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「蒸煮」幸福：台灣戰後廚房電氣化發展,1945-1970

為了解決國際牌電話公司貨的問題，作者秦先玉 這樣論述：

摘要 本論文主題是1945-70年代的廚房電氣化發展。1960-70年代台灣的家庭與廚房生活正經歷著一場物質革命，過程中，廚房電器日漸主導家庭生活節奏。經由分析家庭電氣化文化意涵演變、電鍋四階段發展史、以及諦造家用電器消費社會的技術，本論文嘗試釐清國家、技術、性別文化，如何相互交織出現代化家庭的面貌之一，同時，論文也嘗試分析這個過程對於家庭與社會的影響。 透過本論文研究，得到以下結論：(一)首先是日治到1960年代家庭電氣化文化意涵的轉變：概念上，當代慣稱的「家用電器業」、「家用電器」，從日治到1950年代末期仍未成為一產業分類、或是大量使用的指稱；產業上，戰後電工業發展則以國防軍需、電

力建設等為主，民生日用電器仍未成為重點。1960年代初期，電工業者從建構家用電氣器具/業論說，到成立家電部門組織等，逐步全面性轉換了日常生活電器與電氣器具產業意涵，使之承載著性別與家庭意涵。(二)間熱式電鍋，既是電工業者推動廚房電氣化的試金石，同時，它的誕生過程，更是具體呈現上述戰後電工業發展方向。依據政府協助民營工業方式，呈現出國家並未計畫式發展廚房電器。技術轉移方面，雖然大同電鍋TAC-6與日本東芝ER-4自動電器釜「類似」，但是，兩者誕生的炊煮文化、產業技術與社會脈絡不同，台灣電工業者勢必需要針對轉移的技術進行調整。加工技術、電力政策與飲食文化等因素，共同形塑了電鍋的在地化發展，這些在地

化技術並呈現出技術後進國工程師、黑手、女工、女性職員、同仁眷屬、以及女性家政專家的變更、改進等技術能力。另一方面，男性主導的工程師職場文化、美援家政學課程規畫以及科學廚房意識形態，這些因素既侷限女性家政專家參與廚房測試的程度，又間接強化廚房科技朝向適合家戶使用方向發展。(三) 論文重現1960年代電氣與氣體炊煮系統競爭過程，並以之為背景，解釋當時電鍋多功能料理敘事持續更新、電爐「失敗」等現象。使用上，鄉村地區農戶與城市地區非農戶不同的電力設備、經濟能力、家庭結構與飲食文化，造成電鍋多功能料理敘事與實際使用情形各行其事。依據職業與族群因素，城市外省中上階層軍公教家庭是第一波電鍋使用者之一；從「工

作過程」概念分析1960年代煮飯、電鍋料理家務，上述核心家庭主婦仍須扮演總籌者角色。對比之下，直到1969年鄉村地區農戶家庭的電鍋使用延緩現象，則與家庭型態、飲食文化與炊煮家務性別分工相關，最後，廚房電鍋化的影響也表現在貶抑婦女的炊煮技術。(四)廚房電氣化推動過程，電工業者面對種種不利實況，包括國民所得不高、有限內銷市場、工業發展為重的電力政策、工業發展優先的節約消費主張、以及不熟悉家用電器的使用者等，電工業者首先從意識形態著手，將日常生活電器「奢侈品」形象除魅，繼之，採用「第一次生產力運動」期間，自美、日轉移的廣義市場行銷技術，電工業者大量「製造」了一套性別化的「廣義技術」，諦造了家電器具消

費社會，以利廚房電氣化推動。關鍵字：家電(業)範疇、電鍋、婦女炊煮技術、美援技術轉移、幸福電化家庭

贈品的可選擇性與贈品品牌的有無對消費者情緒及購買意願之研究－以消費者選擇目標為干擾變數

為了解決國際牌電話公司貨的問題，作者陳念騏 這樣論述：

近幾年，由於產品同質性愈來愈高，使得市場競爭愈趨激烈，廠商為了想要確保其在市場中的地位，往往需要藉由各種不同的促銷活動來吸引消費者購買。當廠商投入很多的資源於促銷活動中，以吸引消費者的注意力時，消費者如何去解讀相關的促銷活動訊息進而做出選擇，就成為廠商與研究者關心的議題。 就贈品促銷活動而言，購買某項產品即附贈一項贈品，甚至更多項以供消費者選擇，是目前市場上最為常見的促銷活動手法。但是當贈品可供選擇時，消費者很可能會因為難以選擇而產生負面情緒，使得呈現出的購買行為會不如廠商所預期。其次，當贈品是否有品牌亦受到消費者所注目。過去研究發現，促銷品牌的不同，是影響廠商促銷活動與消費者對促銷活

動反應關係的一個重要變數。但是，過去研究較少針對贈品品牌對消費者情緒做探討，然而消費者正負面情緒的起伏，卻是廠商在制定贈品促銷活動策略時的一大依據，本研究為了釐清此議題，將分析並進一步探討情緒是否會對消費者在主要產品的購買意願上產生影響。此外，消費者面臨贈品選擇時，其對消費者的影響效果，也可能因為消費者本身是一個只接受最好選擇的極大化者，還是只要夠好的選擇即可的差強人意者而有所不同。然而，在贈品促銷活動中，消費者的選擇目標是否會干擾上述關係，值得本研究探討，並進而期望能對贈品促銷活動的實務運用有所貢獻。 本研究將以3（贈品的可選擇性：可「兩項與七項」與不可「一項」）* 2（贈品品牌的有無

：有與無）= 6組的組間因子設計進行驗證。並提出下列假設：(1)當消費者對贈品可以選擇時，則消費者的正面情緒會比不可選擇為高負面情緒則會比消費者不可選擇為低。(2)當贈品有品牌時，消費者的正面情緒會比無品牌時來的高，負面情緒則比無品牌時來的低。(3)當消費者可對贈品進行選擇(贈品為兩項)，且贈品有品牌時，消費者正面情緒會達到最高，負面情緒達到最低。(4)當消費者不可對贈品進行選擇(贈品為一項)，且贈品無品牌時，消費者負面情緒會達到最高，正面情緒達到最低。(5)當消費者可對贈品進行選擇，且贈品有品牌時會較不可對贈品選擇且贈品無品牌時產生較高的正面情緒與較低的負面情緒。(6)消費者情緒在贈品促銷活

動與主要產品購買意願之間具有中介效果。(7)當消費者選擇目標是極大化時，贈品的可選擇性對消費者情緒的影響效果會較消費者的選擇目標是差強人意時更為強烈。(8)當消費者選擇目標是極大化時，贈品品牌的有無對消費者情緒的影響效果會較消費者的選擇目標是差強人意時更為強烈。