，他就會寫到哪裡。但是，全球化結束了，如今我們已進入第二次冷戰。台灣與香港可能就是新的柏林。勒卡雷在此時過世，誰會是新的勒卡雷？   　　詹正德（影評人、有河書店店主） 　　沒有人比間諜更明白冷戰時代種種對人性的試煉與摧殘，沒有人比勒卡雷更明白間諜這份工作對人性的洞悉與提昇，而如今他走了，「冷戰」這個名詞或許才是真真正正地走入歷史了。   　　施清真（譯者） 　　閱讀勒卡雷的小說如同步入霧濛濛的迷陣，你不知孰善孰惡、孰是孰非，因為世間的善惡，原本就不是黑白分明。你隨著勒卡雷的佈設前進，各個轉角都是驚喜，呈現人性種種面向，行至終點，

你會想要再來一回，自此離不開勒卡雷扣人心弦的小說世界。   　　張惠菁（作家/衛城出版總編輯） 　　勒卡雷的小說不是那種很輕、很隨意就可以進入的世界。初讀會有一點門檻，那門檻往往首先是細節的。你看著他一塊磚一塊磚地蓋出通道來，還不知道他要把你引往何處去。於是或許你會開始想，值得嗎？我還要跟隨他多久，才能進入那個世界呢？我是不是把時間拿去追「愛的迫降」就好了呢？ 　　在那樣的開始時，你要有一點盲信。你要把自己的感官敞開給他的文字。跟著他去想像，倫敦濕冷的空氣，陰暗大樓裡的房間，拿著昨天的報紙做暗號跟蹤你的人。你要花一點時間越來越進入那世界，直到你意識的瞳孔適應那光線。 　　然

後，你就會開始看見。那時，我認為，勒卡雷給予你的回報將是無可取代的。一個巨大的世界，一種專屬的閱讀樂趣，會在跨越起初的困難門檻之後抵達。 　　如果是作為閱讀勒卡雷的第一本，我覺得《冷戰諜魂》是個好的起點。長度適中。這本是勒卡雷最早期的成功之作，想必也是很有感情的一本，因為後來勒卡雷在五十年後又為這本書寫了續集—《間諜身後》。那時他會從老去間諜的視角，把五十年前的故事說一次，在一個價值觀已然改變的時代，回頭問當初所作所為是否真的出於正義……。對，勒卡雷的世界就是這麼複雜。   　　龍貓大王通信（影評、粉絲頁「龍貓大王通信」） 　　說實話，勒卡雷執筆五十八年，而早從八○年代後期開始

（他五十多歲時），他平均最慢三年就會出一本書，這種高速創作力與內容品質的高水準，很難想像出自一位人生已經步入晚年的作者（史蒂芬金有時都會偷懶了）。勒卡雷的逝去，不只是文壇的損失、是影壇的損失（我們只能重複翻拍史邁利了），但最重要的，是往後再也沒有人提醒我們，冷戰與人心，永遠比任何一個凜冬都要冷。   　　路那（台灣推理作家協會成員） 　　一九九一年蘇聯解體，冷戰宣告終結。在後冷戰的年代，間諜看似已然不合時宜。然而勒卡雷面臨這樣的「生存危機」時，卻直白地指出，只要世界上還有秘密，間諜便永不止息：「你們的職業絕不過時」，史邁利對聆聽他講演的後輩情報員這樣說。事實證明他是正確的：就在去年

，「新冷戰」的呼聲再起，情報員色誘與被捕的新聞又開始登上版面—只是遺憾地，我們再也看不到勒卡雷會如何以他洞察世事的眼光，寫出這些新聞背後那亙古不變的愛與殤。   　　朱宥勳（作家） 　　勒卡雷的小說，表面上寫的是最陰暗最不能見光的角落，內裡卻涵藏了光亮世界的一切不堪。我們不是間諜，但我們也都活在背叛與夾殺裡；我們沒有活在小說裡，卻也日日因為語言而傷害人，或被傷害。他每一次寫到間諜如何在審訊過程中彼此誤導的場景，就再一次提醒我文學的本質：說話與聽話，原來是那樣一件「在刀口上遊走」的事情。   　　李志德（鏡文學副總編輯） 　　勒卡雷走了，但圓場老總、史邁利、彼得．紀堯姆、

比爾．海頓和見首不見尾的卡拉……他們會一直在那裡，展演著國家與國家、群體與群體鬥爭的真實面貌。套上人間詞話的句式：間諜題材到勒卡雷「眼界始大，感慨遂深。」正是他，把大眾娛樂的間諜小說，變成了知識分子的間諜小說。   　　【全球讚譽】 　　「間諜小說家第一人。」――格雷安・葛林 Graham Greene 　　「文學巨人，人道主義者的心靈。」――史蒂芬・金 Stephen King 　　「不只是偉大作家，更深富卓識遠見。」―― 保羅・科爾賀 Paulo Coelho

台灣農會農產品體驗行銷研究 —以虎尾鎮農會虎霸王花生為例

為了解決國軍白毛巾的問題，作者黃秀延 這樣論述：

台灣農產品具有良好的品質規範，但自從台灣加入WTO後，大量進口農產品進入台灣，影響本土農產品的銷售，也帶來食品安全的問題，因此國民開始追求有履歷認證的農產品，政府也開始發展創新的農產品體驗行銷。隨著體驗經濟的到來，為了刺激地方農業消費及讓都市的民眾藉由農旅加深對本土農業的認識與感情。許多農會也紛紛運用體驗行銷方式，舉辦體驗活動推廣農產品。本研究以雲林縣虎尾鎮農會為案例，探討體驗行銷、農會與消費者間的關係。雲林縣為全國花生大宗產區之一，虎尾鎮農會期望民眾能親自了解花生食品的生產和加工過程，因而舉辦「黃金花生股東會—千人挽花生」體驗活動，開放民眾入股親自參與花生的栽種，另外也透過花生粽子的教學讓

民眾信任品質。本研究利用深度訪談法和問卷調查法，了解企業(虎尾鎮農會幹部與農糧署主任) 與消費者對虎尾鎮農會體驗行銷、包裝設計與品牌行銷的認同度。研究結果顯示，受試者親自體驗和年紀大的民眾對於農會的包裝設計、品牌行銷與體驗行銷的認同度較高，品牌知名度的得分較高者對於產品忠誠度較低，而品牌知名度、行動體驗、關聯體驗及感官體驗是虎尾花生產品忠誠度具有重要且具有預測及解釋力的變項。