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救荒本草圖譜

為了解決地瓜王 蠍子管的問題，作者閻玉凝（主編） 這樣論述：

我國歷史上最早的以救荒、食用為目的的專着。《救荒本草圖譜》依據原著中所載圖片，對全書414種植物根據其形態、產地進行基原考證，並附上正品植物的彩色圖片。古今對照，文圖互參，使現代人科學地利用古人智慧，正確地食用藥食兩用食材，無憂地暢享返璞歸真的生活。閻玉凝，教授，博士生導師，曾擔任中藥鑒定教研室主任，中藥生藥局級重點學科帶頭人。從事教學及科研工作，曾擔任過《中藥鑒定學》教材的主編和副主編，所著《精編彩圖版中藥圖典》被評為北京市重點圖書。 《救荒本草》序 重刻《救荒本草》序 第一篇《救荒本草》上卷品種 第一章草部 一、葉可食 1.刺薊菜 2.大薊 3.山莧菜（即牛膝） 4.款

冬花 5.萹蓄 6.大藍 7.石竹子（即瞿麥） 8.紅花菜 9.萱草花 10.車輪菜（即車前子） 11.白水葒苗 12.黃芪 13.威靈仙 14.馬兜鈴 15.旋覆花 16.防風 17.郁臭苗（即茺蔚子） 18.澤漆 19.酸漿草（即酢漿草） 20.蛇床子 21.桔梗 22.茴香 23.夏枯草 24.藁本 25.柴胡 26.漏蘆 27.龍膽草 28.鼠菊（即鼠尾草） 29.前胡 30.豬牙菜（即角蒿） 31.地榆 32.川芎 33.葛勒子秧（即葎草） 34.連翹 35.仙靈脾 36.青杞（即蜀羊泉） 37.野生姜（即劉寄奴） 38.馬蘭頭 39.稀薟 40.澤瀉 41.竹節菜 42.獨掃苗 4

3.歪頭菜 44.兔兒酸 45.鹼蓬 46.藺蒿 47.水萵苣 48.金盞菜 49.水辣菜 50.紫雲菜 51.鴉蔥 52.匙頭菜 53.雞冠菜 54.水蔓菁 55.野園荽 56.牛尾菜 57.山萮菜 58.綿絲菜 59.米蒿 60.山芥菜 61.舌頭菜 62.紫香蒿 63.金盞兒花 64.六月菊 65.費菜 66.千屈菜 67.柳葉菜 68.婆婆指甲菜 69.鐵桿蒿 70.山甜菜 71.剪刀股 72.水蘇子 73.風花菜 74.鵝兒腸 75.粉條兒菜 76.辣辣菜 77.毛連菜 78.小桃紅 79.青莢兒菜 80.八角菜 81.耐驚菜 82.地棠菜 83.雞兒腸 84.雨點兒菜 85.白屈菜

86.扯根菜 87.草零陵香 88.水落藜 89.涼蒿菜 90.粘魚須 91.節節菜 92.野艾蒿 93.堇堇菜 94.婆婆納 95.野茴香 96.蠍子花菜 97.白蒿 98.野茼蒿 99.野粉團兒 100.蚵蟻萊 101.狗掉尾苗 102.石芥 103.獾耳菜 104.回回蒜 105.地槐菜 106.螺黶兒 107.泥胡菜 108.兔兒絲 109.老鸛筋 110.絞股藍 111.山梗菜 112.抪娘蒿 113.雞腸菜 114.水葫蘆苗 115.胡蒼耳 116.水棘針苗 117.沙蓬 118.麥藍菜 119.女婁菜 120.委陵菜 121.獨行菜 122.山蓼 123.花蒿 124.葛公菜

125.鯽魚鱗 126.尖刀兒苗 127.珍珠菜 128.杜當歸 129.風輪菜 130.拖白練苗 131.透骨草 132.酸桶筍 133.鹿蕨菜 134.山芹菜 135.金剛刺 136.柳葉青 137.大蓬蒿 138.狗筋蔓 139.兔兒傘 140.地花菜 141.杓兒菜 142.佛指甲 143.虎尾草 144.野蜀葵 145.蛇葡萄 146.星宿菜 147.水蓑衣 148.牛奶菜 149.小蟲兒卧蛋 150.兔兒尾苗 151.地錦苗 152.野西瓜苗 153.香茶菜 154.薔□ 155.毛女兒菜 156.□牛兒苗 157.鐵掃帚 158.山小菜 159.羊角苗 160.耬斗菜 161.甌

菜 162.變豆菜 163.和尚菜 二、根可食 164.萎蕤 165.百合 166.天門冬（即萬歲藤） 167.章柳根（即商陸） 168.沙參 169.麥門冬 170.苧根 171.蒼術 172.菖蒲 173.葍子根 174.□菠根 175.野胡蘿卜 176.綿棗兒 177.土□兒 178.野山藥 179.金瓜兒 180.細葉沙參 181.雞腿兒 182.山蔓菁 183.老鴉蒜 184.山蘿卜 185.地參 186.獐牙菜 187.雞兒頭苗 三、實可食 188.雀麥 189.回回米（即薏苡人） 190.蒺藜子 191.苘子《即莔實） 192.稗子 193.糝子 194.川谷 195.莠草子 1

96.野黍 197.雞眼草 198.燕麥 199.潑盤 200.絲瓜苗 201.地角兒苗 202.馬□兒 203.山黧豆 204.龍芽草 205.地稍瓜 206.錦荔枝 207.雞冠果 四、葉及實皆可食 208.羊蹄苗 209.蒼耳（即□耳實） 210.姑娘菜（即酸漿） 211.土茜苗 212.王不留行 213.白薇 214.蓬子菜 215.胡枝子 216.米布袋 217.天茄兒苗 218.苦馬豆 219.豬尾巴苗 五、根葉可食 220.黃精苗（即筆管萊） 221.地黃苗 222.牛蒡子（即惡實） 223.遠志 224.杏葉沙參 225.藤長苗 226.牛皮消 227.菹草 228.水豆兒 2

29.草三奈 230.水蔥 六、根筍可食 231.蒲筍 232.蘆筍 233.茅芽根 七、根及花皆可食 234.葛根 235.何首烏 八、根及實皆可食 236.瓜樓根（即栝樓實） 237.磚子苗（即關子苗） 九、花葉皆可食 238.菊花 239.金銀花（即忍冬） 240.望江南 241.大蓼 十、莖可食 242.黑三棱 243.荇絲菜 244.水慈菰 十一、筍及實皆可食 245.茭筍（即菰根） 第二篇《救荒本草》下卷品種 第二章木部 一、葉可食 246.茶樹 247.夜合樹 248.木槿樹 249.白楊樹 250.黃櫨 251.椿樹芽 252.椒樹 253.椋子樹 254.雲桑 255.黃楝樹

256.凍青樹 257.穁芽樹 258.月芽樹 259.女兒茶 260.省沽油 261.白槿樹 262.回回醋 263.槭樹芽 264.老葉兒樹 265.青楊樹 266.龍柏芽 267.兜櫨樹 268.青岡樹 269.植樹芽 270.山茶科 271.木葛 272.花楸樹 273.白辛樹 274.木欒樹 275.烏棱樹 276.刺楸樹 277.黃絲藤 278.山格刺樹 279.□樹 280.報馬樹 281.椵樹 282.臭葓 283.堅莢樹 284.臭竹樹 285.馬魚兒條 286.老婆布軲 二、實可食 287.蕤核樹 288.酸棗樹 289.橡子樹 290.荊子 291.實棗兒樹 292.孩

兒拳頭 293.山藜兒 294.山里果兒 295.無花果 296.青舍子條 297.白棠子樹 298.拐棗 299.木桃兒樹 300.石岡橡 301.水茶臼 302.野木瓜 303.土欒樹 304.驢駝布袋 305.婆婆枕頭 306.吉利子樹 三、葉及實皆可食 307.枸杞 308.柏樹 309.皂莢樹 310.楮桃樹 311.柘樹 312.木羊角科 313.青檀樹 314.山苘樹 四、花可食 315.藤花菜 316.欛齒花 317.楸樹 318.臘梅花 319.馬棘 五、花葉皆可食 320.槐樹芽 六、花葉實皆可食 321.棠梨樹 322.文冠花 七、葉皮及實皆可食 323.桑椹樹 324.

榆錢樹 八、筍可食 325.竹筍 第三章米谷部 一、實可食 326.野豌豆 327.□豆 328.山扁豆 329.回回豆 330.胡豆 331.蠶豆 332.山菉豆 二、葉及實皆可食 333.蕎麥苗 334.御米花（即罌子粟） 335.赤小豆 336.山絲苗 337.油子苗 338.黃豆苗 339.刀豆苗 340.眉兒豆苗 341.紫豇豆苗 342.蘇子苗 343.豇豆苗 344.山黑豆 345.舜芒谷 第四章果部 一、實可食 346.櫻桃樹 347.胡桃樹 348.柿樹 349.梨樹 350.葡萄 351.李子樹 352.木瓜 353.檀子樹 354.郁李子 355.菱角 356.軟棗 35

7.野葡萄 358.梅杏樹 359.野櫻桃 二、葉及實皆可食 360.石榴 361.杏樹 362.棗樹 363.桃樹 364.沙果子樹 三、根可食 365.芋苗 366.鐵葧臍（即烏芋） 四、根及實皆可食 367.蓮藕 368.雞頭實 第五章菜部 一、葉可食 369.芸苔菜 370.莧菜 371.苦苣菜 372.馬齒莧 373.苦蕒菜 374.莙薘菜 375.邪蒿 376.同蒿 377.冬葵萊 378.蓼芽萊 379.苜蓿 380.薄荷 381.荊芥（即假蘇） 382.水□ 383.香菜 384.銀條菜 385.后庭花 386.火焰菜 387.山蔥 388.背韭 389.水芥菜 390.遏藍菜

391.牛耳朵菜 392.山白菜 393.山宜菜 394.山苦蕒 395.南芥菜 396.山萵苣 397.黃鵪菜 398.燕兒菜 399.孛孛丁菜 400.柴韭 401.野韭 二、根可食 402.甘露兒 403.地瓜兒苗 三、根葉皆可食 404.澤蒜 405.樓子蔥 406.薤韭 407.水蘿卜 408.野蔓菁 四、葉及實皆可食 409.薺菜 410.紫蘇 411.荏子 412.灰菜 413.丁香茄兒 五、根及實皆可食 414.山藥 395.南芥菜 396.山萵苣 397.黃鵪菜 398.燕兒菜 399.孛孛丁菜 400.柴韭 401.野韭 二、根可食 402.甘露兒 403.地瓜兒苗 三、

根葉皆可食 404.澤蒜 405.樓子蔥 406.薤韭 407.水蘿卜 408.野蔓菁 四、葉及實皆可食 409.薺菜 410.紫蘇 411.荏子 412.灰菜 413.丁香茄兒 五、根及實皆可食 414.山藥