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食材市場零售通路創新商業模式之探討

為了解決團購批發源頭的問題，作者李華龍 這樣論述：

論文提要內容：市場上的食材販售通路，由最早的產地製造商及進口商銷售給傳統菜市場中盤商、批發商，再銷售給各地及零售商，最後再銷售至各餐廳及家庭買家。後來有了生鮮超市的出現，他們讓顧客增加了購買時段及購買方式的新選擇。而在近幾年，由於電子商務的蓬勃發展，加上手機通訊軟體的進步，讓生鮮食材成為了電子商務的新品項。不僅讓一般家庭買家購買食材更為方便，也讓以往以餐廳、夜市攤販為銷售對象的通路商，在整個商流的過程中效率更高。這幾年也開始出現了團購這種新的購買方式，讓通路商產生新的銷售契機。故本研究希望能透過目前市場上幾家較為成功且有效率的通路商，以訪談的方式瞭解其成功的經營方式，並歸納出一套可適用於台灣

本地之所有末端消費者，包括各餐廳與家庭買家皆能受益之新零售通路。本研究之訪談對象有四家食材通路商。在經由訪談四家通路商後，本研究先將其經營策略以策略九宮格加以分析其優勢與劣勢，最後歸納出一套集四家之優勢之處，所結合之創新商業模式，來作為此類通路之商業模式的可改善方式，並使其能夠擴大營業規模且增加獲利能力。